第一節(jié) 產(chǎn)品定義、性能及應(yīng)用特點(diǎn)
玉米淀粉又稱玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微帶淡黃色的粉末。將玉米用0.3%亞硫酸浸漬后，通過破碎、過篩、沉淀、干燥、磨細(xì)等工序而制成。普通產(chǎn)品中含有少量脂肪和蛋白質(zhì)等。吸濕性強(qiáng)，最高能達(dá)30%以上。玉米淀粉不溶于水，在和水加熱至60℃時，則糊化成膠體溶液。
總體來說，玉米淀粉具有不溶于水、水中分散、60～70攝氏度溶脹的特點(diǎn)。常被用作稀釋劑、粘合劑、崩解劑，并可用來制備糊精和淀粉漿。以淀粉作為稀釋劑時，比較常用的是玉米淀粉，它的性質(zhì)非常穩(wěn)定，與大多數(shù)藥物不起作用，價格也比較便宜，吸濕性小、外觀色澤好，在實(shí)際生產(chǎn)中，常與可壓性較好的糖粉、糊精混合使用，這是因?yàn)榈矸鄣目蓧盒暂^差，若單獨(dú)使用，會使壓出的藥片過于松散。
目前淀粉工業(yè)發(fā)展很快，以玉米淀粉為原料的加工產(chǎn)品有100多種，被廣泛用于食品、醫(yī)藥、化工、紡織、造紙等工業(yè)。目前世界上大約三分之二的淀粉用于食品、醫(yī)療、飲料等方面，三分之一用于造紙、包裝、紡織、石油等方面。淀粉在食品工業(yè)中的應(yīng)用主要是作為添加劑。在醫(yī)藥工業(yè)中，玉米淀粉是制作葡萄糖的重要原料，還是生產(chǎn)青霉素、鏈霉素等多種抗菌素培養(yǎng)基的主要成分，也是一些片狀藥物的添加劑；在化工工業(yè)中，玉米淀粉用于生產(chǎn)醋酸、丙酮、丁醇等化工產(chǎn)品；在紡織和造紙工業(yè)中，主要用高直鏈淀粉玉米的淀粉作上漿劑和產(chǎn)品表面的涂料。同時玉米淀粉在我們?nèi)粘Ｉ畹娘嬍持幸灿羞\(yùn)用。
第二節(jié) 發(fā)展歷程
20世紀(jì)90年代以前，玉米淀粉加工業(yè)主要集中在發(fā)達(dá)國家。到1995年前后全世界淀粉年總產(chǎn)量大約在3600萬噸上下，美國年產(chǎn)量最高，約占總量的59%，歐盟約占15%，日本約占6%，其它國家總共僅占20%左右。
1990年以后我國淀粉加工業(yè)迅速崛起，至1996年淀粉產(chǎn)量己高于日本，年產(chǎn)量達(dá)到264萬噸。到1999年我國淀粉年產(chǎn)量達(dá)到420萬噸，僅次于美國（美國年產(chǎn)量約1800萬噸、歐盟為400萬噸左右），成為世界第二大生產(chǎn)國。2001年我國淀粉產(chǎn)量上升到530萬噸，近幾年加工能力仍在增長。
全世界淀粉生產(chǎn)大多數(shù)以玉米為原料，約占淀粉總產(chǎn)量的80%以上，以小麥、馬鈴薯等其它原料生產(chǎn)的淀粉不足20%。玉米淀粉是各種作物中化學(xué)成分最佳的淀粉，具有純度高（達(dá)99.5%）、提取率高（達(dá)93%～96%）的特點(diǎn)。在淀粉生產(chǎn)中都有副產(chǎn)品，但以玉米為原料生產(chǎn)淀粉副產(chǎn)品回報最大。所以玉米是生產(chǎn)淀粉最適宜、最主要的原料。國外玉米淀粉深加工產(chǎn)品主要是淀粉糖、發(fā)酵酒精、紙制品和工業(yè)用品。
國內(nèi)著名的加工企業(yè)有山東諸城興貿(mào)玉米開發(fā)有限公司、吉林黃龍食品工業(yè)有限公司、長春大成玉米開發(fā)有限公司、山東巨能金玉米開發(fā)有限公司、秦皇島驪驊淀粉股份有限公司等。
今后隨著玉米深加工產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，我國對玉米淀粉的需求量將呈快速上升趨勢，淀粉加工產(chǎn)業(yè)還有較大的發(fā)展空間。
免責(zé)申明：本文僅為中經(jīng)縱橫 市場 研究 觀點(diǎn)，不代表其他任何投資依據(jù)或執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)行為。如有其他問題，敬請來電垂詢：4008099707。特此說明。