第一節(jié) 嬰兒配方奶粉市場調(diào)查 分析

一、調(diào)查目的和對象

調(diào)查目的：在寶寶出生的那一刻起，乳品便成為他們成長路上第一種的食品，母乳因為具備豐富完善的營養(yǎng)而成為初生寶寶的首選，但在母乳之外，嬰兒配方奶粉就成為了嬰兒期甚至幼兒期不可少的營養(yǎng)補充品。眾多企業(yè)看中了中國這個龐大的人口潛力，紛紛推出旗下的嬰兒配方奶粉。目前市場以國外品牌占據(jù)了絕對的優(yōu)勢，國產(chǎn)本土品牌也在這個大形勢下悄悄崛起，新的一輪嬰兒配方奶粉正在激烈進行中。面對種類繁多的奶粉品牌，到底什么對寶寶的生長發(fā)育最好？那個產(chǎn)品營養(yǎng)最完善？本次調(diào)查針對嬰兒奶粉的價格、營養(yǎng)成分認知、奶粉品牌選用等方面了解了一部分家長選用嬰兒配方奶粉的習慣，為眾多用戶，商家提供了一個數(shù)據(jù)參考依據(jù)。

調(diào)查對象：選用嬰兒配方奶粉用戶

二、調(diào)查的結(jié)果 分析

有效樣本：77139

在本次調(diào)查中，大部份用戶的寶寶年齡是在0～18個月之間，占了投票人數(shù)的73.6％，而寶寶在本階段營養(yǎng)需求最為重要，整個骨骼、神經(jīng)、知覺等發(fā)育均是最迅猛的時間，所以，作為寶寶營養(yǎng)食糧的乳品提供是不可馬虎的。

無可否認，母乳含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、免疫球蛋白等有益于寶寶的營養(yǎng)成份，可以促進嬰兒的消化吸收，增強身體抵抗力，是寶寶最好的營養(yǎng)食糧。但隨著女性社會地位的提高、思想觀念的改變、配方奶粉營養(yǎng)的進一步優(yōu)化，等等的特殊原因，母乳喂養(yǎng)不再是寶寶營養(yǎng)的唯一來源，在種種因素的制約下，很多家庭選擇混合喂哺或者全用奶粉喂哺。

因為本次調(diào)查對象是選用嬰兒配方奶粉的用戶，所以在喂哺方式選擇上，只提供了全奶粉和混合喂哺兩種方式。根據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示，62.94％的用戶選擇了混合喂哺的喂養(yǎng)方式，證明在絕大部分家長心目中，母乳的地位仍然重要，但可能由于工作原因，生活環(huán)境等不能全天24小時提供完全的母乳給寶寶，而選擇兩者混合的模式以提供寶寶足夠的營養(yǎng)。

配方奶粉是將牛奶成份改變，使其接近人乳成分，再加入各種維生素和微量元素，適宜于喂哺嬰兒，是母乳的最佳替代品。為了便于迎合不同生理狀況嬰兒的營養(yǎng)需求，配方奶粉設置一些較為特殊的成份，如水解蛋白配方、低敏配方、高熱量配方等。隨著市場需求不斷擴大，一些豆奶粉，羊奶粉在市場上開始占有一席之地。

調(diào)查顯示，81.75％的家長選用的是普通嬰兒配方奶粉，此類產(chǎn)品購買方便，營養(yǎng)配方更為健全，適合大部份的嬰兒食用，特殊配方的奶粉用戶占有17.14％，絕大多數(shù)的特殊配方奶粉需要在醫(yī)生建議下才使用的，適合有相關特殊要求的寶寶。而羊奶粉等非牛奶源的配方奶粉因為進入市場的時間短，在營養(yǎng)成份上與普通嬰兒配方奶粉有差別，用戶接受恐怕需要一段時間。

細心的用戶可能會留意到，奶粉包裝上除了有調(diào)配方法外，還有奶粉成份表，逐一標注了各種成份的含量，而上面的標識的DHA、AA、核苷酸、鐵、鈣等對嬰兒的生長發(fā)育有什么作用呢？目前很多奶粉廠商都通過廣告、雜志等對營養(yǎng)成份作用宣傳以達到宣傳本產(chǎn)品的效果，作為一名普通的消費者，了解產(chǎn)品的成份的作用才能從選擇真正適合自己的產(chǎn)品。

調(diào)查顯示，大部份的家長還是對配方奶粉中的營養(yǎng)成份作用有一定程度的了解，為奶粉選購作了非常充分的準備，不過仍然有接近1成的用戶只是聽說過或完全不知道配方奶粉營養(yǎng)的作用，可能只是通過朋友介紹，自己試用等方式選購奶粉。

目前市面上不同種類不同品牌的嬰兒配方奶粉多不勝數(shù)，同一個階段的配方奶粉一般可以喝上半年或者更久，如果寶寶在喂哺過程中生長發(fā)育良好，一般不建議更換奶粉品牌，但家長出于奶粉價格、營養(yǎng)配方等各方面的考慮，會讓寶寶嘗試不同品牌的奶粉。

無論選用哪一個品牌的嬰兒配方奶粉，寶寶的健康生長才是最重要的。調(diào)查中有接近9成的用戶只選用過三個品牌或更少的配方奶粉，其實，只要寶寶吃后沒有出現(xiàn)不良反應，生長發(fā)育的正常的話，一般是不建議頻繁更換奶粉品牌，因為不同廠家間的奶源與添加配方濃度不同，如果換奶粉方式不當，很容易導致寶寶腹瀉、便秘、過敏等癥狀，最終影響寶寶的生長發(fā)育。

作為寶寶的日常食糧，嬰兒奶粉作用相當重要，但是嬰兒奶粉的用戶是嬰兒，對食物喜好的表達尚未健全，奶粉的好壞除了看寶寶食用后身體反應外，就沒有更多的方式去了解。所以，家長只能通過商家廣告宣傳、信任正規(guī)廠家的品牌、了解更多相關的營養(yǎng)資料等方式，以便為寶寶選擇更好的配方奶粉。

就目前市場而言，國外品牌銷售量遠遠大于國產(chǎn)的本土品牌，從調(diào)查中可以看出，家長在選擇奶粉的時候，有23.91％會把奶粉的品牌因素作為選用配方奶粉最主要的原因，接著是因為營養(yǎng)豐富而選用，占了23.02％，其次是通過親友介紹。

嬰兒配方奶粉市場競爭激烈，奶粉宣傳鋪天蓋地，特別在奶粉配方上，加入越來越多的元素以增強配方奶粉的營養(yǎng)，更接近母乳，例如，加入益生元組合以加強胃腸道功能、加入葉黃素以保護寶寶視力、加入更多膽堿、DHA以增強寶寶智力、視力等等。

據(jù)調(diào)查顯示，嬰兒配方奶粉的眾多功能中，家長們對能否促進嬰兒智力的發(fā)展最關注，其次是有利于體格強壯的功能，而對于對寶寶視力作用及增加寶寶飽感的功能關注人群相對少，一共只有1.33％，商家在配方研制方面可以較為著重在智力幫助方面。

在銷售形式日益多元化的今天，嬰兒配方奶粉也不例外，除了一般超市外，母嬰專門店、網(wǎng)店、甚至港澳臺、國外也同樣成為家長們購買奶粉的渠道。

調(diào)查顯示，超市依然是家長購買嬰兒奶粉最為主要的渠道，占60.03％，而越開越多的母嬰專賣店也占有一定的比例，達29.11％，近年流行起來的網(wǎng)店也有8.98％的占有率，證明大家對網(wǎng)店方便快捷的方式正逐漸接受。

奶粉宣傳與普通消費品一樣，主要通過電視廣告、促銷、網(wǎng)絡、雜志等形式進行推廣，如此多樣化的推廣方式，到底哪一種最被家長們所接受？

電視媒體仍然是產(chǎn)品宣傳的第一位，占總?cè)藬?shù)的25.61％，而奶粉公司促銷和親友宣傳也對購買者產(chǎn)生一定的影響力，分別占19.31％和21.89％。

一個健康寶寶如果是全奶粉喂哺的話，一個月就可以消化掉一共3600g的奶粉。目前市場上嬰兒奶粉價格有一定程度的差距，國外品牌比國內(nèi)的本土品牌相差3到4倍的價格，那么，用戶每個月在奶粉開支上又付出了多少？

調(diào)查中，300～500元的用戶占總?cè)藬?shù)的35.7％，而500～800元幅度的占有29.78％，在這兩個區(qū)間的用戶占了總投票人數(shù)的大多數(shù)。

在本次調(diào)查中，一共提供了27個嬰兒配方奶粉品牌以供選擇，到底哪個品牌用戶占最多數(shù)？

國外品牌在市場上依然占有絕對優(yōu)勢，四大品牌：多美滋、雅培、惠氏、美贊臣占了總投票人數(shù)的一半52.11％，其中又一多美滋最突出，占了17.90％。而國產(chǎn)品牌圣元也受到較多用戶的青睞，占8.19％。

第二節(jié) 2008-2009年嬰兒配方奶粉市場調(diào)查 分析

一、2008年嬰幼兒配方奶粉市場價格 分析

從2007年開始，受原奶價格上漲因素的影響，整個奶粉市場的價格是漲聲一片，到2008年2月份，可以說所有的大品牌奶粉都完成了漲價計劃。一位孩子已經(jīng)3歲的媽媽說，“我的孩子從1歲斷奶后，就開始用配方奶粉代替母乳給他補充營養(yǎng)，經(jīng)過多個品牌奶粉的喂養(yǎng)，孩子最終選擇了適合他口味的味全奶粉，當時我們買得的是其較高端的產(chǎn)品‘優(yōu)+’，400g的袋裝奶粉是42元/袋，后來慢慢得漲到46元/袋，現(xiàn)在的價格是52元/袋，一年內(nèi)一袋漲了10塊錢。720克/袋的奶粉則由58元漲到了78元，桶裝900克的則由150多元漲到了現(xiàn)在的180多元，最多的甚至漲了1/3。按孩子一個月喝4-5袋奶粉算，這一塊每年的支出就多出五六百元。”

據(jù)一名長期賣奶粉的銷售商介紹，各大品牌奶粉都在今年1月份就把價格調(diào)整到位了，年后基本沒有再漲價。其中低端的奶粉漲幅最小，有的甚至只是像征性的漲了一兩塊錢，而高端奶粉的漲幅都在20%-35%左右。2008年4月份，多美滋再次漲價，在原奶價格有所回落時把自己的產(chǎn)品價格提了上去，這使得整個奶粉市場價格都達到一個歷史性的高水平。

2008年9月三聚氰胺事件爆發(fā)，國家明確禁止奶制品漲價，一些洋奶粉仍然暗中漲價20%左右,其漲價理由為奶源緊缺，奶粉主要原料基粉價格上漲。

二、中國嬰幼兒配方奶粉市場質(zhì)量情況

2009年，國家質(zhì)監(jiān)總局近日公布的中國市場嬰幼兒配方奶粉質(zhì)量抽查公告顯示，抽檢的60家企業(yè)生產(chǎn)的60種產(chǎn)品，合格率達到95%，嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品質(zhì)量水平比2006年產(chǎn)品抽樣合格率提高了24.6個百分點。

嬰幼兒奶粉質(zhì)量之所以這么高，主要是經(jīng)過毒奶粉事件以后，政府加強了嬰幼兒奶粉質(zhì)量的監(jiān)管工作。業(yè)內(nèi)人士認為，質(zhì)量抽查的結(jié)果，標志著中國嬰幼兒配方奶粉市場已步入高標準質(zhì)量體系時代。

多世界領先的嬰兒奶粉品牌都有藥廠背景，原研發(fā)力量很強。雅培奶粉就很具有典型性。

美國雅培制藥廠是一家國際性、多元化的醫(yī)療保健產(chǎn)品公司，雅培的醫(yī)療保健產(chǎn)品及服務主要包括醫(yī)藥、營養(yǎng)產(chǎn)品、醫(yī)院用品及診斷用品，其中營養(yǎng)產(chǎn)品包括嬰兒奶粉、兒童及成人醫(yī)療營養(yǎng)品及管飼儀器用具。

雅培嬰兒奶粉從配方設計開始就開展了大量的臨床實驗。無論在建廠選址，還是進行生產(chǎn)和配送等質(zhì)量控制環(huán)節(jié)的管理，都十分嚴格。雅培一直堅持所有產(chǎn)品均執(zhí)行嚴格的政府和 行業(yè) 標準及質(zhì)量控制。

雅培海外的生產(chǎn)工廠從一開始就嚴格按照制藥 行業(yè) 的GMP標準來設計和建造，工廠的質(zhì)量和環(huán)境管理系統(tǒng)也獲得了ISO認證，食品管理系統(tǒng)獲得了HACCP認證，從而確保每一批嬰兒配方奶粉成品的質(zhì)量達到或超過嬰兒配方國際安全調(diào)整標準。目前在國內(nèi)市場的嬰幼兒配方奶粉越來越重視高標準質(zhì)量體系，除了在硬件上大力投入,各廠商對軟件的投入是這次合格率提高的主要因素。

目前國內(nèi)大大小小的乳品企業(yè)總共有1500家左右，大多數(shù)生產(chǎn)嬰幼兒奶粉，相當一部分洋品牌的產(chǎn)品也是在國內(nèi)貼牌生產(chǎn)的。但在目前的嬰幼兒奶粉中，高端奶粉的比例遠不到三分之一。

業(yè)內(nèi)人士提醒，奶源地的環(huán)境污染是否較低，供應鏈管理是否完善，生產(chǎn)環(huán)節(jié)和工藝是否先進，直接影響到嬰兒配方奶粉的質(zhì)量。

三、生產(chǎn)配方奶粉應設門檻

自奶粉含三聚氰胺導致發(fā)生嬰幼兒腎結(jié)石事件后，許多嬰幼兒家長憂心忡忡：是否吃奶粉就會有結(jié)石？造成腎結(jié)石還有哪些原因？如何預防？

中國營養(yǎng)學會婦幼分會副主任委員蘇宜香、中國兒童保健疾病防治指導中心主任戴耀華、北京大學第一醫(yī)院泌尿外科主任醫(yī)師張曉春和上海兒科醫(yī)院兒童保健科副主任徐秀等多位專家，在中華預防醫(yī)學會日前舉行的“嬰幼兒科學喂養(yǎng)與腎結(jié)石防治學術研討會”上發(fā)表了各自的看法。

研究 尿石癥專家南京鼓樓醫(yī)院孫西釗教授提供的數(shù)據(jù)顯示：南京鼓樓醫(yī)院10年來收治3歲以下嬰幼兒結(jié)石發(fā)病率約為千分之五，據(jù)此估算，全國嬰幼兒結(jié)石自然發(fā)病率可能接近十萬分之一。

專家指出，泌尿系統(tǒng)結(jié)石的形成與自然環(huán)境、遺傳、機體代謝異常、營養(yǎng)狀況以及飲食習慣等因素相關，另外，嬰幼兒六個月以后添加的很多輔食里有鈣、鋅、鐵等強化營養(yǎng)素，如盲目使用，就可能產(chǎn)生礦物質(zhì)過量，從而增加腎臟出問題的幾率。因此，不提倡食用高能量和高營養(yǎng)素的輔食，也不要把奶粉沖調(diào)過濃。

專家提醒家長，患有腎結(jié)石的嬰幼兒，會出現(xiàn)排尿困難、尿液渾濁，以至有白色沉淀；還可出現(xiàn)遺尿、發(fā)熱、腹痛或惡心、嘔吐等癥狀；應盡快就醫(yī)，通過檢查，可及時發(fā)現(xiàn)或排除腎結(jié)石患病的可能性。

專家強調(diào)，六個月以內(nèi)的嬰幼兒還是母乳喂養(yǎng)最佳，如母乳不夠應輔以貼近母乳的配方奶粉，以滿足發(fā)育需要。目前市場上的配方奶粉是以母乳為標準，通過添加多種成分，使其最大限度符合嬰兒消化吸收和營養(yǎng)需要的人工食品。

針對配方奶粉出現(xiàn)的信任危機，蘇宜香教授說：配方奶粉，在發(fā)達國家從來就是藥廠才有資格生產(chǎn)，因為是針對沒有母乳喂養(yǎng)嬰兒的特殊需要，對嬰幼兒的身體和智力發(fā)展致關重要，所以，生產(chǎn)廠需要有更好的醫(yī)學背景支持。但是我國目前對配方奶粉的生產(chǎn)企業(yè)沒有資質(zhì)限制，很多企業(yè)認為配方奶粉利潤高爭相生產(chǎn)，甚至做成高端的配方奶粉，市場本身的不規(guī)范容易出現(xiàn)魚龍混雜的現(xiàn)象。她建議：國家相關部門應提高生產(chǎn)配方奶粉企業(yè)的門檻，按照制藥企業(yè)的標準對其實施監(jiān)管。

四、配方奶粉以母乳為標準

事實上，以母乳為模型，廣泛深入地 研究 其中的生物活性物質(zhì)結(jié)構與功能，開發(fā)新的功能食品因子和類母乳化食品，一直是食品界的最熱門課題。

為了改善嬰幼兒的營養(yǎng)平衡，更大程度上提高牛乳(或羊乳)對嬰幼兒的營養(yǎng)價值，參考聯(lián)合國糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織(FAO/WHO)、食品法典委員會(CAC)Codexstan72-1981《嬰兒配方食品法規(guī)標準》等國際先進標準，原輕工總會和衛(wèi)生部共同提出了母乳化配方乳粉的嬰兒配方乳粉Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ標準。飲用這些嬰兒配方乳粉，比飲用純鮮牛乳(或羊乳)對嬰幼兒健康更有效。

在以上標準之下，國家包括世界衛(wèi)生組織基本的營養(yǎng)標準都是根據(jù)母乳制定的，營養(yǎng)成分母乳化，可說是各奶粉品牌的最終目標，而母乳化配方奶粉也漸成流行趨勢，其基本原則是越接近母乳成分的奶粉越好。目前市場上的配方奶粉大都接近于母乳成分，但嚴格地說它們接近母乳的程度有所不同。有的配方奶粉所含的營養(yǎng)素含量和母乳中的營養(yǎng)成分含量完全相同，有的或多或少。

為了對目前市面上流行的母乳化配方奶粉有個全面的了解，筆者對目前市場上銷售的幾個大品牌嬰幼兒奶粉的1段產(chǎn)品做了個調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，“優(yōu)博嬰兒配方奶粉”其包裝配料表標注的營養(yǎng)素含量與主要母乳成分含量對減結(jié)果，差異幾乎為零;而其它主流嬰兒配方奶粉，對減結(jié)果往往和零有較大差距，對減結(jié)果大于零是添加了母乳營養(yǎng)元素之外的其它元素，小于零則是主要的母乳營養(yǎng)元素含量不足，只有對減結(jié)果幾乎為零的奶粉才最接近母乳。依照專家說法，同母乳的營養(yǎng)成份最為接近的母乳化配方奶粉，是保證嬰兒的健康成長和生長發(fā)育最好的選擇。

可見，母乳化配方奶粉的推廣流行，不僅解決了很多無法母乳喂養(yǎng)的寶寶的哺乳問題，解決了媽媽們的后顧之憂，而且，對提高全民族未來的健康水平有很大的意義。

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