第一節(jié) 蛋白胨產(chǎn)品定義及基本屬性

一、產(chǎn)品定義、性能

1、定義

蛋白胨是有機(jī)化合物。蛋白胨是將肉、酪素或明膠用酸或蛋白酶水解后干燥而成的外觀呈淡黃色的粉劑，具有肉香的特殊氣息。蛋白質(zhì)經(jīng)酸、堿或蛋白酶分解后也可形成蛋白胨。在胃內(nèi)蛋白質(zhì)的初步消化產(chǎn)物之一就是蛋白胨。

2、性能

分子量介于月示 和肽之間，約2000左右。不同來(lái)源的蛋白質(zhì)和不同的水解條件，其水解物中組成可千差萬(wàn)別。所以胨往往是一個(gè)復(fù)雜的多肽混合物?？扇苡谒^(guò)熱不凝固，在飽和硫酸銨中不發(fā)生沉淀但可為蛋白質(zhì)沉淀劑所沉淀。可用作微生物和動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)基、特種功能性食品和化妝品的配料，也有用作啤酒等產(chǎn)品的穩(wěn)定劑。

二、產(chǎn)品所屬 行業(yè) 界定

國(guó)民經(jīng)濟(jì) 行業(yè) 分類（GB/T4754-2011）中將蛋白胨歸類為固體飲料制造代碼為1535，指以糖、食品添加劑、果汁或植物抽提物等為原料，加工制成粉末狀、顆粒狀或塊狀制品[其成品水分(質(zhì)量分?jǐn)?shù))不高于5％]的生產(chǎn)活動(dòng)。。

第二節(jié) 蛋白胨產(chǎn)品應(yīng)用概況

一、產(chǎn)品主要應(yīng)用領(lǐng)域

蛋白胨產(chǎn)品應(yīng)用情況列表

二、產(chǎn)品應(yīng)用成熟度 分析

蛋白胨是有機(jī)化合物。。蛋白質(zhì)經(jīng)酸、堿或蛋白酶分解后也可形成蛋白胨。在胃內(nèi)蛋白質(zhì)的初步消化產(chǎn)物之一就是蛋白胨。蛋白胨作為微生物培養(yǎng)基的主要原料，在抗生素、醫(yī)藥工業(yè)、發(fā)酵工業(yè)、生化制品及微生物學(xué)科研等領(lǐng)域中的用量均很大，可以用來(lái)治療消化道疾病。一般來(lái)說(shuō)，用于蛋白胨生產(chǎn)的蛋白包括動(dòng)物蛋白（酪蛋白、肉類）和植物蛋白（豆類）等兩種。

國(guó)外已將細(xì)胞培養(yǎng)基的制造、生產(chǎn)規(guī)模化、系列化、商品化，美國(guó)、日本等少數(shù)發(fā)達(dá)國(guó)家先后建立了專業(yè)廠家生產(chǎn)各類培養(yǎng)基。隨著培養(yǎng)基的相關(guān)產(chǎn)業(yè)化，也促使了蛋白胨產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化。

國(guó)內(nèi)在蛋白胨產(chǎn)品應(yīng)用上同國(guó)外相比還有很大的差距，我國(guó)相關(guān)企業(yè)由于技術(shù)，管理、科研等條件的落后在蛋白胨產(chǎn)品的技術(shù)應(yīng)用上面同國(guó)外存在著很大的差距。高端產(chǎn)品核心技術(shù)掌握在外國(guó)企業(yè)手中。

第三節(jié) 蛋白胨產(chǎn)品發(fā)展歷程

培養(yǎng)基( culture medium)是人工配制的，適合微生物生長(zhǎng)、分離鑒別的營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)。一般基礎(chǔ)培養(yǎng)基中古有蛋白胨、牛肉浸粉、酵母浸粉、氯化鈉、瓊脂等基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。微生物培養(yǎng)基應(yīng)用范圍很廣。

19世紀(jì)末，德國(guó)著名細(xì)菌學(xué)家科赫(Robert Koch，1843~1910)成功地制備了固體培養(yǎng)基，并發(fā)明了玻璃培養(yǎng)皿，使得細(xì)菌學(xué)得到重大的變革．極大地推動(dòng)了細(xì)菌的分離、培養(yǎng)和鑒別，同時(shí)也促進(jìn)了培養(yǎng)基的發(fā)展。為了滿足微生物學(xué)發(fā)展的需要，出現(xiàn)了世界聞名的美國(guó)Difco和英國(guó)Oxoid等培養(yǎng)基生產(chǎn)專業(yè)公司。美國(guó)Difco至今已有一百多年的歷史了，早在1895年就開(kāi)始生產(chǎn)胃酶、胰酶制品，1917年開(kāi)始生產(chǎn)脫水干燥培養(yǎng)基。在20世紀(jì)50年代初，Difco和Oxoid公司的干燥培養(yǎng)基就被全球微生物實(shí)驗(yàn)室廣泛接受，是世界上公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)培養(yǎng)基。目前他們已有400多種干粉培養(yǎng)基。美國(guó)Difco公司已成為國(guó)際上最大的微生物培養(yǎng)基供應(yīng)商，其產(chǎn)品份額占國(guó)際市場(chǎng)的一半以上。我國(guó)在20世紀(jì)50年代末開(kāi)始研制干燥培養(yǎng)基，到目前已有50多個(gè)培養(yǎng)基廠家，商品干粉培養(yǎng)基已達(dá)200多種。在培養(yǎng)基及原材料的 研究 、升發(fā)、生產(chǎn)使用上都有了很大的進(jìn)展，近20年來(lái)，我國(guó)培養(yǎng)基事業(yè)有了飛速發(fā)展，大大縮短了與發(fā)達(dá)國(guó)家的差距。

第四節(jié) 宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境 分析

一、2009-2011年國(guó)家宏觀調(diào)控政策促進(jìn)情況 分析

2009年我國(guó)面對(duì)國(guó)際金融危機(jī)，采取了適宜的宏觀經(jīng)濟(jì)政策，刺激經(jīng)濟(jì)取得了成效，“保八”目標(biāo)實(shí)現(xiàn)。同時(shí)，在國(guó)內(nèi)貨幣供應(yīng)過(guò)多壓力下，地方債務(wù)系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)顯現(xiàn)，銀行資產(chǎn)質(zhì)量面臨較大挑戰(zhàn)，通貨膨脹預(yù)期上升，產(chǎn)能過(guò)剩情況突出，加上國(guó)際經(jīng)濟(jì)發(fā)展的不確定性依然存在，主權(quán)債務(wù)危機(jī)等問(wèn)題的出現(xiàn)，使2010年我國(guó)經(jīng)濟(jì)成為最復(fù)雜的一年。

2010年我國(guó)經(jīng)濟(jì)增速（GDP增長(zhǎng)）逐季趨緩，“前高后低”明顯，這既有2009年增長(zhǎng)基數(shù)的原因，更主要的是2010年宏觀政策主動(dòng)調(diào)整的結(jié)果，達(dá)到了經(jīng)濟(jì)調(diào)控預(yù)期要求的目標(biāo)，取得了成功。之所以能在較短時(shí)間內(nèi)經(jīng)濟(jì)向趨穩(wěn)的方向轉(zhuǎn)變，主要有兩方面原因：一是正確的宏觀調(diào)控政策——財(cái)政政策和貨幣政策；二是三大政策手段的出臺(tái)，即房地產(chǎn)政策、地方融資平臺(tái)整頓、限制過(guò)剩產(chǎn)能和限制高能耗政策。兩大宏觀調(diào)控政策和三大政策手段的配合使用，起到了較好的調(diào)控作用。

2011年前三個(gè)季度，廣義貨幣供應(yīng)量M2增長(zhǎng)向常態(tài)平穩(wěn)回調(diào)，M2增速?gòu)纳夏昴?9.7%的高位回調(diào)至9月末的13.0%。總體上看，這是穩(wěn)健貨幣政策有效發(fā)揮作用的結(jié)果，符合宏觀調(diào)控的預(yù)期。盡管M2增速?gòu)臄?shù)值上看比前幾年低，但考慮到金融創(chuàng)新等因素，貨幣條件與經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)較快增長(zhǎng)仍是基本相適應(yīng)的。經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)由政策刺激向自主增長(zhǎng)有序轉(zhuǎn)變，繼續(xù)朝著宏觀調(diào)控的預(yù)期方向發(fā)展，經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的速度與質(zhì)量、結(jié)構(gòu)與效益的關(guān)系趨于改善，經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展趨于協(xié)調(diào)，一些突出矛盾正在逐步緩解。經(jīng)濟(jì)增速略微放緩，在很大程度上是主動(dòng)調(diào)控的結(jié)果，處在合理水平，沒(méi)有超出預(yù)期。當(dāng)前，經(jīng)濟(jì)發(fā)展面臨的國(guó)內(nèi)外環(huán)境更趨復(fù)雜，不穩(wěn)定、不確定因素有所增加。下階段宏觀調(diào)控既要保持政策的連續(xù)性、穩(wěn)定性，又要增強(qiáng)政策的前瞻性、針對(duì)性和靈活性，進(jìn)一步處理好保持經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)較快發(fā)展、調(diào)整經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)和管理通脹預(yù)期的關(guān)系，加大改革創(chuàng)新力度，加快經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整和發(fā)展方式轉(zhuǎn)變，更加重視保障和改善民生，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)又好又快發(fā)展。

二、2012年我國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)走勢(shì)預(yù)測(cè)

2012年，我國(guó)將呈現(xiàn)經(jīng)濟(jì)增速和物價(jià)漲幅“雙降”態(tài)勢(shì)，預(yù)計(jì)GDP增長(zhǎng)8.7%左右，CPI上漲4%左右，經(jīng)濟(jì)運(yùn)行總量矛盾有所緩解，但結(jié)構(gòu)性矛盾更加突出，國(guó)際環(huán)境不確定性更大。具體表現(xiàn)出以下三種趨勢(shì)：

1、全球經(jīng)濟(jì)將低速增長(zhǎng)。

展望未來(lái)，全球經(jīng)濟(jì)活力正在減弱，并且內(nèi)外部失衡進(jìn)一步加劇，市場(chǎng)信心近期大幅下降，下行風(fēng)險(xiǎn)逐漸增大。發(fā)達(dá)國(guó)家正在步入滯脹的泥潭，一方面，主要國(guó)家普遍面臨主權(quán)債務(wù)壓力和金融穩(wěn)定風(fēng)險(xiǎn)，私人需求尚未接過(guò)拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的接力棒，經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)動(dòng)力仍然不足；另一方面，由于貨幣政策依舊寬松，甚至存在出臺(tái)新的量化寬松政策的可能，通脹壓力相對(duì)較大。新興經(jīng)濟(jì)體面臨著外部環(huán)境復(fù)雜多變，大量熱錢沖擊以及政策緊縮對(duì)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的抑制等問(wèn)題，其經(jīng)濟(jì)增速將繼續(xù)呈放緩態(tài)勢(shì)。根據(jù)IMF《世界經(jīng)濟(jì)展望》秋季報(bào)告預(yù)測(cè)，2012年世界經(jīng)濟(jì)將增長(zhǎng)4%，與今年基本持平。其中，發(fā)達(dá)經(jīng)濟(jì)體將增長(zhǎng)1.9%，新興和發(fā)展中經(jīng)濟(jì)體將增長(zhǎng)6.1%。

2、國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)環(huán)境總體良好。

一方面，“十二五” 規(guī)劃 第二年進(jìn)入投資項(xiàng)目集中建設(shè)階段，中西部不斷承接?xùn)|部產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移逐步成為帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的新亮點(diǎn)，擴(kuò)大居民消費(fèi)的政策體系不斷完善將進(jìn)一步擴(kuò)大消費(fèi)對(duì)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)。另一方面，經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)也存在一些不利因素：刺激性政策逐步退出以及嚴(yán)厲的房地產(chǎn)調(diào)控政策將使得經(jīng)濟(jì)增速進(jìn)一步放緩，地方財(cái)政風(fēng)險(xiǎn)和土地市場(chǎng)交易趨冷對(duì)地方投資融資能力形成制約，資源、勞動(dòng)力成本上升抬高了經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的成本，出口放緩對(duì)工業(yè)生產(chǎn)形成一定壓力。

3、2012年中國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)前景預(yù)測(cè)。

如果2012年歐美債務(wù)危機(jī)在一定程度上得到控制，主要發(fā)達(dá)經(jīng)濟(jì)體整體不出現(xiàn)二次衰退，發(fā)展中經(jīng)濟(jì)體通脹壓力得到一定緩解，世界經(jīng)濟(jì)繼續(xù)保持低速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。同時(shí)，我國(guó)把“調(diào)結(jié)構(gòu)”作為宏觀調(diào)控的首要任務(wù)。繼續(xù)實(shí)行積極的財(cái)政政策和穩(wěn)健的貨幣政策，財(cái)政政策的擴(kuò)張力度有所減弱，財(cái)政赤字率略有下降；貨幣政策則主要加大對(duì)表外業(yè)務(wù)的控制力度，使社會(huì)融資總量增長(zhǎng)進(jìn)入真正穩(wěn)健狀態(tài)。在這一國(guó)際環(huán)境和政策假設(shè)情景下，經(jīng)模型測(cè)算，我國(guó)經(jīng)濟(jì)可望在結(jié)構(gòu)調(diào)整中保持平穩(wěn)較快增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，GDP增長(zhǎng)8.7%左右；且經(jīng)過(guò)精心調(diào)控，妥善應(yīng)對(duì)輸入性通貨膨脹壓力，可以將居民消費(fèi)價(jià)格上漲幅度控制在4%左右。

第五節(jié) 政策、法規(guī)環(huán)境 分析

一、 行業(yè) 基本政策方向 分析

2011年出臺(tái)的《疫苗供應(yīng)體系建設(shè) 規(guī)劃 》及《"十二五"生物技術(shù)發(fā)展 規(guī)劃 》等，都明確要求重點(diǎn)支持新型疫苗的研發(fā)和產(chǎn)業(yè)化。

2010年生物制藥的銷售額已達(dá)1400億美元，占全球藥品市場(chǎng)份額的16%，預(yù)計(jì)到2020年，生物制藥在全球藥品銷售中的比重將超過(guò)三分之一。此外，隨著全球生物藥專利到期的高峰臨近，生物仿制藥也將迎來(lái)黃金發(fā)展階段，預(yù)計(jì)到2020年全球生物仿制藥的市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到200億美元。當(dāng)前，全球銷售額最大的生物藥類別有單克隆抗體、疫苗、重組蛋白等， 行業(yè) 呈現(xiàn)生物制藥典型的高創(chuàng)新、高回報(bào)特征。預(yù)計(jì)在"十二五"時(shí)期，我國(guó)單克隆抗體、新型疫苗、重組蛋白等類別的生物藥將成為重點(diǎn)扶持領(lǐng)域。

微生物制藥工業(yè)生產(chǎn)的特點(diǎn)是利用某種微生物以“純種狀態(tài)”，也就是不僅“種子”要優(yōu)而且只能是一種，如其它菌種進(jìn)來(lái)即為雜菌。對(duì)固定產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，一定按工藝有它最合適的“飯”—培養(yǎng)基，來(lái)供它生長(zhǎng)。培養(yǎng)基的成分不能隨意更改，一個(gè)菌種在同樣的發(fā)酵培養(yǎng)基中，因?yàn)橹簧倭嘶蚨嗔四硞€(gè)成分，發(fā)酵的成品就完全不同。最為培養(yǎng)基重要成分的蛋白胨，在微生物醫(yī)藥 研究 應(yīng)用領(lǐng)域使用范圍很廣，相關(guān)政策促進(jìn)生物醫(yī)藥發(fā)展的同時(shí)也促進(jìn)了蛋白胨 行業(yè) 的發(fā)展。

二、2009-2011年 行業(yè) 重點(diǎn)政策、法規(guī)

1、2011年5月11日公布的醫(yī)療廢物管理?xiàng)l例。

2、2011年3月1日公布的《藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范（2010年修訂）》。

3、2011年7月1日國(guó)務(wù)院印發(fā)《關(guān)于建立全科醫(yī)生制度的指導(dǎo)意見(jiàn)》。

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