第一節(jié) 上游 行業(yè) 發(fā)展?fàn)顩r 分析

一、不銹鋼 行業(yè) 發(fā)展情況

受需求低迷和原材料價(jià)格波動(dòng)兩個(gè)主要因素的影響，2008年全球的不銹鋼價(jià)格走勢(shì)呈前高后低的走勢(shì)。以3042mm／2b冷軋不銹鋼卷價(jià)格為例，歐洲市場(chǎng)2008年最高月均價(jià)格為3228歐元／噸，最低月均價(jià)格為1959.5歐元／噸，年均價(jià)格為2735歐元／噸；我國(guó)無錫市場(chǎng)全年最高月均價(jià)為32304元／噸，最低月均價(jià)為17904元／噸，年均價(jià)格為26730元／噸。

據(jù)國(guó)際不銹鋼論壇(ISSF)統(tǒng)計(jì)顯示，2008年前三個(gè)季度，全球總計(jì)生產(chǎn)不銹鋼粗鋼2107.4萬噸，同比增長(zhǎng)0.7%。2008年除歐美地區(qū)產(chǎn)量有所下降之外，近年來一直是全球不銹鋼產(chǎn)量增長(zhǎng)主要驅(qū)動(dòng)力的亞洲地區(qū)的產(chǎn)量也出現(xiàn)了下降。據(jù)CRU數(shù)據(jù)顯示，日本的不銹鋼粗鋼產(chǎn)量為369.2萬噸，同比下降4.9%；韓國(guó)為161.6萬噸，同比下降16.8%；印度為190.5萬噸，同比下降16.1%；中國(guó)臺(tái)灣省為135.6萬噸，同比下降10.5%。

2008年我國(guó)不銹鋼表觀消費(fèi)量出現(xiàn)15年以來的首次負(fù)增長(zhǎng)。2008年我國(guó)不銹鋼粗鋼產(chǎn)量同比下降3.5%。2008年我國(guó)不銹鋼凈進(jìn)口量同比下降31%。由于國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求的低迷狀況，2008年全年，我國(guó)不銹鋼進(jìn)口量為120.9萬噸，同比下降29.5%(2007年同期為171.5萬噸)；出口量為92.4萬噸，同比下降29.4%(2007年同期為130.9萬噸)；凈進(jìn)口量為28.5萬噸，2007年同期的凈進(jìn)口量為40.6萬噸，同比下降29.7%。

2009年，由于出口市場(chǎng)的萎縮，我國(guó)不銹鋼的需求主要依賴于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，國(guó)家巨大的投資計(jì)劃以及各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)政策在2009年上半年的逐步實(shí)施，對(duì)不銹鋼的消費(fèi)起到積極的促進(jìn)作用。

2009年3月份全國(guó)粗鋼產(chǎn)量4510萬噸，平均日產(chǎn)138.10萬噸，雖比上月降低4.14%，但仍高于去年平均日產(chǎn)136.75萬噸。1季度全國(guó)累計(jì)生產(chǎn)粗鋼12744.3萬噸，產(chǎn)量同比小幅增長(zhǎng)1.39%，平均日產(chǎn)鋼138.35萬噸，相當(dāng)于全年生產(chǎn)粗鋼50499萬噸水平。由于市場(chǎng)需求尚未充分啟動(dòng)，鋼產(chǎn)量維持較高水平，使國(guó)內(nèi)市場(chǎng)處于供大于求的狀況。

今年上半年我國(guó)不銹鋼產(chǎn)量同比增長(zhǎng)5.5%。一季度我國(guó)國(guó)有特鋼企業(yè)、國(guó)有大型不銹鋼廠以及合資不銹鋼廠的不銹鋼粗鋼產(chǎn)量為131.3萬噸，二季度上述企業(yè)的不銹鋼粗鋼產(chǎn)量大約為151.7萬噸，上半年，上述鋼廠的不銹鋼粗鋼產(chǎn)量總計(jì)為283萬噸，基本維持了去年同期的水平（去年同期的產(chǎn)量為280萬噸）。另外，據(jù)估計(jì)，民營(yíng)不銹鋼企業(yè)上半年的粗鋼產(chǎn)量大約為156萬噸，產(chǎn)品仍以200系不銹鋼為主。為此，我國(guó)上半年不銹鋼粗鋼產(chǎn)量總計(jì)為439萬噸，同比增長(zhǎng)5.5%。其中，鎳系不銹鋼為326萬噸，占74%，鉻系不銹鋼為113萬噸，占26%，基本保持了去年同期的水平。

從長(zhǎng)期來看，我國(guó)人口的增長(zhǎng)以及仍處于工業(yè)化和城市化進(jìn)程之中等因素，都蘊(yùn)藏著不銹鋼需求增長(zhǎng)的巨大潛力。未來幾年中，我國(guó)的不銹鋼消費(fèi)結(jié)構(gòu)將發(fā)生較為明顯的變化，從目前以民用、建筑領(lǐng)域?yàn)橹鞯南M(fèi)結(jié)構(gòu)向交通運(yùn)輸、石油、電力、化工、汽車以及能源等領(lǐng)域傾斜。

二、陶瓷刀原料發(fā)展情況

1、我國(guó)鋯的產(chǎn)量：

鋯產(chǎn)品的主要原料是鋯英砂，全球90％的氧氯化鋯(初級(jí)產(chǎn)品)的生產(chǎn)能力在中國(guó)。目前，國(guó)內(nèi)鋯的加工能力12萬噸/年，實(shí)際產(chǎn)量在8萬噸/年，85％以上出口，目前全球鋯市場(chǎng)供不應(yīng)求，目前鋯的價(jià)格大約每噸12000元，而且價(jià)格仍在不斷上漲。

金屬鋯的外表象鋼，常溫下表面被致密的氧化物層覆蓋，但仍有金屬光澤。粉狀鋯為暗灰色。金屬鋯的熔點(diǎn)為1852℃，密度6.49克／厘米3。其可塑性好，易于加工成板、絲等。鋯在加熱時(shí)能大量地吸收氧、氫、氮等氣體，可用作貯氫材料。鋯的耐蝕性比鈦好，接近鈮、鉭。鋯與鉿是化學(xué)性質(zhì)歷史學(xué)相似、又共生在一起的兩個(gè)金屬，且含有放射性物質(zhì)。地殼中鋯的含量居第20位，幾乎與鉻相等。目前，自然界中具有工業(yè)價(jià)值的含鋯礦物，主要有鋯英石及斜鋯石。

2、氧化鋯

氧化鋯(ZrO2)自然界的氧化鋯礦物原料，是白色的ZrO2，能耐高溫熔點(diǎn)達(dá)2700℃，且化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，熱脹系數(shù)較小，是高溫結(jié)構(gòu)陶瓷、電子陶瓷和耐火材料的重要原料。主要有斜鋯石和鋯英石。鋯英石系火成巖深層礦物，顏色有淡黃、棕黃、黃綠等，比重4．6—4．7，硬度7．5，具有強(qiáng)烈的金屬光澤，可為陶瓷釉用原料。純的氧化鋯是一種高級(jí)耐火原料，其熔融溫度約為2900℃它可提高釉的高溫粘度和擴(kuò)大粘度變化的溫度范圍，有較好的熱穩(wěn)定性，其含量為2％-3％時(shí)，能提高釉的抗龜裂性能。還因它的化學(xué)惰性大，故能提高釉的化學(xué)穩(wěn)定性和耐酸堿能力，還能起到乳濁劑的作用。在建筑陶瓷釉料中多使用鋯英石，一般用量為8％—12％。并為“釉下白”的主要原料，氧化鋯為黃綠色顏料良好的助色劑，若想獲得較好的釩鋯黃顏料必須選用質(zhì)純的氧化鋯。

納米氧化鋯是世界上最好的隔熱材料，比如、飛機(jī)上的發(fā)動(dòng)機(jī)就是噴上納米氧化鋯，所以采用納米氧化鋯噴涂在建筑物的墻面上，讓墻面不吸熱是最佳方法，目前納米氧化鋯的價(jià)格是很昂貴，并且生產(chǎn)納米氧化鋯的方法也很復(fù)雜，世界上只有幾個(gè)國(guó)家掌握這個(gè)技術(shù)。

3、陶瓷材料

陶瓷材料一般分為傳統(tǒng)陶瓷和現(xiàn)代技術(shù)陶瓷兩大類。現(xiàn)代技術(shù)陶瓷是根據(jù)所要求的產(chǎn)品性能，通過嚴(yán)格的成份和生產(chǎn)工藝控制而制造出來的高性能材料，主要用于高溫和腐蝕介質(zhì)環(huán)境，是現(xiàn)代材料科學(xué)發(fā)展最活躍的領(lǐng)域之一。

現(xiàn)代技術(shù)陶瓷主要用于結(jié)構(gòu)陶瓷、陶瓷基復(fù)合材料和功能陶瓷3個(gè)領(lǐng)域。

氧化鋁和氧化鋯主要應(yīng)用于陶瓷切削刀具、陶瓷磨料球、高溫爐管、密封圈和玻璃熔化池內(nèi)襯等。

氧化鋯陶瓷刀是屬于現(xiàn)代技術(shù)陶瓷三個(gè)主要領(lǐng)域結(jié)構(gòu)陶瓷領(lǐng)域氧化鋯系列產(chǎn)品之一。

第二節(jié) 下游 行業(yè) 發(fā)展?fàn)顩r 分析

2005年，在全國(guó)進(jìn)行了一次西餐業(yè)調(diào)查，共調(diào)查了7個(gè)大項(xiàng)，63個(gè)小項(xiàng)，調(diào)查獲取的主要數(shù)據(jù)：全國(guó)大中城市西餐企業(yè)2萬多家，其中西式正餐3200家，西式快餐4000家，酒吧3840家，咖啡廳3500家，茶餐廳3000家，日餐、韓餐及東南亞餐等約有2500家。這些西餐企業(yè)60%以上是民營(yíng)企業(yè)，國(guó)有企業(yè)不到5%。這些西餐企業(yè)可劃分三個(gè)檔次：高檔的，人均消費(fèi)在200-220元；中檔的，人均消費(fèi)在80-100元；低檔的，人均消費(fèi)在30-50元。

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，西餐 行業(yè) 發(fā)展更加迅速。

1、我國(guó)西餐業(yè)的主要分布：

1）歷史上曾受外來文化和生活習(xí)慣影響的地區(qū)，如上海、大連、天津、青島；

2）沿海發(fā)達(dá)城市受海外影響較大的地區(qū)，如廣州、深圳、廈門，特別是廣州、深圳等地；

3）經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、對(duì)外開放比較早的地區(qū)，如吉林、遼寧、湖南、湖北、河南、江蘇、浙江等地；四是旅游發(fā)達(dá)地區(qū)。如云南、廣西、海南、西藏等地。

2、目前，國(guó)內(nèi)的西餐業(yè)態(tài)主要分為六個(gè)方面。

1）西式正餐。西式正餐從它的服務(wù)、文化包裝、直到它的菜品都有各自不同的體系，，法餐、德餐、意餐等不同口味也有明顯區(qū)別。

2）西式快餐。以麥當(dāng)勞和肯德基為主，包括比薩、主菜配飯、意面、日面等。

3）酒吧和咖啡廳。酒吧是一種以酒為主，配有簡(jiǎn)易食物的結(jié)合體，所以歸為西餐業(yè)態(tài)。目前咖啡廳分成兩種形態(tài)，一種是以咖啡為主，稍帶一些小點(diǎn)心；另外一種雖然叫咖啡廳，但實(shí)際上是一種有咖啡、茶、便餐的混合體。

4）茶餐廳。茶餐廳是中國(guó)的一個(gè)特色，特點(diǎn)是可以讓顧客在很西式的環(huán)境下吃有中式特點(diǎn)的東西，還有一些西式便餐。

5）日餐、韓餐、東南亞餐等。都是以具有非常濃厚的地域特色的文化包裝和菜品口味。

3、我國(guó)西餐市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)

1）多樣化仍然是業(yè)態(tài)發(fā)展主要方式。多樣化的業(yè)態(tài)發(fā)展緊扣市場(chǎng)，更趨向于適應(yīng)自己面對(duì)的消費(fèi)群體。

2）與各地消費(fèi)群體生活水平的發(fā)展速度合拍。西餐企業(yè)的發(fā)展將扣緊當(dāng)?shù)叵M(fèi)者生活發(fā)展水平、支付能力的提高速度和追求高品位生活群體的發(fā)展速度。

3）品牌包裝進(jìn)一步嚴(yán)格。西餐企業(yè)的品牌化是隨著西餐業(yè)在中國(guó)的興起而誕生的，它將隨著西餐業(yè)的進(jìn)步而完善、豐富并成熟。

4）文化色彩更趨于潮流化和多元化。多元的文化色彩是基于西餐企業(yè)所出品的不同地方風(fēng)格的菜品而展現(xiàn)的，為了區(qū)別于中餐和其它同類企業(yè)，西餐業(yè)將更加注重獨(dú)特的文化色彩。

5）大量采用現(xiàn)代科技，成為餐飲現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化的排頭兵。西餐業(yè)大量采用現(xiàn)代科技，從制作技術(shù)設(shè)備到酒水設(shè)備，從餐廳光照到裝飾，都成為餐飲現(xiàn)代化的排頭兵。

6）本土化西餐會(huì)成為相當(dāng)長(zhǎng)一個(gè)時(shí)期的主流。

7）一批中餐企業(yè)轉(zhuǎn)入到西餐 行業(yè) ，形成西餐投資和經(jīng)營(yíng)主體的多元化。隨著西餐市場(chǎng)的蓬勃興起和西餐經(jīng)營(yíng)所帶來的豐厚回報(bào)，部分中餐經(jīng)營(yíng)者開始轉(zhuǎn)向關(guān)注和投資西餐，會(huì)有相當(dāng)一批成熟的中餐企業(yè)家開始經(jīng)營(yíng)西餐。

8）西餐企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)促進(jìn)西餐業(yè)的發(fā)展。西餐企業(yè)數(shù)量的快速增加會(huì)使原本較為平靜的西餐市場(chǎng)出現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)的局面，而恰恰是這種自身的競(jìng)爭(zhēng)會(huì)給西餐企業(yè)的經(jīng)營(yíng)、菜品、服務(wù)帶來很大的推動(dòng)。

9）更多的、正宗的西餐企業(yè)在本土化、大眾化西餐中誕生出來。

10）全社會(huì)開放的國(guó)際化的文化氛圍是對(duì)西餐業(yè)發(fā)展強(qiáng)大的推動(dòng)力。中國(guó)加入WTO及舉辦奧運(yùn)會(huì)、世博會(huì)以及全面的對(duì)外開放，對(duì)全社會(huì)飲食文化變化將產(chǎn)生巨大的推動(dòng)，西餐將被越來越多的人認(rèn)可和接受。

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