第一節(jié) 2009-2010年凍干食品產(chǎn)品 行業(yè) 投資 研究
1、設(shè)備與技術(shù)來源評價
凍干食品項目作為與農(nóng)民利益緊密相聯(lián)的農(nóng)副產(chǎn)品深加工項目，符合近年來國家有關(guān)提高農(nóng)民收入的產(chǎn)業(yè)指導(dǎo)性政策，因此在最近幾年取得快速發(fā)展，在2009-2010年投資的主要項目中，設(shè)備與技術(shù)來源有四類：一是直接進(jìn)口國外的設(shè)備與技術(shù)；二是與國外凍干設(shè)備制造商合資或合作，從而引進(jìn)設(shè)備制造技術(shù)后由國內(nèi)制造；三是仿制國外進(jìn)口設(shè)備；四是國內(nèi)自行研發(fā)。
2、建設(shè)規(guī)模評價
2009-2010年在建/擬建項目投資總額較大，生產(chǎn)規(guī)模適中，建凍干食品生產(chǎn)線，規(guī)模越大越有利。如果經(jīng)費無困難，應(yīng)一次投資建成較大規(guī)模的生產(chǎn)線，形成較大的生產(chǎn)能力。如果資金不足，可以分兩步走，先小規(guī)模生產(chǎn)，再擴(kuò)建成較大規(guī)模。電、水、汽的消耗量都是隨生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大而相對降低的，生產(chǎn)人員和管理人員的數(shù)量也都是隨生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大而相對減少的，這表明，生產(chǎn)規(guī)模越大，生產(chǎn)成本越低。因而搞凍干食品生產(chǎn)必需有以規(guī)模求效益的認(rèn)識。
3、投資前景評價
我國凍干食品 行業(yè) 處于發(fā)展初期，市場空間巨大，企業(yè)規(guī)模小，企業(yè)投資進(jìn)入壁壘較低，有可能獲得高額利潤。
我國凍干食品投資項目主要集中在果蔬上，投資地點集中在山東、山西以及河南等地。各個加工項目，建成投產(chǎn)后，投資利潤率都在20%以上，投資回收期在2.5年左右。
第二節(jié) 凍干食品產(chǎn)品投資方向 研究
目前國際市場對凍干食品供不應(yīng)求，而我國不僅有豐富的蔬菜和肉食及水產(chǎn)資源，而且將此類食品資源加工成凍干食品的成本低廉。業(yè)內(nèi)人士 分析 ，開發(fā)凍干食品是一項前景看好、利潤大、風(fēng)險小的出口創(chuàng)匯項目。
除了凍干果蔬外，國外正在興起用凍干工藝制成的速溶飲料，顆粒蔬菜、速食湯料以及超微粉食品等，它們在我國也會獲得很快發(fā)展。總之，中國市場正逢凍干食品擴(kuò)大需求的機(jī)遇。
第三節(jié) 凍干食品產(chǎn)品投資風(fēng)險 研究
一、政策風(fēng)險
真空冷凍干燥食品是采用國際上先進(jìn)的食品加工技術(shù),將新鮮蔬菜、水果、土特產(chǎn)等食品速凍干燥而制成的干制品,具有保持原有食品色、香、味、營養(yǎng)成分和形狀不變等優(yōu)點,復(fù)水性好、保存期長,廣泛應(yīng)用于航天、軍用及野外作業(yè)等方面,被國家列為今后重點發(fā)展的六大食品加工業(yè)。
但凍干食品作為外銷食品 行業(yè) ，檢疫問題和目標(biāo)國家政策可能會成為制約產(chǎn)品外銷的一個因素， 行業(yè) 面臨著一定的政策風(fēng)險。
二、技術(shù)風(fēng)險
20世紀(jì)50年代中期我國從前蘇聯(lián)引進(jìn)了真空冷凍干燥技術(shù)，主要用于生物制品和藥品生產(chǎn)，60年代，開始用于食品干燥，70年代建立凍干生產(chǎn)線。近30年來，隨著我國經(jīng)濟(jì)建設(shè)和國際凍干技術(shù)的快速發(fā)展，我國食品凍干技術(shù)取得了長足進(jìn)展。
但國內(nèi)的凍干設(shè)備存在類型單一，性能落后，工作可靠性無法保障等狀況，目前國內(nèi)還沒有具備自主研發(fā)產(chǎn)權(quán)的凍干設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)，一直在模仿國外落后的凍干設(shè)備，應(yīng)不斷完善；另外存在凍干生產(chǎn)工藝、技術(shù)的不足，以及對原輔料的特性定為不準(zhǔn)等弊端。
三、市場風(fēng)險
凍干食品，是食品領(lǐng)域的新型產(chǎn)品，具有重量輕、易儲存、營養(yǎng)高等特點，在國際市場上日益受到歡迎。但受金融危機(jī)影響，日本、美國等凍干食品主要進(jìn)口國需求下滑，加之國內(nèi)市場需求不足。雖然凍干食品前景廣闊，市場空間巨大，但企業(yè)也面臨著一定的市場風(fēng)險。
四、經(jīng)營管理風(fēng)險
1）高級管理人才和技術(shù)人才短缺的風(fēng)險
隨著國內(nèi)產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模的迅速擴(kuò)大，對公司生產(chǎn)組織、內(nèi)部管理、研發(fā)力量、技術(shù)支持、售后服務(wù)都提出了較高的要求，需要更多的中高級人才以滿足公司快速發(fā)展的要求。因此，如果不能持續(xù)引進(jìn)高級人才，勢必對公司的持續(xù)發(fā)展產(chǎn)生不利影響。
2）經(jīng)營模式調(diào)整風(fēng)險
隨著經(jīng)營模式的調(diào)整，公司的資金、產(chǎn)能將向自主品牌營銷模式不斷傾斜。在這一過渡時期，由于自主營銷網(wǎng)絡(luò)需要逐步建設(shè)和完善，自主創(chuàng)新能力也需要進(jìn)一步提高，公司將面臨一定的經(jīng)營風(fēng)險。
第四節(jié) 凍干食品產(chǎn)品投資建議
為適應(yīng)國際市場競爭環(huán)境的變化，凍干食品的戰(zhàn)略重點應(yīng)從規(guī)模擴(kuò)張向創(chuàng)新轉(zhuǎn)變，CMRN具體建議如下：
1、由于凍干食品生產(chǎn)成本很高，生產(chǎn)的過程中要注意降低食品凍干機(jī)的能耗，提高自控手段、凍干品合格率等性能。企業(yè)建立自己的技術(shù) 研究 團(tuán)隊，致力于減少能耗和提高品質(zhì)。并隨時與設(shè)備研發(fā)方和相關(guān)的科研院所建立密切的聯(lián)系，吸收采納新技術(shù)以降低成本。加強生產(chǎn)運作環(huán)節(jié)的管理，節(jié)約能源。
2、由于凍干食品貨值高，所以加強國際營銷和訂單管理，減少庫存，改善現(xiàn)金流將是企業(yè)持續(xù)不變的目標(biāo)之一。將營銷作為經(jīng)營工作的重點，建立庫存管理系統(tǒng)，減少庫存，最大限度加速資金的周轉(zhuǎn)。
3、對于食品 行業(yè) 來說檢疫至關(guān)重要，凍干食品也不例外。企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立起嚴(yán)格的檢疫標(biāo)準(zhǔn)，使產(chǎn)品能夠通過日本，美國和歐洲等重要的目標(biāo)銷售國家的要求。方法是熟悉各個國家的進(jìn)口檢疫要求，采用無化學(xué)和農(nóng)藥殘留的綠色蔬菜作為原材料，建立品質(zhì)管理與檢疫實驗室，在加工的各個環(huán)節(jié)對物料，人員和環(huán)境嚴(yán)格消毒，采納國際食品 行業(yè) 通行的質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)去要求生產(chǎn)，并積極參加國際質(zhì)量認(rèn)證。
免責(zé)申明：本文僅為中經(jīng)縱橫 市場 研究 觀點，不代表其他任何投資依據(jù)或執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)行為。如有其他問題，敬請來電垂詢：4008099707。特此說明。