第一節(jié) 主要結(jié)論
分析 我國烘焙食品機(jī)械設(shè)備的現(xiàn)狀，既要看到 行業(yè) 內(nèi)部因素的自身實(shí)力，又要看到外部環(huán)境可能給 行業(yè) 帶來的影響；既要看到內(nèi)部因素主要包括的優(yōu)勢和劣勢，又要看到外部環(huán)境包括的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。
我國烘焙食品機(jī)械設(shè)備的優(yōu)勢，主要有三個(gè)方面：一是食品機(jī)械設(shè)備的發(fā)展速度較快，目前已進(jìn)入產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整、提高開發(fā)創(chuàng)新能力并與國際接軌的發(fā)展時(shí)期；二是形成一批具有一定優(yōu)勢的食品機(jī)械設(shè)備制造企業(yè)，形成了一支具有一定開發(fā)能力的研發(fā)隊(duì)伍；三是各級政府高度重視農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)和食品工業(yè)，為食品機(jī)械的發(fā)展創(chuàng)造了良好的政策環(huán)境和市場環(huán)境。與此同時(shí)，我國烘焙食品機(jī)械設(shè)備也存在一些不容忽視的問題，也就是劣勢。一是食品機(jī)械的總體技術(shù)水平不高，部分高端產(chǎn)品大多是采取引進(jìn)、測繪仿制或參照設(shè)計(jì)等方法制造的，多數(shù)產(chǎn)品低水平重復(fù)嚴(yán)重；二是自主開發(fā)能力薄弱，科研投入不足，一些機(jī)械設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)不具備技術(shù)研發(fā)能力；三是具有自主知識產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)品少，一些烘焙食品機(jī)械設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)缺乏技術(shù)跨越的戰(zhàn)略措施，難以開展技術(shù)創(chuàng)新工作。在烘焙食品機(jī)械設(shè)備優(yōu)勢與劣勢并存的情況下，提高我國烘焙食品機(jī)械設(shè)備的整體水平，既要抓住機(jī)遇，又要迎接挑戰(zhàn)。
第二節(jié) 投資建議
一、重視人本因素
人才是企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵，企業(yè)要發(fā)展必定要有合格的人才。企業(yè)整個(gè)管理過程從某種角度來說，就是人力資源的開發(fā)、增值、利用，再開發(fā)、再增值、再利用，把完成任務(wù)過程和崗位優(yōu)化，團(tuán)結(jié)合作等融為一體。因此，員工隊(duì)伍是企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。從目前谷物烘干機(jī)生產(chǎn)企業(yè)的發(fā)展來看，企業(yè)要做到低成本，高效益，必須通過培訓(xùn)、激勵(lì)、考核，全面提升員工隊(duì)伍的素質(zhì)和忠誠度，只有這樣企業(yè)才能進(jìn)入良性循環(huán)的可持續(xù)發(fā)展。
二、發(fā)展適合我國國情的實(shí)用機(jī)型
工業(yè)化烘焙食品加工中，大都不是單機(jī)生產(chǎn)，而是配套成生產(chǎn)線進(jìn)行作業(yè)。因此，成套適用性是保證連續(xù)作業(yè)、均衡生產(chǎn)、加工性能和產(chǎn)品質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)，其成套原則是實(shí)現(xiàn)合理的經(jīng)濟(jì)規(guī)模、滿足工藝技術(shù)要求以及設(shè)備與設(shè)備之間的合理匹配等，以便生產(chǎn)線正常運(yùn)行、安全衛(wèi)生、節(jié)約能耗和維修方便，確保生產(chǎn)線的整機(jī)先進(jìn)性、合理性和可靠性。
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