第一節(jié) 產(chǎn)品技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀

寵物飼料的耐口性是和我們經(jīng)常提到的適口性不完全是同一概念。適口性主要是指在寵物進行采食取食之前對食品的一種判斷與選擇。而耐口性是寵物食品的滋味、香味和質(zhì)地特性的總和，是寵物在覓食、定位和采食過程中嗅覺、觸覺和味覺等感覺器官對寵物飼料的綜合反應，它通過影響寵物的食欲來影響采食量，而采食量是衡量寵物攝入營養(yǎng)物質(zhì)數(shù)量的尺度，因而是至關(guān)重要因素。寵物食品耐口性問題是生產(chǎn)高品質(zhì)寵物食品、主糧、休閑零食等產(chǎn)品時必須要解決的問題。目前，已越來越引起寵物食品制造企業(yè)的高度重視。下面對如何提高寵物食品的耐口性進行了各種因素進行了探討，并結(jié)合商品市場、制造生產(chǎn)實踐，提出了改善寵物食品耐口性的措施。

寵物飼料（休閑食品、狗糧、貓糧）耐口性是以寵物的采食量來體現(xiàn)的，因此 研究 寵物食品耐口性必須首先了解寵物的采食生理。寵物的采食是一種復雜的活動，包括覓食、識別、定位感知、食入和咀嚼吞咽等一系列過程。這個過程主要受中樞神經(jīng)系統(tǒng)（centralnervous system縮寫為CNS）的調(diào)節(jié)。其簡要過程如下：寵物消化道內(nèi)食物消化完畢排空——饑餓——神經(jīng)傳導刺激下丘腦外側(cè)餓中樞——傳出神經(jīng)傳導指令——采食——胃腸道充滿食物——飽感——通過傳入神經(jīng)傳導至下丘腦腹內(nèi)側(cè)飽中樞——通過傳出神經(jīng)發(fā)出指令—停止采食。餓中樞和飽中樞合稱為攝食中樞，對調(diào)節(jié)寵物采食量起著關(guān)鍵作用。經(jīng)我中心對照組比對證明，破壞飽中樞可導致食欲亢進，刺激飽中樞則引起厭食癥；而破壞餓中樞，引起寵物厭食癥，刺激餓中樞則引起食欲亢進癥。

采食量的調(diào)節(jié)還有化學調(diào)節(jié)、物理調(diào)節(jié)以及脂肪穩(wěn)衡機制等，這些機制作用于中樞神經(jīng)系統(tǒng)的某一點，對采食量起著調(diào)控作用。但這些調(diào)控都由中樞神經(jīng)統(tǒng)一控制，中樞神經(jīng)系統(tǒng)的調(diào)節(jié)是最基本的調(diào)節(jié)。在寵物攝食過程中，食品耐口性也有重要的關(guān)聯(lián)作用。寵物食品耐口性好，則寵物的食欲強，當出現(xiàn)餓感時，能夠持續(xù)采食大量的相關(guān)食品或者零食。反之，耐口性差，則寵物食欲缺乏，當出現(xiàn)餓感時，可能采食但采食量較小，或者持續(xù)采食的時間、幾率下降。寵物出現(xiàn)飽感時便停止采食，但此時，不一定滿足了食欲的需求。食欲能否滿足，通常取決于寵物食品的耐口性。

第二節(jié) 產(chǎn)品工藝特點或流程

寵物飼料的加工可以采用制粒方式和多種傳統(tǒng)的方式，但是目前更普遍的加工方式還是采用擠壓加工。這種加工方法用于寵物食品的生產(chǎn)起源于20世紀50年代，具有能效高、生產(chǎn)成本低、能實現(xiàn)連續(xù)生產(chǎn)、生產(chǎn)操作方便及不污染環(huán)境等優(yōu)點。

干膨化寵物食品就是通常生產(chǎn)的擠壓膨化食品，其加工的典型工藝流程采用兩級粉碎、兩次混合后進入待膨化倉，物料需經(jīng)過充分調(diào)質(zhì)后進入擠壓機進行擠壓膨化。同時可在調(diào)質(zhì)器中添加油脂、色素、肉漿等，避免在混合機中添加后高油脂或高水分物料的輸送結(jié)拱問題。擠壓后物料含水量為20％～30％，采用氣力輸送至烘干機烘干。烘干后的物料進入間歇式噴涂機，可噴涂油脂、誘食劑、香味粉。剛烘干后的飼料顆粒溫度高，有利于油脂的均勻分布。飼料外加油脂后，內(nèi)部水分不易揮發(fā)；誘食劑水分也較高，噴涂前，應相應的提高烘干機的烘干強度。噴涂后物料進入翻板逆流式冷卻器進行冷卻，水分降至9％以下，溫度降至接近室溫。在顆粒飼料出成品倉后進行一次篩理，以將產(chǎn)品中的碎粒及粉末控制在理想的范圍，最后經(jīng)過打包秤打包。寵物食品顆粒一般采用氣力輸送或傾斜式皮帶輸送，以減少加工過程中的殘留。

寵物飼料的擠壓膨化可采用單螺桿擠壓膨化機或雙螺桿擠壓膨化機擠壓，單螺桿膨化機適用一些低檔的，配方中油脂含量較低的寵物食品，擠壓時的水分一般在22%～28%。但是當配方中鮮肉含量達到20%～30%時，擠壓過程中所需要的強烈混合和剪切是單螺桿膨化機很難提供的，這時雙螺桿膨化機的優(yōu)勢將突顯出來。首先，雙螺桿膨化機加工范圍廣，在加工過程中能夠?qū)Ω鞣N原料進行混合而不用考慮其構(gòu)成，這一點很適合寵物食品配方中高脂肪的特點，與單螺桿膨化機相比，雙螺桿膨化機中可以添加幾乎兩倍含量的脂肪到寵物食品中，飼料配方含油脂可達到12%，這樣不僅提高了配方的質(zhì)量，也減緩了零件的磨損和阻力，降低了生產(chǎn)成本，而單螺桿膨化機做不到這一點。在單螺桿膨化機中如果配方中脂肪含量較高，就會使膨化機劇烈波動，導致產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，且容易因物料黏著導致機器無法運行；其次，雙螺桿擠壓機在30s的時間內(nèi)即可完成原料的改變，這就允許多色混合物的產(chǎn)品直接在擠壓機中加工；另外，雙螺桿膨化機具有熟化度高、自清潔能力強、操作控制穩(wěn)定的優(yōu)點。

半濕寵物飼料加工工藝與干膨化寵物食品類似，但在擠壓前添加肉或肉類漿液副產(chǎn)品并混合，其典型的擠壓水分在30%~35%之間，擠壓后貯藏前為了保持其松軟的肉感通常不降低水分。軟膨化寵物食品在配方上與半濕寵物食品接近，因而加工設備與其類似，加工工藝與干寵物食品加工工藝類似，成品具有與干膨化飼料類似的膨化外形，也兼具半濕寵物料的軟而柔韌的肉感，堪稱飼料市場上最具創(chuàng)新的類型之一。

寵物點心一般可以分為4種：膨化型點心、非膨化型點心、填充膨化型點心和聯(lián)合膨化型點心，生產(chǎn)時常需特殊設備。膨化型點心可以用標準的寵物料膨化步驟生產(chǎn)；非膨化型點心加工時采用半濕工藝，設備采用擠壓機(單螺桿或雙螺桿擠壓機都可)；填充膨化的點心需要膨化機將配方中的部分成分熟化，通過泵系統(tǒng)添加無需熟化的填料。聯(lián)合膨化的點心生產(chǎn)時需要將兩臺膨化機通過普通成套模具聯(lián)合起來，每個膨化機生產(chǎn)一種配方的產(chǎn)品。

生產(chǎn)制造加工工藝不當也會造成寵物食品適口性和耐口性的下降，同樣的原料，同樣的配方，制造加工工藝不同，可使寵物食品的適口性耐口性不一樣。加工制造工藝對寵物食品適口性耐口性的影響主要體現(xiàn)在以下幾方面：

粉碎細度；干糧膨化度；成型均勻度；核心原料產(chǎn)品載體；礦物質(zhì)和微量元素對寵物的采食量也有調(diào)節(jié)作用及過多或缺乏會導致食欲減退。   

改善寵物食品適口性、耐口性的措施，消除抗營養(yǎng)因子對寵物食品適口性的影響；把握原料質(zhì)量，合理使用各種原料，防止原料霉變酸敗氧化；添加風味誘食劑或者增鮮增甜劑以及必要的神經(jīng)性誘食劑等，均是寵物飼料中應該針對寵物設計的各種風味誘食劑和增甜增鮮營養(yǎng)劑和神經(jīng)性誘食劑產(chǎn)品。

依據(jù)當前國內(nèi)的寵物食品生產(chǎn)技術(shù)和加工企業(yè)現(xiàn)狀，生產(chǎn)寵物飼料時，我們不僅要在選擇誘食劑、風味劑方面要求選擇一些高效濃縮類的產(chǎn)品，同時在產(chǎn)品完全原料的配比當中也應該選擇一些質(zhì)量優(yōu)秀、物美價廉的原料。決不可一味的孤立強調(diào)誘食劑的應用，這是一個完整的全套的營養(yǎng)方案。

第三節(jié) 國內(nèi)外技術(shù)未來發(fā)展趨勢 分析

目前來說，影響寵物耐口性的主要因素主要有以下幾個方面：

1、抗營養(yǎng)因子

抗營養(yǎng)因子不僅破壞營養(yǎng)成分，阻礙營養(yǎng)成分的消化吸收，某些抗營養(yǎng)因子還直接影響寵物食品的適口性、耐口性。影響寵物耐口性的抗營養(yǎng)因子主要有： 

1）單寧：存在于高梁、大麥等谷物和油菜籽等油料作物中。單寧具有苦澀味，進入寵物體內(nèi)后，能與胃腸蛋白質(zhì)結(jié)合，分解出有強烈刺激性的沒食子酸，影響適口性和采食量。

2）硫葡萄糖甙：廣泛存在于十字花科等植物中，原料中以菜籽餅粕為典型代表。硫葡萄糖甙本身無毒，但其四種降解產(chǎn)物均具有毒性，其中異硫氰酸酯具有辛辣味，嚴重影響寵物食品的耐口性。

3）芥子堿：存在于油菜籽中，有苦味，是引起菜粕適口性差的重要原因。

4）植物凝集素：主要存在于大豆等豆科植物中。它能與小腸壁的粘膜結(jié)合，影響小腸上皮細胞的正常生理功能，造成消化酶活性的改變，影響寵物食品的耐口性，減少寵物的采食量。

5）水溶性非淀粉多糖：主要包括β-葡聚糖、阿拉伯木聚糖等，廣泛存在于大麥、小麥、燕麥等谷物飼料及其副產(chǎn)品（如次粉、麥麩）中。

其最大特點是粘性大，不易分解吸收，比例不恰當時會影響寵物的食欲，降低寵物的適口性耐口性。

2、霉變變質(zhì)、氧化酸敗的原料

在現(xiàn)實中有一些企業(yè)受到成本的壓力，被迫選擇一些價格低廉的原料，其中不乏一些低質(zhì)、過期、變質(zhì)的肉類、植物類原料等等，霉菌毒素對寵物食品的污染主要有兩種途徑：一種是在食品原料的保存過程中，由于高溫、高濕的氣候水分高，貯存不當導致原料被霉菌毒素污染，出現(xiàn)發(fā)熱、明顯霉味等一系列變化，失去原料正常的香味，嚴重影響寵物的適口性、耐口性。

另一個途徑是用作寵物食品原料的谷物類，如玉米等，在未收獲前由于長期陰雨，受到嘔吐毒素等單端孢霉烯族毒素的污染，這類毒素又叫拒食毒素。被污染后的小麥、玉米等用于寵物食品中，能引起寵物（貓、狗）等敏感寵物的嘔吐，導致寵物適口性、耐口性顯著下降。氧化酸敗同樣也是在原料中嚴重干擾適口性、耐口性的因素之一，脂肪是寵物食品中必不可少的成分之一，在寵物生長中起著重要的作用。

在高溫、高濕的環(huán)境條件下，脂肪含量高，特別是不飽和脂肪酸含量高的寵物休閑食品，加上食品中的微量元素，如銅、鐵、錳、鋅等和光照的催化作用，極易與空氣中的氧作用而自動氧化。如未添加優(yōu)良的抗氧化原料，存放一段時間后，食品就會發(fā)生氧化而出現(xiàn)酸敗。其化學過程是空氣中的氧與不飽和脂肪酸中的自由基結(jié)合變?yōu)檫^氧化物。過氧化物在水的作用下，再進一步氧化，形成醛、酮、酸等降解產(chǎn)物，產(chǎn)生不愉快的氣味和苦澀味，俗稱“哈味”。變哈味后的寵物食品，適口性顯著下降，耐口性就更加惡化了。寵物食品氧化酸敗的產(chǎn)生，從季節(jié)來看，主要發(fā)生在高溫高濕的夏季；從使用的原料來看，含不飽和脂肪酸較高的原料易發(fā)生氧化酸敗，如次粉、米糠、魚油等。   

3、含有某些刺激性氣味的原料

各種發(fā)酵副產(chǎn)品，如酵母粉、氨基酸下腳料、制藥、釀酒、醬油工業(yè)所產(chǎn)生的副產(chǎn)品等，這些產(chǎn)品本身具有一定的營養(yǎng)價值，而且能夠降低成本，但是發(fā)酵后具有刺激性氣味，在用量和使用方法上都值得 研究 ，使用不當將會影響寵物食品的適口性。

某些應用于寵物食品中的功能性營養(yǎng)粉，具有較強的味道，如在生產(chǎn)工藝上未加考慮，沒有對“適口性損害進行修復”亦可能影響寵物食品的適口性和耐口性。

寵物飼料的市場前景很廣闊，在寵物飼料的生產(chǎn)和出口方面具有很大的優(yōu)勢，寵物及寵物食品的需求量將會呈上漲趨勢。而中國的寵物食品市場還處在初級階段，一些國際著名品牌像偉嘉、寶路、皇家、普瑞納等紛紛進入中國市場，預計今后幾年寵物食品市場將快速的擴大，而其中貓糧和狗糧將占極大的比例。在國內(nèi)外技術(shù)未來發(fā)展趨勢方面來看，今后國內(nèi)外技術(shù)一定會以以上影響寵物耐口性為主要 研究 方向，開發(fā)出更好的，更安全的寵物飼料產(chǎn)品。

第二部分 寵物飼料國內(nèi)市場綜述

第一節(jié) 寵物飼料市場現(xiàn)狀 分析 及預測

1、市場現(xiàn)狀

從來源來看，目前在中國市場上銷售的寵物食品，主要分為兩種，一種是進口產(chǎn)品，這些產(chǎn)品主要依靠以國家大區(qū)代理的形式進入中國市場，從中國大陸總代理到地區(qū)代理層層分瓜利潤。如凌采、卡比Canidae等國外知名品牌。

另一種是自己生產(chǎn)并銷售寵物食品，例如外商以技術(shù)或者資金的形式在中國進行投資，生產(chǎn)寵物食品供應大陸市場。這種價格較進口產(chǎn)品便宜，如占據(jù)中國大部分市場的“寶路”和“偉嘉”品牌的寵物食品，就是中外合資企業(yè)“愛芬”寵物食品有限公司旗下生產(chǎn)的產(chǎn)品。

另外，現(xiàn)在有許多中國本土的生產(chǎn)廠家也開始研發(fā)生產(chǎn)寵物食品，但是這些本土的寵物食品企業(yè)剛剛起步，在融資、品牌和產(chǎn)品質(zhì)量等方面還差強人意。

從生產(chǎn)的寵物食品種類來看，國際知名品牌的進口產(chǎn)品種類比較多而且還細分處方型寵物食品，即有濕性寵物食品和優(yōu)質(zhì)干性寵物食品，也有專門供賽級寵物以及特殊體質(zhì)寵物食用的寵物食品。

較大的中外合資寵物食品企業(yè)生產(chǎn)和銷售的寵物食品種類也比較齊全，例如北京的愛芬食品公司，它不僅生產(chǎn)便宜的干性貓糧和狗糧，而且還進口濕性寵物食品和優(yōu)質(zhì)干性寵物食品，但較少有處方型的寵物食品。

而國內(nèi)其他寵物食品企業(yè)特別是本土的寵物食品生產(chǎn)企業(yè)，只生產(chǎn)幾種產(chǎn)品，即貓糧和狗糧，且所有產(chǎn)品都是干性。這些企業(yè)趨向于采取經(jīng)濟型產(chǎn)品來競爭并占領(lǐng)市場，市場上銷售的很多寵物食品都是干性，且都采用紙質(zhì)多層復合包裝袋。

從營銷渠道來看，在中國市場銷售的寵物食品中，銷售渠道主要有兩個：其一為專業(yè)性市場，多數(shù)有獨立的銷售渠道，包括寵物商店、寵物美容店和寵物醫(yī)院。如“皇家”、“普瑞納”、“愛慕斯”、“希爾斯”等國際知名品牌在進入中國市場時，主要就是通過代理商的形式往下放，讓人們在專賣店或?qū)櫸镉闷返赀x購。通過上述渠道所銷售的寵物食品的數(shù)量相對來說不太大，但其利潤很大，不需支付“門檻費”。

其二為超市，主要為連鎖超市，量大，但利潤很小。要求供應商支付較高的“門檻費”以彌補其利潤的不足。中國約60%--70%的寵物食品是通過超市銷售的。像最早進人我國市場現(xiàn)在已經(jīng)是廣為人知的“寶路”、“偉嘉”就走的是超市路線，甚至在一些菜市場也有的賣，讓人們在為自己購物時也順便給寵物消費。

這兩種路線針對的消費人群不同，各有利弊。超市路線打的是大眾牌，受者眾多但有“作濫”的隱憂; 而專賣路線針對的是消費能力較高的人群，在現(xiàn)階段還不屬于大眾消費。

現(xiàn)在還有一種非傳統(tǒng)的營銷渠道，就是網(wǎng)絡營銷。網(wǎng)絡營銷主要包括B to C即商家面對消費者和C to C消費者面對消費者兩種形式。前一種，主要是通過網(wǎng)上商城或者生產(chǎn)銷售公司直接通過自己公司的網(wǎng)頁對消費者進行銷售。如中國寵物網(wǎng)（www.chinapet.net）、寵物中國寵物之家（www.chinapet.com）、瑞克商城（www.pet2002.com）等都是比較成熟，且在中國消費者中口碑比較好的寵物用品專賣網(wǎng)站。

而C to C 是消費者只是把網(wǎng)站作為一種媒介，進行交易的形式，這種網(wǎng)站一般不一定是專門進行寵物用品銷售的網(wǎng)站，例如在中國發(fā)展比較成熟的C to C個人交易網(wǎng)站淘寶網(wǎng)（www.taobao.com），在寵物食品的搜索類別中，有1000多個產(chǎn)品交易顯示。這種個人交易的寵物食品中，70％都是以進口寵物食品為主，這種在網(wǎng)上銷售的進口產(chǎn)品的價格，較在中國大陸市場的正規(guī)銷售渠道的價格便宜。

2、市場預測

雖然中國寵物食品 市場發(fā)展 潛力巨大，國外的寵物食品市場國際巨頭也紛紛加大對中國市場的投入力度，但是在目前的中國寵物食品市場，經(jīng)濟型和中等價位的品牌還會占主導地位。

對于成本意識強的消費者來說，他們尤其把中等價位的產(chǎn)品視為保證其寵物獲得充足營養(yǎng)的高質(zhì)量產(chǎn)品。而且，許多中等價位的產(chǎn)品現(xiàn)在還引入以前只有在優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品上才有的生長階段方式的概念。

一些走專業(yè)性市場如寵物商店、寵物美容店和寵物醫(yī)院有獨立的銷售渠道高檔產(chǎn)品，其價格昂貴，不會被大多數(shù)消費者接受，目前還不會成為市場的主導品牌。

而一些本土的寵物食品企業(yè)產(chǎn)品的價格雖然便宜，但是因其種類，質(zhì)量和宣傳等方面的原因，現(xiàn)在也還不會成為中國寵物食品市場的主導產(chǎn)品。

第二節(jié) 寵物飼料產(chǎn)品產(chǎn)值 分析 及預測

在國內(nèi)，寵物食品制造 行業(yè) 已經(jīng)基本形成三足鼎立之勢。寵物食品生產(chǎn)制造企業(yè)主要集中在上海、天津、四川，三地。其中上海和天津的寵物食品制造業(yè)最發(fā)達，這些企業(yè)主要依靠得天獨厚的港口優(yōu)勢，以生產(chǎn)出口產(chǎn)品和品牌代加工為主要業(yè)務。具體 分析 一下目前的情況是：一，上海地區(qū)以“上海福貝寵物用品有限公司”為該地區(qū)龍頭寵物市場企業(yè)，生產(chǎn)自主品牌“AIBEI愛貝”系列，暢銷國內(nèi)市場，并出口到歐美和東南亞國家。二，天津地區(qū)則聚集了很多大中小型不同類別的寵物食品和飼料生產(chǎn)企業(yè)：如品牌的生產(chǎn)型企業(yè)，雀巢；以及一些專做出口產(chǎn)品生產(chǎn)的企業(yè)和專做原料的生產(chǎn)企業(yè)。這些企業(yè)圍成圈，也占據(jù)了市場一定份額。而四川，雖然也有部分優(yōu)秀的寵物食品生產(chǎn)公司，規(guī)模和所占的市場份額卻比前兩者少了不少。

2004-2014年寵物飼料 行業(yè) 產(chǎn)值 分析 及預測表

單位：億元

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