第一節(jié) 蛋粉產(chǎn)品界定
一、產(chǎn)品定義、屬性
蛋粉為蛋液經(jīng)噴霧干燥而成，為粉狀或易松散的塊狀。蛋粉分為全蛋粉、蛋黃粉、蛋清粉、蛋殼粉。
二、產(chǎn)品應(yīng)用特點(diǎn)
1、蛋粉傳統(tǒng)應(yīng)用領(lǐng)域
蛋粉具有較好的營養(yǎng)成分和很高的營養(yǎng)價(jià)值，在國內(nèi)外傳統(tǒng)食品工業(yè)食品中是一種必不可少的食品工業(yè)原料，它作為食品營養(yǎng)添加劑、品質(zhì)改良劑廣泛地應(yīng)用于蛋糕、餅干、麥乳精、冰淇淋粉、冷飲、飲料，使用蛋粉后可以大大提高其產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量，在食品工業(yè)中具有重要作用。
2、卵磷脂的提取與應(yīng)用
從蛋粉中提取卵磷脂，廣泛應(yīng)用于嬰幼兒食品、化妝品、醫(yī)藥領(lǐng)域（醫(yī)藥保健食品，卵磷脂軟膠囊）。
三、產(chǎn)品發(fā)展歷程
蛋品是我國對(duì)外貿(mào)易的傳統(tǒng)大宗出口商品，在對(duì)外貿(mào)易中占有重要的位置，在國際上享有盛譽(yù)。自1904年以來，我國就出口雞蛋及其蛋制品（其中包括冰蛋和干蛋粉2（片））。在第一、二個(gè)五年計(jì)劃時(shí)期，蛋品的出口額已占到肉禽蛋出口總額的25%，在我國社會(huì)主義經(jīng)濟(jì)建設(shè)中發(fā)揮了重要作用。
近年來，特別是黨的十一屆三中全會(huì)以來，在較短的時(shí)期內(nèi)鮮蛋的生產(chǎn)量，收購量和銷售量都超過歷史最好的水平，隨著鮮蛋產(chǎn)量的不斷增加，為我國再制蛋和蛋制品的加工生產(chǎn)發(fā)展創(chuàng)造了極為有利的條件，與此同時(shí)，各地蛋品加工企業(yè)積極采取措施，不斷研制和引進(jìn)國外的先進(jìn)技術(shù)和生產(chǎn)設(shè)備，從而使我國蛋制品（包括干蛋粉）的質(zhì)量進(jìn)入了世界先進(jìn)行列，進(jìn)一步推動(dòng)了我國蛋制品工業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)水平不斷向前發(fā)展。
第二節(jié) 蛋粉產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)成
一、產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)成簡述
蛋粉產(chǎn)業(yè)鏈簡圖
二、蛋粉產(chǎn)品在產(chǎn)業(yè)鏈中的地位
產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)且粋€(gè)包含價(jià)值鏈、企業(yè)鏈、供需鏈和空間鏈四個(gè)維度的概念。產(chǎn)業(yè)鏈的上游產(chǎn)業(yè)指處在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的開始端，提供原材料和零部件制造和生產(chǎn)的 行業(yè) 。而蛋粉屬于產(chǎn)業(yè)鏈的中游產(chǎn)業(yè)。
免責(zé)申明：本文僅為中經(jīng)縱橫 市場 研究 觀點(diǎn)，不代表其他任何投資依據(jù)或執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)行為。如有其他問題，敬請(qǐng)來電垂詢：4008099707。特此說明。