第一節(jié) 蛋白胨上游 行業(yè) 發(fā)展?fàn)顩r 分析

（一）主要原材料應(yīng)用領(lǐng)域概況

1、動物蛋白

動物性蛋白質(zhì)主要來源于禽、畜及魚類等的肉、蛋、奶。其蛋白質(zhì)構(gòu)成以酪蛋白為主(78～85％)，能被成人較好地吸收與利用。更重要的是，動物性蛋白質(zhì)的必需氨基酸種類齊全，比例合理。

1）動物性蛋白飼料

2011年末，我國飼料加工業(yè)企業(yè)達(dá)3116 家， 行業(yè) 總資產(chǎn)達(dá)2318.7億元，同比增長25.87 %。2011年，我國規(guī)模以上飼料加工業(yè)企業(yè)實現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入達(dá)7275.8億元，同比增長35.54 %；實現(xiàn)利潤總額達(dá)375億元，同比增長51.71 %。

“十二五”中國飼料工業(yè)發(fā)展總體目標(biāo)：飼料產(chǎn)量平穩(wěn)增長，質(zhì)量安全水平顯著提升，飼料資源利用效率穩(wěn)步提高，飼料企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營更加規(guī)范，產(chǎn)業(yè)集中度繼續(xù)提高。通過5年努力，初步實現(xiàn)由飼料工業(yè)大國到飼料工業(yè)強(qiáng)國的轉(zhuǎn)變。飼料總產(chǎn)量達(dá)到2億噸，其中，配合飼料產(chǎn)量1.68億噸，濃縮飼料產(chǎn)量2600萬噸，添加劑預(yù)混合飼料產(chǎn)量600萬噸，主要飼料添加劑品種全部實現(xiàn)國內(nèi)生產(chǎn)。

2）食品添加劑

十一五”期間，食品工業(yè)經(jīng)歷了經(jīng)濟(jì)危機(jī)、重大食品安全事件，在逆境中高速發(fā)展，取得了傲人的成績——2009年我國食品工業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到49678億元，比2005年的20473億元增長了143%，年均遞增約25%，提前實現(xiàn)了“十一五” 規(guī)劃 “食品工業(yè)總產(chǎn)值2010年達(dá)到40900億元，年均增長15%”的目標(biāo)。“十一五”收官之年2010，我國現(xiàn)價食品工業(yè)總產(chǎn)值6.31萬億元，較2009年增幅達(dá)27.5%，占同口徑全國工業(yè)比重8.9%。食品工業(yè)的快速發(fā)展為食品添加劑 行業(yè) 的發(fā)展提供了更大的空間，“十一五”期間我國食品添加劑和配料 行業(yè) 保持穩(wěn)步增長，取得長足進(jìn)步。

2、植物蛋白

植物蛋白是蛋白質(zhì)的一種，來源是從植物里提取的，營養(yǎng)與動物蛋白相仿，但是更易于消化。含植物蛋白最豐富的是大豆。

1）大豆蛋白

中國的大豆分離蛋白和濃縮蛋白主要集中應(yīng)用在肉制品上。目前中國肉類年產(chǎn)量達(dá)7000萬噸，約占世界肉類總量的30％。但是深加工比率僅有4％～5％，而發(fā)達(dá)國家的比率則達(dá)50％～70％，與國外的差距還很大。隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，今后肉制品深加工將會持續(xù)不斷地發(fā)展，它對大豆分離蛋白的需求也將持續(xù)增加。按30％的深加工產(chǎn)品比率計，中國大豆蛋白年需求量將達(dá)30萬噸，市場容量驚人。

2）植物蛋白飲料

我國植物蛋白質(zhì)2006年,市場規(guī)模為38.3億元，2007年為43.5億元，同比上漲12.1%；2008年為49.6億元，同比上漲14.2%；2009年為55.1億元，同比上漲11.9%；2010年1-8月，我國植物蛋白的市場規(guī)模為43.9億元，同比上漲17.9%。未來我國植物蛋白飲料容量還將繼續(xù)增加，到2015年植物蛋白飲料容量將達(dá)到135萬噸。

（二）主要原材料應(yīng)用領(lǐng)域需求量統(tǒng)計表

蛋白胨上游主要牛肉應(yīng)用領(lǐng)域需求量統(tǒng)計表



蛋白胨上游主要大豆應(yīng)用領(lǐng)域需求量統(tǒng)計表

第二節(jié) 蛋白胨下游 行業(yè) 發(fā)展情況 分析

一、下游主要 行業(yè) 發(fā)展情況 分析

（一）下游主要 行業(yè) 發(fā)展概述

1、醫(yī)藥工業(yè)

2010年，醫(yī)藥工業(yè)完成總產(chǎn)值12427億元，比2005年增加8005億元，年均增長23%，比“十五”提高3.8個百分點。完成工業(yè)增加值4688億元，年均增長15.4%，快于GDP增速和全國工業(yè)平均增速。實現(xiàn)利潤總額1407億元，年均增長31.9%，比“十五”提高12.1個百分點，效益增長快于產(chǎn)值增長。

國家通過“重大新藥創(chuàng)制”等專項，投入近200億元，帶動了大量社會資金投入醫(yī)藥創(chuàng)新領(lǐng)域，通過產(chǎn)學(xué)研聯(lián)盟等方式新建了以企業(yè)為主導(dǎo)的五十多個國家級技術(shù)中心，技術(shù)創(chuàng)新能力不斷加強(qiáng)。鹽酸安妥沙星、重組幽門螺旋桿菌疫苗等創(chuàng)新藥物獲得批準(zhǔn)，重組人Ⅱ型腫瘤壞死因子受體-抗體融合蛋白等單抗藥物實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，復(fù)方丹參滴丸進(jìn)入美國三期臨床試驗，超聲診斷、監(jiān)護(hù)儀等產(chǎn)品競爭力顯著增強(qiáng)，大規(guī)模細(xì)胞培養(yǎng)、生物催化等技術(shù)應(yīng)用取得突破，阿莫西林、維生素E等一批大品種生產(chǎn)技術(shù)水平提高，新產(chǎn)品、新技術(shù)開發(fā)成效明顯。

在市場增長、技術(shù)進(jìn)步、投資加大、兼并重組等力量的推動下，涌現(xiàn)出一批綜合實力較強(qiáng)的大型企業(yè)集團(tuán)。銷售收入超過100億元的工業(yè)企業(yè)由2005年的1家增加到2010年的10家，超過50億元的企業(yè)由2005年的3家達(dá)到2010年的17家。揚子江藥業(yè)、哈藥集團(tuán)、石藥集團(tuán)、北京同仁堂、廣藥集團(tuán)、山東威高等大型企業(yè)集團(tuán)規(guī)模不斷壯大，江蘇恒瑞、浙江海正、天士力、神威藥業(yè)、深圳邁瑞等一批創(chuàng)新型企業(yè)快速發(fā)展，特別是中國醫(yī)藥集團(tuán)、上海醫(yī)藥集團(tuán)、華潤醫(yī)藥集團(tuán)等骨干企業(yè)集團(tuán)通過并購重組迅速擴(kuò)大規(guī)模，實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)鏈整合，提升了市場競爭力。醫(yī)藥大企業(yè)成為國家基本藥物供應(yīng)的主力軍，有效保障了基本藥物供應(yīng)。

2011年，我國醫(yī)藥進(jìn)出口總額732.84億美元，比上年同期增長39.09%。其中，出口445.16億美元，增長34.90%；進(jìn)口287.68億美元，增長46.12%?？傮w來看，全球醫(yī)藥市場平穩(wěn)發(fā)展趨勢為我國醫(yī)藥外貿(mào)發(fā)展提供了有利的市場環(huán)境，但不確定因素依然較多，全球經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇趨緩，下行風(fēng)險加大，新興市場和發(fā)展中國家增速回落，我國醫(yī)藥傳統(tǒng)優(yōu)勢面臨新的挑戰(zhàn)，出口發(fā)展方式面臨改變，高端市場有待突破，挑戰(zhàn)與機(jī)遇共存。

2、食品工業(yè)

2011年，全國規(guī)模以上食品企業(yè)31735家，實現(xiàn)現(xiàn)價食品工業(yè)總產(chǎn)值78078.32億元，同比增長31.6%，高出全國工業(yè)總產(chǎn)值增速3.7個百分點，占全國工業(yè)總產(chǎn)值比重9.1%。
從全年各季度食品工業(yè)季度生產(chǎn)情況 分析 ，食品工業(yè)自年初高開高走，逐季加快發(fā)展。各季度食品工業(yè)增速在三成左右，四季度是食品工業(yè)銷售旺季，完成食品工業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到全年最高值，彰顯出強(qiáng)勁發(fā)展態(tài)勢。

2011年全國主要食品產(chǎn)量快速增長。在29類列入工業(yè)統(tǒng)計食品中，有15類食品產(chǎn)量增長速度超過二成，26類增長超過一成，出現(xiàn)全面增長局面。其中小麥粉產(chǎn)量11677.8萬噸，同比增長24.1%；軟飲料產(chǎn)量11762.3萬噸，增長22.0%，以上兩類產(chǎn)品產(chǎn)量過億噸大關(guān)。
 
3、生化制品工業(yè)

生物制品發(fā)展至今已有200多年的歷史，并經(jīng)歷了漫長的微生物簡單培養(yǎng)階段到病毒細(xì)胞培養(yǎng)、細(xì)菌發(fā)酵、純化階段。20 世紀(jì)80 年代以來，以基因工程、細(xì)胞工程、酶工程、發(fā)酵工程為代表的現(xiàn)代生物技術(shù)發(fā)展迅猛，為全球生物制品 行業(yè) 打開了新的發(fā)展空間，使其成為事關(guān)人類生命健康的多學(xué)科交叉、知識密集、技術(shù)密集、資金密集的高技術(shù)新興產(chǎn)業(yè)，并在診斷、預(yù)防、控制乃至消滅傳染病，保護(hù)人類健康、延長壽命中發(fā)揮越來越重要的作用。

2011年末，我國生物、生化制品的制造工業(yè)企業(yè)達(dá)690 家， 行業(yè) 總資產(chǎn)達(dá)1571.24億元，同比增長18.87 %。2011年，我國規(guī)模以上生物、生化制品的制造工業(yè)企業(yè)實現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入達(dá)1515.47億元，同比增長26.73 %；實現(xiàn)利潤總額達(dá)206.69億元，同比增長6.45 %。

（二）下游各 行業(yè) 近幾年增長情況

2009-2011年下游醫(yī)藥工業(yè)產(chǎn)值增長情況統(tǒng)計表

                                                                                 單位：億元



2009-2011年下游食品工業(yè)產(chǎn)值增長情況統(tǒng)計表

                                                                                     單位：萬億元

二、下游主要 行業(yè) 對蛋白胨的應(yīng)用現(xiàn)狀 分析

（一）醫(yī)藥工業(yè)

蛋白胨是一種微生物培養(yǎng)基的主要原料，滿足微生物生長過程中的氮素營養(yǎng)需要。在抗生素和醫(yī)藥工業(yè)中的用量很大，用于治療消化道疾病等。微生物培養(yǎng)基蛋白胨（醫(yī)藥、試劑級）。

魚蛋白胨生物制品、牛骨蛋白胨作為原料藥物中間體,是制造抗菌類藥的細(xì)菌培養(yǎng)基質(zhì)，可供慶大霉素等生產(chǎn)。其富含微生物生長發(fā)酵及動物生長發(fā)育所需要的多肽、二肽、單肽及各種氨基酸成分，廣泛應(yīng)用黃原膠醫(yī)藥。

（二）食品工業(yè)

蛋白胨往往是一個復(fù)雜的多肽混合物?？扇苡谒?，過熱不凝固，在飽和硫酸銨中不發(fā)生沉淀但可為蛋白質(zhì)沉淀劑所沉淀?？捎米魑⑸锖蛣游锛?xì)胞培養(yǎng)基、特種功能性食品配料，也有用作啤酒等產(chǎn)品的穩(wěn)定劑。

胰蛋白胨的原料-酪蛋白，是乳中含量最高的蛋白質(zhì)，是牛奶中的主要蛋白質(zhì)，目前主要作為食品原料或微生物培養(yǎng)基使用。

食品級蛋白胨：大豆蛋白凍、魚蛋白凍、鮮骨蛋白胨等。

第三節(jié) 上、下游 行業(yè) 對蛋白胨 行業(yè) 發(fā)展的影響 分析

蛋白胨 行業(yè) 的上游產(chǎn)業(yè)主要為動植物蛋白及其下腳料、牛肉、大豆等原材料 行業(yè) ?？傮w上蛋白胨上游 行業(yè) 的競爭充分，產(chǎn)品供給較為充足，對蛋白胨企業(yè)的正常生產(chǎn)沒有形成制約。

蛋白胨 行業(yè) 的下游應(yīng)用領(lǐng)域主要包括抗生素、醫(yī)藥工業(yè)、發(fā)酵工業(yè)、生化制品及微生物學(xué)科研等。下游 行業(yè) 的發(fā)展關(guān)系到蛋白胨 行業(yè) 的發(fā)展，隨著國家對各 行業(yè) 投資規(guī)模的逐漸提高與擴(kuò)大，蛋白胨產(chǎn)品的市場需求量也將顯著增加。隨著下游 行業(yè) 景氣度提升，隨著抗生素、醫(yī)藥工業(yè)、發(fā)酵工業(yè)、生化制品及微生物學(xué)科研等 行業(yè) 對蛋白胨產(chǎn)品需求將穩(wěn)步增加。隨著國家相關(guān)政策的不斷推進(jìn)，勢必會促使企業(yè)提高蛋白胨產(chǎn)品科技含量，促進(jìn)產(chǎn)品相關(guān)技術(shù)升級。

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