第一節(jié) 經(jīng)濟(jì)環(huán)境 分析

2009年是新世紀(jì)以來中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展最為困難的一年，面對(duì)百年不遇的國(guó)際金融危機(jī)的嚴(yán)重沖擊和極其復(fù)雜的國(guó)內(nèi)外形勢(shì)，黨中央、國(guó)務(wù)院審時(shí)度勢(shì)，科學(xué)決策，帶領(lǐng)全國(guó)人民萬眾一心，共克時(shí)艱，堅(jiān)持實(shí)行積極的財(cái)政政策和適度寬松的貨幣政策，全面實(shí)施并不斷完善應(yīng)對(duì)國(guó)際金融危機(jī)的一攬子計(jì)劃，較快扭轉(zhuǎn)了經(jīng)濟(jì)增速明顯下滑的局面，實(shí)現(xiàn)了國(guó)民經(jīng)濟(jì)總體回升向好。

初步測(cè)算，全年國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值335353億元，按可比價(jià)格計(jì)算，比上年增長(zhǎng)8.7%，增速比上年回落0.9個(gè)百分點(diǎn)。分季度看，一季度增長(zhǎng)6.2%，二季度增長(zhǎng)7.9%，三季度增長(zhǎng)9.1%，四季度增長(zhǎng)10.7%。分產(chǎn)業(yè)看，第一產(chǎn)業(yè)增加值35477億元，增長(zhǎng)4.2%；第二產(chǎn)業(yè)增加值156958億元，增長(zhǎng)9.5%；第三產(chǎn)業(yè)增加值142918億元，增長(zhǎng)8.9%。

1、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)繼續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，糧食實(shí)現(xiàn)連續(xù)六年增產(chǎn)。全年糧食總產(chǎn)量達(dá)到53082萬噸，比上年增長(zhǎng)0.4%，連續(xù)6年增產(chǎn)。其中，夏糧產(chǎn)量12335萬噸，增長(zhǎng)2.2%；早稻3327萬噸，增長(zhǎng)5.3%；秋糧37420萬噸，下降0.6%。油料產(chǎn)量預(yù)計(jì)增長(zhǎng)5%左右，糖料下降9%左右。肉類產(chǎn)量保持穩(wěn)定增長(zhǎng)，全年豬牛羊禽肉產(chǎn)量7509萬噸，增長(zhǎng)5.0%。其中，豬肉產(chǎn)量4889萬噸，增長(zhǎng)5.8%。生豬出欄6.4億頭，增長(zhǎng)5.7%；生豬存欄4.7億頭，增長(zhǎng)1.5%。

2、工業(yè)生產(chǎn)逐季回升，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)由大幅下降轉(zhuǎn)為增長(zhǎng)。全年規(guī)模以上工業(yè)增加值比上年增長(zhǎng)11.0%，增速比上年回落1.9個(gè)百分點(diǎn)。其中，一季度增長(zhǎng)5.1%，二季度增長(zhǎng)9.1%，三季度增長(zhǎng)12.4%，四季度增長(zhǎng)18.0%。分經(jīng)濟(jì)類型看，國(guó)有及國(guó)有控股企業(yè)增長(zhǎng)6.9%；集體企業(yè)增長(zhǎng)10.2%；股份制企業(yè)增長(zhǎng)13.3%；外商及港澳臺(tái)投資企業(yè)增長(zhǎng)6.2%。分輕重工業(yè)看，重工業(yè)增長(zhǎng)11.5%，輕工業(yè)增長(zhǎng)9.7%。分 行業(yè) 看，39個(gè)大類 行業(yè) 全部實(shí)現(xiàn)同比增長(zhǎng)。分地區(qū)看，東、中、西部地區(qū)分別增長(zhǎng)9.7%、12.1%和15.5%。工業(yè)產(chǎn)銷銜接狀況良好，全年規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)產(chǎn)銷率達(dá)到97.67%。

1-11月份，全國(guó)規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)25891億元，同比增長(zhǎng)7.8%，比上年同期加快2.9個(gè)百分點(diǎn)。在39個(gè)工業(yè)大類中，30個(gè) 行業(yè) 利潤(rùn)同比增長(zhǎng)。

3、投資持續(xù)快速增長(zhǎng)，涉及民生領(lǐng)域的投資增長(zhǎng)明顯加快。全年全社會(huì)固定資產(chǎn)投資224846億元，比上年增長(zhǎng)30.1%，增速比上年加快4.6個(gè)百分點(diǎn)。其中，城鎮(zhèn)固定資產(chǎn)投資194139億元，增長(zhǎng)30.5%，加快4.4個(gè)百分點(diǎn)；農(nóng)村固定資產(chǎn)投資30707億元，增長(zhǎng)27.5%，加快6.0個(gè)百分點(diǎn)。在城鎮(zhèn)投資中，第一產(chǎn)業(yè)投資增長(zhǎng)49.9%，第二產(chǎn)業(yè)投資增長(zhǎng)26.8%，第三產(chǎn)業(yè)投資增長(zhǎng)33.0%。分地區(qū)看，東部地區(qū)投資增長(zhǎng)23.9%，中部地區(qū)增長(zhǎng)36.0%，西部地區(qū)增長(zhǎng)35.0%。涉及民生領(lǐng)域的投資大幅增長(zhǎng)。全年基礎(chǔ)設(shè)施（扣除電力）投資41913億元，增長(zhǎng)44.3%。其中，鐵路運(yùn)輸業(yè)增長(zhǎng)67.5%，道路運(yùn)輸業(yè)增長(zhǎng)40.1%，城市公共交通業(yè)增長(zhǎng)59.7%。居民服務(wù)和其他服務(wù)業(yè)增長(zhǎng)61.8%，教育增長(zhǎng)37.2%，衛(wèi)生、社會(huì)保障和社會(huì)福利業(yè)增長(zhǎng)58.5%。全年房地產(chǎn)開發(fā)投資36232億元，增長(zhǎng)16.1%，增速比上年回落4.8個(gè)百分點(diǎn)。

4、市場(chǎng)銷售增長(zhǎng)平穩(wěn)較快，部分產(chǎn)品銷售快速增長(zhǎng)。全年社會(huì)消費(fèi)品零售總額125343億元，比上年增長(zhǎng)15.5%；扣除價(jià)格因素，實(shí)際增長(zhǎng)16.9%，實(shí)際增速比上年同期加快2.1個(gè)百分點(diǎn)。其中，城市消費(fèi)品零售額85133億元，增長(zhǎng)15.5%；縣及縣以下消費(fèi)品零售額40210億元，增長(zhǎng)15.7%。分 行業(yè) 看，批發(fā)和零售業(yè)消費(fèi)品零售額105413億元，增長(zhǎng)15.6%；住宿和餐飲業(yè)消費(fèi)品零售額17998億元，增長(zhǎng)16.8%。

在限額以上批發(fā)和零售貿(mào)易業(yè)商品零售中，除通訊器材類外，其他20類商品零售均實(shí)現(xiàn)較大幅度增長(zhǎng)。其中，服裝、鞋帽、針紡織品類增長(zhǎng)18.8%，家具類增長(zhǎng)35.5%，汽車類增長(zhǎng)32.3%。

5、居民消費(fèi)價(jià)格和生產(chǎn)價(jià)格全年下降，年底出現(xiàn)上升。全年居民消費(fèi)價(jià)格比上年下降0.7%。其中，城市下降0.9%，農(nóng)村下降0.3%。分類別看，八大類商品價(jià)格四漲四落：煙酒及用品上漲1.5%，醫(yī)療保健和個(gè)人用品上漲1.2%，食品上漲0.7%，家庭設(shè)備用品及維修服務(wù)上漲0.2%；居住下降3.6%，交通和通信下降2.4%，衣著下降2.0%，娛樂教育文化用品及服務(wù)下降0.7%。居民消費(fèi)價(jià)格11月份同比漲幅由負(fù)轉(zhuǎn)正，當(dāng)月上漲0.6%，12月份上漲1.9%。全年工業(yè)品出廠價(jià)格下降5.4%，12月份由負(fù)轉(zhuǎn)正，當(dāng)月上漲1.7%。全年原材料、燃料、動(dòng)力購進(jìn)價(jià)格下降7.9%；商品零售價(jià)格下降1.2%。

6、進(jìn)出口總額全年下降，自11月份由降轉(zhuǎn)升。全年進(jìn)出口總額22073億美元，比上年下降13.9%。11月份進(jìn)出口總額同比漲幅由負(fù)轉(zhuǎn)正，當(dāng)月增長(zhǎng)9.8%，12月份增長(zhǎng)32.7%。全年出口12017億美元，下降16.0%；進(jìn)口10056億美元，下降11.2%。進(jìn)出口相抵，貿(mào)易順差1961億美元，比上年減少994億美元。

7、城鄉(xiāng)居民收入穩(wěn)定增長(zhǎng)，就業(yè)形勢(shì)好于預(yù)期。全年城鎮(zhèn)居民家庭人均總收入18858元。其中，城鎮(zhèn)居民人均可支配收入17175元，比上年增長(zhǎng)8.8%，扣除價(jià)格因素，實(shí)際增長(zhǎng)9.8%。在城鎮(zhèn)居民家庭人均總收入中，工資性收入增長(zhǎng)9.6%，經(jīng)營(yíng)凈收入增長(zhǎng)5.2%，財(cái)產(chǎn)性收入增長(zhǎng)11.6%，轉(zhuǎn)移性收入增長(zhǎng)14.9%。農(nóng)村居民人均純收入5153元，比上年增長(zhǎng)8.2%，扣除價(jià)格因素，實(shí)際增長(zhǎng)8.5%。其中，工資性收入增長(zhǎng)11.2%，第一產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)收入增長(zhǎng)2.2%，二、三產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)收入增長(zhǎng)10.0%，財(cái)產(chǎn)性收入增長(zhǎng)12.9%，轉(zhuǎn)移性收入增長(zhǎng)23.1%。全年城鎮(zhèn)就業(yè)人員比上年凈增910萬人。年末農(nóng)村外出務(wù)工勞動(dòng)力1.49億人，比一季度末增加170萬人。

8、貨幣供應(yīng)量增長(zhǎng)較快，新增貸款大幅增加。12月末，廣義貨幣（M2）余額60.6萬億元，比上年末增長(zhǎng)27.7%，增幅同比加快9.9個(gè)百分點(diǎn)；狹義貨幣（M1）22.0萬億元，增長(zhǎng)32.4%，加快23.3個(gè)百分點(diǎn)；市場(chǎng)貨幣流通量（M0）38246億元，增長(zhǎng)11.8%，回落0.9個(gè)百分點(diǎn)。金融機(jī)構(gòu)各項(xiàng)貸款余額40.0萬億元，比年初增加9.6萬億元，同比多增4.7萬億元。

當(dāng)前世界經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇的基礎(chǔ)還比較脆弱，國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行中還存在一些不確定因素。面對(duì)困難和機(jī)遇并存的復(fù)雜形勢(shì)，我們要堅(jiān)定不移地貫徹中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議的各項(xiàng)部署，深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，保持宏觀經(jīng)濟(jì)政策的連續(xù)性和穩(wěn)定性，著力提高政策的針對(duì)性和靈活性，進(jìn)一步提高經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的質(zhì)量和效益，加快推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變和經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整，積極推進(jìn)改革開放和自主創(chuàng)新，注重改善民生和保持社會(huì)和諧穩(wěn)定，加強(qiáng)統(tǒng)籌國(guó)內(nèi)國(guó)外兩個(gè)大局，努力實(shí)現(xiàn)國(guó)民經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)較快發(fā)展。

第二節(jié) 政策環(huán)境 分析

一、 行業(yè) 政策 分析

1、中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法

此法規(guī)是由中華人民共和國(guó)第八屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十六次會(huì)議于1995年10月30日通過并開始實(shí)行。本法適用于一切食品，食品添加劑，食品容器、包裝材料和食品用工具、設(shè)備、洗滌劑、消毒劑；也適用于食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、設(shè)施和有關(guān)環(huán)境。

2、《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》

為了加強(qiáng)對(duì)食品標(biāo)識(shí)的監(jiān)督管理，規(guī)范食品標(biāo)識(shí)的標(biāo)注，防止質(zhì)量欺詐，保護(hù)企業(yè)和消費(fèi)者合法權(quán)益，根據(jù)《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》以及《中華人民共和國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例》等法律法規(guī)，制定本規(guī)定。

3、《衛(wèi)生部食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范》

為指導(dǎo)和規(guī)范食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的標(biāo)示，引導(dǎo)消費(fèi)者合理選擇食品，促進(jìn)膳食營(yíng)養(yǎng)平衡，保護(hù)消費(fèi)者知情權(quán)和身體健康，制定本規(guī)范。中華人民共和國(guó)境內(nèi)銷售的預(yù)包裝食品標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽時(shí)，應(yīng)當(dāng)符合本規(guī)范的管理規(guī)定。

4、《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

第一條根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法（試行）》第八條“食品不得加入藥物。按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的以及作為調(diào)料或者食品強(qiáng)化劑加入的除外”的規(guī)定，為加強(qiáng)對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的衛(wèi)生管理，防止食品污染，保證食品衛(wèi)生質(zhì)量，保證人民身體健康，特制訂本辦法。

第二條食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑是指為增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)成份而加入食品中的天然的或者人工合成的屬于天然營(yíng)養(yǎng)素范圍的食品添加劑。

第三條生產(chǎn)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的工廠，須經(jīng)省、市、自治區(qū)的產(chǎn)品主管部門、衛(wèi)生部門及有關(guān)部門批準(zhǔn)。按規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，并逐批檢驗(yàn)，合格后方許出廠。商業(yè)部門加強(qiáng)驗(yàn)收，食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)加強(qiáng)監(jiān)督檢查。未經(jīng)批準(zhǔn)的單位，不得生產(chǎn)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，必需氨基酸不能以小包裝形式出售。

第四條食品加工，經(jīng)管部門使用食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，必須符合《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定的品種、范圍和使用劑量，食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)違反者應(yīng)根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法（試行）》的有關(guān)規(guī)定給予處理。

第五條使用食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的工藝要合理，不得影響強(qiáng)化劑的性質(zhì)。成品在保存期內(nèi)，其含量應(yīng)不低于使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中所規(guī)定的使用量。

第六條凡經(jīng)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的食品在包裝上必須寫明：“營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品”字樣，并標(biāo)明生產(chǎn)廠名、生產(chǎn)日期、強(qiáng)化品種、強(qiáng)化劑量、使用對(duì)象、食用方法、食用量和保存期限，不得夸大宣傳。

第七條生產(chǎn)和使用新的食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑時(shí)，應(yīng)由生產(chǎn)和使用單位及其主管部門提出生產(chǎn)工藝、理化性質(zhì)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、毒性試驗(yàn)結(jié)果、營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)、使用效果，食品使用范圍和使用量等有關(guān)資料，省、市、自治區(qū)的食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出意見，報(bào)經(jīng)歸口單位—衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所審理后，報(bào)衛(wèi)生部審核批準(zhǔn)。主管部門制定強(qiáng)化劑質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，共有衛(wèi)生學(xué)意義的指標(biāo)需經(jīng)衛(wèi)生部同意。沒有食用級(jí)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的品種可暫以藥典標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)。

第八條嬰兒食品的強(qiáng)化，按衛(wèi)生部頒布的或許可的嬰兒食品營(yíng)養(yǎng)及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定執(zhí)行。

第九條從國(guó)外進(jìn)口的食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑或使用食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的食品，必須符合本辦法和進(jìn)口食品衛(wèi)生管理辦法規(guī)定。

第十條出口食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑和經(jīng)食品強(qiáng)化劑強(qiáng)化的食品，可根據(jù)雙方鑒定的合同要求，安排生產(chǎn)。轉(zhuǎn)內(nèi)銷不符合本標(biāo)準(zhǔn)者，由食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)會(huì)同當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門 研究 處理。

第十一條食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)有權(quán)向生產(chǎn)、銷售等有關(guān)單位無償抽取檢驗(yàn)所需的食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑或使用食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的食品，并給予正式收據(jù)

二、 行業(yè) 準(zhǔn)入條件

我國(guó)食品添加劑國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)缺失，這或許會(huì)使一些食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)在獲得生產(chǎn)許可問題上面臨困難。而食品添加劑企業(yè)往往跨醫(yī)藥、化工、食品多個(gè) 行業(yè) ，這給監(jiān)管部門對(duì)食品添加劑生產(chǎn)準(zhǔn)入條件的設(shè)定、審查及后續(xù)監(jiān)管等帶來不小的挑戰(zhàn)。

三、產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)

1、GB/T22493-2008大豆蛋白粉

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了大豆蛋白粉的術(shù)語和定義、分類、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)以及包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)囊?。本?biāo)準(zhǔn)適用于作為食品工業(yè)原料的商品大豆蛋白粉。

2、GB/T20371-2006食品工業(yè)用大豆蛋白

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品工業(yè)用大豆蛋白的產(chǎn)品分類、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝和標(biāo)簽要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以大豆或食用大豆粕為主要原料，去除或部分去除非蛋白物質(zhì)而制成的食品工業(yè)用大豆蛋白。

3、DB37/T1139-2008大豆蛋白肉

第三節(jié) 技術(shù)發(fā)展環(huán)境 分析

一、技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀

大豆原產(chǎn)于我國(guó)，至今已有五千多年的栽培歷史。后傳入日本等遠(yuǎn)東鄰國(guó)，成為東方各民族的重要蛋白質(zhì)資源和油脂資源。目前，由于東方文化向西方的傳播，西方食物結(jié)構(gòu)也有逐漸改變的趨勢(shì)，致力于減少動(dòng)物性食物的攝入。增加植物性食物的攝入，由于大豆蛋白較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因此，豆制品也在西方開始普及。

近年來，隨著大豆脫腥技術(shù)難題的解決，通過對(duì)大豆蛋白分子的降解和改性，使大豆粉的溶解性能、脫腥、抗?fàn)I養(yǎng)因子的去除又有了突破性進(jìn)展。一些傳統(tǒng)的大豆制品的生產(chǎn)技術(shù)設(shè)備也有了發(fā)展，使蛋白生產(chǎn)上到了一個(gè)新臺(tái)階，大豆蛋白制品的品種和質(zhì)量有了改觀，并且在面制品、肉制品、飲料、冷食制品、糖果糕點(diǎn)制品方面得到了廣泛的添加應(yīng)用或代替肉、蛋、奶，提高了食品的風(fēng)味和質(zhì)量，增加了營(yíng)養(yǎng)，降低了成本，主要產(chǎn)品有脫脂大豆粉，濃縮大豆蛋白，分離大豆蛋白。

大豆經(jīng)脫脂，脫溶后，低變性豆粉可以加工出多種花樣的大豆蛋白產(chǎn)品，但其基本形態(tài)有大豆粉。脫脂大豆粉，濃縮大豆蛋白，分離大豆蛋白，組織狀大豆蛋白，構(gòu)造性纖維大豆蛋白等。

從生產(chǎn)工藝中可以看出，濃縮大豆蛋白是大豆中的醇不溶物。主要成份為蛋白及高分子的多糖。一般使用20—80％的醇溶液。就即可保證蛋白質(zhì)沉淀，又可提取低分子物質(zhì)，同時(shí)維持溶液PH值在4-5(大豆蛋白的等電點(diǎn))，這樣蛋白質(zhì)損失最少。從分離大豆蛋白的制取可看出，分離大豆蛋白的生產(chǎn)都采用堿性萃取，等電點(diǎn)沉降蛋白質(zhì)。洗滌、中和、均質(zhì)、噴霧干燥等方法。工藝較為復(fù)雜，設(shè)備投資昂貴，能源消耗大，成本價(jià)格偏高，一般大眾化的食品難以應(yīng)用，針對(duì)上述情況，我國(guó)有些糧油食品廠參照國(guó)外生產(chǎn)工藝，已摸索出一條投資少、設(shè)備簡(jiǎn)單、操作方便、能源消耗低，適于一般食品生產(chǎn)企業(yè)自行制備的生產(chǎn)工藝。

纖維狀大豆蛋白是將分離大豆蛋白溶解在堿中，在壓力下，立即通過有許多小孔的隔膜。擠壓到含食鹽的醋酸溶液中，同時(shí)使蛋白質(zhì)凝固析出。隨著成為絲狀，進(jìn)行延伸，使分子在某種程度上向一定方向排列，從而形成纖維。大豆蛋白利用成纖維狀，即可用于紡織原料。做成衣服，也可以集束膠著，成動(dòng)物肌肉纖維束狀，添加適量調(diào)味劑及各種肉的香精。即是“人造肉”。

二、技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)

目前，國(guó)內(nèi)外生產(chǎn)蛋白質(zhì)大多數(shù)是使用高溫化學(xué)生產(chǎn)工藝，這種落后的生產(chǎn)工藝不但明顯浪費(fèi)水、電、煤，還使用化學(xué)添加劑，三廢排放污染環(huán)境十分嚴(yán)重。高溫工藝生產(chǎn)的蛋白質(zhì)不但質(zhì)次價(jià)高，還破壞了極其珍貴的天然植物活性營(yíng)養(yǎng)精華，并且是一種被淘汰的酸性蛋白質(zhì)。而濟(jì)寧市一家公司開發(fā)的干法低溫提取活蛋白先進(jìn)技術(shù)生產(chǎn)蛋白質(zhì)，能有效避免高溫工藝和化學(xué)工藝破壞花生含有的數(shù)十種極其珍貴的天然植物活性營(yíng)養(yǎng)精華。

此外，此法還能顯著節(jié)約水、電、煤，不使用化學(xué)添加劑幾乎無環(huán)境污染，是綠色環(huán)保生產(chǎn)工藝。這種綠色環(huán)保低溫先進(jìn)工藝生產(chǎn)的蛋白質(zhì)不但是一種綠色環(huán)保食品，而且是一種弱堿性復(fù)合功能活蛋白。因此，弱堿性復(fù)合功能活蛋白含有30多種天然植物活性營(yíng)養(yǎng)素，并且具有天然植物蛋白質(zhì)的活性生理營(yíng)養(yǎng)功能，這一獨(dú)特的生物科技亮點(diǎn)不僅使產(chǎn)品填補(bǔ)了國(guó)際空白并且明顯的處于國(guó)際領(lǐng)先地位。

三、主要生產(chǎn)工藝與設(shè)備

大豆組織蛋白膨化機(jī)是生產(chǎn)大豆蛋白的主要設(shè)備之一，它以低溫豆粕為主要原料，經(jīng)粉磨、攪拌、調(diào)質(zhì)、高溫、高壓、高剪切，將球形蛋白質(zhì)分子打開成鏈狀并重新組織化，形成如肉狀纖維結(jié)構(gòu)的新型食品。

主要生產(chǎn)工藝流程

膨化機(jī)生產(chǎn)技術(shù)參數(shù)參考

第四節(jié) 社會(huì)文化環(huán)境 分析

社會(huì)環(huán)境是指組織所在社會(huì)中成員的民族特征、文化傳統(tǒng)、價(jià)值觀念、宗教信仰、教育水平以及風(fēng)俗習(xí)慣等因素。構(gòu)成社會(huì)環(huán)境的要素包括人口規(guī)模、年齡結(jié)構(gòu)、種族結(jié)構(gòu)、收入分布、消費(fèi)結(jié)構(gòu)和水平、人口流動(dòng)性等。其中人口規(guī)模直接影響著一個(gè)國(guó)家或地區(qū)市場(chǎng)的容量，年齡結(jié)構(gòu)則決定消費(fèi)品的種類及推廣方式。

目前，我國(guó)比較突出的社會(huì)問題有就業(yè)形勢(shì)和過大的收入差距上。

從就業(yè)方面來看，我國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)對(duì)就業(yè)的拉動(dòng)作用逐年減弱。GDP增長(zhǎng)的就業(yè)彈性從1980年～1989年期間的0.323降低到2004年0.1左右。也就是說，目前我國(guó)經(jīng)濟(jì)每增長(zhǎng)1個(gè)百分點(diǎn)，僅僅拉動(dòng)就業(yè)增長(zhǎng)0.1個(gè)百分點(diǎn)。而發(fā)展中國(guó)家的平均就業(yè)彈性大約在0.3～0.4之間?？梢哉f，我國(guó)目前的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)是“非就業(yè)的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)”。而由于勞動(dòng)適齡人口的大量增加（20世紀(jì)70年代、80年代生育高峰時(shí)期出生的人，目前正好進(jìn)入就業(yè)年齡），以及城市化帶來的大量農(nóng)業(yè)居民轉(zhuǎn)化為城市居民和國(guó)有、集體企業(yè)大量富余人員下崗，“十一五”期間我國(guó)的勞動(dòng)力供給將以更快的速度增加。根據(jù)一些專家學(xué)者的估計(jì)，2004年我國(guó)的城鎮(zhèn)失業(yè)率已經(jīng)接近10％。如果不采取有效措施的話，在“十一五”期間，這個(gè)數(shù)值將進(jìn)一步上升，進(jìn)而給社會(huì)穩(wěn)定帶來巨大的威脅。從收入差距方面來看，庫茲涅茨的“倒U型假說”表明，在發(fā)展中國(guó)家向發(fā)達(dá)國(guó)家過渡的長(zhǎng)期過程中，居民收入分配的差距將呈現(xiàn)“先惡化、后改善”的趨勢(shì)。

從我國(guó)的實(shí)踐來看，隨著我國(guó)工業(yè)化水平的逐步提高，從上個(gè)世紀(jì)90年代以來，我國(guó)的收入差距（包括城鄉(xiāng)收入差距、地區(qū)收入差距和個(gè)人收入差距）呈現(xiàn)出不斷擴(kuò)大的趨勢(shì)。2004年我國(guó)城鄉(xiāng)居民收入比已經(jīng)達(dá)到3.2∶1，再考慮城市居民還享有公費(fèi)醫(yī)療、失業(yè)保險(xiǎn)、住房補(bǔ)貼、養(yǎng)老金等社會(huì)保障方面的非貨幣收入因素，中國(guó)的城鄉(xiāng)收入差距可能高達(dá)5倍～6倍，是世界最高的。反映居民個(gè)人收入分配差距的基尼系數(shù)已經(jīng)達(dá)到0.456，大大超過了0.4的國(guó)際警戒線。雖然國(guó)家從20世紀(jì)90年代末開始采取或強(qiáng)化了一些措施（如減輕農(nóng)民負(fù)擔(dān)、逐步取消農(nóng)業(yè)稅、實(shí)施西部大開發(fā)戰(zhàn)略、加強(qiáng)收入調(diào)節(jié)等）抑制收入差距擴(kuò)大，但成效并不顯著，收入差距已經(jīng)成為影響我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要因素。

據(jù) 分析 ，在目前我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展階段和經(jīng)濟(jì)條件下，如果不采取有效措施，“十一五”期間我國(guó)的城鄉(xiāng)收入差距和地區(qū)收入差距繼續(xù)擴(kuò)大的趨勢(shì)將難以避免，這將對(duì)我國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定產(chǎn)生非常不利的影響。

免責(zé)申明：本文僅為中經(jīng)縱橫 市場(chǎng) 研究 觀點(diǎn)，不代表其他任何投資依據(jù)或執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)行為。如有其他問題，敬請(qǐng)來電垂詢：4008099707。特此說明。