第一節(jié) 中國進口食品市場供需現(xiàn)狀 分析 及發(fā)展預(yù)測

2010年全國食品工業(yè)完成現(xiàn)價工業(yè)總產(chǎn)值6.31萬億元，而同期進口食品金額達到39.37億美元，按照人民幣兌美元6.5:1的比例計算，則2010年中國進口食品金額達到256億元人民幣，在中國食品工業(yè)中比重達到0.41%。

2010年全年，中國進口食品數(shù)量達到270.39萬噸，同比2009年增長51.30%，進口數(shù)量及金額連年增長。

預(yù)計進口食品的數(shù)量及金額呈增長趨勢，年增長率在20%以上。

第二節(jié) 中國進口食品產(chǎn)量 分析 及發(fā)展預(yù)測

一、食品全國數(shù)量規(guī)模 分析 及預(yù)測

按國家統(tǒng)計局最新統(tǒng)計口徑，全國規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)有3.1萬家，2010年全國食品工業(yè)完成現(xiàn)價工業(yè)總產(chǎn)值6.31萬億元，比2005年增長208.1%，年均增長25.2%。圓滿完成“十一五綱要”提出的“食品工業(yè)總產(chǎn)值2010年達到40900億元，年均增長15%”的目標。

年初黨中央下發(fā)了1號文件，宏觀經(jīng)濟政策大力傾斜支持農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，促進農(nóng)業(yè)生產(chǎn)穩(wěn)定發(fā)展，確保國家糧食安全。3月份召開的“兩會”，批準執(zhí)行“十二五”國民經(jīng)濟和社會發(fā)展 規(guī)劃 ，確定了今后經(jīng)濟發(fā)展目標，把保障、改善民生作為今后工作的出發(fā)點和落腳點。

國內(nèi)外食品消費市場需求有效擴大，在此拉動下，食品工業(yè)有望持續(xù)平穩(wěn)發(fā)展?？鄢飪r因素影響，預(yù)計全年食品工業(yè)發(fā)展速度仍保持在14%-15%，食品工業(yè)生產(chǎn)規(guī)模繼續(xù)提高，預(yù)計全年將突破8萬億元。

2003-2011年前三季度中國規(guī)模以上食品工業(yè)總產(chǎn)值

單位：萬億元

二、食品區(qū)域競爭格局 分析

 “十一五”期間，在中央一系列區(qū)域發(fā)展政策指導(dǎo)下，食品工業(yè)區(qū)域經(jīng)濟逐漸趨向均衡協(xié)調(diào)發(fā)展。東部地區(qū)繼續(xù)保持領(lǐng)先和優(yōu)勢地位，2010年東部地區(qū)實現(xiàn)了現(xiàn)價食品工業(yè)總產(chǎn)值3.26萬億元，比2005年的1.19萬億元增長173.9%；其中，山東省2010年食品工業(yè)總產(chǎn)值1.15萬億元，穩(wěn)居各?。▍^(qū)、市）首位。中部地區(qū)借助農(nóng)產(chǎn)品資源優(yōu)勢，努力打造食品深加工產(chǎn)業(yè)，并呈現(xiàn)出快速發(fā)展的趨勢。

2010年中部地區(qū)實現(xiàn)食品工業(yè)總產(chǎn)值1.85萬億元，比2005年的0.47萬億元增長293.6%；其中，河南、湖北、湖南三省食品工業(yè)總產(chǎn)值比上年分別增長28.8%、43.2%、31.6%，特別是河南省，2010年實現(xiàn)食品工業(yè)總產(chǎn)值5020.66億元，自2007年起連續(xù)4年居各地區(qū)第二位。西部地區(qū)食品工業(yè)借助政策優(yōu)勢加快發(fā)展步伐，2010年實現(xiàn)食品工業(yè)總產(chǎn)值1.20萬億元，比2005年的0.38萬億元增長215.8%。其中四川省2010年完成食品工業(yè)總產(chǎn)值3970.73億元，躍居各地區(qū)的第三位。

從增長速度上看，“十一五”期間，中部最快，西部次之。從食品工業(yè)總產(chǎn)值看，2005年，東、中、西的比例為3.13:1.24:1；2010年變化為2.70:1.53:1。從食品工業(yè)總產(chǎn)值排名前10的省份看，2005年東、中、西分別為7:1:2；2010年比例變化為6:3:1。

三、進口食品渠道市場競爭格局 分析

進口食品由于其產(chǎn)品的特殊性，因此在渠道的選擇方面一般非常的慎重，往往是精確瞄準目標消費人群。進口食品主要通過以下幾個渠道進行銷售。

一、商超渠道：面向普通消費者

出售進口食品的商超主要可以分為幾類：

1、跨國大賣場

有跨國公司背景的大超市，里面一般都設(shè)有進口食品的專柜或?qū)^(qū)，并且該國的產(chǎn)品一般會作為主推的對象，如家樂福、歐尚、麥德龍等，在這類賣場出售的進口食品幾乎涵蓋從水果到肉制品等方方面面。

2、大型連鎖超市

針對細分人群的超市，如屈臣氏這類針對白領(lǐng)女性的連鎖超市，在這樣的超市，具有保健美容功能，外觀精美，口味豐富的中小型包裝的糖果、餅干等休閑食品往往更受女性消費者的歡迎。

3、進口食品超市

有一類專業(yè)出售進口食品的超市，在這里往往出售在別的超市很難買到的進口食品。

4、24小時便利店

這里便利店華東地區(qū)、華南地區(qū)的較多，如7-11、羅森、好德等，由于深入到社區(qū)腹地，因此這類超市里進口調(diào)味品、飲料、休閑食品等都比較受歡迎。

總的來說，銷售進口食品的商超主要的消費對象是在華洋人、海歸人士以及收入較高的白領(lǐng)、金領(lǐng)人士，和一些喜歡嘗試新鮮事物的年輕人。進口食品的廠家和代理商，一般非常樂于對擁有這種渠道網(wǎng)絡(luò)的經(jīng)銷商搖動橄欖枝。在這類渠道，特別是在一些大型超市賣場，廠家一般會聯(lián)合經(jīng)銷商在超市定期舉行該國的主題食品節(jié)、免費試吃等活動，進行直接針對消費者的產(chǎn)品推廣。

要注意的是，與國內(nèi)同類產(chǎn)品不同，進口食品由于受運輸時間長、下單計劃性強等各方面因素的影響，往往在生產(chǎn)日期上不具備優(yōu)勢。因此經(jīng)營進口食品的商家會對快到期的產(chǎn)品實行降價促銷。

二、酒店、餐飲渠道：穩(wěn)定走量

高檔酒店往往是銷售橄欖油、起司、西洋醋、奶酪等進口高端調(diào)味品和各種乳制品的重要陣地。一些進口食品的代理商往往會牢牢掌握這部分渠道，采取直供的方式，保證銷路的暢通。星級酒店的大廚一般都是外國人，他們對原料的要求非常挑剔，會指名要用某國某品牌的產(chǎn)品。因此，最大限度 研究 和滿足這部分“掌勺人”的需求，是進口食品進入酒店渠道必做的功課。另外，有實力的外國企業(yè)，往往會定期出版一些新式菜肴的制作菜譜，以及對新產(chǎn)品的介紹和試吃品嘗等，這些推廣活動一般就是面向酒店客戶，而不是直接面對消費者。另外，像必勝客這樣的西餐廳，以及星巴克連鎖咖啡廳等，所用的原料往往也是依靠原裝進口，爭取到西餐廳的進貨權(quán)，也是促進進口食品穩(wěn)定和長期銷售的重要渠道。

三、糕餅房：需求大，增長快

隨著人們生活水平的提高和西方生活方式對人們的影響，西式糕餅房成為人們生活中不可缺少的購買食物的渠道。元祖、頂好、羅莎、安德魯森等連鎖高檔糕餅房，門店數(shù)量和營業(yè)額都增長很快，這往往是進口食品走量驚人的渠道。記者了解到，做進口乳制品代理的公司，這個渠道的銷售量要占到60%以上。

除了乳制品之外，做蛋糕的原料中必不可少的水果罐頭，如可以用作裝飾的塊狀黃桃等（主要從非洲、泰國等地進口）、杏仁片、杏仁粉等，都是可以配套提供給這些渠道的進口食品。生產(chǎn)企業(yè)在推廣上會直接針對糕餅房的客戶，進行最新產(chǎn)品的演示和新式糕點的做法講解。由于是來自國外的先進方法，這類講解往往很受歡迎。而且一般還會贈送一些新的產(chǎn)品供客戶免費使用。保證產(chǎn)品質(zhì)量，重視后期服務(wù)，是立足這一渠道的根本。

四、專賣店：特色銷售

富有特色的專賣店是銷售進口食品的一個新興的渠道。目前，已經(jīng)涉及糖果、巧克力、調(diào)味品等多種食品。糖果巧克力專賣店一般設(shè)立在外國人集中的地區(qū)，或者人流量大的街市，甚至是目標消費者集中的機場。專賣店不僅能起到形象展示的作用，還能帶動產(chǎn)品的銷售。

一家經(jīng)營得當(dāng)?shù)倪M口糖果專賣店一度達到每日3000—4000元的營業(yè)額，而且這種專賣店都是采取連鎖經(jīng)營的形式。開設(shè)一家洋糖果加盟店，其加盟費一般在3—5萬元之間，裝修費用一般在1—2萬元左右，店鋪面積在15—20平方米，每個店一到兩個員工就足夠了。利潤率一般能達到40%左右。有專家預(yù)測，誰先進入這個市場，并且占據(jù)制高點的話，就會為未來的發(fā)展奠定堅實基礎(chǔ)。

五、互聯(lián)網(wǎng)：時尚消費

休閑食品的網(wǎng)絡(luò)元年早已到來，互聯(lián)網(wǎng)在產(chǎn)品銷售中的作用越來越受到人們的重視。在現(xiàn)代都市人的生活中，網(wǎng)上購物已越來越常見，進口食品同樣也在借助網(wǎng)絡(luò)的力量來促進宣傳和銷售。記者發(fā)現(xiàn)，在一些電子商務(wù)網(wǎng)站上已經(jīng)出現(xiàn)了越來越多的“進口食品鋪”，涉及德國、日本、韓國、荷蘭等國家的產(chǎn)品，包括餅干、糖果、巧克力、橄欖油以及一些飲料等。而且價格一般比在商店里要便宜一些，比如，一款德國產(chǎn)的“200gParkLane什錦純正果汁糖”，售價15元，就比商店便宜20％。

不過要想在網(wǎng)上長期經(jīng)營進口食品一定要能經(jīng)得起有關(guān)部門的檢查和消費者對質(zhì)量和進貨渠道的拷問，這也是目前進口食品在網(wǎng)絡(luò)銷售上面臨的普遍問題。如2006年6月份發(fā)生的吉百利英國公司對7個產(chǎn)品的100多萬塊巧克力產(chǎn)品采取預(yù)防性的召回措施，而中國國內(nèi)超市銷售的吉百利產(chǎn)品均是國內(nèi)生產(chǎn)的，且中國也未進口過這7種產(chǎn)品。有業(yè)內(nèi)人士在接受記者采訪時指出，一些電子商務(wù)網(wǎng)站上出售的進口食品“身份未明”。

四、2003-2011年進口食品產(chǎn)量情況 分析

2003-2011年10月中國進口食品數(shù)量統(tǒng)計

單位：萬噸

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