第一節(jié) 產(chǎn)品定義、性能及應(yīng)用特點
1、定義
肌酸(Creatine)是由精氨酸（arginine)、甘氨酸（glycine）及甲硫氨酸（methionine）三種氨基酸所合成的物質(zhì)?？梢杂扇梭w自行合成，也可以由食物中攝取。
它不僅可以快速提供能量（人體的各項活動是靠ATP，即三磷酸腺苷提供能量，而ATP在人體內(nèi)的存儲量非常的少，運動時，ATP很快就消耗殆盡，這是肌酸能夠快速的再合成ATP已供給能量）。還能增加力量，增長肌肉、加快疲勞恢復(fù)。肌酸再人體存儲量越多，能量的供給就越充分，疲勞恢復(fù)的就越塊，運動能量也就越強。當體能消耗較大時，人體每天大約需要5克左右的肌酸。但日常飲食中不能完全滿足肌酸要求。
2、性能
1）讓肌肉儲存更多能量
人體的肌肉，仰賴無氧性的腺嘌呤核，肌酸能量系統(tǒng)(ATP-PC)進行快速、爆發(fā)之動作。肌肉只可儲存少于十秒極速收縮所需之ATP，因此ATP必須不斷補充以維持運動，過程中磷酸肌酸(PC)失去一個高能磷酸根以使ATP再次合成；因此，肌酸擔任一個能量再生者的角色，當人體于瞬間需要大量能量時，肌肉內(nèi)之肌酸越多，人體便具有更大的潛在能量（ATP）以發(fā)揮。因為肌酸的補充可使肌肉中磷酸肌酸含量增加20%，而體內(nèi)的磷酸肌酸是運動的瞬間爆發(fā)力的主要能量來源，所以肌酸的補充可以讓肌肉儲存更多動能。
2）增強爆發(fā)力及肌力
肌酸的補充能增加肌肉中磷酸肌酸的貯存量，提高運動后恢復(fù)期磷酸肌酸再合成速率，并縮短運動后恢復(fù)期的時間。眾多學者已證實肌酸能增強爆發(fā)力及肌力這個事實，舉例而言：美國科學家證實服用肌酸補充劑三十天后，受試者于最大負荷量測試時所舉之重量比前測高出6%，且于整個月份中其舉重總量高出43%。另一實驗指出服用肌酸五天后實驗組其平均爆發(fā)力比安慰劑組高出5%。 由此可知，肌酸不但可令你具更強的爆發(fā)力及肌力，同時并可延緩疲勞的發(fā)生。
3）肌酸可促進去脂體重之合成
肌酸的補充可使體重增加，最初認為此乃由于水份的滯留，其后的 研究 發(fā)現(xiàn)增加的體重并非水份而是去脂體重?？茖W家以十七名受試者為對象給予不同劑量的Creatine Monohydrate補充，結(jié)果顯示，去脂體重明顯增加。
4）肌酸可儲存于肌肉中
每公斤肌肉組織中可儲存不超過五公克之肌酸。素食者體內(nèi)亦有肌酸儲存，因為素食者可以藉由食物攝取而于體內(nèi)合成肌酸。如前所述，肌酸是由三種胺基酸于體內(nèi)再合成所生成，故肉食者體內(nèi)將有較高濃度之肌酸。因此，有需要者將可以儲存最多的肌酸于體內(nèi)為目標。人體內(nèi)肌酸有95%存在于骨骼肌中，其余5%主要在腦、心臟及睪丸中：骨骼肌中的肌酸有2/3是磷酸肌酸，另外1/3為游離酸。平均而言，一位70公斤的男性體內(nèi)肌酸含量約為120～140g。而一位55公斤的女性體內(nèi)肌酸含量約為90 g。
5）肌酸補充可于體內(nèi)停留數(shù)周
肌酸一旦進入肌肉纖維后，其濃度會比血漿中高出200倍之多。有 研究 指出，肌酸的最佳服用方法為，服用一周最大負荷量之劑量如附表三，配上四周維持需要量?？茖W家以不同劑量的肌酸給予受試者補充，結(jié)果顯示每次補充一克的Creatine Monohydrate只能使血漿濃度輕度上升，而每次5克的補充量可以在補充后一小時使血漿濃度達最高值，肌酸補充之效果在停止補充后五星期仍然存在，故不必擔心忘記服用肌酸的隔天會導(dǎo)致你的體能及運動成績下降。
6）肌酸補充對爆發(fā)力、瞬間動作型運動成績較有幫助
人體之活動量主要由骨骼肌收縮作用而來，而骨骼肌之收縮又以ATP為總量來源；ATP含有三個高能磷酸鍵分子，可分解其中兩個高能磷酸鍵生成ADP并釋出能量。人體于15秒內(nèi)之高強度爆發(fā)性運動時，體內(nèi)之有氧能量系統(tǒng)尚未開始供應(yīng)ATP，乃以無氧的ATP-PC系統(tǒng)為主要能量來源。此時磷酸肌酸(PC)可在無氧情下快速提供磷酸根將ADP合成ATP，以維持活動所需的能量，若磷酸肌酸(PC)耗盡則無法產(chǎn)生足夠能量(ATP)，來維持活動而導(dǎo)致疲勞。
愈倚重ATP-PC系統(tǒng)當能量來源之運動項目愈需要肌酸之協(xié)助，健美家及舉重家因為他們常作瞬間超大負荷的動力輸出動作，而需要借著肌酸于短時間內(nèi)達到能量輸出；短跑選手、三鐵選手、武術(shù)家、角力選手等亦藉肌酸而產(chǎn)生更大力量，因此，肌酸對愈需要ATP-PC系統(tǒng)的運動項目愈有幫助，此外，肌酸對耐力性運動項目，例如：馬拉松并未被科學家證實有幫助，但已被證實可以提高磷酸肌酸之利用率而延緩疲勞之發(fā)生，并可減少運動后血乳酸的堆積進而改善及延緩疲勞。
3、應(yīng)用特點
肌酸從1993年開始進入競技體育界，1994年成為最流行的能力增強劑，1995年傳入我國，至今已經(jīng)成為最具人氣、最有效的營養(yǎng)補劑之一。目前補充肌酸的作用已被廣大健美愛好者們所認識和接受，在健美運動中更是被評為健美者“必須使用”的產(chǎn)品。
1）要合理掌握劑量和時間。
過量服用肌酸既不經(jīng)濟，又會增加機體水重、肌肉痙攣和代謝負擔。最佳方案是：在頭5-6每天按0．3克／公斤體重服用，每次5克左右，然后以每天0．03克／公斤體重的劑量保持。服用時間一般在兩餐之間、訓(xùn)練或比賽前30—60分鐘和運動后。這樣可以充分發(fā)揮肌酸的作用：運動前服用可快速補充能量，運動后服用是為了利用肌細胞對肌酸吸收能力強的時機，以便快速補充。
2）要和力量或速度等訓(xùn)練內(nèi)容相配合。
不能整個訓(xùn)練期都服用，更不能過度訓(xùn)練，以防肌肉和韌帶拉傷。同時應(yīng)配合蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素的補充，為肌肉生長提供充足的原料，否則不會有理想的體重增加。
3）服用肌酸期間，應(yīng)補充足夠的水，以保證細胞水合作用的進行，防止出現(xiàn)肌肉發(fā)緊、發(fā)僵或痙攣的副作用。
不能用熱開水；十飲肌酸，以防肌酸水合物的結(jié)構(gòu)改變。也不能和桔子汁或含咖啡因的飲料一起服用，因為前者所含的酸性物質(zhì)會使肌酸水合物變性咸廢物，咖啡因有脫水作用，會影響肌細胞的水合作用。
4）肌酸應(yīng)和葡萄汁或其它含糖飲料(果糖除外)一起服用。
因為糖引起的胰島素濃度的升高可加快肌細胞對肌酸的吸收。有 研究 顯示，肌酸和糖一起服用，可使肌肉中磷酸肌酸的儲備提高60％。
5）高純度的肌酸單水化合物就是理想的補充品。
研究 顯示，口服磷酸肌酸和枸椽酸肌酸對肌肉中磷酸肌酸的補充無效。
6）肌酸粉比膠囊和藥片更易被人體吸收利用。
7）由于服用肌酸會引起體重的增加，故需要控制體重或降體重的運動員應(yīng)慎重使用。
第二節(jié) 發(fā)展歷程
早在1832年一名叫Chevreul的法國科學家在人體中發(fā)現(xiàn)了肌酸，從此人們認識到肌酸在骨骼肌的新陳代謝中扮演著非常重要的作用。
追溯歷史，肌酸最早應(yīng)用于競技體育是在1993年，到1996年亞特蘭大奧運會，金牌得主有3/4的人數(shù)在服用一水肌酸，隨后肌酸的使用迅速擴大，時至今日，它已經(jīng)成為競技體育者所不能缺少的能量來源。雖然肌酸在國內(nèi)還遠沒有歐美盛行，但隨著健身運動的漸行漸熱，肌酸在國內(nèi)的銷售勢頭正在迅速增長，肌酸的制作工藝和技術(shù)水平突飛猛進，肌酸的純度也在迅速提高，成為專業(yè)健身人士的必備健身用品。
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