第一節(jié) 投資行為 分析

一、進入/退出壁壘 分析

進入壁壘是市場結構的一個主要因素，反映的是市場中的潛在的競爭程度；進入壁壘是非完全競爭市場結構存在的根本條件，因此，在進入壁壘時將會以之前不用的形式存在，也會遇到與之前所不一樣的市場情況。在各 行業(yè) 中，進入壁壘會影響 行業(yè) 內市場競爭水平，因為進入壁壘是 行業(yè) 中在位企業(yè)的保障，體現(xiàn)了在位企業(yè)優(yōu)于潛在進入企業(yè)之處，如果沒有壁壘這一保護層， 行業(yè) 中出現(xiàn)新進入的競爭者將會減少在為企業(yè)的超額利潤。

1、政策壁壘

蛋黃卵磷脂產(chǎn)品主要應用于食品、化妝品及醫(yī)藥保健品等，近年國家對于食品及食品加工業(yè)及醫(yī)藥保健品生產(chǎn)企業(yè)，制定一些準入政策。如企業(yè)不能及時應對，將造成政策風險。

2、技術壁壘

蛋黃卵磷脂有極高的營養(yǎng)和醫(yī)學價值，具有延緩衰老、提高大腦活力、防治動脈硬化、解除心腦血管疾病、預防脂肪肝、滋潤皮膚等多種生理功能，同時還具有很好的乳化作用和抗氧化性能。因此蛋黃卵磷脂在食品、醫(yī)藥、化妝品等 行業(yè) 應用廣泛。目前，國際上生產(chǎn)蛋黃卵磷脂的方法如有機溶劑萃取法、柱層析法、乙?；?、高效液相色譜法、半透膜法、復合鹽沉淀法、超臨界二氧化碳萃取法等，然而，由于蛋黃卵磷脂的提取過程中不可避免要對脂蛋白復體體進行破壞從而提取蛋黃卵磷脂，但蛋黃卵磷脂的熱不穩(wěn)定性導致在傳統(tǒng)的提取方法中，蛋黃卵磷脂有一定的損失，因此為了達到提高提取率的目的，同時減少蛋黃卵磷脂的破壞就要不斷的提高生產(chǎn)技術。從而達到低能耗、低投入費用高收益的效果。

為增強產(chǎn)品市場競爭力就必須不斷開發(fā)新產(chǎn)品，不僅局限于生產(chǎn)技術開發(fā)，同時也要注意蛋黃卵磷脂應用技術 研究 。產(chǎn)品功能性欠佳，應用技術落后，使得產(chǎn)品的應用面很窄，只局限于食品加工、飼料加工、醫(yī)藥、化妝品業(yè)等。使得我們的產(chǎn)品缺乏市場競爭力，形成技術壁壘。

3、資金壁壘

投資蛋黃卵磷脂生產(chǎn)開發(fā)項目需總投資665-4500萬元人民幣不等，其中固定資產(chǎn)投資680-2800萬元，除此外還設及流動資產(chǎn)投資，廠地，設備，員工工資等開銷。中途資金周轉出現(xiàn)問題，設及資金壁壘。

二、投資前景 分析

磷脂是一類具有重要生理功能的類脂化合物，通常磷脂是成分復雜的混合物，富含磷脂的產(chǎn)品包括蛋黃、大豆、動物腦組織等等。高純度磷脂在醫(yī)藥、化妝品、食品 行業(yè) 應用前景廣闊。

二十世紀七十年代，西方國家風靡“卵磷脂健康法”，即以大豆卵磷脂為為健康食品大量服用，人們獲益匪淺，但由于原料提取工藝、功效的局限性，人們也逐漸意識到了大豆卵磷脂的不足。現(xiàn)在西方發(fā)達國家已逐漸將大豆卵磷脂做為食品工業(yè)的添加劑等，取而代之的是真正意義上的卵磷脂—蛋黃卵磷脂，也稱為“卵黃磷脂”。

卵黃是動物的胚胎，是孕育生命的物質，其所含的生物活性物質非一般所比，我們中華幾千年的文明已意識到蛋黃與健康的關系“坐月子吃雞蛋”，“孩子斷奶后喂蛋黃”即說明這個道理。但是由于科學的局限性，我們并未遲到真正的卵磷脂，這是由于蛋黃卵磷脂在溫度超過50℃以上，及喪失活性，煮熟的雞蛋孵不出小雞，即說明了這一點，我們吃的反而是不宜過多攝取的蛋黃中的甘油三酯及膽固醇。

1、蛋黃中磷脂的組成

雞蛋黃中含有33％左右的脂類物質，包括占蛋黃總重10％以上的磷脂質。

雞蛋黃中的磷脂組成

蛋黃磷脂中，卵磷脂含量很高，約為大豆卵磷脂含量(0．4～0．45％)的15～20倍。

2、蛋黃卵磷脂的作用

卵磷脂是良好的天然表面活性劑，廣泛應用于食品、醫(yī)藥、化妝品工業(yè)。同時在醫(yī)藥保健方面也有著重要的價值．主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

1）、血管的“清道夫”

卵磷脂具有乳化，分解油脂的作用，可增進血液循環(huán)，改善血清脂質，清除過氧化物．降低血液中的膽固醇及中性脂肪的含量，減少脂肪在血管內壁的滯留時間，促進粥樣硬化斑的消散，防止由膽固醇引起的血管內膜損傷。服用卵磷脂對高血壓和高膽固醇者具有顯著功效，可預防和治療動脈硬化。

2)、肝臟的“保護神”

磷脂中的膽堿對脂肪有親和力，若體內膽堿不足，則會影響脂肪代謝，造成脂肪在肝內積聚，形成脂肪肝，甚至會出現(xiàn)肝部發(fā)炎腫脹。卯磷脂不但可預防脂肪肝，還能促進肝細胞再生，同時磷脂可降低血清膽固醇的含量，防止肝硬化，并有助于肝功能的恢復。

磷脂酰膽堿是唯一一種經(jīng)過大量臨床驗證．具有肝臟戒毒與保護功能的營養(yǎng)物質。磷脂酰膽堿是維持肝臟正常功能的必須物質，缺乏會導致肝臟功能異常和脂肪肝的發(fā)生同時，可以有效改善由酒精引發(fā)的各種肝臟疾病，預防肝硬化。

3）、糖尿病患者的營養(yǎng)品

卵磷脂不足會使胰臟機能下降．無法分泌充足的胰島素，不能有效地將血液中的葡萄糖運送到細胞中．這是導致糖尿病的主要原因。如果糖尿病患者每天食用20克以上的卵磷脂，其糖尿病的恢復速度是相當顯著的，特別是對尿糖壞疽及動脈硬化等并發(fā)癥患者的癥狀有顯著的改善作用。
 
4）、有效地化解膽結石

體內膽固醇過多會發(fā)生沉淀，從而形成膽結石，膽結石90％是由膽固醇組成。膽汁中的主要成分是卵磷脂．此外還有水分、膽固醇、礦物質及色素等，卵磷脂可以將多余的膽固醇分解、消化及吸收，從而使膽汁中的膽固醇保持液體狀。如果每天攝取一定量的卵磷脂可以有效地防止膽結石的形成．并對已形成的膽結石也能起到化解的作用。

5）、是胎兒、嬰兒神經(jīng)發(fā)育的必需品

正常情況下，孕婦體內的羊水中含有大量的磷脂。人體腦細胞約有150億個．其中70％早在母體體中就已經(jīng)形成。為了促進胎兒腦細胞能健康發(fā)育，孕婦補充足夠的卵磷脂是很重要的。嬰幼兒時期是大腦形成發(fā)育最關鍵的時期，卵磷脂可以促進大腦神經(jīng)系統(tǒng)與腦容積的增長、發(fā)育。因此美國食品與藥物管理局(FDA)規(guī)定在嬰兒奶粉中必須添加卯磷脂。

6）、可消除青春痘、雀斑并滋潤皮膚

在正常人體內含有許多毒素，特別是在腸道內．當這些毒素含量過高時，便會隨著血液循環(huán)沉積在皮膚上，從而形成色斑或青春痘。卵磷脂正好是一種天然的解毒劑，它能分解體內過多的毒素，并經(jīng)肝臟和腎臟的處理排出體外，當體內的毒素降低到一定濃度時，臉上的斑點和青春痘就會慢慢消失。磷脂還具有一定的親水性，并有增加血紅素的功能，如果每天服用一定量的卵磷脂，就能為皮膚提供充分的水份和氧氣，使皮膚變得光滑柔潤。

7）、可預防老年癡呆癥的發(fā)生

人隨著年齡增長，記憶力會減退，其原因與乙酰膽堿含量不足有一定關系。乙酰膽堿是神經(jīng)系統(tǒng)信息傳遞時必需的化合物，人腦能直接從血液中攝取磷脂及膽堿，并很快轉化為乙酰膽堿。長期補充卵磷脂可以減緩記憶力衰退的進程．預防或推遲老年癡呆的發(fā)生。

8）、足良好的心理調和劑

社會競爭日趨激烈，人們長期自緊張的環(huán)境和種種壓力下，?；加薪箲]、急躁、易怒、失眠、耳嗚等癥，即植物神經(jīng)紊亂，通常稱為神經(jīng)衰弱。經(jīng)常補充卵磷脂．可使大腦神經(jīng)及時得到營養(yǎng)補充，保持健康的工作狀態(tài)，利于消除疲勞，激化腦細胞，改善因神經(jīng)緊張而引起的急躁、易怒、失眠等癥。

而且磷脂是細胞的基本組成部分，對提高人體組織對疾病的抵抗能力和改善神經(jīng)系統(tǒng)的機能都有一定效果。

3、結論

目前，中國的乳制品加工和消費市場的低水平，粗加工，同質化．惡性競爭情況嚴重。從2005年至今，液態(tài)奶市場以“降”為主，很多區(qū)域乳品市場的價格大戰(zhàn)愈演愈烈。各種打折促銷手段在全國各地不斷上演。同時，隨著“還原奶”、“碘超標”、“早產(chǎn)奶”等事件的影。向，使得國內乳品市場消費走入低谷，雖然成本在漲，但乳企為了保持自身市場份額不變，寧愿放棄利潤，甚至形成市場上奶價比水價低的局面。因此如何重新啟動乳品市場的消費、尋找新的利潤增長點將是中國乳業(yè)下一步發(fā)展的重點。

蛋黃卵磷脂作為一種新型的功能性成分．通過添加在乳制品中，可以為消費者提供多種有益的營養(yǎng)成分，滿足人們多健康的需求。同時，成本相對較低。如果加以合理的推廣和利用，必將為乳品市場注入新的活力。

三、新項目推薦地域

首先，對于以蛋黃粉為原材料的蛋黃卵磷脂生產(chǎn)企業(yè)而言，應考慮的是原材料的運輸成本，且運輸是否方便，因此項目選址應偏向于蛋黃粉生產(chǎn)豐富的地區(qū)。由2011年蛋黃粉產(chǎn)業(yè)分布圖可以看出北京跟大連均占22%，所以這推薦以北京為新項目推薦地。

北京有自1987年建廠至今已有15年的歷史。目前企業(yè)已通過ISO9001:2000質量管理體系認證。其主要產(chǎn)品有全蛋粉、蛋黃粉及全蛋液、蛋黃液和蛋白液。還可根據(jù)用戶的要求加工生產(chǎn)用戶需要的產(chǎn)品。專業(yè)生產(chǎn)廠北京金健力蛋粉廠。

北京金健力蛋粉廠占地面積2000多平方米。生產(chǎn)設備全套采用進口機械，撿蛋、洗蛋、消毒、打蛋、過濾、巴氏消毒、噴霧干燥、包裝和灌裝均為不銹鋼全封閉管道化生產(chǎn)。技術力量雄厚，專業(yè)人員齊備，產(chǎn)品檢測嚴格。各種產(chǎn)品的細菌、理化、衛(wèi)生指標均達到國家標準。產(chǎn)品質量可靠，是醫(yī)藥、化工、食品、冷飲等 行業(yè) 的理想原料。目前所生產(chǎn)的“健力牌”蛋制品已行銷全國并進入國際市場。

第二節(jié) 投資發(fā)展建議（CMRN）

為適應國際市場競爭環(huán)境的變化，對蛋黃卵磷脂具體建議如下：

認真 分析 宏觀環(huán)境及其變化情況，提高企業(yè)對管理環(huán)境變化的適應能力和應變能力。宏觀環(huán)境雖然存在于企業(yè)以外，企業(yè)無法對其施加影響，但并不是說企業(yè)面對環(huán)境變化就無所作為。為防范風險，企業(yè)應對不斷變化的宏觀環(huán)境進行認真 分析 研究 ，把握其變化趨勢及規(guī)律，并制定多種應變措施，適時調整管理政策和改變管理方法，從而提高企業(yè)對環(huán)境變化的適應能力和應變能力，以此降低因環(huán)境變化給企業(yè)帶來的風險。

制定支持自主創(chuàng)新的科技政策，建立可依靠的團隊，通過自主創(chuàng)新掌握磷脂產(chǎn)業(yè)的核心技術。盡量減少不計成本的引進和仿制，打破 行業(yè) 壟斷。注重自身技術力量的儲備，加大對于國內外磷脂最新動態(tài)的調研力度，掌握 行業(yè) 進展，依托強大的研發(fā)力量針對市場需求的變化，不斷開發(fā)出新產(chǎn)品以滿足需求。同時加強對于下游應用領域的 研究 ，引領發(fā)展方向，把研發(fā)的主動權牢牢掌握在自己的手里。

免責申明：本文僅為中經(jīng)縱橫 市場 研究 觀點，不代表其他任何投資依據(jù)或執(zhí)行標準等相關行為。如有其他問題，敬請來電垂詢：4008099707。特此說明。