第一節(jié) 上游 行業(yè) 發(fā)展?fàn)顩r 分析

上游 行業(yè) ——油橄欖

一、油橄欖的地理起源

油橄欖是世界上最珍貴的常綠，多年生木本油料樹種，有四千多年的栽培歷史。油橄欖具有高產(chǎn)，優(yōu)質(zhì)，長效益的特性，它是人類最早馴化栽培的三大果樹，“油橄欖”、“葡萄”、“無花果”之一。
關(guān)于油橄欖的地理起源，有幾種認(rèn)為，一種認(rèn)為:油橄欖原產(chǎn)在小亞細(xì)亞，敘利亞，及其東部鄰近地區(qū)，隨后由東向西，經(jīng)埃及和意大利，發(fā)展到地中海區(qū)域各地。另一種認(rèn)為：油橄欖起源中心在埃及和蘇丹，因?yàn)槟抢镉信c油橄欖同屬，并且形狀很相似的種類分布。這兩種看法雖然有所不同，但都屬于地中海區(qū)域，這與當(dāng)前油橄欖的集中分布區(qū)域是一致的。但有人認(rèn)為：早在遠(yuǎn)古時(shí)代，油橄欖由希臘人傳播到歐洲和地中海區(qū)域，說油橄欖的初生起源中心在地中海的敘利亞，伊拉克及附近地區(qū)，隨后沿土耳其南部海岸傳到希臘及周邊國家，并在該區(qū)域形成次生起源中心，隨著引種馴化栽培的發(fā)展油橄欖在意大利和突尼斯等地區(qū)的擴(kuò)展種植形成第三起源中心。油橄欖的地理起源說法各異，但現(xiàn)今油橄欖從地中海沿岸國家，向世界五大洲40多個(gè)國家擴(kuò)展種植的歷史證明地中海沿岸國家是油橄欖的起源地是有依據(jù)的。

二、油橄欖在國外的發(fā)展

遠(yuǎn)古時(shí)代，當(dāng)希臘人把油橄欖引種到歐洲和地中海區(qū)域后，到公元前600年意大利和阿爾巴尼亞已成為油橄欖栽培的國家。到十六世紀(jì)油橄欖由伊比利亞半島的移民引種到拉丁美洲的秘魯，墨西哥，智利，阿根廷等國。十九世紀(jì)初，油橄欖引種到北美洲的美國，大洋洲的澳大利亞和亞洲的日本。中國于1964年開始對油橄欖大數(shù)量的引種栽培。迄今，油橄欖已在世界五大洲的40多個(gè)國家相繼種植生產(chǎn)，地理位置分布在北緯45度到南緯37度的廣大區(qū)域。油橄欖已成為當(dāng)今世界上分布最廣、最優(yōu)良的食用油料樹種。

三、世界油橄欖生產(chǎn)的主要國家

栽培油橄欖對種植國家的經(jīng)濟(jì)收入，人民的身體健康，對提高不適宜栽培其它作物的土地利用，及生態(tài)環(huán)境保護(hù)，水土保持等都起著十分重要的作用。當(dāng)今世界上栽種油橄欖樹有八億多株，占地面積約一千萬公頃。種植區(qū)域大部分集中在地中海沿岸國家，世界其它自然條件能滿足油橄欖生長的國家，目前正在加速對油橄欖的引種栽培，而且取得了突出成效。

世界油橄欖主要生產(chǎn)國家，種植上億株的國家有：西班牙有兩億株，面積234萬公頃；意大利有一億八千五百萬株，面積225萬公頃，種植上千萬株的國家有：希臘9700萬株，土耳其7200萬株，突尼斯5200萬株，葡萄芽5000萬株，摩洛哥2200萬株，敘利亞1880萬株，約旦1100萬株，阿爾及利亞1010萬株。

四、中國古代引種油橄欖的歷史

公元八世紀(jì)，起源于地中海沿岸的油橄欖通過“絲綢之路”從波斯來到中國.公元九世紀(jì)段成式在《酉陽雜俎》中說：“齊墩果出波斯國，亦出拂林國（今敘利亞），拂林呼為齊盧。長二、三丈，皮青，白花似柚，極芳香，子似陽桃，五月熟，西域（今隴敦煌西北）壓為油以煮餅果，如中國之巨勝（芝麻）也”。公元1771年出版的滿文字典《清文補(bǔ)匯》也說“齊墩異果，出波斯國，木皮綠。此果五月熟，果油可碟餑餑”。當(dāng)時(shí)的油橄欖并沒有在中國推廣發(fā)展。

五、中國栽培油橄欖的現(xiàn)狀

1、發(fā)展油橄欖的目的

食用油在我國曾是一個(gè)控制商品。主要油料作物，在北方是大豆，而在中國的中部和南方是花生、油菜、芝麻和亞麻籽?；ㄉ纳a(chǎn)主要產(chǎn)地在山東半島，黃淮海平原及南部亞陵地帶，是世界上最多的一個(gè)產(chǎn)區(qū)。我國的油菜生產(chǎn)也是居于世界的首位，大多在長江中下游平原和四川盆地。芝麻生產(chǎn)于淮海北部平原和中部以及南部的一些地區(qū)。棉子油幾乎占我國食用油生產(chǎn)的四分之一。我國其他的油料作物，還有亞麻子，蓖麻子和向日葵。

在木本食用油生產(chǎn)中，產(chǎn)茶油的油茶樹分布得最廣，在我國的東南部和沿海地區(qū)均有栽培。桐油生產(chǎn)大多用于工業(yè)。核桃油也進(jìn)行生產(chǎn)。橄欖油現(xiàn)在還沒有包括在中國的生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)數(shù)字之內(nèi)，因?yàn)楝F(xiàn)存的油橄欖樹不多。

我國食用油生產(chǎn)的總量，對國家的需要來說還很低。所以我國強(qiáng)調(diào)引種栽培油橄欖。油橄欖具有較高的產(chǎn)量，有較大的適應(yīng)性，潛在的地理栽培范圍比較寬廣。目前油橄欖在我國的引種栽培地理位置從北緯220到360和東經(jīng)1000到1220之間。包括大約一百五十萬到二百萬平方公里的地區(qū)。由于這個(gè)地區(qū)的廣大和條件的復(fù)雜性，對油橄欖的引種栽培出現(xiàn)的許多新問題要認(rèn)真加以解決。中國先后引種栽培過油橄欖的地區(qū)：（不完全統(tǒng)計(jì)）

[“*”重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)（過去或現(xiàn)在）]

連云港、鄭州、西安、南京、信陽、*城固、南通、*昆明、*漢中、安康、賓川、遵義、*巴中、巧家、長沙、*達(dá)縣、江川、韶山、*綿陽、元江、南昌、重慶、獨(dú)山、贛州、西昌、宿松、福州、武漢、杭州、南平、宜昌、平陽、柳州、巴東、南寧、梧州、利川、湛江、南寧、常山

2、中國油橄欖的引種試驗(yàn)

在1949年以前，我國臺灣省引種栽培過油橄欖，但數(shù)量很少。云南省蒙自縣草壩由歐洲人引種到該地進(jìn)行種植。其數(shù)量也很少，重慶市某公園也由歐洲帶進(jìn)兩棵油橄欖樹盆栽種植，曾經(jīng)還開花結(jié)實(shí)。

還有福州市也少量引種過油橄欖。但都因沒有為人們重視，沒有管理，生長不良，成效差。到六十年代早期，當(dāng)時(shí)從經(jīng)濟(jì)方面考慮，才注意到可以引種油橄欖來增加食用油的生產(chǎn)。

其引種試驗(yàn)概況如下：

①、1956-1959年，曾有國外贈(zèng)送過我國有關(guān)科研單位少量苗木及種子進(jìn)行試驗(yàn) 研究 。

②、1960-1962年，國家把油橄欖列入了引種計(jì)劃，從蘇聯(lián)及阿爾巴尼亞開始引種，先后引入苗1800株，品種12個(gè)，另外引進(jìn)了一部份種子，分別在我國12個(gè)省份，14個(gè)種植點(diǎn)進(jìn)行引種試驗(yàn)。但當(dāng)時(shí)也沒有引起足夠的重視， 研究 組織協(xié)調(diào)也不健全。

③、1964年，在敬愛的周總理的親切關(guān)懷和倡導(dǎo)下，從阿爾巴尼亞引進(jìn)油橄欖苗木一萬零八百株，五個(gè)品種（佛朗多伊奧、來德扎、卡林尼奧、愛爾巴桑、貝拉特）。當(dāng)時(shí)周總理還親自視察了云南昆明?？诹謭龅挠烷蠙煸灾补ぷ?，至今仍然可以看到周總理親手栽植的一株油橄欖樹。這是我國在經(jīng)濟(jì)樹種引種史上最大規(guī)模的引種科學(xué)實(shí)驗(yàn)。開辟了油橄欖引種的新階段。這次分別引種在八個(gè)省十二個(gè)引種點(diǎn)。經(jīng)過十五年的驗(yàn)證后推廣到全國十六個(gè)省、市、區(qū)，數(shù)以千計(jì)的點(diǎn)，并建成橄欖園。其引種試驗(yàn)及生產(chǎn)范圍，北至江蘇連云港340、河南省鄭州市、陜西省西安市；南到廣西柳州240；東至海濱119019'；西到云南省的賓川。1964年之后又陸續(xù)引進(jìn)了油橄欖種植材料，1978年以后從西班牙、意大利、法國、引進(jìn)油橄欖品種94個(gè)，從南斯拉夫引進(jìn)油橄欖品種17個(gè)，也從阿爾及利亞、希臘引入了品種，當(dāng)時(shí)已有十個(gè)國家的158個(gè)油橄欖品種資源，這些品種具有各不相同的遺傳特性，適應(yīng)性也不相同，提供我國豐富的可供應(yīng)用的，有廣闊適應(yīng)范圍的油橄欖種質(zhì)資源。其后全國在此基礎(chǔ)上推廣栽植建園面積約8萬公頃。種植株數(shù)達(dá)到1200萬株。在引種成功的種植點(diǎn)15年生的油橄欖樹產(chǎn)量達(dá)到世界水平。

由我國自繁選育的苗木，以及選培的無性系種苗結(jié)果性能和豐產(chǎn)產(chǎn)量均達(dá)到世界主產(chǎn)國的水平。這一科學(xué)上的成果對原產(chǎn)國的種植技術(shù)是一個(gè)新奇的挑戰(zhàn)，并引起了許多原產(chǎn)國的關(guān)注。

第二節(jié) 下游產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況 分析

一、食品 行業(yè)

一、“十五”時(shí)期食品工業(yè)的成就

“十五”時(shí)期，我國食品工業(yè)依托巨大的市場需求，應(yīng)對加入世界貿(mào)易組織后的新變化，繼續(xù)保持強(qiáng)勁的增長勢頭， 行業(yè) 發(fā)展總體水平有了較大提高，提前實(shí)現(xiàn)“十五” 規(guī)劃 確定的主要發(fā)展目標(biāo)。

（一）食品工業(yè)持續(xù)快速健康發(fā)展，經(jīng)濟(jì)效益穩(wěn)步提高

“十五”時(shí)期，在市場需求和政策導(dǎo)向的雙驅(qū)動(dòng)下，我國食品工業(yè)進(jìn)入新一輪快速增長期。2005年，全國國有及規(guī)模以上非國有食品工業(yè)企業(yè)實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值20344.8億元，比2000年增長97.2%，年均增長19.4%；工業(yè)增加值6300.0億元，比2000年增長87.8%，年均增長17.6%；銷售收入19900.0億元，比2000年增長了101.3%，年均增長20.3%；利稅總額3365億元，比2000年增長91.9%，年均增長11.4%。其中，糧油加工、肉類加工、乳制品加工等 行業(yè) 的工業(yè)增加值和利潤年均增長率均超過20%。

（二）主要食品產(chǎn)量大幅度增加，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整取得新進(jìn)展

2005年，我國食品工業(yè)主要產(chǎn)品的產(chǎn)量分別達(dá)到：小麥粉3922萬噸、食用植物油1612萬噸、肉類總產(chǎn)量7743萬噸(其中肉類制品850萬噸)、乳制品1146萬噸、啤酒3062萬噸、軟飲料3380萬噸，分別比2000年增長了42.2%、92.6%、26.4%、530%、37.2%和126.7%。

食品工業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)趨于優(yōu)化，有效滿足了消費(fèi)者日益增長的多層次需求。“十五”期末，我國糧食加工業(yè)中特等米和標(biāo)一米占大米總產(chǎn)量的92%以上，比2000年提高了7個(gè)百分點(diǎn)；特制二等以上精制小麥粉占面粉總產(chǎn)量的75%，比2000年提高了5個(gè)百分點(diǎn)；全精煉食用植物油占食用植物油總量的比重由2000年的30%提高到60%以上；精深加工肉制品占肉類總產(chǎn)量的比重上升到11%，比2000年提高了5個(gè)百分點(diǎn)；液體乳產(chǎn)量占乳制品的產(chǎn)量由2000年的60%提高到91%以上；軟飲料制造業(yè)打破過去一直以碳酸飲料為主的局面，形成了包裝飲用水、碳酸飲料、果蔬飲料、茶飲料等多元化發(fā)展的態(tài)勢。

（三）產(chǎn)品質(zhì)量明顯改善，食品安全水平穩(wěn)步提高

“十五”時(shí)期，隨著國家衛(wèi)生部制定的《食品安全行動(dòng)計(jì)劃》、國家食品藥品監(jiān)督管理局會(huì)同有關(guān)部門制定的《食品藥品放心工程實(shí)施方案》和《食品企業(yè)HACCP實(shí)施指南》等規(guī)章，以及一系列以食品安全標(biāo)準(zhǔn)為重點(diǎn)的食品標(biāo)準(zhǔn)的頒布實(shí)施，食品企業(yè)的主體資格和生產(chǎn)經(jīng)營行為得到有效規(guī)范，生產(chǎn)條件和經(jīng)營環(huán)境更加符合食品安全和衛(wèi)生要求，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)中有升，各類產(chǎn)品抽檢合格率均呈上升趨勢，食品安全水平不斷提高。如肉類 行業(yè) 100強(qiáng)企業(yè)中通過ISO9000認(rèn)證的企業(yè)達(dá)到77家，通過HACCP認(rèn)證的企業(yè)有61家。

（四）企業(yè)組織結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化，生產(chǎn)集中度逐步提高

“十五”時(shí)期，我國食品工業(yè)兼并、重組步伐加快，一批具有市場競爭優(yōu)勢的骨干食品企業(yè)發(fā)展壯大，成長起一批知名企業(yè)和名牌產(chǎn)品，名優(yōu)產(chǎn)品的市場份額明顯提高。2005年，食品工業(yè)百強(qiáng)企業(yè)完成銷售收入4987.9億元，占全 行業(yè) 的25.6%；總資產(chǎn)4586.3億元，占全國食品工業(yè)的28.9%；實(shí)現(xiàn)利稅總額1920.0億元，占全國食品 行業(yè) 的57.1%。部分食品 行業(yè) 的生產(chǎn)集中度達(dá)到較高水平，其中：乳制品 行業(yè) 十強(qiáng)企業(yè)銷售收入占全 行業(yè) 的54.7%，飲料 行業(yè) 十強(qiáng)企業(yè)產(chǎn)量占全 行業(yè) 的39.5%，制糖 行業(yè) 十強(qiáng)企業(yè)產(chǎn)量占全 行業(yè) 的43.6%，啤酒 行業(yè) 3大企業(yè)集團(tuán)的產(chǎn)量合計(jì)占全 行業(yè) 的31.6%。

（五）企業(yè)所有制結(jié)構(gòu)呈多元發(fā)展態(tài)勢，民營企業(yè)和“三資”企業(yè)發(fā)展迅速

“十五”期間，我國食品工業(yè)利用外資發(fā)展迅速。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全世界食品工業(yè)50強(qiáng)中，已有30多家在我國開辦合資和獨(dú)資企業(yè)。同時(shí)，一批民營食品企業(yè)迅速成長，在食品工業(yè)中已具有重要地位。2005年，規(guī)模以上國有食品企業(yè)2039個(gè)，實(shí)現(xiàn)銷售收入3086.7億元，占15.5%；集體企業(yè)1001個(gè)，實(shí)現(xiàn)銷售收入753.4億元，占3.8%；“三資”企業(yè)3910個(gè)，實(shí)現(xiàn)銷售收入5367.5億元，占27.0%；民營企業(yè)（股份合作企業(yè)、股份制企業(yè)和私營企業(yè)）16497個(gè)，實(shí)現(xiàn)銷售收入9664.5億元，占53.7%，居于主導(dǎo)地位。與2000年相比，國有企業(yè)比重降低了近23個(gè)百分點(diǎn)，“三資”企業(yè)和民營企業(yè)分別提高了4個(gè)百分點(diǎn)和17個(gè)百分點(diǎn)。

（六）食品工業(yè)區(qū)域布局漸趨合理，企業(yè)集群式發(fā)展的格局逐漸形成

“十五”時(shí)期，圍繞稻谷、小麥、玉米、大豆、油菜、甘蔗、果蔬、牛羊肉、奶、水產(chǎn)品等農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地和食品消費(fèi)市場，初步形成了一批食品生產(chǎn)企業(yè)密集區(qū)和多個(gè)優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)帶，呈現(xiàn)出集群式發(fā)展的特色和較為合理的區(qū)域布局，如黃淮海地區(qū)優(yōu)質(zhì)專用小麥加工產(chǎn)業(yè)帶，東北及內(nèi)蒙古東部玉米、大豆加工產(chǎn)業(yè)帶，長江流域優(yōu)質(zhì)油菜加工產(chǎn)業(yè)帶，華東、中南、西南、華北及東北地區(qū)豬牛羊禽肉加工產(chǎn)業(yè)帶，東北、華北、西北地區(qū)乳制品加工產(chǎn)業(yè)帶，廣西、云南糖料加工產(chǎn)業(yè)帶，東南沿海、黃渤海出口水產(chǎn)品加工帶等。

（七）食品科學(xué)技術(shù)較快發(fā)展，加工裝備水平不斷提高

“十五”時(shí)期，國家組織實(shí)施了一批以食品加工為主的農(nóng)產(chǎn)品深加工重大科技專項(xiàng)攻關(guān)，重點(diǎn)對稻米、小麥、玉米、大豆、馬鈴薯、蘋果、肉制品、奶制品等的重大關(guān)鍵技術(shù)與加工設(shè)備進(jìn)行研發(fā)，攻克了膜分離、物性修飾、無菌冷灌裝、濃縮、冷加工等加工關(guān)鍵技術(shù)難題，開發(fā)了冷卻肉、大豆分離蛋白、濃縮蘋果汁、玉米變性淀粉等市場潛力大的新產(chǎn)品，研制出一批包括48000瓶/小時(shí)的啤酒灌裝生產(chǎn)線、36000瓶/小時(shí)不含氣飲料塑料灌裝生產(chǎn)線、180000包/班的方便面生產(chǎn)線、4200袋/小時(shí)的牛奶無菌包裝生產(chǎn)線、工業(yè)機(jī)器人、高速6色凹印機(jī)、雙瓶吹瓶機(jī)、多層共擠設(shè)備、冷凍干燥設(shè)備及紙漿模塑機(jī)械等技術(shù)含量高的食品加工裝備，縮短了我國食品加工技術(shù)和裝備與國際先進(jìn)水平的差距，部分領(lǐng)域接近國際先進(jìn)水平，個(gè)別領(lǐng)域達(dá)到國際領(lǐng)先水平。

（八）食品工業(yè)帶動(dòng)能力進(jìn)一步顯現(xiàn)，解決“三農(nóng)”問題的作用不斷增強(qiáng)

“十五”時(shí)期，食品工業(yè)在擴(kuò)大農(nóng)村就業(yè)、促進(jìn)農(nóng)民增收上的作用越來越明顯，帶動(dòng)能力進(jìn)一步加強(qiáng)。國家通過實(shí)施“農(nóng)產(chǎn)品深加工食品工業(yè)專項(xiàng)工程”，對糧油加工、肉類加工、乳制品加工、果蔬加工以及特色資源加工等五大 行業(yè) 的農(nóng)產(chǎn)品加工項(xiàng)目給予了重點(diǎn)支持。到2005年底，已建成投產(chǎn)143個(gè)項(xiàng)目，年加工轉(zhuǎn)化農(nóng)產(chǎn)品約900萬噸，直接提供就業(yè)崗位17萬個(gè)，帶動(dòng)農(nóng)戶650萬多戶，戶均增收2000元左右。

二、“十一五”時(shí)期食品工業(yè)的發(fā)展環(huán)境 分析

“十一五”時(shí)期是我國以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，實(shí)施新的國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展 規(guī)劃 的重要時(shí)期，也是我國經(jīng)濟(jì)結(jié)束WTO過渡期，加快融入國際經(jīng)濟(jì)的關(guān)鍵時(shí)期。與“十五”期間所處的國內(nèi)外環(huán)境有所不同，在這個(gè)時(shí)期，食品工業(yè)發(fā)展既要符合國家總體 規(guī)劃 ，滿足全面建設(shè)小康社會(huì)的要求，也要適應(yīng)全球化過程中更為嚴(yán)峻的國際競爭環(huán)境，不斷提高競爭力，實(shí)現(xiàn)更快更好地發(fā)展。新的形勢和任務(wù)，將對我國食品工業(yè)產(chǎn)生重要影響。

食品工業(yè)的發(fā)展機(jī)遇

（一）國民經(jīng)濟(jì)持續(xù)快速發(fā)展和城市化水平的提高，給食品工業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了巨大的需求空間。根據(jù)《國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十一個(gè)五年 規(guī)劃 綱要》的預(yù)期目標(biāo)，“十一五”時(shí)期國內(nèi)生產(chǎn)總值年均增長7.5%，城鄉(xiāng)居民人均純收入分別年均增長5%，城市化率提高到47%，全國總?cè)丝诳刂圃?3.6億人。根據(jù)有關(guān)預(yù)測，同期我國城市居民的恩格爾系數(shù)預(yù)計(jì)將由2004年的37.7%下降到2010年的35%，平均生活水平處于富裕型階段；農(nóng)村將由2004年的47.2%下降到2010年的41.6%，平均生活水平從小康型向富裕型階段轉(zhuǎn)變。上述因素的共同作用將對食品消費(fèi)總量和結(jié)構(gòu)產(chǎn)生重要影響，即：雖然代表食品消費(fèi)的恩格爾系數(shù)將下降，但仍位于居民消費(fèi)支出比重之首，食品消費(fèi)總量仍將不斷增加，商品性消費(fèi)日益取代自給型消費(fèi)，工業(yè)化食品比重逐步增長，為食品工業(yè)發(fā)展提供巨大的市場空間。

（二）農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程加快，為食品工業(yè)提供更加豐富的優(yōu)質(zhì)原料。“十一五”時(shí)期，我國將繼續(xù)按照農(nóng)業(yè)部頒布的《優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局 規(guī)劃 (2003～2007年)》的方案，調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)專用農(nóng)產(chǎn)品原料基地建設(shè)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)由生產(chǎn)導(dǎo)向型向市場導(dǎo)向型、加工導(dǎo)向型轉(zhuǎn)變，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)專業(yè)化、優(yōu)質(zhì)化和區(qū)域化，為食品工業(yè)發(fā)展提供優(yōu)質(zhì)、專用的加工原料。

（三）西部大開發(fā)、振興東北地區(qū)等老工業(yè)基地、促進(jìn)中部崛起和建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村等重大發(fā)展戰(zhàn)略，為食品工業(yè)創(chuàng)造了新的發(fā)展機(jī)遇。東北、中部和西部地區(qū)是我國重要的農(nóng)業(yè)主產(chǎn)區(qū)，農(nóng)村人口比重大，擁有豐富的食物資源，發(fā)展食品工業(yè)不僅潛力巨大，而且也具備了快速發(fā)展的基礎(chǔ)。“十一五”時(shí)期，在上述重大發(fā)展戰(zhàn)略的共同推動(dòng)下，這些地區(qū)食品工業(yè)發(fā)展的硬件、軟件環(huán)境將不斷改善，有利于進(jìn)一步發(fā)揮區(qū)位優(yōu)勢和農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢，發(fā)展成為我國重要的食品工業(yè)基地。

（四）國家重視發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，為食品工業(yè)發(fā)展?fàn)I造了良好的宏觀環(huán)境。食品工業(yè)主要利用可再生資源為原料，其生產(chǎn)消費(fèi)過程產(chǎn)生的廢棄物可以再利用或者還田，具有循環(huán)經(jīng)濟(jì)的特征。在國家大力倡導(dǎo)發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)的背景下，食品工業(yè)的發(fā)展將更加受到政府和社會(huì)的重視，所面臨的宏觀環(huán)境將越來越好。目前，一些省區(qū)市已經(jīng)把加快發(fā)展食品工業(yè)，作為提高區(qū)域競爭力和促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要戰(zhàn)略舉措。

（五）全球經(jīng)濟(jì)和區(qū)域經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程的加快，為我國食品工業(yè)在更大范圍內(nèi)配置資源、開拓市場創(chuàng)造了條件。“十一五”時(shí)期，隨著我國加入WTO過渡期的結(jié)束，國內(nèi)食品工業(yè)對外開放程度將進(jìn)一步加大。這有利于我國食品工業(yè)更好地引進(jìn)國際先進(jìn)的技術(shù)、設(shè)備和管理經(jīng)驗(yàn)，合理利用國外食物資源保障原料供給，進(jìn)一步拓展食品工業(yè)的國際市場。

三、“十一五”時(shí)期食用植物油工業(yè)發(fā)展及區(qū)域布局

我國是食用植物油生產(chǎn)和消費(fèi)大國。2005年食用植物油生產(chǎn)總量達(dá)到1612萬噸，花色品種日益豐富，技術(shù)水平與國外差距明顯縮小。但是，我國食用植物油加工業(yè)存在產(chǎn)能過剩、油料綜合利用水平低、區(qū)域布局不夠合理等突出矛盾。其中，大豆油加工原料的國際依存度超過50%，加工能力的70%集中在東南沿海地區(qū)。

（一）發(fā)展方向和目標(biāo)

在控制加工總量基礎(chǔ)上，整合現(xiàn)有食用油加工資源，調(diào)整結(jié)構(gòu)和區(qū)域布局，穩(wěn)步發(fā)展花生油、大豆油、菜籽油和棉籽油等食用油，加快發(fā)展山茶油、紅花油、橄欖油、米糠油、胚芽油等特色食用油，擴(kuò)大精煉油和專用油的比重，提高油料綜合利用程度，開發(fā)利用油料蛋白、生物活性物質(zhì)等產(chǎn)品，同時(shí)推進(jìn)傳統(tǒng)豆制品工業(yè)化和新興豆制品加工業(yè)的發(fā)展。

“十一五”期末，初步形成布局合理、發(fā)展有序、特色明顯的油脂加工業(yè)體系。到2010年，食用油脂產(chǎn)量達(dá)到2500萬噸以上，食用油精加工產(chǎn)品所占比例提高到70%；日處理大宗油料300噸以上的油脂加工廠的比例由目前的20%提高到45%；農(nóng)村一、二級油的消費(fèi)比例逐步提高。

（二）區(qū)域布局

油料主產(chǎn)區(qū)以現(xiàn)有骨干加工企業(yè)為依托，優(yōu)化資源配置，達(dá)到合理的規(guī)模；主銷區(qū)重點(diǎn)培植生產(chǎn)規(guī)模大、聯(lián)動(dòng)作用強(qiáng)的大型企業(yè)，提升產(chǎn)品質(zhì)量和檔次，提高精深加工和綜合利用水平。

在東北和黃淮海等大豆主產(chǎn)區(qū)，重點(diǎn)發(fā)展非轉(zhuǎn)基因大豆加工業(yè)和大豆蛋白、磷脂等新興大豆制品加工業(yè)，鼓勵(lì)通過兼并、重組形成若干個(gè)日加工量1000噸以上的大豆制油企業(yè)，逐步形成產(chǎn)業(yè)集群；在渤海灣、長江三角洲和珠江三角洲等沿海地區(qū)，建成大型食用油深加工基地。

在南方油菜籽主產(chǎn)區(qū)和黃淮?；ㄉ鳟a(chǎn)區(qū)，以現(xiàn)有骨干企業(yè)為依托，培育形成若干個(gè)日處理油料1000噸及以上的大型菜籽油和濃香花生油加工企業(yè)；在東北、西北等葵花籽主產(chǎn)區(qū)，重點(diǎn)發(fā)展日處理500噸的中型葵花籽油精深加工生產(chǎn)線。在新疆、山東、河北、山西等產(chǎn)棉區(qū)，重點(diǎn)發(fā)展棉籽油、棉籽蛋白和脂肪酸衍生物、甘油、棉酚等產(chǎn)品。

在東北、華東、華中等稻谷產(chǎn)區(qū)和玉米產(chǎn)區(qū)，大力發(fā)展米糠油和玉米胚芽油等谷物油；在西北、西南及中南地區(qū)，重點(diǎn)發(fā)展油茶籽、油橄欖、紅花籽、沙棘、葡萄籽、核桃等特種油料加工。

二、日化 行業(yè)

中國日化產(chǎn)業(yè)目前已初步形成了幾個(gè)產(chǎn)業(yè)集群，兩大制造業(yè)板塊。

產(chǎn)業(yè)集群主要是以廣東為中心的珠江三角洲地區(qū)和以上海為龍頭的長江三角洲地區(qū)。珠江三角洲是我國最多最大的日化產(chǎn)品生產(chǎn)地，長江三角洲正成為外商聯(lián)系海外市場與進(jìn)軍內(nèi)地市場的非常有利的地區(qū)，尤其是上海，已經(jīng)成為我國日化產(chǎn)品的重要研發(fā)中心和市場集散中心，在國際產(chǎn)品鏈中處于重要的地位，其他還有東北的日化原料基地等等。

在制造業(yè)方面，中國日化 行業(yè) 基本已形成兩大板塊，其中以廣東為主的華南區(qū)約占全國70％左右，以上海、江浙為主的華東地區(qū)約占20％左右，其它區(qū)域約占10％左右。而在華南區(qū)，汕頭的日化企業(yè)總數(shù)占廣東日化企業(yè)70％以上，幾乎占據(jù)全國日化 行業(yè) 的半壁江山。汕頭地區(qū)整個(gè)日化產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成規(guī)?；漠a(chǎn)業(yè)鏈和產(chǎn)業(yè)圈，上游核心配套產(chǎn)業(yè)集群中，從化工材料、模具、吹瓶到印刷包裝等形成了大規(guī)模的現(xiàn)代化聚集效應(yīng)。

一、2004年中國日化市場規(guī)模達(dá)到1094億元人民幣

2004年受原材料上漲等因素影響，中國日用化工市場增長速度減緩，但因城鄉(xiāng)居民消費(fèi)拉動(dòng)，仍有9.4%的市場增長率，市場規(guī)模達(dá)到1094億元人民幣。日化市場的總體特點(diǎn)表現(xiàn)為：（1）從市場需求看，消費(fèi)購買量穩(wěn)步提高，產(chǎn)品滲透率保持在較高水平，城市基本需求飽和，個(gè)性化需求和農(nóng)村潛在基本需求較大。（2）從市場供給看，洗滌和牙膏市場集中度高，市場規(guī)模穩(wěn)定；化妝品高端市場被跨國公司壟斷，中低端市場競爭激烈。（3）從品牌結(jié)構(gòu)看，國際品牌從高端向中端滲透；國內(nèi)品牌艱守中低端市場，持續(xù)競爭力經(jīng)受考驗(yàn)；跨 行業(yè) 強(qiáng)勢品牌借機(jī)介入。（4）從產(chǎn)品價(jià)格看，主要產(chǎn)品單價(jià)持續(xù)下降，僅洗衣粉品類近3年價(jià)格指數(shù)下降近35％，沐浴露、洗發(fā)水也體現(xiàn)同樣趨勢。（5）從渠道結(jié)構(gòu)看，商場、超市、專門店、直銷等多種形式互補(bǔ)。

從細(xì)分市場看，化妝品市場規(guī)模接近580億。其中，洗發(fā)護(hù)發(fā)品市場容量漸趨飽和，增長速度開始減慢；護(hù)膚品已進(jìn)入快速發(fā)展階段，市場規(guī)模有一定幅度的提高，但不大穩(wěn)定，仍處于多品牌競爭狀態(tài)；美容用品及香水市場容量遠(yuǎn)未趨于飽和，增長速度較快，市場競爭表現(xiàn)為多品牌競爭格局，尚未出現(xiàn)明顯領(lǐng)先的品牌。

洗滌用品市場規(guī)模接近398億，與2003年相比，增長率穩(wěn)中有降。其中，洗衣粉市場保持穩(wěn)定；皂類市場容量一定時(shí)期內(nèi)趨于飽和，增長速度緩慢；液體洗滌劑市場規(guī)模有一定幅度的提高。

口腔清潔用品市場規(guī)模達(dá)到70億，與2003年相比，增長率略下降。從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)看，藥膏市場占主導(dǎo)，漱口液市場仍占很小比例；從口味結(jié)構(gòu)看，鹽味是市場的熱點(diǎn)。

二、2005年日化市場呈現(xiàn)“三足鼎立，平分秋色”態(tài)勢

2005年中國日化 行業(yè) 市場規(guī)模達(dá)到1214億元人民幣，增長率為11％。日化市場需求潛力巨大，市場規(guī)模穩(wěn)步增長，市場結(jié)構(gòu)日趨優(yōu)化，日化市場呈現(xiàn)出“三足鼎立，平分秋色”的態(tài)勢。

從細(xì)分市場看，化妝品市場的規(guī)模接近684億，總體上表現(xiàn)出：從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)看，美容用品比例大幅上升，養(yǎng)護(hù)型日常彩妝成為中國市場的發(fā)展重點(diǎn)；從產(chǎn)品理念看，補(bǔ)水、防曬、抗衰老和植物是化妝品理念發(fā)展的重點(diǎn)，以生物制劑、生物活性提取物、天然植物添加劑為代表的化妝品新原料，仍是產(chǎn)品開發(fā)的主導(dǎo)方向和高科技象征的主流；從品牌結(jié)構(gòu)看，市場集中度進(jìn)一步提高，高、中、低端品牌結(jié)構(gòu)進(jìn)一步重構(gòu)。

洗滌用品市場的規(guī)模接近407億，總體上表現(xiàn)為：從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)看，合成洗滌劑的比例進(jìn)一步提高，洗滌劑功能趨向于洗滌效果、使用安全和洗護(hù)保養(yǎng)；從競爭手段看，主流方向仍為綠色、植物、節(jié)能節(jié)水、高效溫和、使用安全，技術(shù)成為推動(dòng)洗滌用品 市場發(fā)展 的主要驅(qū)動(dòng)力。

口腔清潔用品市場的規(guī)模接近78億，總體上表現(xiàn)為：從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)看，向天然、多品種、多檔次、多功能方向發(fā)展，功能性牙膏仍是銷售熱點(diǎn)，如符合中國傳統(tǒng)消費(fèi)習(xí)慣的中草藥牙膏、符合國際口腔用品發(fā)展潮流的增白牙膏等；從市場趨勢看，高科技產(chǎn)品深入人心，人性化、個(gè)性化的產(chǎn)品容易受到市場歡迎，產(chǎn)品線繼續(xù)延伸，市場細(xì)分日益明顯，產(chǎn)品多元化、多功能化成為發(fā)展趨勢；從品牌結(jié)構(gòu)來看，市場集中度進(jìn)一步提高，市場日益被大企業(yè)所壟斷，建立品牌形象，是爭取更大的市場份額的根本途徑，小企業(yè)在這一市場內(nèi)的生存空間日益狹窄?？梢钥闯?，無論從市場規(guī)模還是從市場增長率看，中國日用化工市場均處于增長期。

從2004、2005年細(xì)分市場的市場結(jié)構(gòu)變化看，化妝品市場所占比例很大，市場增長率較高，市場較活躍；洗滌用品市場所占比例較大，市場增長率較小，面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)；口腔清潔用品市場所占比例很小，市場增幅也很小，城市需求趨于飽和。

三、市場前景 分析

目前中國日化 行業(yè) 的OEM主要集中在珠三角和長三角地區(qū)，但企業(yè)層次參差不齊，多數(shù)是來樣加工和來料加工，真正在中國和國際叫得響的專業(yè)日化OEM并不多。如何滿足這一領(lǐng)域的發(fā)展需求是中國日化OEM的巨大潛在市場。中國市場目前日化 行業(yè) OEM企業(yè)的層次、素質(zhì)、實(shí)力普遍低下的現(xiàn)狀決定了專業(yè)化、國際化、規(guī)?；娜栈疧EM基地將是未來市場的領(lǐng)軍者，市場前景非常樂觀。

在目前奠定的良好基礎(chǔ)上，中國日化業(yè)將實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。外資公司在華的投資將會(huì)進(jìn)一步增多，并均在籌備新品牌的引進(jìn)，外資公司在華競爭也將越來越激烈。 行業(yè) 容量快速擴(kuò)張，市場需求潛力巨大。宏觀經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定發(fā)展和收入持續(xù)快速增長為 行業(yè) 擴(kuò)張?zhí)峁┬枨笾С郑?行業(yè) 尚處于生命周期的成長期，未來市場需求潛力巨大。預(yù)計(jì)日化 行業(yè) 2008年至2010年的復(fù)合增長率將維持在12%-15%之間。整個(gè)日化 行業(yè) 將呈現(xiàn)出從簡單的數(shù)量擴(kuò)張向結(jié)構(gòu)優(yōu)化轉(zhuǎn)變；產(chǎn)品結(jié)構(gòu)從基本消費(fèi)向個(gè)性化消費(fèi)轉(zhuǎn)變；品牌從外資主導(dǎo)向中外資競合轉(zhuǎn)變；日化市場將從城市為主向城鄉(xiāng)并重轉(zhuǎn)變的發(fā)展趨勢。

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