第一節(jié) 當(dāng)前 行業(yè) 存在的問(wèn)題
一、冬蟲(chóng)夏草
1、市場(chǎng)亟待規(guī)范經(jīng)營(yíng)
對(duì)比2007年的熱銷(xiāo)和2008年的冷賣(mài)，冬蟲(chóng)夏草似乎經(jīng)歷了一場(chǎng)“冰與火的洗禮”。到2008年底，冬蟲(chóng)夏草的價(jià)格區(qū)間基本處在每斤1萬(wàn)到6萬(wàn)元間，銷(xiāo)售均價(jià)為每斤3萬(wàn)元。而在2007年，冬蟲(chóng)夏草的銷(xiāo)售價(jià)一度高達(dá)每斤10萬(wàn)元。價(jià)格超跌的同時(shí)，市場(chǎng)交易量也急劇下降。 分析 導(dǎo)致目前冬蟲(chóng)夏草市場(chǎng)低迷的原因，除了全球經(jīng)濟(jì)大環(huán)境趨冷外，還有經(jīng)濟(jì)低迷、消費(fèi)群體萎縮、股市大幅下挫使投資者資金深套等外部因素。同時(shí)，業(yè)內(nèi)人士也認(rèn)識(shí)到，一度的瘋狂炒作導(dǎo)致價(jià)格虛高，從而引發(fā)了部分的造假和不規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，這也是影響蟲(chóng)草市場(chǎng)的“內(nèi)因”。
冬蟲(chóng)夏草是青藏高原特色產(chǎn)業(yè)的代表。青藏鐵路的全線通車(chē)，使高原特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展一度出現(xiàn)井噴式增長(zhǎng)。短短兩年間，西寧市以冬蟲(chóng)夏草為主打的青藏高原土特產(chǎn)經(jīng)營(yíng)店，迅速由之前的三四百家增長(zhǎng)為上千家。
但是，隨著店鋪的增加，冬蟲(chóng)夏草經(jīng)營(yíng)中一直以來(lái)存在的小、弱、散、亂的問(wèn)題卻并沒(méi)有得到根本上的改觀。
2、市場(chǎng)造假層出不窮
近幾年，隨著冬蟲(chóng)夏草需求量的增大和蟲(chóng)草資源的稀缺，冬蟲(chóng)夏草的價(jià)格十分昂貴。因?yàn)橛欣蓤D，一些不法商販挖空心思在蟲(chóng)草上做手腳，用多種手段來(lái)造假，這使部分消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品產(chǎn)生抗拒心理并且嚴(yán)重的擾亂了我國(guó)冬蟲(chóng)夏草市場(chǎng)的健康有序發(fā)展。
二、北冬蟲(chóng)夏草
1、生產(chǎn)技術(shù)和生產(chǎn)模式落后，目前生產(chǎn)主要停留在傳統(tǒng)的瓶栽方式上，不能有效提高規(guī)模和功效。
2、北冬蟲(chóng)夏草菌種易退化，在生產(chǎn)過(guò)程中要作好供規(guī)模化生產(chǎn)查適應(yīng)的菌種選育馴化和貯備，目前不少生產(chǎn)單位能自行選育制種保持菌種優(yōu)良性狀的相對(duì)很少，不少都是依靠購(gòu)買(mǎi)菌種，生產(chǎn)受菌種的優(yōu)劣限制和影響，生產(chǎn)處于相對(duì)不穩(wěn)定狀態(tài)，制約了生產(chǎn)的效益和規(guī)模化發(fā)展。
3、雜菌污染，如果在栽培中，特別是在規(guī)模生產(chǎn)中，都會(huì)發(fā)生不同程度的雜菌污染，如果沒(méi)有有效的防雜菌污染的方法，并與相適應(yīng)的生產(chǎn)模式配套，將直接影響生產(chǎn)的規(guī)模和效益。四是加工，由于受生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)量的影響，如加工條件和設(shè)備都很好，因前三項(xiàng)沒(méi)有解決并形成一定的產(chǎn)量，直接影響了加工的連續(xù)性和效益性。如何化解和解決好這些問(wèn)題，使生產(chǎn)能實(shí)現(xiàn)周年化和生產(chǎn)加工的持續(xù)發(fā)展，才能加快北冬蟲(chóng)夏草的產(chǎn)化快速發(fā)展。
第二節(jié) 行業(yè) 壁壘 分析
一、進(jìn)入壁壘
進(jìn)入壁壘是影響市場(chǎng)結(jié)構(gòu)的重要因素，是指產(chǎn)業(yè)內(nèi)既存企業(yè)對(duì)于潛在進(jìn)入企業(yè)和剛剛進(jìn)入這個(gè)產(chǎn)業(yè)的新企業(yè)所具有的某種優(yōu)勢(shì)的程度。換言之，是指潛在進(jìn)入企業(yè)和新企業(yè)若與既存企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)可能遇到的種種不利因素。
1、必要的資本量壁壘
企業(yè)若想進(jìn)入冬蟲(chóng)夏草和北冬蟲(chóng)夏草 行業(yè) 時(shí)，需要首先投入一最低限度的資本數(shù)量即是必要的資本量。必要資本量越大，籌措越困難，壁壘就越高。我國(guó)的冬蟲(chóng)夏草和北冬蟲(chóng)夏草產(chǎn)品的項(xiàng)目所需投資額都較大，項(xiàng)目投資受必要的資本量壁壘的制約。
2、由法律、行政規(guī)制（管制）造成的進(jìn)入壁壘
所謂法律、行政進(jìn)入壁壘是指為了保證資源有效配置，采取立法形式指導(dǎo)和干預(yù)企業(yè)進(jìn)入行為，調(diào)整企業(yè)關(guān)系的公共政策。從現(xiàn)象上看，無(wú)論行政性壁壘還是法規(guī)性壁壘都要使用一定的強(qiáng)制手段，這是它們的共同之處。在某些 行業(yè) 內(nèi)存在的實(shí)業(yè)許可制、認(rèn)可制，使得其他企業(yè)進(jìn)入的可能性變得很小。
我國(guó)政府為了保護(hù)環(huán)境和冬蟲(chóng)夏草資源，2004年已實(shí)施《青海省冬蟲(chóng)夏草采集管理暫行辦法》禁挖和限挖措施。
二、退出壁壘
所謂退出壁壘是指現(xiàn)有企業(yè)在市場(chǎng)前景不好、企業(yè)業(yè)績(jī)不佳時(shí)意欲退出該產(chǎn)業(yè)（市場(chǎng)），但由于各種因素的阻撓，資源不能順利轉(zhuǎn)移出去。
1、由埋沒(méi)費(fèi)用形成的退出壁壘
冬蟲(chóng)夏草或北冬蟲(chóng)夏草企業(yè)投資后形成的固定資產(chǎn)，由于特定產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷(xiāo)售而變得特殊化，形成專(zhuān)用性資產(chǎn)。在很多情況下不容易將專(zhuān)用性很強(qiáng)的固定資產(chǎn)轉(zhuǎn)賣(mài)給他人或其他企業(yè)。當(dāng)企業(yè)退出某一產(chǎn)業(yè)時(shí)，不得不放棄一部分設(shè)備，這些設(shè)備的價(jià)值就不能全部收回或完全不能收回。這部分不能收回的費(fèi)用叫做埋沒(méi)費(fèi)用或沉沒(méi)成本，它是企業(yè)退出產(chǎn)業(yè)時(shí)的一種損失，也就構(gòu)成了企業(yè)退出時(shí)的障礙。
埋沒(méi)費(fèi)用越大，退出越難，損失也越大。
2、解雇費(fèi)用形成的退出壁壘
在大多數(shù)情況下，企業(yè)退出某一產(chǎn)業(yè)時(shí)要給解雇工人支付退職金和解雇工資。有時(shí)為了讓工人改行，還需要支付培訓(xùn)費(fèi)用和行政費(fèi)用。這些費(fèi)用是企業(yè)退出某一產(chǎn)業(yè)時(shí)需要付出的代價(jià)，也構(gòu)成了退出壁壘。
3、固定成本形成的退出壁壘，主要包括：如果企業(yè)準(zhǔn)備退出，撕毀原本訂立的購(gòu)買(mǎi)原材料及推銷(xiāo)產(chǎn)品的長(zhǎng)期合同會(huì)被罰款，企業(yè)必須支付違約成本；企業(yè)的退出會(huì)影響職工的情緒，生產(chǎn)能力下降，財(cái)務(wù)狀況容易惡化；退出表明企業(yè)沒(méi)有發(fā)展前景，增加了企業(yè)轉(zhuǎn)移出去后的融資困難，使企業(yè)的信用等級(jí)降低，提高了融資成本，等等。
第三節(jié) 行業(yè) 未來(lái)發(fā)展預(yù)測(cè) 分析
利用蟲(chóng)草菌(中國(guó)被毛孢)進(jìn)行發(fā)酵并從中提取有藥用價(jià)值的菌絲體產(chǎn)品是我國(guó)科學(xué)家首創(chuàng)的一重大科技發(fā)明發(fā)明成果，早在20年前即已投人工業(yè)化生產(chǎn)并獲很大經(jīng)濟(jì)效益。1983年，我國(guó)蟲(chóng)草 研究 專(zhuān)家沈南英教授首次在活冬蟲(chóng)夏草體內(nèi)分離出蟲(chóng)草菌——“中國(guó)被毛孢”并完成了該菌種的生物學(xué)鑒定。此后，畢業(yè)于復(fù)旦大學(xué)生物系的柯傳奎教授采用該菌種進(jìn)行了常達(dá)2O多年的產(chǎn)業(yè)化 研究 (即利用發(fā)酵法生產(chǎn)冬蟲(chóng)夏草)。最早上市的第一代發(fā)酵蟲(chóng)草產(chǎn)品(蟲(chóng)草菌絲體粉末)為金水寶與百苓膠囊(它們均已獲國(guó)家中藥新藥證書(shū))。2004年，柯傳奎教授經(jīng)艱苦探索又進(jìn)一步改進(jìn)了冬蟲(chóng)夏草的發(fā)酵工藝并完成了第二代、第三代蟲(chóng)草制劑的上市。這些新蟲(chóng)草制劑經(jīng)中科院微生物所測(cè)試，其基因圖譜與野生冬蟲(chóng)夏草一致。新產(chǎn)品已投人工業(yè)化生產(chǎn)。所出產(chǎn)品被命名為“柯氏冬蟲(chóng)夏草”(英語(yǔ)注冊(cè)商標(biāo)為：Panacea—Cordy)。據(jù)悉我國(guó)的蟲(chóng)草菌發(fā)酵產(chǎn)品已打人美國(guó)、歐洲和新加坡，東南亞等國(guó)市場(chǎng)。如據(jù)Yahoo網(wǎng)站搜索結(jié)果，美國(guó)市場(chǎng)上至少有數(shù)十個(gè)品牌的蟲(chóng)草制劑出售，主要?jiǎng)┬头譃槟z囊劑和口服液兩類(lèi)。在美國(guó)蟲(chóng)草膠囊(主要原料為發(fā)酵蟲(chóng)草菌絲粉)價(jià)格一般在7．5～12美元一瓶(注：每瓶6O粒)。至于口服液的價(jià)格還要貴一些。一般每瓶(150m1)售價(jià)在14～16美元。近幾年來(lái)蟲(chóng)草制劑在美國(guó)市場(chǎng)上的著名度越來(lái)越高。如據(jù)美國(guó)保健品經(jīng)銷(xiāo)商的宣傳。蟲(chóng)草制劑可治陽(yáng)萎、增加(女性)受孕機(jī)會(huì)、提高人體免疫力、增強(qiáng)人體抗菌(抗病毒)能力、緩解疲勞及改善老年人的身心健康等等。上述健康訴求與我國(guó)學(xué)者對(duì)蟲(chóng)草作用的看法基本一致。
由于發(fā)酵法生產(chǎn)的冬蟲(chóng)夏草其售價(jià)僅為野生蟲(chóng)草的不到十分之一，但其療效則與后者相似。所以發(fā)酵蟲(chóng)草產(chǎn)品的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)前景看好由于野生蟲(chóng)草目前市場(chǎng)售價(jià)已高達(dá)每公斤3—4萬(wàn)元。非大眾消費(fèi)者所能承受，故療效與野生蟲(chóng)草相似但價(jià)格及其低廉的人工發(fā)酵蟲(chóng)草產(chǎn)品今后無(wú)疑將有廣闊的市場(chǎng)前景。
第四節(jié) 行業(yè) 投資前景 分析
隨著食品加工技術(shù)的進(jìn)步及人們對(duì)蟲(chóng)草 研究 的深入，蟲(chóng)草功能食品將會(huì)向多元化的方向發(fā)展，其加工更精細(xì)、配方更科學(xué)、功能更明確、效益也會(huì)更加顯著。目前市場(chǎng)上已活躍的蟲(chóng)草深加工產(chǎn)品有：蟲(chóng)草飲料、蟲(chóng)草酒、蟲(chóng)草醬油、蟲(chóng)草藥膳等，市場(chǎng)前景十分看好。近年來(lái)，由于天然冬蟲(chóng)草需求不斷增長(zhǎng)，有限的資源日益枯竭，目前尚未不能人工規(guī)?；耘嗍瞧浒l(fā)展的一隱患。
蛹蟲(chóng)草，又稱(chēng)北冬蟲(chóng)夏草，是一種珍貴的藥用菌（國(guó)家衛(wèi)生部已于2009年3月，將蛹蟲(chóng)草列入新資源食品（衛(wèi)生部發(fā)布批準(zhǔn)蛹蟲(chóng)草為新資源食品),為蛹蟲(chóng)草在食品、餐飲、保健、外貿(mào)等更廣泛的應(yīng)用提供了一個(gè)合法的身份與地位，為其在應(yīng)用和生產(chǎn)提供了強(qiáng)有力的支持，為蛹蟲(chóng)草的大發(fā)展提供了廣闊的應(yīng)用前景。蛹蟲(chóng)草由于人工培育技術(shù)簡(jiǎn)單，甚至可以工廠化生產(chǎn)，近年來(lái)越來(lái)越多的保健產(chǎn)品使用蛹蟲(chóng)草，并得到快速發(fā)展。
人工培育的北冬蟲(chóng)夏草子實(shí)體,色澤鮮艷、氣味純正、實(shí)用性強(qiáng)、商品價(jià)值高，適合多種不同的人群使用，北冬蟲(chóng)草子實(shí)體還可與一些中藥配伍,對(duì)一些疾病有治療作用。
因此，無(wú)論是從保護(hù)生物資源、加強(qiáng)生物資源的可持續(xù)性利用，還是提高人民健康水平等方面來(lái)考慮，開(kāi)發(fā)北蟲(chóng)草資源都具有重要的社會(huì)價(jià)值。
免責(zé)申明：本文僅為中經(jīng)縱橫 市場(chǎng) 研究 觀點(diǎn)，不代表其他任何投資依據(jù)或執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)行為。如有其他問(wèn)題，敬請(qǐng)來(lái)電垂詢(xún)：4008099707。特此說(shuō)明。