第一節(jié) 冬蟲夏草（北蟲草）市場現(xiàn)狀 分析 及預(yù)測

一、蟲草 行業(yè) 市場概況

冬蟲夏草主要產(chǎn)于中國青海、西藏、四川、云南、甘肅、貴州等省及自治區(qū)的高寒地帶和雪山草原。真正的冬蟲夏草均為野生，生長在海拔3000米至5000米的高山草地灌木帶上面的雪線附近的草坡上。

由于野生冬蟲夏草分布地區(qū)狹窄、自然寄生率低、對生活環(huán)境條件要求苛刻，所以本身資源比較有限。近年來又由于冬蟲夏草主產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境遭到人為嚴(yán)重破壞，大量盲目不合理采挖致使資源日趨減少，產(chǎn)量逐年下降。而冬蟲夏草由于可以藥食兩用，且人們不斷發(fā)現(xiàn)其新的藥理作用，所以多個國家對它的需要倍增，價格逐年上漲，國際市場日益緊缺。為了滿足全球市場的需求，人工栽培蟲草技術(shù)逐漸發(fā)展起來，這就是主產(chǎn)于北方的北蟲草。

北冬蟲夏草的藥物成分和野生相同，但價格要低于野生，可成為一般老百姓的保健品。近幾年來，北冬蟲夏草供不應(yīng)求，價格亦呈上升趨勢；野生冬蟲夏草已被國家保護(hù)，人工栽培技術(shù)前景十分廣闊。隨著社會在發(fā)展，人們的保健意識也在加強，所以北蟲草的生產(chǎn)有很大的發(fā)展前景。

二、蟲草產(chǎn)品替代性 分析

1、冬蟲夏草與北蟲草的替代性 分析

與天然蟲草相比，北蟲草的營養(yǎng)成分和藥用成分并不占下風(fēng)，其主要的化學(xué)成分藥理、藥效與野生冬蟲夏草極為相似，經(jīng)中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥物 研究 分析 室、中國科學(xué)院沈陽分院理化測試中心等權(quán)威部門的檢測表明，北蟲草的一些主要營養(yǎng)及藥物成份如蟲草素、蟲草多糖、蛋白質(zhì)等還要高于冬蟲夏草。 據(jù)《全國中草藥匯編》記載：“北蟲草的子實體及蟲體可作為冬蟲夏草入藥”。因此，北蟲草在藥理功能及臨床效果方面與野生冬蟲夏草基本是一致的。

北蟲草甚至在蟲草素含量一項中，還大大高于冬蟲夏草。蟲草素是一種新型的廣譜抗菌素，在一直肺結(jié)核等領(lǐng)域與哦獨特的功效。它還具有抗癌、調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌和增強人體免疫功能的作用。在西方，醫(yī)學(xué)界十分看好蟲草素的藥用價值，美國一家企業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了臨床試驗階段。因此，高純度的蟲草素在國際市場上，已賣到4萬港元/克。如今，人工培植的北冬蟲夏草含有蟲草素，含量還超過了野生冬蟲夏草。

而從價格上看，北蟲草價格遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于野生冬蟲夏草。目前，北冬蟲夏草的價格約為6元/克，實現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)后，其價格還將有一定的下降空間。

加上野生冬蟲夏草資源的逐漸減少，未來北蟲草對野生蟲草的替代性較強。

2、蟲草與中藥的替代性 分析

動輒數(shù)千元一兩的冬蟲夏草，傳統(tǒng)上與人參和鹿茸并列為三大補品。清朝的《本草備要》指出：“冬蟲夏草，甘平，補肺益腎、止咳化痰、止勞咳。”性溫的冬蟲夏草對肺、腎有益，主要應(yīng)用于哮喘、鼻敏感及肺部等病癥，對腎虛、腰痛、陽痿等亦有幫助。作為食療之用，一般每次用四到五條已足夠。

1）中價代用品——海馬

售價約九十元一兩的海馬，其功效跟冬蟲夏草類似，具溫腎壯陽、定咳喘等作用。海馬更可降膽固醇，但較蟲草溫燥，若有輕微燥熱人士食用，會有口干舌燥等熱氣征狀。

2）平價代用品——淮山

只需數(shù)元一兩的淮山，同樣對肺、腎有益。雖然淮山療效全面，但其藥性相對較弱。

3）平價代用品——杞子

同樣僅需數(shù)元一兩的杞子，也可滋補肝腎，治療腎虛、眼澀等問題。

4）平價代用品——冬菇

售八元至十多元一兩的冬菇，雖然功效不及靈芝全面，但對防治心血管問題亦有一定幫助。

5）平價代用品——猴頭菇

跟靈芝和冬菇同屬菌類的猴頭菇，約售五元一兩，其對通血管、降血壓具療效。

6）貴藥材——靈芝孢子

靈芝可補五臟，也可提高人體免疫力，對鼻敏感、心血管問題，以至消化道等問題也有幫助。雖然靈芝只售十多元一兩，但現(xiàn)時坊間出售的破壁靈芝孢子產(chǎn)品，據(jù)稱功效較靈芝顯著，故售價動輒過千元一瓶。

7）貴藥材——人參

人參是傳統(tǒng)三大補品之一，以高麗參為例，售價約四千元（三十支/盒）。這種名貴藥材，有大補元氣之功效，有助生津、補氣。人參適合年老體虛人士，一般用三到四錢切片燉煮已足夠。不過，肝火盛、高血壓等人士卻不宜服用。

8）中價代用品——西洋參

每兩約一百五十元的西洋參，具有滋陰、補氣及調(diào)肺等作用，但性質(zhì)偏寒涼。

9）平價代用品——黨參

只需約二十五元一兩的黨參，同樣可益氣、健脾、生津，其功效跟人參最接近。

10）貴藥材——鹿茸

鹿茸含有豐富蛋白質(zhì)，切片的鹿茸一般要售數(shù)百元一兩。這種可補腎壯陽、養(yǎng)血、強健筋骨的藥材，較適合體質(zhì)虛寒人士服用。

11）平價代用品——杜仲

只需約七元一兩的杜仲，同樣具有補腎、壯腰骨的功效。用以煲湯，亦有助降血壓。

12）平價代用品——巴戟天

每兩僅售六元的巴戟天，也可補腎強筋骨，對治療風(fēng)濕亦有作用。

13）貴藥材——燕窩

千多元一兩的燕窩，除了滋補養(yǎng)顏功效，它對肺陰不足、干咳無痰等問題亦有幫助。用作食療，每次約兩錢左右分量已足夠。

14）平價代用品——雪耳

約十元一兩的雪耳，同樣有滋陰、清肺、養(yǎng)顏作用。跟燕窩一樣，其性質(zhì)偏涼。

15）平價代用品——雪蛤膏

近二百元一兩的雪蛤膏，有潤肺、補肝腎的作用。除了用來煲湯，亦可作為糖水的用料。

三、蟲草市場競爭格局 分析

1、生產(chǎn)需求格局

目前冬蟲夏草生產(chǎn)主要分布在青海、西藏、四川、甘肅、云南等地，其中青海和西藏產(chǎn)量最大，占到全國產(chǎn)量80%以上。而北蟲草生產(chǎn)主要集中在北方吉林、河北、陜西等地。

從需求來看，我國蟲草需求主要集中在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的大中型城市，其中北京、上海、深圳、江蘇、浙江等地市場需求量大。

因此從產(chǎn)品產(chǎn)需格局來看，極不平衡。

2、產(chǎn)品市場競爭格局

北蟲草制品由于其售價只有天然產(chǎn)品的1/20甚至更低，因此已占據(jù)了國內(nèi)約70%左右的市場份額。

目前野生冬蟲夏草主要集中在高端消費領(lǐng)域，而北蟲草的消費受眾面較大，因此逐漸在市場競爭中占據(jù)較大份額。

四、蟲草 行業(yè) 市場發(fā)展 預(yù)測

1、冬蟲夏草需求仍繼續(xù)上漲

冬蟲夏草本身固有的高價值，使得其成為滋補、保健良藥。隨著我國居民消費水平及保健意識的增長，冬蟲夏草這一稀缺資源產(chǎn)品的市場需求未來還將繼續(xù)增長。

2、北蟲草市場將進(jìn)入快速增長階段

北蟲草，經(jīng)過二十多年的發(fā)展，從技術(shù)、產(chǎn)量、生產(chǎn)規(guī)模都得到了較大的發(fā)展。目前和今后一段時間北冬蟲夏草的市場仍會是供不應(yīng)求。

目前隨著人民生活水平的提高，追求高質(zhì)量生活水平的要求及愿望日益增強，現(xiàn)在一些發(fā)達(dá)國家，美國、日本、韓國以及我國的臺灣、香港、澳門、廣州等地區(qū)的人們，每天的生活習(xí)慣都離不了高營養(yǎng)、具有保健功能的食品。目前，香港、深圳、廣州市民每天用北蟲草泡湯，條件好的每日三餐都用?，F(xiàn)在天津、北京、重慶市民的銷售量也在逐步提升，這充分說明了人們的健康意識在提升，消費觀念、營養(yǎng)結(jié)構(gòu)也在加強，而且我國北方地區(qū)的人民也已經(jīng)意識到健康對人的重要性，也正 研究 如何調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，達(dá)到科學(xué)飲食，吃出健康，奉獻(xiàn)社會的目的。所以北蟲草的市場前景非常樂觀。

同時北蟲草具有比冬蟲夏草低價、等效用的特點，未來其將成為普通消費者替代野生冬蟲夏草的最好選擇，預(yù)計未來北蟲草市場將進(jìn)入快速增長階段。

第二節(jié) 冬蟲夏草（北蟲草）產(chǎn)品產(chǎn)量 分析 及預(yù)測

一、蟲草產(chǎn)區(qū)分布

冬蟲夏草主要生長在3000米海拔以上的森林草甸或草坪上，而具備這種條件的主要是青藏高原，青藏高原是冬蟲夏草的主產(chǎn)區(qū)。其中，產(chǎn)量較大的有西藏、青海省，占總產(chǎn)量的80%以上，青海省由于其特殊的地理位置和氣候條件，冬蟲夏草資源豐富，目前占全國蟲草總產(chǎn)量的60~70%，是全國產(chǎn)量最高的省份。其次是西藏和四川，此外，甘肅和云南也有冬蟲夏草分布，不過數(shù)量較少。

冬蟲夏草的品質(zhì)基本上遵循這么一個規(guī)律，海拔越高，蟲草質(zhì)量越好。從品相上說，以青海玉樹跟西藏那曲的蟲草品質(zhì)最好；青海果洛和西藏昌都地區(qū)次之；四川阿壩藏族自治州的部分蟲草品質(zhì)也很好，剩余的比如青海海東、同仁、貴德；西藏的林芝，八一地區(qū)的蟲草質(zhì)量相對較差。

北蟲草是北冬蟲草的簡稱，也叫蛹蟲草或蛹草，主要分布在我國吉林、河北、陜西等省。

二、蟲草產(chǎn)量

1、野生蟲草資源逐漸減少

近些年由于野生冬蟲夏草被過度開挖，總資源已經(jīng)大幅下降。如冬蟲夏草的主產(chǎn)區(qū)西藏青海云南四川等地25年前冬蟲夏草生長密集區(qū)每平方米高達(dá)20－46條；而目前大部分以前的密集分布區(qū)冬蟲夏草種群已經(jīng)滅絕，現(xiàn)有分布的最密集地區(qū)每平方米也僅1－5條，青海西藏冬蟲夏草分布密集區(qū)目前產(chǎn)量僅為25年前的10％。

對野生冬蟲夏草的過度采挖不僅嚴(yán)重破壞了高原產(chǎn)區(qū)的生態(tài)環(huán)境，也導(dǎo)致產(chǎn)地面積縮小和單位面積資源量逐年萎縮，數(shù)量急劇減少使得資源明顯受到威脅，作為生物多樣性且有重大科學(xué)價值和重要經(jīng)濟(jì)類群的冬蟲夏草已成為瀕危類群，并成為受到國家保護(hù)的種類。

2、主要產(chǎn)區(qū)冬蟲夏草產(chǎn)量情況

冬蟲夏草來源于野生資源，目前為大宗出口創(chuàng)匯商品，上世紀(jì)每年70%供應(yīng)出口。據(jù)全國重要普查統(tǒng)計，野生蘊藏量為400噸左右。20世紀(jì)80年代和90年代，我國冬蟲夏草產(chǎn)量基本維持在每年100噸左右。近年來，隨著國內(nèi)需求及出口量的劇增，我國的冬蟲夏草產(chǎn)量逐漸上升，2003年產(chǎn)量達(dá)到今年來的高峰。目前產(chǎn)量基本在200噸以上，其中60~70%出自青海。

1）青海

20世紀(jì)80年代初青海冬蟲夏草產(chǎn)量為30噸，約占全國總產(chǎn)量的80%，其中玉樹、果洛2州占全青海省總產(chǎn)量的85%以上，以玉樹產(chǎn)量最高。2003年青海冬蟲夏草產(chǎn)量增長至300噸，而目前青海蟲草產(chǎn)量約為160噸，占到全國的60%以上。

作為青海省蟲草主產(chǎn)區(qū)的果洛藏族自治州2006年氣候異常，蟲草產(chǎn)量遭遇十年來最低。2008年青海蟲草總體量大，由于前幾個月降雪頻繁、量大，土壤墑情較好，2008年春蟲草出苗較多。

2）西藏

2003年西藏冬蟲夏草產(chǎn)量約為20噸，2008年西藏氣候適宜，給蟲草生產(chǎn)帶來了較好的自然環(huán)境，各地蟲草產(chǎn)量都比上年有不同程度提高。預(yù)計全年全區(qū)蟲草產(chǎn)量達(dá)10萬斤，比上年增長28％。

2008年，西藏那曲地區(qū)因雨天較多，蟲草比去年產(chǎn)量有所增長。2008年巴青蟲草產(chǎn)量為3552公斤、2007年產(chǎn)量3259公斤，增產(chǎn)293公斤；索縣2008年蟲草產(chǎn)量3159公斤、2007年產(chǎn)量1509公斤，增產(chǎn)1650公斤；嘉黎縣2008年蟲草產(chǎn)量2219公斤、2007年2011公斤，增產(chǎn)208公斤；比如縣2008年蟲草產(chǎn)量4250公斤、2007年4075公斤，增產(chǎn)175公斤。

3）四川

50年代川西北蟲草產(chǎn)區(qū)年產(chǎn)量曾達(dá)5萬公斤，現(xiàn)已下降到5000公斤以下。

3、北蟲草產(chǎn)量情況

經(jīng)過二十多年的發(fā)展，我國北蟲草已經(jīng)實現(xiàn)了量產(chǎn)。2005年我國北蟲草產(chǎn)量達(dá)到40噸，2008年產(chǎn)量接近80噸，51%銷到了我國廣東省，其余40%多銷到日本、韓國、美國、澳大利亞、加拿大等國。
2008年，國家科技部863計劃項目“特殊生物資源替代品研發(fā)及規(guī)?；a(chǎn)技術(shù)”落戶張江高科技園區(qū)，北冬蟲夏草將實現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)，到2010年，北蟲草的干子實體年產(chǎn)量將達(dá)100噸，其價格將大大低于天然蟲草。

第三節(jié) 冬蟲夏草（北蟲草）市場需求 分析 及預(yù)測

長期以來，蟲草都是我國既可藥用又可食用的高級補品。隨著國內(nèi)外醫(yī)學(xué)的發(fā)展和中藥學(xué)在全世界范圍的逐步推廣，近年來發(fā)現(xiàn)蟲草的功用效果越來越廣泛。國內(nèi)外對冬蟲夏草 研究 的不斷深入和人們保健意識的普遍增強，使得市場對蟲草的市場需求快速增長，蟲草除作為藥用使用外，目前已經(jīng)成為市場上流行的補品、保健品?，F(xiàn)在國內(nèi)市場對蟲草的年需求量超過500噸，蟲草市場需求每年以13%以上的速度增長。其中冬蟲夏草全國藥用年需求量為100噸左右。

隨著冬蟲夏草需求量的增大和蟲草資源的稀缺，北蟲草市場也呈現(xiàn)出快速增長趨勢，目前國內(nèi)北蟲草的需求量已經(jīng)超過100噸。

未來隨著我國醫(yī)藥用蟲草及食用、保健品用蟲草需求的繼續(xù)增長，蟲草產(chǎn)品市場需求將繼續(xù)快速增長，其中尤其是北蟲草由于價格遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于野生冬蟲夏草，而其同樣具備較高的藥用、食用價值，因此未來市場蟲草產(chǎn)品市場需求空間非常巨大。

第四節(jié) 冬蟲夏草（北蟲草）消費狀況 分析 及預(yù)測

一、冬蟲夏草消費 分析

野生冬蟲夏草由于價格昂貴，目前產(chǎn)品消費主要集中在藥用及滋補保健。其消費受眾主要是城市高端人群。

從近些年產(chǎn)品市場銷售情況來看，隨著我國經(jīng)濟(jì)水平的不斷提升和冬蟲夏草醫(yī)藥、保健價值的認(rèn)知度提高，冬蟲夏草產(chǎn)品消費明顯增長，并且未來仍是高端熱銷產(chǎn)品。

二、北蟲草消費 分析

相對于野生冬蟲夏草，北蟲草的價格較低，藥用、食用價值高，目前其消費增長速度較快。

根據(jù)對上海、廣州、北京、成都等地的專項市場調(diào)查，蟲草發(fā)酵菌絲體制品的消費者比例已占到蟲草消費者的78.5%，其中以醫(yī)療為目的的約占40%，以保健為目的消費者約占60%；在所有的蟲草消費者中，有79.8%的人明確表示會有“重復(fù)購買”的行為或意向。這也正是蟲草市場長期穩(wěn)定、持續(xù)增長的內(nèi)在原因。

第五節(jié) 冬蟲夏草（北蟲草）價格趨勢 分析

一、冬蟲夏草價格走勢

1、冬蟲夏草價格走勢回顧

上世紀(jì)80年代國內(nèi)市場冬蟲夏草平均價格為每公斤1000元左右，以后的多年，冬蟲夏草價格呈緩慢上升的趨勢，2000-2004年間，冬蟲夏草平均價格達(dá)到4萬元左右，從2006年起，冬蟲夏草價格開始快速升高，到2007年，已上升至每公斤12萬元左的歷史性高價，進(jìn)入2008年6月后，冬蟲夏草有所回落，每公斤平均下降了2-4萬。

1995-2008年冬蟲夏草的走勢可分為兩個階段：1995-2005年為第一階段，平均價格從1萬元左右每公斤上漲到4萬元左右，10年間上漲了大約4倍，價格平穩(wěn)上升。2006-2008年冬蟲夏草從每公斤4萬元左右上漲到了12萬元左右，短短兩年多的時間上漲了3倍，為加速上漲。

2009年冬蟲夏草價格繼續(xù)走高，進(jìn)入到2010年之后，藥商開始借青海玉樹地震爆炒名貴藥材冬蟲夏草。近期北京市場青海蟲草價格大漲了1萬元/公斤。根據(jù)調(diào)查北京市場，較低檔次的青海蟲草在90元/克左右，而中檔次蟲草也在175元/克左右。這個價格比月初地震發(fā)生的日子漲了5-10元/克，每公斤最高漲幅達(dá)1萬多元。

2、冬蟲夏草價格上漲原因

分析 冬蟲夏草價格上漲原因，主要有：

1）近年來隨著國家經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展，居民生活水平提高很快，對包括冬蟲夏草在內(nèi)的保健品需求量大幅提高；

2）冬蟲夏草具有明顯的資源稀缺性和地域壟斷性，在人工栽培技術(shù)沒有取得突破性進(jìn)展前，市場需求量和實際供給之間存在較大的缺口；

3）冬蟲夏草的藥用價值和藥效經(jīng)過科學(xué)檢測和長期臨床應(yīng)用，在醫(yī)學(xué)界和使用人群中得到了廣泛的贊譽，從而提高了冬蟲夏草在消費群體中的認(rèn)同度；

4）為了獲得高額利潤，有些商家一方面大肆渲染冬蟲夏草的“神奇”功效和珍貴稀有性，另一方面囤積居奇，對冬蟲夏草瘋狂炒作。

3、冬蟲夏草價格長期趨勢的預(yù)測

由于冬蟲夏草具有明顯的資源稀缺性和地域壟斷性，其商品屬性具備高檔商品的特點。受當(dāng)前宏觀經(jīng)濟(jì)形勢等多種因素的影響，短期內(nèi)冬蟲夏草價格走勢會產(chǎn)生較大幅度的波動，但從長期來看，其特定高消費群體相對較大的需求量等市場因素，是維持冬蟲夏草價格在比較合理的價格區(qū)間運行的主要因素。

主要預(yù)測依據(jù)如下：

1）受當(dāng)前不容樂觀的宏觀經(jīng)濟(jì)形勢和政府采取的一系列緊縮貨幣政策的影響，經(jīng)銷商為規(guī)避商業(yè)風(fēng)險，勢必會在縮減資金投入，減少收購量的同時，盡快出手往年的存貨，從而在短期內(nèi)引起冬蟲夏草價格的快速回落。

2）由于一些商業(yè)炒作和投機行為的推波助瀾，冬蟲夏草價格經(jīng)歷了一段非理性的上漲階段，并達(dá)到了一個相對較高的價格區(qū)間，隨著這種投機風(fēng)險的不斷增加，冬蟲夏草價格的理性回歸也是大勢所趨，甚至可能會經(jīng)歷一段非理性的下降階段。

3）由于冬蟲夏草具有明顯的資源稀缺性和地域壟斷性，在人工栽培技術(shù)取得突破性進(jìn)展的可能性不大的情況下，市場供求存在較大缺口的狀況依然存在。在市場因素主導(dǎo)下，受供求關(guān)系影響，冬蟲夏草價格在經(jīng)歷一定時期和一定幅度的波動后，仍然會維持在一個比較合理的價格區(qū)間運行。

二、北蟲草價格走勢

1、2010年1~3月北蟲草價格

根據(jù)對廣州、深圳、沈陽、蘇州等市場情況的了解，2010年1~3月北蟲草價格大體如下：

北蟲草尖頭混一等品的收購價格：每公斤價為120-150元；

北蟲草棒狀混等的收購價格：每公斤價為200-300元；

北蟲草小子囊果的收購價格：每公斤300-320元上下；

蟲草草大子囊果收購價格：每公斤320-420元；

小草及草皮子收購價格：每公斤50-70元。

2、北蟲草價格趨勢

北蟲草價格雖季節(jié)及市場行情的變動較大，就未來一兩年來看，市場仍處于供不應(yīng)求狀態(tài)，北蟲草價格基本還將維持在當(dāng)前價格水平或略有浮動；長期來看，隨著我國人工蟲草技術(shù)的不斷發(fā)展成熟，未來北蟲草供應(yīng)能力將大幅提高，產(chǎn)品市場競爭的加劇將促使產(chǎn)品價格下降。

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