第一節(jié) 中國(guó)鮮芒果消費(fèi)情況

一、鮮芒果消費(fèi)品種

芒果屬于漆樹(shù)科芒果屬。芒果屬植物在世界上確認(rèn)的有41種，其中約有15個(gè)種的果實(shí)可供食用，但世界各地廣泛栽培的主要是mangifera.indical.一種，此外在廣西百色有少量栽培的還有一種柳葉芒（俗稱(chēng)扁桃），在我國(guó)野生的還有云南的林生芒，廣西靖西等地的冬芒，海南島的臭芒等。芒果由于栽培歷史悠久，分布范圍較廣，且過(guò)去多采用實(shí)生繁殖，因而產(chǎn)生了不少的變異，形成的品種、品系很多，估計(jì)全世界有1000多個(gè)品種，我國(guó)目前也有100-200個(gè)。國(guó)外學(xué)者曾根據(jù)這些眾多的品種的生態(tài)特征、分布地區(qū)進(jìn)行分類(lèi)，有人將芒果品種分為四個(gè)品種群（品種類(lèi)型）：菲律賓品種群、印度支那品種群、印度品種群及西印度品種群；也有學(xué)者將其分為三個(gè)品種群：印度支那品種群、印尼品種群與印度品種群；還有人將其分為更多的品種群。目前我國(guó)常用一種簡(jiǎn)單的芒果品種分類(lèi)方法，是根據(jù)品種的種子特征將芒果品種分為單胚和多胚兩個(gè)類(lèi)群。

1、單胚類(lèi)群

從印度、巴基斯坦、緬甸等地引入的品種多屬此類(lèi)型。這類(lèi)品種的特點(diǎn)是種子為單胚，果形變化大，且多為短圓、肥厚，較少長(zhǎng)而扁平。果皮黃色帶紅或全紅，果肉多具有特殊香氣或松香氣味。由于種子單胚，其實(shí)生后代易形成品種間的自然雜交種，變異大，是實(shí)生選種的良好原始材料。過(guò)去生產(chǎn)上長(zhǎng)期用種子繁殖，故這類(lèi)群品種、品系較多。根據(jù)這一特點(diǎn)，人工雜交時(shí)應(yīng)選該類(lèi)品種作母本，以保證其實(shí)生苗確為雜種后代。

2、多胚類(lèi)群

從印度支那、菲律賓、印度尼西亞等地區(qū)引入的大多數(shù)品種多屬此類(lèi)。其特點(diǎn)是種子為多胚，果實(shí)多為長(zhǎng)橢圓形且較扁平（寬度大、厚度?。夥枷銦o(wú)異味，品質(zhì)特好。著名的呂宋芒即屬此類(lèi)。

二、鮮芒果消費(fèi)渠道

1、農(nóng)民委托行商代銷(xiāo)

2、拍賣(mài)市場(chǎng)，由果農(nóng)與果販出面議價(jià)

3、農(nóng)會(huì)辦理的共同運(yùn)銷(xiāo)、采用分級(jí)定量包裝。

4、果農(nóng)自己在路邊擺地?cái)傁蚵啡硕凳邸?/p>

三、鮮芒果消費(fèi)者 分析

芒果有益胃、止嘔、止暈的功效。在古代，凡漂洋過(guò)海者，無(wú)不隨身攜帶一些芒果，以解暈船之癥。因此，芒果對(duì)于眩暈癥、梅尼埃綜合癥、高血壓暈眩、惡心嘔吐等均有療效。

芒果的胡蘿卜素含量特別高，有益于視力，能潤(rùn)澤皮膚，是女士們的美容佳果。

芒果中還含有一種加芒果甙的物質(zhì)，有明顯的抗脂質(zhì)過(guò)氧化和保護(hù)腦神經(jīng)元的作用，能延緩細(xì)胞衰老、提高腦功能。它可以明顯提高紅細(xì)胞過(guò)氧化氫酶活力和降低紅細(xì)胞血紅蛋白。它還有祛疾止咳的功效，對(duì)咳嗽痰多氣喘等癥有輔助食療作用。

芒果含芒果酮酸等化合物，具有抗癌的藥理作用；芒果汁還能增加胃腸蠕動(dòng)，使糞便在結(jié)腸內(nèi)停留時(shí)間縮短。因此食芒果對(duì)防治結(jié)腸癌很有裨益。

芒果中維生素C的含量高于一般水果，并能降低膽固醇、甘油三酯，常食芒果可以不斷補(bǔ)充體內(nèi)維生素C的消耗，并有得防治心血管疾病。

適用人群：因?yàn)槊⒐泻芨叩臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以一般人都能食用。

四、鮮芒果消費(fèi)量

近幾年，我國(guó)鮮芒果的需求量大大增加，長(zhǎng)期以來(lái)，芒果主要以鮮果的形式消費(fèi)。隨著食品加工業(yè)的發(fā)展和芒果產(chǎn)量的增長(zhǎng)，鮮芒果的加工量也逐漸增長(zhǎng)。

隨著運(yùn)銷(xiāo)渠道的改善和儲(chǔ)運(yùn)技術(shù)的提高，加上全國(guó)范圍的人口流動(dòng)和人民收入水平的普遍提高，北方消費(fèi)者對(duì)熱帶水果的消費(fèi)偏好被逐漸改變和培養(yǎng)起來(lái)了。這種消費(fèi)偏好的轉(zhuǎn)變對(duì)芒果需求產(chǎn)生了較大的影響。

第二節(jié) 中國(guó)芒果干消費(fèi)情況

一、芒果干消費(fèi)渠道

芒果干是典型的快速消費(fèi)品，購(gòu)買(mǎi)的隨機(jī)性很強(qiáng)，所以產(chǎn)品鋪貨率的高低對(duì)產(chǎn)品銷(xiāo)量有著直接的影響。除了超市、便利店、食雜店、百貨商場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)外，少年兒童經(jīng)常出沒(méi)的公園、旅游景點(diǎn)以及火車(chē)站、機(jī)場(chǎng)等也是適合的銷(xiāo)售終端。

近幾年來(lái)網(wǎng)吧的數(shù)量越來(lái)越多，去網(wǎng)吧的多數(shù)都是青少年，這部分人正是休閑食品的目標(biāo)購(gòu)買(mǎi)人群。休閑食品企業(yè)可以考慮有針對(duì)性的對(duì)網(wǎng)吧這種新的銷(xiāo)售終端加大投入力度，把它作為特殊賣(mài)場(chǎng)對(duì)待。可以與網(wǎng)吧老板搞好關(guān)系，把貨直接鋪進(jìn)網(wǎng)吧，同時(shí)還可以在網(wǎng)吧進(jìn)行張貼海報(bào)，擺放產(chǎn)品宣傳單頁(yè)等的宣傳活動(dòng)。

二、芒果干消費(fèi)者 分析

1、目標(biāo)消費(fèi)群15～24歲

15～24歲的消費(fèi)者是芒果干的主要目標(biāo)消費(fèi)群，其次是25～34歲年齡段的消費(fèi)者，這兩個(gè)年齡段成為芒果干的消費(fèi)主體，其中，學(xué)生和女性白領(lǐng)消費(fèi)者對(duì)芒果干最感興趣。而許多中老年消費(fèi)者則表示，對(duì)于芒果干的選擇，他們更多地對(duì)傳統(tǒng)的干果類(lèi)比較感興趣。

2、吃芒果干的主要原因：健康、時(shí)尚

15～24歲消費(fèi)者之所以鐘情于芒果干，主要緣于芒果干上佳的口感，至于芒果干中有多少有營(yíng)養(yǎng)的成分，他們并不太關(guān)注。

芒果干之所以得以暢銷(xiāo)，在于以20～30多歲的人士為中心的消費(fèi)族的收入水平獲得了提高。具有喜歡流行、時(shí)尚、新奇特征的人群更多的會(huì)選擇芒果干消費(fèi)。

還有一個(gè)原因，則在于人們健康意識(shí)的提高。女士們開(kāi)始關(guān)心起自己的體重來(lái)，由于減肥成為人們追求的時(shí)尚，甜度低的芒果干也就理所當(dāng)然地為人們所接受。

三、芒果干市場(chǎng)動(dòng)態(tài)

1、菲律賓芒果干出口取得很大進(jìn)展

2007年頭7個(gè)月，菲律賓的芒果干出口增加了74%，出口額達(dá)到了720萬(wàn)美元。該國(guó)的農(nóng)業(yè)部說(shuō)，菲律賓的芒果干獲得了在泰國(guó)、德國(guó)、愛(ài)爾蘭、法屬波利尼西亞、阿曼、希臘、塞浦路斯、開(kāi)曼群島、沙特、帕勞、尼日利亞和基里巴斯。

2、俄羅斯市場(chǎng)果干價(jià)高

果干在俄羅斯極有市場(chǎng)。而俄羅斯市場(chǎng)的果干多從獨(dú)聯(lián)體國(guó)家進(jìn)口，其售價(jià)每公斤約合人民幣６．５～７．８元。

目前，中國(guó)人在俄羅斯多以銷(xiāo)售鮮果、鮮菜為主，很少有人從事干果經(jīng)營(yíng)，競(jìng)爭(zhēng)者不多。如果將水果加工成干果運(yùn)到俄羅斯銷(xiāo)售，將會(huì)獲得很大的經(jīng)濟(jì)效益。

第三節(jié) 中國(guó)芒果醬消費(fèi)情況

一、芒果醬消費(fèi)渠道

1、第一種模式：廠(chǎng)家直銷(xiāo)

優(yōu)點(diǎn)：渠道最短；反應(yīng)最迅速；服務(wù)最及時(shí)；價(jià)格最穩(wěn)定；促銷(xiāo)最到位；控制最有效。

缺點(diǎn)：局限于交通便利、消費(fèi)集中的城市，會(huì)出現(xiàn)許多銷(xiāo)售盲區(qū)，或人力、物力投入大，費(fèi)用高，管理難度大。

2、第二種模式：網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售

優(yōu)點(diǎn)：可節(jié)省大量的人力物力；銷(xiāo)售面廣、滲透力強(qiáng)；各級(jí)權(quán)利義務(wù)分明，為共同利益可組成價(jià)格鏈同盟；借他人之力各得其所。

缺點(diǎn)：易造成價(jià)格混亂和區(qū)域間的沖貨，在競(jìng)爭(zhēng)激烈時(shí)反應(yīng)較遲緩，需有高明的管理者使之密而不亂。

3、第三種模式：平臺(tái)式銷(xiāo)售

優(yōu)點(diǎn)：責(zé)任區(qū)域明確而嚴(yán)格；服務(wù)半徑?。?～5公里）；送貨及時(shí)、服務(wù)周全；網(wǎng)絡(luò)穩(wěn)定、基礎(chǔ)扎實(shí)；受低價(jià)竄貨影響??；精耕細(xì)作、深度分銷(xiāo)。

缺點(diǎn)：受區(qū)域市場(chǎng)的條件限制性較強(qiáng)，必經(jīng)廠(chǎng)家直達(dá)送貨，需要有較多的人員管理配合。

二、芒果醬消費(fèi)者 分析

芒果醬以女性消費(fèi)者居多。

芒果醬是以鮮果為主料，經(jīng)去皮、除核、滅菌、殺酶、護(hù)色、保味等用高科技工藝配方深加工而成，使芒果醬雖經(jīng)高溫焙烤但仍能保持鮮果獨(dú)有的天然風(fēng)味。不過(guò)芒果醬中含糖量偏高，所以現(xiàn)在市場(chǎng)上低糖果醬越來(lái)越受到消費(fèi)者的歡迎。

另外，為了迎合社會(huì)上健康的飲食風(fēng)尚，一些保健型的芒果醬陸續(xù)研發(fā)，如根據(jù)其抗氧化劑含量而選取水果材料制作的抗皺果醬等，既能滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)美食的欲望，同時(shí)又能達(dá)到防衰老的目的，很受一些女性消費(fèi)者的喜愛(ài)。

三、芒果醬消費(fèi)量

在國(guó)內(nèi)，果醬的消費(fèi)主要集中在南方地區(qū)，或出口國(guó)外，如日本，埃及，東南亞等，2005年日本從中國(guó)進(jìn)口的果醬量為5697噸，達(dá)到了總進(jìn)口量的50%。從我國(guó)三醬（草莓、蘋(píng)果、桔子）的出口量來(lái)看，也成逐年上漲的趨勢(shì)，從1995年40萬(wàn)噸，1996年60萬(wàn)噸，到2000年出口量超過(guò)100萬(wàn)噸。

目前國(guó)內(nèi)果醬市場(chǎng)需求很大，還有很多出口國(guó)外，因此 市場(chǎng)發(fā)展 空間很廣，只是還沒(méi)有真正能夠推向國(guó)際市場(chǎng)上的大品牌，要想做大做好果醬市場(chǎng)，在國(guó)際上站有一席之地，就必須打造出自己的品牌，而目前，我們也已經(jīng)擁有了國(guó)際上先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和一流的生產(chǎn)設(shè)備，如果各企業(yè)能夠相互團(tuán)結(jié)，走整體發(fā)展之路，很好的利用這些資源，相信一定能夠開(kāi)拓出中國(guó)自己的品牌果醬。

四、芒果醬消費(fèi)趨勢(shì)

1、軟包裝果醬

現(xiàn)在市場(chǎng)上的果醬多是厚重的玻璃罐包裝，開(kāi)啟、攜帶和食用都很不方便，而一些小袋的軟包裝果醬一則適合企業(yè)做促銷(xiāo)，二則適合家庭或旅游者外出攜帶，無(wú)需餐具即可食用，應(yīng)該會(huì)很受消費(fèi)者歡迎。
2、更多新口味的，多功效的果醬，以滿(mǎn)足不同人群的喜好。

3、隨著肥胖癥和糖尿病癥的侵襲，低糖型的果醬將會(huì)成為未來(lái)果醬市場(chǎng)的主流。

第四節(jié) 中國(guó)芒果飲料消費(fèi)情況

一、芒果飲料消費(fèi)渠道

芒果飲料消費(fèi)渠道可大致分為三種，并且錢(qián)對(duì)各消費(fèi)特點(diǎn)對(duì)品牌作出細(xì)分定位，用定位來(lái)突出品牌在各渠道中特點(diǎn)，以吸引和刺激消費(fèi)者。

根據(jù)各通路要求特點(diǎn)和定位目的，構(gòu)想策略配合，如：學(xué)生是芒果飲料的主市場(chǎng)，通過(guò)贊助學(xué)?；顒?dòng)和設(shè)計(jì)一些促銷(xiāo)活動(dòng)等與校園生活緊密聯(lián)系，達(dá)到廣告促銷(xiāo)的效果。超市中常常是家庭購(gòu)物為主，視消費(fèi)者要求，推出不同包裝，并配合超市促銷(xiāo)活動(dòng)或舉辦其他活動(dòng)。

無(wú)論是促銷(xiāo)活動(dòng)，市場(chǎng)活動(dòng)，均以各通路定位為主題，為斷突出和推廣它，加強(qiáng)在各通路消費(fèi)者心中的定位，影響其購(gòu)物決策，吸引其大量購(gòu)入并消耗它。市場(chǎng)份額的逐步增加，實(shí)際上也是市場(chǎng)定位成功。
尋找為許多消費(fèi)者所重視的和未被占領(lǐng)的定位

征訂地區(qū)人口眾多，夏季氣溫高且時(shí)間長(zhǎng)，這時(shí)是飲料最暢銷(xiāo)的季節(jié)，眾多飲料商的擁入，競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，廣告宣傳密不透風(fēng)，如何從中脫穎而出，對(duì)產(chǎn)品和品牌的定位則是十分有利的競(jìng)爭(zhēng)武器之一。

二、芒果飲料消費(fèi)者 分析

芒果飲料的口味、品牌、價(jià)格與生產(chǎn)日期，是影響消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)果汁飲料的四大因素。而營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、購(gòu)買(mǎi)的方便程度和廣告，這三個(gè)因素，對(duì)消費(fèi)者也有一定影響。

目前消費(fèi)者的心理尚不成熟，其表現(xiàn)在兩個(gè)方面：

1、消費(fèi)者對(duì)芒果飲料口味與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值選擇的落差。芒果飲料所具有的較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是其在飲料市場(chǎng)中迅速增長(zhǎng)的最重要原因之一。而我國(guó)十大城市消費(fèi)者對(duì)芒果飲料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值缺少偏愛(ài)，這是不成熟的市場(chǎng)表現(xiàn)。

2、消費(fèi)者對(duì)芒果飲料的品牌與廣告的重視與果汁飲料品牌的口碑影響（朋友推薦）較小之間的落差，應(yīng)該講，口碑對(duì)消費(fèi)者購(gòu)物，尤其是食品類(lèi)有著較大的影響，而果汁飲料的口碑宣傳對(duì)消費(fèi)者影響小，說(shuō)明消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)芒果飲料時(shí)隨意性較大。

年輕化是芒果飲料市場(chǎng)的另一個(gè)消費(fèi)者特征，隨著年齡的增長(zhǎng)，消費(fèi)者的比例呈下降趨勢(shì)。16～44歲之間的消費(fèi)者占總體的84.9%。對(duì)15～18歲的青少年，市場(chǎng)滲透率達(dá)到48.9%；隨著年齡的升高，市場(chǎng)滲透率逐步下降，35歲之后，果汁飲料的市場(chǎng)滲透率開(kāi)始低于總體水平。值得注意的是，雖然15～18歲這一年齡階段由于自身還不具有收入，因而還不是最主要的消費(fèi)人群，但其市場(chǎng)潛力不可估量。

在職業(yè)特征上，辦公室工作特征的職業(yè)人士對(duì)芒果飲料較歡迎，白領(lǐng)是其主要的消費(fèi)人群。芒果飲料的消費(fèi)者呈現(xiàn)出較明顯的職業(yè)特征，腦力勞動(dòng)者多于體力勞動(dòng)者，辦公文員、金融保險(xiǎn)人員、科技人員、教師和醫(yī)生等所占比例明顯高于建筑業(yè)、重工業(yè)等 行業(yè) 從業(yè)人員。

三、芒果飲料消費(fèi)量

果汁飲料作為一種天然,低糖的新型健康飲料,越來(lái)越被消費(fèi)者所接受，統(tǒng)計(jì)數(shù)字表明,美國(guó)人年均果汁消費(fèi)量為45公升,德國(guó)為46公升,日本和新加坡為16-19公升,世界人均消費(fèi)量已達(dá)7公升,與此同時(shí),中國(guó)人年均果汁消費(fèi)量還不到1公升,差距十分明顯。隨著中國(guó)國(guó)民收入的不斷增長(zhǎng)和生活方式的改變,國(guó)民將更加關(guān)注健康,果汁飲料以補(bǔ)充維生素的形象出現(xiàn)自然吸引眾人目光,我們完全有理由相信國(guó)人將消費(fèi)更多的果汁。

口味的多樣化和熱帶稀有水果果汁,特種營(yíng)養(yǎng)功能果汁,蔬菜汁飲料,野生果汁飲料這四大類(lèi)產(chǎn)品將成為今后果汁飲料的重點(diǎn)發(fā)展方向。

四、芒果飲料消費(fèi)價(jià)格

果汁飲料市場(chǎng)相比價(jià)格差異較大，其終端價(jià)1L產(chǎn)品為9.90-19.80元之間，每一生產(chǎn)企業(yè)都有不同的產(chǎn)品價(jià)格來(lái)運(yùn)作市場(chǎng)，從而針對(duì)不同層次和消費(fèi)群體。1L高質(zhì)量的果汁產(chǎn)品終端價(jià)位在商超為13元左右，銷(xiāo)售量較大，其額度為50%，但2L-2.5L裝果汁，因帶有一定的局限性，銷(xiāo)售量并不理想，其額度大約為10%。

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