第一節(jié) 報(bào)告主要結(jié)論

總的來(lái)說(shuō)，由于全球番茄生產(chǎn)區(qū)域有限，而全球需求旺盛，加上歐盟農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼政策改革導(dǎo)致全球番茄醬生產(chǎn)基地向中國(guó)轉(zhuǎn)移，我國(guó)正成為全球番茄醬的主要生產(chǎn)國(guó)，目前國(guó)內(nèi)番茄醬產(chǎn)業(yè)正處于成長(zhǎng)期。

近些年，我國(guó)番茄醬產(chǎn)業(yè)在全球市場(chǎng)的地位愈來(lái)愈重要。主要是由于番茄醬產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)價(jià)宜。我國(guó)番茄醬以紅色素高著稱(chēng)，色差、粘稠度和霉菌指數(shù)均達(dá)到世界同類(lèi)產(chǎn)品先進(jìn)水平，而且我國(guó)的番茄以人工采摘為主，這與歐美國(guó)家以機(jī)械采摘為主相比，其實(shí)質(zhì)量更好。而中國(guó)的人工成本大致為美國(guó)和歐洲的1/20，新鮮番茄收購(gòu)價(jià)格也只有美歐的一半，與美歐相比中國(guó)番茄醬具有明顯的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。

近年來(lái)，政策支持力度加大國(guó)家西部大開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略的實(shí)施，為發(fā)展番茄產(chǎn)業(yè)提供了前所未有的歷史機(jī)遇和發(fā)展條件。新疆實(shí)施優(yōu)勢(shì)資源轉(zhuǎn)換戰(zhàn)略、大力發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)。在政府相關(guān)職能部門(mén)、 行業(yè) 協(xié)會(huì)和企業(yè)等多方面的努力下，通過(guò)土地集中連片、劃區(qū)種植，改變經(jīng)營(yíng)模式，與棉花同等對(duì)待，加大政策扶持，加強(qiáng)原料管理，番茄種植走上市場(chǎng)化經(jīng)營(yíng)道路。

隨著中國(guó)番茄醬產(chǎn)量增加，中國(guó)市場(chǎng)地位進(jìn)一步提升。美歐中三足之勢(shì)可能被中國(guó)強(qiáng)勁增長(zhǎng)所打破，中國(guó)已開(kāi)始挑戰(zhàn)歐洲定價(jià)權(quán)。因此看好中國(guó)番茄醬 行業(yè) 長(zhǎng)期走勢(shì)。

第二節(jié) 中經(jīng)縱橫建議

一、產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題

1、原料種植滯后

隨著新疆等主產(chǎn)區(qū)加工、生產(chǎn)能力的增加和擴(kuò)大，原料供應(yīng)不足和原料品質(zhì)下降等問(wèn)題逐漸顯露。除受到天氣影響外，土壤、品種、農(nóng)藥的使用和田間管理，運(yùn)輸以及收購(gòu)環(huán)節(jié)的管理都對(duì)原料產(chǎn)量和質(zhì)量產(chǎn)生至關(guān)重要的影響。

目前，番茄原料供應(yīng)方面存在的隱患和問(wèn)題主要來(lái)自幾個(gè)方面：（1）天氣影響。頻繁發(fā)生的災(zāi)害性天氣例如凍害、干熱風(fēng)和秋季持續(xù)陰雨等造成原料減產(chǎn)和品質(zhì)下降。（2）土壤退化。原料主產(chǎn)區(qū)不同程度出現(xiàn)土壤侵蝕、肥力衰減、土壤酸化等土壤退化現(xiàn)象。（3）品種退化。由于主栽品種單一和連年種植，常規(guī)品種的優(yōu)勢(shì)特征逐年衰退，田間表現(xiàn)缺陷增加。（4）原料管理。原料種植分散，種植戶人均擁有土地面積小，種植技術(shù)和觀念落后，不重視輪作倒荏，使單產(chǎn)下降，病害增多。有些種植戶的種植、采摘和交售行為不能按企業(yè)要求去做，直接影響番茄原料質(zhì)量。

2、貿(mào)易壁壘風(fēng)險(xiǎn)

我國(guó)番茄醬出口持續(xù)增長(zhǎng)，左右國(guó)際市場(chǎng)供需走勢(shì)，也影響了世界番茄產(chǎn)業(yè)的格局變化。對(duì)于中國(guó)產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，有支持和反對(duì)兩種截然不同的聲音，幾年前就有一些國(guó)家要對(duì)中國(guó)番茄制品出口實(shí)施反傾銷(xiāo)調(diào)查的傳聞。在反傾銷(xiāo)風(fēng)險(xiǎn)存在的同時(shí)，各種技術(shù)性貿(mào)易壁壘愈演愈烈，一些發(fā)達(dá)國(guó)家紛紛通過(guò)提高技術(shù)性貿(mào)易壁壘限制中國(guó)產(chǎn)品的進(jìn)入。美國(guó)發(fā)布《食品企業(yè)注冊(cè)管理?xiàng)l例》和《進(jìn)出食品通報(bào)條例》；日本實(shí)施《種苗修正案》對(duì)涉及該專(zhuān)利的農(nóng)產(chǎn)品準(zhǔn)入進(jìn)行控制，去年執(zhí)行的“肯定列表制度”進(jìn)一步擴(kuò)大了對(duì)有機(jī)物質(zhì)殘留的檢測(cè)范圍；歐盟也正式禁止含有化學(xué)活性物質(zhì)的320種農(nóng)藥及使用禁用農(nóng)藥產(chǎn)品在歐盟市場(chǎng)銷(xiāo)售。近年來(lái)，類(lèi)似限制進(jìn)口事件屢有發(fā)生，出口菲律賓、韓國(guó)、沙特、斯里蘭卡等國(guó)的番茄醬被要求出具非轉(zhuǎn)基因證書(shū)；出口到澳大利亞的番茄醬被檢出亞硝酸鹽含量高而停止合同；出口到德國(guó)的番茄醬被要求檢驗(yàn)殺滅聚酯、百菌清等項(xiàng)目和出具符合歐盟農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)的證明；出口英國(guó)的番茄醬要求檢測(cè)厭氧菌、平酸菌；出口沙特的番茄醬要求出具不含有機(jī)磷和有機(jī)氯殘留、人工色素等防腐劑、穩(wěn)定劑以及化學(xué)毒物證書(shū)。

3、 行業(yè) 競(jìng)爭(zhēng)無(wú)序

我國(guó)番茄產(chǎn)業(yè)在高速發(fā)展的同時(shí)，存在著 行業(yè) 無(wú)序、競(jìng)爭(zhēng)無(wú)度等問(wèn)題。為了爭(zhēng)奪市場(chǎng)，企業(yè)往往把價(jià)格作為制勝的法寶，以低價(jià)吸引客戶，造成番茄出口賣(mài)價(jià)整體持續(xù)走低。長(zhǎng)期的低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)使肥水外流，企業(yè)的利潤(rùn)空間縮小，經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)加大，直接影響企業(yè)可持續(xù)發(fā)展，也加大主要貿(mào)易國(guó)家實(shí)施反傾銷(xiāo)或貿(mào)易保障措施的可能。在原料供應(yīng)方面，企業(yè)之間對(duì)原料的爭(zhēng)奪從未停止。 行業(yè) 內(nèi)規(guī)模較大的企業(yè)采取與農(nóng)民簽訂種植合同的方式保證原料供應(yīng)。相當(dāng)一部分小企業(yè)不簽訂合同，以高價(jià)爭(zhēng)奪原料。搶料的結(jié)果是擾亂市場(chǎng)，企業(yè)生產(chǎn)成本上升，農(nóng)民卻很少受益。近幾年發(fā)生在番茄產(chǎn)業(yè)的外爭(zhēng)市場(chǎng)、內(nèi)搶原料的現(xiàn)象已經(jīng)成為困擾 行業(yè) 發(fā)展的痼疾。

4、產(chǎn)業(yè)形象影響

雖然我國(guó)番茄產(chǎn)業(yè)的集中度提高，實(shí)力有所增強(qiáng)，但整體水平與國(guó)際同行以及市場(chǎng)要求之間仍存在一定差距，以賣(mài)價(jià)低為特征的我國(guó)番茄制品在國(guó)際市場(chǎng)上形象不高。近幾年，生產(chǎn)規(guī)模愈來(lái)愈大，設(shè)備愈來(lái)愈先進(jìn)，但是因?yàn)樵瞎芾頊笾率官|(zhì)量難以穩(wěn)定，導(dǎo)致了番茄醬品質(zhì)的不一致。番茄品種的缺陷使總酸偏高，不能完全滿足市場(chǎng)的要求。在技術(shù)方面，雖然引進(jìn)了國(guó)外先進(jìn)設(shè)備，但對(duì)設(shè)備的掌握尚待提高，工藝和技術(shù)方面的經(jīng)驗(yàn)和訣竅的積累需要時(shí)日。我國(guó)番茄醬以原料性大包裝產(chǎn)品出口為主，附加值不高，又多為OEM加工，企業(yè)創(chuàng)建品牌和開(kāi)發(fā)市場(chǎng)的難度較大。此外， 行業(yè) 內(nèi)一部分小型加工企業(yè)，生產(chǎn)工藝和設(shè)備非常落后，低劣產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上銷(xiāo)售，有損番茄制品在國(guó)內(nèi)的聲譽(yù)和形象。

二、發(fā)展建議

1、把握發(fā)展機(jī)遇

中國(guó)番茄醬應(yīng)產(chǎn)業(yè)抓住世界番茄制品消費(fèi)增長(zhǎng)的機(jī)遇，不斷提高市場(chǎng)份額，成為世界番茄產(chǎn)業(yè)中增幅較快的部分。

未來(lái)巨大的國(guó)際市場(chǎng)和有潛力的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)為番茄醬加工企業(yè)提供了發(fā)展機(jī)會(huì)。國(guó)內(nèi)消費(fèi)形式的多樣化——番茄醬、番茄沙司、番茄丁果、番茄飲品、番茄食品等產(chǎn)品將促進(jìn)消費(fèi)增長(zhǎng)。番茄醬加工企業(yè)應(yīng)當(dāng) 研究 市場(chǎng)，培育品牌，加強(qiáng)產(chǎn)品研發(fā)和市場(chǎng)開(kāi)發(fā)，在未來(lái)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中搶得先機(jī)。

2、重視細(xì)分市場(chǎng)

中國(guó)番茄醬產(chǎn)業(yè)依靠低成本的優(yōu)勢(shì)迅速增長(zhǎng)，客戶主要集中在國(guó)際低端市場(chǎng)，價(jià)格低，收益也較低。近年來(lái)，番茄原料價(jià)格及其他相關(guān)成本費(fèi)用已呈上漲趨勢(shì)，成本優(yōu)勢(shì)逐漸被削弱。我國(guó)企業(yè)應(yīng)當(dāng)抓住當(dāng)前有利時(shí)期，在 行業(yè) 龍頭企業(yè)帶動(dòng)下，進(jìn)一步完善種子、原料種植、食品安全（農(nóng)殘控制）和追溯體系工作，滿足高端市場(chǎng)差異化需求。同時(shí)，努力提高生產(chǎn)過(guò)程中的工藝質(zhì)量控制，加強(qiáng)產(chǎn)品研發(fā)，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，滿足高端市場(chǎng)品質(zhì)個(gè)性化要求。不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，以期達(dá)到或超過(guò)歐美發(fā)達(dá)國(guó)家的水平，全面增強(qiáng)我國(guó)番茄產(chǎn)業(yè)的綜合競(jìng)爭(zhēng)力。我們應(yīng)努力提高高端市場(chǎng)銷(xiāo)量份額，提高產(chǎn)品銷(xiāo)售價(jià)格，爭(zhēng)取達(dá)到與國(guó)外產(chǎn)品相同的價(jià)格，提高自身的盈利能力。

在終端市場(chǎng)方面，要做大銷(xiāo)售規(guī)模，獲取穩(wěn)定的現(xiàn)金流和利潤(rùn)來(lái)源。對(duì)于品質(zhì)要求不高的中端市場(chǎng)，采取適中的價(jià)格策略，保持銷(xiāo)量穩(wěn)定增長(zhǎng)。低端市場(chǎng)主要消化低品質(zhì)產(chǎn)品，對(duì)產(chǎn)品總體結(jié)構(gòu)起到平衡作用。

3、抓緊基地建設(shè)

番茄醬加工企業(yè)正確處理與農(nóng)民的關(guān)系，通過(guò)基地建設(shè)、技術(shù)服務(wù)、農(nóng)資服務(wù)、資金支持等方式，增強(qiáng)與農(nóng)民的合作，形成穩(wěn)定的利益共同體，是保證原料供給的重要途徑。

4、做強(qiáng)做大企業(yè)

近20年來(lái)，我國(guó)番茄產(chǎn)業(yè)充分發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)，啟動(dòng)紅色產(chǎn)業(yè)計(jì)劃，為大力發(fā)展番茄加工奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

可以預(yù)見(jiàn)的是，今后幾年，我國(guó)番茄企業(yè)一定能夠做強(qiáng)做大，強(qiáng)大的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力必將使我國(guó)番茄產(chǎn)業(yè)自立于世界之林。
 

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