第一節(jié) 國際冷庫 行業(yè) 發(fā)展概況

國外冷庫 行業(yè) 發(fā)展較快的國家主要有日本、美國、芬蘭、加拿大等國。日本是亞洲最大的速凍食品生產(chǎn)國，-20℃以下的低溫庫在冷庫中占80%以上。70年代以前國外冷庫普遍采用以氨為制冷劑的集中式制冷系統(tǒng)，70年代后期逐漸采用以R22為制冷劑的分散式制冷系統(tǒng)。美國和加拿大占80%以上的冷庫都以使用R717為制冷劑。80年代以來，分散式制冷系統(tǒng)在國外發(fā)展很快，冷卻設(shè)備由冷風(fēng)機(jī)逐步取代了排管，貯藏水果冷庫中近1/3為氣調(diào)庫，在冷庫建造方面土建冷庫正向預(yù)制裝配化發(fā)展，自動化控制程度比較高。比較著名的裝配式冷庫的制造商如芬蘭的輝樂冷凍集團(tuán)（HUURRE），其庫板HE-3由無氟絕緣聚氨酯板和兩層鍍鋅的鋼層組成，輕便易拆卸，施工期短、氣密性好、空間利用率高。

近年來，國外新建的大型果蔬貯藏冷庫多是果品氣調(diào)庫，如美國使用氣調(diào)貯藏蘋果已占冷藏總數(shù)的80%；法國、意大利也大力發(fā)展該項(xiàng)技術(shù)，氣調(diào)貯藏蘋果均達(dá)到冷藏蘋果總數(shù)的50%～70%以上；英國氣調(diào)庫容達(dá)22萬t。日本、意大利等發(fā)達(dá)國家已擁有10座世界級的自動化冷庫。

第二節(jié) 國際冷庫 行業(yè) 發(fā)展動向

1、國際制冷大會關(guān)注節(jié)能、環(huán)保等主題

第22屆國際制冷大會于2007年8月22日在北京召開。來自世界55個(gè)國家（其中國際制冷學(xué)會會員國43個(gè)，非會員國12個(gè)）的共1210名正式注冊人員（其中國外代表577名）出席了此次大會。此次大會關(guān)注的焦點(diǎn)是節(jié)能、環(huán)保及冷鏈發(fā)展。

據(jù)悉，這是國際制冷學(xué)會第一次在亞洲、在發(fā)展中國家舉辦，會議由中國制冷學(xué)會承辦。國際制冷學(xué)會主席范德里表示，制冷與空調(diào)都是維持日常工作生活的重要技術(shù)領(lǐng)域。全世界對于制冷設(shè)備的投資達(dá)2000億美元，經(jīng)制冷加工過的食品，每年的數(shù)額都超過12000億美元?，F(xiàn)在，國際制冷學(xué)會鑒定的 研究 成果已超過130項(xiàng)，這些數(shù)字顯示出制冷 行業(yè) 的蓬勃發(fā)展，也說明這一已經(jīng)形成了的科技領(lǐng)域?qū)宫F(xiàn)出更多的挑戰(zhàn)與機(jī)遇。

本屆制冷大會重點(diǎn)關(guān)注的議題是食品的保存、運(yùn)輸、儲存和陳列、食物鏈綜合且富有創(chuàng)新的制冷和包裝系統(tǒng)及冷凍運(yùn)輸和控制——空氣冷凍技術(shù)、食品運(yùn)輸、冷凍運(yùn)輸?shù)墓?jié)能等。

據(jù)介紹，在海外市場特別是歐美發(fā)達(dá)國家已開始制定有關(guān)法律，以法規(guī)的形式將可追溯功能納入食品物流體系中，并規(guī)定不具有可追溯功能的食品禁止進(jìn)入市場。歐盟及其主要成員國在追溯制度方面建立了統(tǒng)一的數(shù)據(jù)庫，包括識別系統(tǒng)、代碼系統(tǒng)，詳細(xì)記載生產(chǎn)鏈和流通鏈中被監(jiān)控對象移動的軌跡，監(jiān)測食品的生產(chǎn)和銷售狀況。

2、新加坡首次推出蔬菜冷藏鏈?zhǔn)貏t

新加坡的蔬菜供應(yīng)有超過九成來自國外。其中三成因?yàn)樵谑崭?、包裝以及運(yùn)輸?shù)倪^程中損壞，而必須丟棄。標(biāo)新局第一次推出蔬菜冷藏鏈管理技術(shù)參考守則，減低蔬菜損壞，并保持蔬菜的新鮮度。

職總平價(jià)合作社有超過八成的蔬菜來自國外，其余的由新加坡供應(yīng)商提供。平價(jià)超市的冷藏鏈，從農(nóng)場到分發(fā)中心到超市，每個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格遵守一套準(zhǔn)則。蔬菜在運(yùn)送過程中，必須存放在15攝氏度的卡車?yán)?。接收蔬菜后，平價(jià)超市會把蔬菜儲存在二到六攝氏度的冰箱里。出售時(shí)，一些擺放在冷藏架子上的蔬菜，溫度則必須保持在四到十度。除了平價(jià)超市，家樂福和冷藏公司也都響應(yīng)標(biāo)新局推出的這套新守則。

標(biāo)新局品質(zhì)評定與標(biāo)準(zhǔn)總署長張南光表示，“根據(jù)目前的調(diào)查，有30%的蔬菜是損壞掉的，因?yàn)閮Σ夭划?dāng)之類的。我們希望通過這個(gè)守則，更多公司會遵守，使到損壞的程度會減少到大概5%。”果菜出入口公會希望政府能夠提供津貼，讓濕巴剎的蔬菜商也能增添冷藏柜。這一來，濕巴剎的蔬菜的損壞程度也將大大減少。

新加坡在一年內(nèi)，進(jìn)口以及在新加坡生產(chǎn)的蔬菜多達(dá)38萬9000公噸。當(dāng)中，國人就吃掉37萬噸蔬菜，相等于每人每一年吃掉82公斤的蔬菜。這也是亞細(xì)安首個(gè)蔬菜冷藏鏈管理技術(shù)參考守則。

3、日立冷凍機(jī)進(jìn)軍海南冷藏業(yè)

2007年7月6日，由上海粵菱制冷設(shè)備有限公司主辦，日立空調(diào)科技（蘇州）有限公司協(xié)辦的“日立冷凍機(jī)產(chǎn)品說明會”在?？谂e行，這也是日立冷凍機(jī)品牌首次大規(guī)模進(jìn)軍海南冷藏業(yè)。

美麗的海南素有“熱帶水果之島”的美稱，熱帶水果種類繁多，其采摘后的冷藏保鮮對于其經(jīng)濟(jì)價(jià)值尤為重要。日立公司生產(chǎn)的日立冷凍機(jī)，首先采用了高壓胴體渦卷壓縮機(jī)，達(dá)到了高效率、強(qiáng)制冷、低噪音、壽命長、省電等優(yōu)異性能。在炎熱夏季時(shí)，仍能保持適當(dāng)而穩(wěn)定的冷卻能力，最適合蔬果高鮮度儲存。
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