第一節(jié) 魚粉產(chǎn)品定義
魚粉是魚或其加工的下腳料經(jīng)蒸煮、壓榨干燥、粉碎制得的粉末狀制品。
第二節(jié) 魚粉產(chǎn)品特點
魚粉的營養(yǎng)價值取決于制作魚粉的原料和加工工藝。其營養(yǎng)成分的共同特點是：
生物學價值高：優(yōu)質進口魚粉蛋白質含量在60%以上，有的高達70%；國產(chǎn)優(yōu)質魚粉蛋白質達55%以上。各種氨基酸含量高且平衡，所以其生物學價值也高，是平衡家禽日糧的優(yōu)質動物性飼料。
能量較高：魚粉含有較高的脂肪，進口魚粉含脂肪約占10%；國產(chǎn)魚粉標準為10%-14%，但有的高達15%-20%。因此，魚粉中的代謝能對雞來說，通常在11.7-12.55兆焦/千克。但其脂肪易氧化，往往造成維生素A和維生素E隨油脂氧化而缺乏，同時脂肪氧化升溫，是造成魚粉自燃的原因之一。
含鈣磷高：魚粉含鈣3.8%-7%、磷2.76%-3.5%，鈣磷比為1.4-2：1，魚粉質量越好，含磷量越高，磷的利用率為100%。但在貯存過程中，由于化學分解，磷被游離出來而成為單質磷。單質磷燃點很低，不需明火即可自然，這是魚粉在貯存過程中容易自燃的第二個原因。
微量元素含量高：魚粉中含有雞常用的六種微量元素，尤其是鋅和硒含量最高。據(jù) 分析 ，每千克海魚粉含鋅97.5-151毫克，金槍魚粉高達213毫克，淡水魚粉則為60毫克；每千克海魚粉含硒1.5-2.2毫克，金槍魚粉高達4-6毫克。
B族維生素豐富：尤其富含膽堿和維生素B2。據(jù) 分析 ，每千克秘魯魚粉含維生素B27.1毫克，泛酸9.5毫克，維生素H390微克，葉酸0.22毫克，膽堿3978毫克，煙酸68.8毫克，維生素B12110微克。
含有未知促生長因子：其準確成分還沒有提純，故未定名，但其促生長作用是公認的，也是肯定的。
消化率高：雞對魚粉蛋白質和脂肪的消化率分別為91%-93%和78%-91%。
食鹽含量高：進口魚粉含鹽量在1.5%-2.5%左右，國產(chǎn)魚粉國家規(guī)定標準是：一二級魚粉4%，三級魚粉5%，但實際不摻假的魚粉都超標，有的高達15%-20%；而近年來摻雜使假的魚粉多數(shù)含鹽量偏低，個別假魚粉還不到1%。由于魚粉含鹽量高，易吸潮，有利于細菌、霉菌和酵母的繁殖，引起溫度上升，常結塊發(fā)霉甚至自然，這是魚粉在貯存過程中容易引起自燃的又一個原因。
綜合以上所述，魚粉既是平衡蛋白質和氨基酸的優(yōu)良動物性蛋白飼料，也是平衡礦物質特別是微量元素的好飼料。
第三節(jié) 魚粉產(chǎn)品應用
家畜飼料 ：用于豬、雞和牛等動物的飼料，這些飼料需要含有高質量的蛋白質，尤其是幼齡的豬和雞。因為幼齡動物處于生長旺盛期，對蛋白質的需求以及要求蛋白質中氨基酸比例較大，魚粉作為動物蛋白，其中的氨基酸比例與動物所需的氨基酸最接近。
水產(chǎn)動物的飼料： 用于水產(chǎn)動物如魚、蟹、蝦等飼料蛋白質的主要原料。魚粉與水產(chǎn)動物所需的氨基酸比例最接近，添加魚粉可以保證水產(chǎn)動物生長較快。
毛皮動物的飼料： 用于一些毛皮動物如狐、貉等的飼料，毛皮動物大多是肉食性的，生長中對蛋白質的需求較大，優(yōu)質魚粉作為蛋白質原料是這些動物飼料原料的首選。
第四節(jié) 魚粉產(chǎn)品技術指標
魚粉目前國內(nèi)執(zhí)行的標準為GB_T 19164-2003魚粉,具體指標為感觀指標:色澤、組織、氣味三項,理化指標:粉碎粒度、粗蛋白,粗脂肪、水分、鹽分、灰分、砂分七項,標準中還規(guī)定了魚粉中不允許添加非魚粉原料的含氮物質,諸如植物油餅粕、皮革粉、羽毛粉、尿素、血粉等,亦不允許添加加工魚露后的廢渣。
魚粉的衛(wèi)生指標應符合《GB13078-2006國家飼料衛(wèi)生標準》的規(guī)定,具體指標有:砷、鉛、氟、霉菌、汞、鎘、亞硝酸鹽、滴滴涕、細菌總數(shù)等9項。
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