第一節(jié) 概述
由于很多地域文化的差別，以及口味的差別，洪澤湖大閘蟹在國外的發(fā)展并不好，很多國家都不食用，市場很有限。
第二節(jié) 亞洲地區(qū)主要國家市場概況
2008年中國河蟹產(chǎn)量達51.84萬噸，產(chǎn)值達300億元左右。我國的人們喜愛洪澤湖大閘蟹的口味，對洪澤湖大閘蟹需求量大，中國洪澤湖大閘蟹 市場發(fā)展 很好。
日本人所吃的基本都是海蟹，有毛蟹、鱈場蟹、松葉蟹、花蟹等。這些蟹都是生長在鄂霍次克海，白令海的深海中。日本人不喜歡吃大閘蟹，有文化的差別，以及口味的差別。大閘蟹雖然好吃，但是肉太少，有的地區(qū)大閘蟹甚至還帶點土腥味，所以日本一般吃半成品的大閘蟹，如蟹粉豆腐，蟹肉炒蛋等。就算中國有出口到日本的大閘蟹，一般也是在橫濱，長崎中華街，以及其他地方的中餐館使用。洪澤湖大閘蟹在日本的市場很小，發(fā)展不好。
第三節(jié) 歐洲地區(qū)主要國家市場概況
中國的大閘蟹如今在德國河流泛濫成災(zāi)，損失被爆高達8000萬歐元。不過，德國漁民最近找到一個“兩全其美”的辦法，把大閘蟹出售給華人餐館。但是價格低廉，而且市場很有限。
第四節(jié) 美洲地區(qū)主要國家市場概
僅有少數(shù)國家進口洪澤湖大閘蟹供華人食用，占很少市場，有的國家沒有市場。
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市場
研究
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