第一節(jié) 保健品的定義和分類
一、保健品的定義
保健(功能)食品是食品的一個種類，具有一般食品的共性，能調(diào)節(jié)人體的機能，適于特定人群食用，但不能治療疾病。近年來世界各國保健食品發(fā)展的增長速度都很快，保健(功能)食品在歐美各國被稱為“健康食品”，在日本被稱為“功能食品”。我國保健(功能)食品的興起是在20世紀80年代末90年代初，經(jīng)過一、二代的發(fā)展，也將邁入第三代，即保健食品不僅需要人體及動物實驗證明該產(chǎn)品具有某項生理調(diào)節(jié)功能，更需查明具有該項保健功能因子的結構、含量、作用機理以及在食品中應有的穩(wěn)定形態(tài)。
二、保健品的分類
1、按應用范圍及食用對象不同分類
1）以健康人作為食用對象，是根據(jù)各類不同的健康消費人群(如嬰幼兒、中老年人、學生、孕婦等)的生理特點和營養(yǎng)機能調(diào)控需求而設計的特殊營養(yǎng)食品。如:適于嬰幼兒食用的營養(yǎng)食品，應完美地符合嬰幼兒迅速生長對各種營養(yǎng)素和微量活性物質的要求，補充適量的維生素、礦物質、DHA、r-亞麻酸和免疫球蛋白;適于孕婦食用的營養(yǎng)食品要根據(jù)妊娠期生理變化需要增加營養(yǎng)素的供給量，特別是蛋白質、維生素及鈣、鐵的補給。
2）保健食品主要供給健康異常的人食用，以防病為目的，它適用于特殊人群的消費，強調(diào)食品在預防疾病和促進康復方面的調(diào)節(jié)功能，以解決現(xiàn)在所面臨的“飲食與健康”問題。目前較熱門的保健(功能)食品主要有抗衰老食品、抗腫瘤食品、減肥食品、提高免疫力食品及護膚食品等。
2、按調(diào)節(jié)人體機能的作用不同分類
可分為調(diào)節(jié)免疫功能食品、調(diào)節(jié)血脂食品、延緩衰老食品、改善記憶食品、改善視力食品、促進排鉛食品、清咽潤喉食品、調(diào)節(jié)血壓食品、改善睡眠食品、抗疲勞食品、促進生長發(fā)育食品、耐缺氧食品、抗輻射食品、抗突變食品、抑制腫瘤食品、改善性功食品、調(diào)節(jié)血糖食品、改善骨質疏松食品、改善營養(yǎng)性貧血食品、美容(祛痤瘡/祛黃褐斑/改善皮膚水分和油分)食品、改善骨腸道功能(調(diào)節(jié)腸道菌群/促進消化/對胃黏膜有輔助保護作用)食品。
第二節(jié) 保健品的關聯(lián)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品
一、藥品及其屬性
藥品是指用于預防、治療、診斷人的疾病，有目的地調(diào)節(jié)人的生理機能并規(guī)定有適應癥或者功能主治、用法和用量的物質，藥品包括感冒藥、退燒藥、胃藥、瀉藥、催眠藥等各種有利于健康的藥品，還包括中藥材、中藥飲片、中成藥、化學原料藥及其制劑、抗生素、生化藥品、放射性藥品、血清、疫苗、血液制品和診斷藥品等。
二、天然補品
隨著社會的發(fā)展、科學技術的進步以及人民生活水平的不斷提高，人們對藥物副作用的認識越來越深刻，對純天然藥食保健品的需求量越來越大，對滋補強身的天然補品的需求越來越高。
從自然界中尋找滋補強身的食品，這是當今世界醫(yī)藥學界的重大課題，也是人們普遍關心的一大問題。補品正以其獨特的魅力而展示其絕妙風姿。進補分為精神補益、飲食補益、藥物補益、按摩補益、艾灸補益等，進補對于嬰幼兒能起到有助生長發(fā)育的作用。對青少年有益智健腦的作用，對新婚夫婦有助于優(yōu)生的作用，對老年人則能起到延緩衰老的作用。進補還可美容護膚、美發(fā)護發(fā)，提高人們的生活質量。
三、營養(yǎng)食品
營養(yǎng)食品具有一般食品的共性，通常來講指的是含有人體需要的幾種或者單種營養(yǎng)物質的食品食物。原材料主要取自天然的動植物，經(jīng)過加工將其所含豐富的功效成分作用發(fā)揮到極至，能調(diào)節(jié)人體機能，適用有特殊需求的特定人群。比如：各種維生素、礦物質、蛋白質粉等。
四、運動保健食品
運動保健食品是以運動人體所需營養(yǎng)為主要原料加工而成的食品，適合參加運動的人群食用。運動保健食品為了兩大類，運動營養(yǎng)補充品和運動人體機能調(diào)節(jié)品。運動營養(yǎng)補充品主要用以補充運動額外需要的各種營養(yǎng)素；運動人體機能調(diào)節(jié)品，主要用以調(diào)節(jié)運動能量、肌肉功能、體能恢復、控制體重等。
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