3．2．1現(xiàn)有技術(shù)水平

(1)、總的狀況：

1)、已取得的成果：

飼料核心技術(shù)攻關(guān)和重大科技成果轉(zhuǎn)化取得顯著成效。僅國家“九五”攻關(guān)項(xiàng)目達(dá)到國際領(lǐng)先水平的有2項(xiàng)，國際先進(jìn)水平的25項(xiàng)，獲國家專利16項(xiàng)，有60％的飼料科技成果得到了轉(zhuǎn)化。但在與飼料加工企業(yè)的合作方面尚存在一定的不足，新的科技成果不能迅速的轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力。

2)、 行業(yè) 科學(xué)技術(shù)普及狀況：

行業(yè) 協(xié)會(huì)組織實(shí)施的飼料業(yè)“豐收計(jì)劃”，從1999年到200工年3年間實(shí)施項(xiàng)目26個(gè)，組織各方資金4000多萬元，通過深入基層培訓(xùn)養(yǎng)殖戶，建立科技服務(wù)隊(duì)，創(chuàng)辦科技示范村，進(jìn)行了以飼料企業(yè)為主體的 行業(yè) 科學(xué)技術(shù)普及。

 3)、技術(shù)的開發(fā)能力： 

科研機(jī)構(gòu)和高校，目前，我國已有17個(gè)省、市、自治區(qū)成立了專門飼料科研機(jī)構(gòu)，有19所高等農(nóng)業(yè)院校設(shè)立了動(dòng)物營養(yǎng)和飼料加工專業(yè)。如湖南省50％以上飼料企業(yè)與高等院校、科研院所建立了不同形式的合作關(guān)系，加快了科研成果的轉(zhuǎn)化，一批飼料企業(yè)已被認(rèn)定為國家級(jí)或省級(jí)高新技術(shù)企業(yè)。開始形成以產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的科研成果轉(zhuǎn)化體系。

企業(yè)，初步建立了以企業(yè)為主體的研發(fā)中心和創(chuàng)新機(jī)制。目前，大中型飼料企業(yè)普遍建立了技術(shù)研發(fā)中心，制訂了調(diào)動(dòng) 研究 人員積極性的創(chuàng)新機(jī)制，加大了企業(yè)所關(guān)注的前瞻性、戰(zhàn)略性和關(guān)鍵性技術(shù)的 研究 。

從飼料工業(yè)20多年的實(shí)踐看，科技進(jìn)步是我國飼料工業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的主要推動(dòng)力。據(jù)經(jīng)濟(jì)學(xué)家測算，在對養(yǎng)殖產(chǎn)品的貢獻(xiàn)份額中，飼料產(chǎn)品的科技貢獻(xiàn)率最大，約為40％。 

(2)、存在的問題：

1)、我國飼料工業(yè)人才的培養(yǎng)缺乏必要的指導(dǎo)和 規(guī)劃 ，在專業(yè)設(shè)置、人才培養(yǎng)數(shù)量和質(zhì)量上都存在著很大問題：一是人才數(shù)量嚴(yán)重不足，二是畢業(yè)生所學(xué)專業(yè)面太窄，適應(yīng)能力差。同時(shí)缺乏飼料工業(yè)的職業(yè)培訓(xùn)基地，嚴(yán)重地影響生產(chǎn)經(jīng)營一線人員素質(zhì)的提高。而且我國尚未按照國際通用規(guī)則，頒發(fā)飼料五個(gè)工種的等級(jí)證書。
 

表3-13 2001年飼料企業(yè)中各類技術(shù)人員數(shù)及所占比例

從上表可以看出，我國飼料 行業(yè) 從業(yè)人員整體素質(zhì)不高。盡管每年有大批的畜牧、獸醫(yī)、動(dòng)物營養(yǎng)及相關(guān)專業(yè)的學(xué)生進(jìn)入飼料 行業(yè) ，但是真正從事飼料開發(fā)、試驗(yàn)、生產(chǎn)的還比較少；大多一線工人還處于文盲、半文盲的狀態(tài)，真正的技工很少。 

2)當(dāng)前我國新飼料(包括添加劑)產(chǎn)品的研制與開發(fā)力量，主要集中在部分農(nóng)業(yè)院校和科研院所，完全由企業(yè)資助成立的飼料專業(yè)研發(fā)機(jī)構(gòu)很少?？萍紕?chuàng)新體系尚未完全建立，原始創(chuàng)新不足，核心科學(xué)技術(shù)和專利發(fā)明較差。

3)當(dāng)前我國飼料 行業(yè) 總體的 研究 力量還比較薄弱，研發(fā)基金不足。

4)為發(fā)揮規(guī)模效應(yīng)，擴(kuò)大產(chǎn)品市場，廣大企業(yè)比較注重生產(chǎn)能力的提高，重視生產(chǎn)裝備的改造，而對管理手段的改造投入相對較少，缺乏計(jì)算機(jī)等現(xiàn)代管理設(shè)備，市場信息處理以及內(nèi)部管理都比較落后，不適應(yīng)新的發(fā)展形勢。

5)加工工藝水平不高，對飼料養(yǎng)分及動(dòng)物生產(chǎn)性能的影響較大。當(dāng)前，我國大多數(shù)的飼料加工企業(yè)，其加工設(shè)備陳舊，雜而不精，先進(jìn)設(shè)備的比例不大，加之在清理、粉碎、混合、配料、制粒、膨化等加工過程對飼料營養(yǎng)價(jià)值和動(dòng)物生產(chǎn)性能影響等方面缺乏系統(tǒng) 研究 ，因此，無法確保飼料質(zhì)量。

3．2．2 主要工藝已有的變化情況

飼料加工工藝是飼料生產(chǎn)中一個(gè)很重要的環(huán)節(jié)，是確保飼料工業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展的堅(jiān)強(qiáng)支柱之一。飼料加工工藝的每一步改進(jìn)都關(guān)系到飼料來源及其利用率，產(chǎn)品質(zhì)量的改善，產(chǎn)出與投入比的提高。
目前，飼料加工工藝的最新進(jìn)展有：

(1)、粉碎加工 

粉碎工序是飼料廠的主要工序之一。粉碎質(zhì)量直接影響到飼料生產(chǎn)的質(zhì)量、產(chǎn)量和電耗等綜合成本，同時(shí)也影響到飼料的內(nèi)在品質(zhì)和飼養(yǎng)效果。

傳統(tǒng)的粉碎工藝為一次性開放式粉碎工藝，目前粉碎工藝有三種，即一次、二次和閉路粉碎工藝。與一次粉碎工藝相比，二次、閉路粉碎工藝能耗低，易提高生產(chǎn)率及產(chǎn)品質(zhì)量，因此多被大、中型飼料廠采用。

粉碎設(shè)備主要有臥式錘片粉碎機(jī)、輥式粉碎機(jī)和立式錘片粉碎機(jī)三種。其中輥式粉碎機(jī)粉碎粒度比較均勻，能控制粒度的分布范圍；綜合各項(xiàng)指標(biāo)，立式錘片粉碎機(jī)是優(yōu)先發(fā)展的機(jī)型。飼料生產(chǎn)中不同的料型、不同的飼喂對象具有不同的要求，因此根據(jù)需要在工藝中組合使用已成為發(fā)展的趨勢。

(2)、配料系統(tǒng) 

配料系統(tǒng)的變化主要是適應(yīng)添加品種的增加，添加量的減少，稱量準(zhǔn)確．陸的提高，同時(shí)要縮短稱量的周期，提高單位時(shí)間內(nèi)的生產(chǎn)量。

在線配方是有待發(fā)展的領(lǐng)域之一。目前正在試驗(yàn)一種安裝在進(jìn)行的設(shè)備，對要使用的原料進(jìn)行化學(xué)成分在線 分析 儀器，用來十分準(zhǔn)確地制成所需的飼料，減少由于原料的變化對飼料品質(zhì)的影響。
稱量準(zhǔn)確性是另一個(gè)發(fā)展領(lǐng)域。現(xiàn)有的分批配料系統(tǒng)主要是加量配料系統(tǒng)，在稱量的準(zhǔn)確性和稱量的時(shí)間上均有待改進(jìn)。現(xiàn)在已經(jīng)有幾種采用減重方式來計(jì)量的微量配料系統(tǒng)，可以縮短配料周期(有可能達(dá)到1~1.5分鐘)，而且精確度比較高，能與周期很短的混合機(jī)相匹配。

粉碎工藝與配料工藝有著密切的聯(lián)系。目前國內(nèi)普遍采用的是先粉后配工藝，但隨著機(jī)械電子 行業(yè) 的發(fā)展；隨著飼料原料的開發(fā)，油菜籽、葵花籽等富含油又富含蛋白質(zhì)原料的使用在逐漸增加，因這類含油高的原料單一粉碎比較困難，因此采用先配后粉工藝將會(huì)越來越多。

(3)、混合加工

混合加工設(shè)備 研究 的領(lǐng)域主要是提高混合均勻度、縮短混合時(shí)間，提高單位時(shí)間內(nèi)的產(chǎn)量?；旌显O(shè)備的形式很多，常用混合設(shè)備有臥式螺帶混合機(jī)、臥式槳葉混合機(jī)、臥式雙軸槳葉式混合機(jī)(Forberg)。其中Forberg和臥式單軸快速混合機(jī)屬于發(fā)展型混合設(shè)備。

(4)、顆粒加工

顆粒加工是飼料加工中的一個(gè)深加工過程。

1)、調(diào)質(zhì)

調(diào)質(zhì)是飼料制粒前進(jìn)行水熱處理，軟化粉料的加工過程。調(diào)質(zhì)滯留時(shí)間對調(diào)質(zhì)和制粒質(zhì)量都有影響。近年來歐洲對此作出了幾項(xiàng)革新，包括調(diào)質(zhì)器角度、槳葉角度調(diào)節(jié)和蒸汽或粉料的堵頭。在調(diào)質(zhì)器后面加一活頁和一個(gè)可使調(diào)質(zhì)器提高的裝置，使用柔性喂料和卸料口，就可實(shí)現(xiàn)對滯留時(shí)間近乎任意的調(diào)節(jié)。對槳葉角度調(diào)節(jié)而言，已經(jīng)新開發(fā)出一種裝置。一個(gè)相當(dāng)簡單而有效的措施是安裝一個(gè)堵頭或擋板以堵塞蒸汽出口或物料出口。

傳統(tǒng)的調(diào)質(zhì)通常由制粒機(jī)自帶調(diào)質(zhì)器或者普通正常短時(shí)調(diào)質(zhì)器完成。隨著飼料質(zhì)量要求的不斷提高、特種水產(chǎn)養(yǎng)殖的迅猛發(fā)展，相繼出現(xiàn)了多級(jí)調(diào)質(zhì)、制粒后熟化調(diào)質(zhì)和高壓環(huán)隙膨脹調(diào)質(zhì)等調(diào)質(zhì)方法。

2)、制粒

有效加工是最新的發(fā)展趨勢。美國的Wenger公司研制成功了通用熟化制粒機(jī)(Universal Pellet Cooker，UPC)，可以達(dá)到非常好的顆粒質(zhì)量。

出現(xiàn)了一種新的制粒工藝一一重復(fù)制粒。

在線的壓輥調(diào)節(jié)可節(jié)約制粒機(jī)壓輥壓模的間隙調(diào)整時(shí)間。

 3)、膨化

目前生產(chǎn)膨化飼料的主要設(shè)備是螺桿式擠壓膨化機(jī)，其又可分為干法擠壓膨化機(jī)和濕法擠壓膨化機(jī)。目前的擠壓膨化設(shè)備多為干濕兩用。發(fā)展方向是更先進(jìn)的雙螺桿擠壓膨化機(jī)，具有特殊用途的專用擠壓膨化機(jī)。

4)、冷卻   

幾乎所有新建飼料廠都采用逆流冷卻器。但是，目前的冷卻器設(shè)計(jì)都未能解決最終產(chǎn)品的水分控制問題。未來的冷卻器應(yīng)裝有水分感應(yīng)和控制設(shè)備，具有加熱區(qū)、氣流控制以及精巧的控制設(shè)計(jì)。
 
5)、制粒后液體添加

后置添加技術(shù)，即將熱敏性營養(yǎng)物質(zhì)放在熱加工工序的后面添加的技術(shù)，可以大大提高了維生素的活性保持率，提高產(chǎn)品質(zhì)量和安全性，滿足用戶的要求，提供新鮮產(chǎn)品，降低飼料廠的一次性投資

(5)．自動(dòng)化控制 

在計(jì)算機(jī)屏上操作管理的自動(dòng)化生產(chǎn)在化工、醫(yī)藥 行業(yè) 已得到了較廣泛的應(yīng)用，而飼料生產(chǎn)管理還處于相對落后的狀態(tài)。計(jì)算機(jī)的引入主要還是解決生產(chǎn)自動(dòng)化問題，對于改善產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品品種還沒有發(fā)揮應(yīng)有的作用。國家糧食儲(chǔ)備局無錫科學(xué) 研究 設(shè)計(jì)院開發(fā)了飼料生產(chǎn)質(zhì)量動(dòng)態(tài)監(jiān)控系統(tǒng)，使大量存在于生產(chǎn)過程中的與質(zhì)量有關(guān)的數(shù)據(jù)得到有效的采集、存儲(chǔ)、評(píng)估和控制，并產(chǎn)生一系列的控制環(huán)，以解決生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的質(zhì)量問題，使加工過程達(dá)到最佳生產(chǎn)狀態(tài)。

3．2．3 國內(nèi)技術(shù)與國外技術(shù)的差距 

我國在主要畜禽的動(dòng)物營養(yǎng)和飼料科技基礎(chǔ) 研究 方面已接近發(fā)達(dá)國家水平，但產(chǎn)業(yè)化水平還很落后。目前，美國豬飼料轉(zhuǎn)化率比我國高15％-30％，蛋雞高lO％-25％，肉雞高15％。我國配合飼料普及率較低，養(yǎng)豬業(yè)工業(yè)飼料使用比例只有35％-40％。

在水產(chǎn)營養(yǎng)和飼料產(chǎn)業(yè)化方面，我國在淡水養(yǎng)殖上有較大進(jìn)步，但由于基礎(chǔ) 研究 和加工技術(shù)薄弱，飼料轉(zhuǎn)化效率低，水體污染嚴(yán)重，魚蝦發(fā)病和死亡率高。

在反芻動(dòng)物營養(yǎng)方面，集約化養(yǎng)殖所需要的配合飼料配套技術(shù)還不完善。在畜禽、水產(chǎn)的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的制定修訂方面還亟待加強(qiáng)工作。

適用于未來市場的高效環(huán)保飼料添加劑技術(shù)儲(chǔ)備薄弱，研制開發(fā)能力差。飼料加工工藝及裝備技術(shù) 研究 基本上能跟蹤國際先進(jìn)水平，但在關(guān)鍵設(shè)備和部件上仍有一定差距，導(dǎo)致能耗大，生產(chǎn)效率低，使用壽命短，加工質(zhì)量不良等問題。飼料原料、產(chǎn)品及添加劑的快速檢測技術(shù)缺乏，手段落后，不能滿足在線快速控制配合飼料質(zhì)量以及進(jìn)出口貿(mào)易中飼料原料、產(chǎn)品和添加劑的質(zhì)量和安全性的檢測要求。當(dāng)前我國新飼料(包括添加劑)產(chǎn)品的研制與開發(fā)，原始創(chuàng)新不足，核心科學(xué)技術(shù)和專利發(fā)明較差。而國外的研發(fā)能力相對較強(qiáng)。
 

表3-14  近年來世界各國開發(fā)的新型飼料
 

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