第一節(jié) 民用刀具市場(chǎng)投資機(jī)會(huì) 分析

民用刀具市場(chǎng)規(guī)模的增長(zhǎng)與家庭民用刀具需求增長(zhǎng)和酒店餐飲民用刀具需求增長(zhǎng)緊密結(jié)合：

1、家庭廚刀市場(chǎng)

家庭廚刀市場(chǎng)涵蓋了農(nóng)村家庭和城鎮(zhèn)家庭，其中城鎮(zhèn)家庭對(duì)廚刀的需求增速較快，主要是因?yàn)槌擎?zhèn)家庭廚刀的刀具品種較多，隨著廚刀產(chǎn)品的細(xì)分，城鎮(zhèn)居民對(duì)切片刀、砍切刀、砍骨刀、西餐刀等各類刀具的需求增長(zhǎng)較快，另外每年全國(guó)城鎮(zhèn)新增家庭數(shù)量在800多萬(wàn)個(gè)，巨大的廚刀新增和更換容量是家庭廚刀需求穩(wěn)定增長(zhǎng)的保證。

農(nóng)村人口數(shù)量在不斷減少，這也是民用刀具市場(chǎng)規(guī)模不斷增大的一個(gè)主要基數(shù)，隨著農(nóng)村城市化的推進(jìn)和人均消費(fèi)水平的提高，民用刀具的更換和新功能廚刀的需求也將快速發(fā)展起來(lái)。

2、酒店餐飲市場(chǎng)

酒店餐飲業(yè)是國(guó)內(nèi)中高檔刀具另一個(gè)比較重要的市場(chǎng)領(lǐng)域。近幾年社會(huì)經(jīng)濟(jì)水平的提高及旅游業(yè)的快速發(fā)展，使得我國(guó)酒店餐飲 行業(yè) 發(fā)展迅速。預(yù)計(jì)未來(lái)三年我國(guó)新增星級(jí)酒店數(shù)量的年復(fù)合增長(zhǎng)率將達(dá)到18.2％。酒店餐飲業(yè)的發(fā)展促進(jìn)了刀具的市場(chǎng)需求。另外近幾年西餐廳在國(guó)內(nèi)的擴(kuò)展非常快，隨著西餐文化在中國(guó)市場(chǎng)的滲透，西式刀具市場(chǎng)出現(xiàn)了火爆增長(zhǎng)局面。

時(shí)至今日，刀具仍是一個(gè)被看好的 行業(yè) ，我國(guó)巨大的人口基數(shù)和較快的經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度給民用刀具產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了巨大的市場(chǎng)需求空間和利潤(rùn)增長(zhǎng)空間。 行業(yè) 未來(lái)市場(chǎng)需求仍具有很大潛力。

第二節(jié) 民用刀具市場(chǎng)投資前景 分析

近些年，國(guó)內(nèi)民用刀具生產(chǎn)不僅專注于中式刀具的生產(chǎn)，隨著國(guó)際市場(chǎng)的開放，國(guó)內(nèi)企業(yè)外向型產(chǎn)品的生產(chǎn)增長(zhǎng)較快。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上西餐文化也使得國(guó)內(nèi)西餐刀具產(chǎn)品增長(zhǎng)迅速。但從產(chǎn)量和產(chǎn)值的對(duì)比上來(lái)看，國(guó)內(nèi)企業(yè)與國(guó)外差距較大。國(guó)外大的民用刀具企業(yè)已開始轉(zhuǎn)移產(chǎn)業(yè)到我國(guó)內(nèi)地投資建廠，國(guó)外企業(yè)資金和技術(shù)的注入加強(qiáng)了我國(guó)民用刀具產(chǎn)業(yè)的整體升級(jí)，同時(shí)未來(lái) 行業(yè) 產(chǎn)量和產(chǎn)值仍將快速增長(zhǎng)，投資前景較為明朗。

第二部分 民用刀具市場(chǎng)投資策略 分析

第一節(jié) 市場(chǎng)投資形勢(shì) 分析

一、市場(chǎng)進(jìn)入壁壘

我國(guó)民用刀具 行業(yè) 是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，進(jìn)入壁壘不高且市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，今后一些技術(shù)低、規(guī)模小的民用刀具企業(yè)將逐步被淘汰，大、中型企業(yè)將成為市場(chǎng)主導(dǎo)， 行業(yè) 集中度將逐步提高。

二、市場(chǎng)SWOT 分析

1、優(yōu)勢(shì)

我國(guó)是不銹鋼的主要產(chǎn)地，具有原材料優(yōu)勢(shì)，另外由于民用刀具屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，而我國(guó)人力成本低，和國(guó)外企業(yè)相比具有明顯的優(yōu)勢(shì)。

2、劣勢(shì)

自動(dòng)化水平低，企業(yè)普遍生產(chǎn)規(guī)模小，知名企業(yè)少，在高端產(chǎn)品上缺乏競(jìng)爭(zhēng)力。

3、機(jī)會(huì)

中國(guó)人口多，基數(shù)大，市場(chǎng)總量大，并且近年來(lái)隨著消費(fèi)水平提高，對(duì)于刀具的更新?lián)Q代頻繁。

4、威脅

國(guó)外企業(yè)大舉進(jìn)入中國(guó)，在中國(guó)無(wú)論是專賣店數(shù)量還是產(chǎn)品銷量都呈增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，因此對(duì)于中國(guó)民用刀具企業(yè)來(lái)說(shuō)，威脅主要來(lái)自國(guó)外產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)。

第二節(jié) 民用刀具市場(chǎng)投資效益 分析

一、市場(chǎng)投資狀況 分析

在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)是競(jìng)爭(zhēng)的主體，它必須為自身的生存和發(fā)展負(fù)責(zé)。所以，當(dāng)前我國(guó)餐刀工業(yè)的發(fā)展，不能滿足市場(chǎng)的需要，首先要從企業(yè)本身找原因，想出解決的辦法。但另一方面，必須看到，我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展歷史還很短，市場(chǎng)運(yùn)作上還有很多不規(guī)范不完善的地方，影響了企業(yè)的健康發(fā)展。隨著國(guó)內(nèi)民用刀具消費(fèi)水平的提高和國(guó)內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)實(shí)力的增強(qiáng)，國(guó)內(nèi)民用刀具企業(yè)紛紛擴(kuò)產(chǎn)，市場(chǎng)投資火熱。

二、市場(chǎng)投資效益 分析

民用刀具企業(yè)投資收益 分析

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