第一節(jié) 綠色食品市場現狀 分析 及預測
1、市場現狀
隨著農業(yè)生產的發(fā)展和消費市場的變化，以無污染、安全、優(yōu)質為基本特征的“綠色食品”在我國誕生了。在各級政府的支持下，在社會各界的關愛下，在市場需求的拉動下，綠色食品獲得了長足的發(fā)展。在我國，綠色食品已成為優(yōu)質安全食品的代名詞?？梢哉f，綠色食品的產生和發(fā)展，是我國經濟成長和市場化改革的成果之一。
目前，綠色食品產品開發(fā)已覆蓋全國絕大部分省區(qū)，產品大類包括糧食、食用油、水果、蔬菜、畜禽產品、水產品、奶類產品、酒類和飲料類產品等，其中初級農產品占30％，加工食品占70％。近年來，隨著國家改革開放一系列重大舉措的深入實施，綠色食品開發(fā)進一步受到各地的重視。許多省、區(qū)、市政府把發(fā)展綠色食品與當地農業(yè)和農村經濟結構戰(zhàn)略性調整緊密結合起來，在宣傳發(fā)動、政策扶持、資金投入、機構建設等方面加大了力度，綠色食品開發(fā)對促進各地優(yōu)質農產品基地建設、農產品精深加工、農民增收以及區(qū)域經濟發(fā)展發(fā)揮的積極作用日益明顯。同時，國內著名的大企業(yè)也積極開發(fā)綠色食品。
我國作為世界農業(yè)大國之一，綠色食品資源豐富，開發(fā)潛力巨大，綠色市場銷售潛力巨大。但是我國現有的綠色食品無論數量還是質量，與發(fā)達國家相比差距甚大。其主要原因是生產設備陳舊、環(huán)境污染嚴重、檢測手段落后、品牌保護意識淡薄等。比如，工業(yè)“三廢”正嚴重影響蔬菜的質量；農藥殘留超標使糧油出口受阻；有許多質量較高的食品，因不能及時申報領取“綠色商標”許可證而被別人搶注。另一方面，我國蔬菜、食品的質量令人擔憂。北京市食品衛(wèi)生部門對一農貿市場的萵苣、白菜、豆芽等31種蔬菜測試結果顯示，其中有29種殘留化學農藥。上海市一項調查表明，除冬瓜、茄子外，其它蔬菜中硝酸鹽超標率均100%。
2、發(fā)展預測
發(fā)展綠色食品，不僅有利于保護環(huán)境、促進農業(yè)可持續(xù)發(fā)展，而且有利于增加農民收入，提高企業(yè)的經濟效益，擴大農產品出口創(chuàng)匯。這是一項利國利民的工作。盡管相對于整個農產品和食品總量來說，綠色食品的開發(fā)規(guī)模還很小，但這項工作已經顯示出重要的意義和廣闊的前景。
從全球農業(yè)發(fā)展的趨勢看，常規(guī)農業(yè)向可持續(xù)農業(yè)轉變的速度很快，其產品具有廣闊的市場空間。我國綠色食品兼顧了可持續(xù)農業(yè)和有機農業(yè)的特點，并結合了我國的國情，無論是從資源狀況、技術條件等因素 分析 ，還是從市場接受程度來判斷，綠色食品更具有現實的發(fā)展空間和成長性。未來隨著社會平均消費水平的提高，消費者都綠色食品的消費觀念逐漸加強。綠色食品具有良好的發(fā)展前景。
第二節(jié) 綠色食品產品產量 分析 及預測
近年來我國農產品認證工作啟動并得以迅速發(fā)展，有力地推進了“無公害食品行動計劃”的全面實施，推動了農業(yè)標準化生產，促進了農業(yè)和農村經濟結構調整。與此同時，農產品認證工作還有效地提高了農產品質量安全水平，增加了農民收入。截至2003年年底，經認證的綠色食品生產企業(yè)總數達2047家，有效使用綠色食品標志產品總數4030個，實物總量3260萬噸。截至2005年底，全國綠色食品生產企業(yè)總數已達3695家，認證產品總數達到9728個。全國年產綠色食品實物總量6300萬噸，產品年銷售額1030億元，出口額16.2億美元。全國開展環(huán)境監(jiān)測的農田、草場、林地、水域面積達到了9800萬畝。2007年新認證綠色食品企業(yè)2371家，產品6263個，分別比2006年增長14.9％和10.3％；全國有效使用綠色食品標志企業(yè)總數達到5740家，產品總數達到15238個，主要產品產量占全國同類產品總量的比重有了進一步提高。新認證有機食品企業(yè)285家，產品1113個，分別比2006年增加35%和9.2%，有機食品企業(yè)總數達到692家，產品總數達到3010個，分別增長33.1％和32.1％，農業(yè)系統(tǒng)有機食品總量規(guī)模和認證面積繼續(xù)位居全國同 行業(yè) 第一。
目前，我國綠色食品產業(yè)一直保持著快速、健康發(fā)展態(tài)勢。2008年是中國奧運年，中國農產品質量接受著世界的檢閱。各級農業(yè)部門和農產品生產企業(yè)、基地嚴格執(zhí)行質量標準，確保農產品質量安全。截至2008年8月初，農業(yè)部抽檢的568個蔬菜水果樣品合格率均為100%，綠色食品和有機食品合格率也為100%。預計未來隨著國內對綠色產品生產的支持與國內市場需求的快速增長，我國綠色食品 行業(yè) 產量增長速度仍將以接近30%的年增長速度發(fā)展。
第三節(jié) 綠色食品市場需求 分析 及預測
綠色食品具有巨大的市場需求潛力，其規(guī)模具有不斷擴張的趨勢。
國內外市場需求情況表明，我國綠色食品的市場需求潛力是巨大的，強大的市場需求必然拉動綠色食品的生產開發(fā)保持較快的增長速度，并促進綠色食品的產業(yè)結構不斷趨于合理，帶動綠色食品產業(yè)的盡快形成。
從國內市場來看，我國消費上的吃飽問題已基本解決，隨著我國經濟的全面發(fā)展，國民的消費觀念不斷發(fā)生變化，對食品的需求不僅是結構的多樣性，而且日益注重食品的質量，尤其關注食品的安全。綠色食品在生產過程中，對化肥、農藥、獸藥、生長調節(jié)劑、飼料添加劑、食品添加劑的使用，針對不同等級，都有嚴格的規(guī)定或限制，因此，無污染的安全、優(yōu)質、營養(yǎng)類綠色食品，就成為人們安全消費的必然選擇，綠色食品將會在國民的食品消費中占越來越大的比重。
從國際市場來看，目前，國際上類似我國綠色食品的有機食品、生態(tài)食品、自然食品生產和貿易發(fā)展十分迅速，市場容量也在迅速擴大。有機食品的消費需求主要集中在發(fā)達國家，歐共體各國有機食品的消費量約占世界有機食品總產量的3/4。但是，從生產的角度看，不少發(fā)達國家對有機食品的需求量已大大超過本國的生產能力，這就意味著要從別國大量進口此類食品。德國、英國進口量占消費量的80-98%。這表明我國綠色食品有著廣闊的國際市場。
第四節(jié) 綠色食品消費狀況 分析 及預測
隨著生活水平的提高和消費觀念的轉變，以及環(huán)境污染和資源破壞問題的日益嚴峻，有利于人們健康的無污染、安全、優(yōu)質營養(yǎng)的綠色食品已成為時尚，越來越受到人們的青睞。綠色食品已具備了深厚的市場消費基礎。綠色食品銷售額資料顯示，世界各國人們對常規(guī)食品供應的信任度呈下降趨勢，而對綠色食品需求的增加速度已經比供應增長的速度快。日本有91.6％的消費者對有機蔬菜感興趣，77％的美國人和40％的歐洲人喜愛綠色食品。
第五節(jié) 綠色食品價格趨勢 分析
近幾年，隨著中國對農業(yè)扶持力度加大以及國家對于糧食生產運輸的補貼措施推出，綠色食品市場價格呈現出穩(wěn)中有升的發(fā)展態(tài)勢。綠色食品價格上漲因素主要有兩方面原因：一是全球性生產資料價格上升，導致的綠色食品價格上漲；另外隨著全球糧食緊缺、糧價普遍上漲引起了食品價格的上漲，綠色食品本身的生產成本較高，其在供需矛盾加劇的情形下，上漲呈必然趨勢。
但從長期的價格走勢來看，綠色食品生產技術的普及出產率的提高，將使得綠色食品大規(guī)模化生產，其價格將在會有所下降。
第六節(jié) 綠色食品進出口量值 分析
1、出口概況
近年來，我國綠色食品產品出口保持快速增長，2000～2003年，綠色食品出口年平均增長超過50％，出口規(guī)模從最初的每年2億美元擴大到目前的23億美元。我國有機食品認證和綠色食品中的ＡＡ級產品認證，完全與國際有機食品認證標準相一致，為世界上主要貿易國家所一致認可。至于我國綠色食品中的Ａ級農產品認證，雖尚未有完全對應的國際標準，但Ａ級產品質量高于我國常規(guī)農產品的認知，已在國際市場不斷取得共識，這是我國綠色食品出口快速增長的主要原因。
我國正在進一步推動綠色食品的國際化經營，推進與國際相關認證機構的合作，目前已與日本相關機構實現了認證產品的互認合作，與英國相關機構也達成了初步意向，現正與歐盟、美國和韓國認證機構探討合作事宜。這為我國綠色食品進口的出口發(fā)展起到了積極的作用。
從綠色食品出口產品結構看，農林產品及其加工品出口產品占出口產品總數的62．5％，出口金額占出口總額的77．4％；畜產品出口數量及出口金額，分別占出口產品總數和出口總額的14．7％和10．7％；飲品類產品（含茶葉和酒類產品）分別占出口產品總數和出口總額的11．6％和5．9％。
從綠色食品出口的區(qū)域結構看，山東、黑龍江、福建、遼寧、新疆、江西、廣東、吉林等8個省份出口企業(yè)占出口企業(yè)總數的70％；出口產品占出口產品總數的84．7％；出口額占出口總額的86．9％。其中，山東省綠色食品產品出口額占全國綠色食品產品出口總額的54．7％；黑龍江省產品出口額占全國產品出口總額的14％。
2、進口概況
我國有機食品發(fā)展較其他發(fā)達國家晚，近幾年隨著國內綠色食品概念的興起，國內進口產品也逐漸增加，但總體上進口額及進口增幅都不大。與出口相比差距很大。
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