第一節(jié) 概述
硒是人體必需的14種微量元素之一，具有抗癌、保護(hù)心臟、抗肝壞死、防治近視和白內(nèi)障、解毒、提高免疫力、延緩衰老和增強(qiáng)生殖功能等多種藥理作用，被譽(yù)為“生命火種”、“心臟的守護(hù)神”和“抗癌之王”。隨著人們對硒的生理功能，硒與心血管疾病、免疫功能的關(guān)系及防癌機(jī)理等認(rèn)識的逐步加深，以及社會保健需求的增多和人口老齡化的加劇，使得開發(fā)利用硒資源，生產(chǎn)富硒農(nóng)畜產(chǎn)品和保健食品，為缺硒地區(qū)提供天然富硒保健食品，已逐漸成為我國保健食品 行業(yè) 的新熱點(diǎn)。預(yù)計未來相當(dāng)長的一個時期，富硒保健食品市場將會是一個迅猛發(fā)展的大好時期。一大批頗具中國特色的硒資源保健食品將脫穎而出，它將給我國保健食品 行業(yè) 注入新的生機(jī)與活力。
第二節(jié) 亞洲地區(qū)主要國家市場概況
在日本，即食酵母被譽(yù)為“自然的恩惠、營養(yǎng)的寶藏”。日本禁止在動物飼料中添加亞硒酸鈉。富硒酵母作為有機(jī)硒飼料添加劑，具有硒利用率高、毒性低、對環(huán)境污染小等優(yōu)點(diǎn)，其添加效果大大優(yōu)于亞硒酸鈉，因而受到廣泛的重視，并呈現(xiàn)逐漸取代亞硒酸鈉在飼料中添加的趨勢。目前，酵母硒在日本的市場前景良好。
第三節(jié) 歐洲地區(qū)主要國家市場概況
歐美等發(fā)達(dá)國家，已經(jīng)開始積極在動物飼料中應(yīng)用酵母源生物飼料產(chǎn)品，尤其是一些新開發(fā)的產(chǎn)品，例如活性酵母、酵母細(xì)胞壁多糖、酵母硒等，在國際市場上的應(yīng)用取得了很好的應(yīng)用效果，并有逐步擴(kuò)大應(yīng)用范圍的趨勢。
第四節(jié) 美洲地區(qū)主要國家市場概況
美國著名營養(yǎng)學(xué)家在其暢銷全球的營養(yǎng)學(xué)專著《吃的營養(yǎng)科學(xué)觀》中，上百次地提到酵母的好處，她說：“如果你找到適合自己口味的酵母，可以加在奶制品中，使你一次得到所有足夠的營養(yǎng)，很快就能精力倍增”。她還說“如果有所謂減肥食品，酵母應(yīng)該當(dāng)之無愧”……可見酵母在她的眼中既是減肥的營養(yǎng)佳品，也是增強(qiáng)精力、消除疲勞的營養(yǎng)上品。酵母硒在醫(yī)學(xué)上又有保健的作用，對心臟等都有益處。
第五節(jié) 當(dāng)前 行業(yè) 存在的問題
硒是一種具有副作用的營養(yǎng)素，安全范圍較窄，因此在強(qiáng)化過程中必須注意硒的強(qiáng)化劑量，劑量必須以硒供給量標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，制定出上下限的強(qiáng)化劑量。另外，硒的強(qiáng)化還存在技術(shù)方面的問題。硒具有高揮發(fā)性，熱處理對其影響很大。如對谷物加熱處理會損失20%的硒。在食品中若添加的硒濃度過高，硒成分會影響食品的感官質(zhì)量，特別是食品的氣味和顏色。
隨著生物技術(shù)、畜牧業(yè)和飼料工業(yè)的不斷發(fā)展，酵母硒產(chǎn)品的開發(fā)利用已成為飼料工業(yè)一個活躍領(lǐng)域，但也存在一些函待解決的問題，如產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定、消化率低和成本高等。今后開發(fā)酵母硒產(chǎn)品應(yīng)著重于采用克隆技術(shù)培養(yǎng)繁殖力強(qiáng)、抗雜菌能力強(qiáng)、能產(chǎn)生齊全氨基酸和較高消化酶的菌種，以生產(chǎn)出產(chǎn)量高、質(zhì)量穩(wěn)定、在體溫范圍內(nèi)具有較高活性的酵母類產(chǎn)品。針對某些酵母細(xì)胞壁較厚的問題，可開展自溶酵母的 研究 ，以提高其利用率。同時，改進(jìn)生產(chǎn)工藝，降低生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品的市場競爭力。
第六節(jié) 行業(yè) 未來發(fā)展預(yù)測 分析
隨著人們對硒元素的不斷深入了解，一些發(fā)達(dá)國家在硒產(chǎn)品方面的 研究 利應(yīng)用也已經(jīng)達(dá)到相當(dāng)大的規(guī)模，2003年美國國家食品和藥品管理局(FDA)鄭重批準(zhǔn)將硒作為抗癌劑。
一般而言，隨著年齡的增長，體內(nèi)的存硒量呈幾何級數(shù)下降。同時，伴隨經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，膳食結(jié)構(gòu)利生活習(xí)慣的改變、環(huán)境污染等原因也導(dǎo)致現(xiàn)代人缺硒現(xiàn)象更為嚴(yán)重。由此，導(dǎo)致消化系統(tǒng)疾病、免疫系統(tǒng)疾病以及腫瘤、肝病、心血管病等嚴(yán)重危害人類健康的疾病發(fā)病率逐年上升。
硒是人體必需的14種微量元素之一，具有抗癌、保護(hù)心臟、抗肝壞死、防治近視和白內(nèi)障、解毒、提高免疫力、延緩衰老和增強(qiáng)生殖功能等多種藥理作用，被譽(yù)為“生命火種”、“心臟的守護(hù)神”和“抗癌之王”。隨著人們對硒的生理功能，硒與心血管疾病、免疫功能的關(guān)系及防癌機(jī)理等認(rèn)識的逐步加深，以及社會保健需求的增多和人口老齡化的加劇，使得開發(fā)利用硒資源，生產(chǎn)富硒農(nóng)畜產(chǎn)品和保健食品，為缺硒地區(qū)提供天然富硒保健食品，已逐漸成為我國保健食品 行業(yè) 的新熱點(diǎn)。預(yù)計未來相當(dāng)長的一個時期，富硒保健食品市場將會是一個迅猛發(fā)展的大好時期。一大批頗具中國特色的硒資源保健食品將脫穎而出，它將給我國保健食品 行業(yè) 注入新的生機(jī)與活力。
第七節(jié) 行業(yè) 投資前景 分析
硒在自然環(huán)境中的分布是不均勻的，據(jù)不完全統(tǒng)計，全世界有42個國家或地區(qū)缺硒。我國也存在硒毒地區(qū)和缺硒地區(qū)，多數(shù)為缺硒少硒地區(qū)，其中全國22個省中缺硒、貧硒縣高達(dá)72％，我國約2／3的地區(qū)近7億人口處于缺硒狀態(tài)。因此利用硒強(qiáng)化劑開發(fā)生產(chǎn)硒強(qiáng)化食品，尤其是開發(fā)有機(jī)硒強(qiáng)化食品，已成為目前我國富硒保健食品開發(fā)的重要內(nèi)容。因此，酵母硒在國內(nèi)外市場上有良好的市場前景。
第八節(jié) 政策風(fēng)險
保健品 行業(yè) 保健食品法律、法規(guī)尚不健全，繼《食品安全法》之后，《保健食品監(jiān)督管理?xiàng)l例》、《保健食品注冊管理辦法》、《保健食品原料安全標(biāo)準(zhǔn)》等一系列重要的法規(guī)文件將陸續(xù)出臺。伴隨著相關(guān)法律法規(guī)的出臺，我國對保健品企業(yè)的規(guī)范，保健品 行業(yè) 有一定的政策風(fēng)險。
第九節(jié) 技術(shù)風(fēng)險
我國酵母硒 行業(yè) 經(jīng)過多年的發(fā)展已經(jīng)有了一定的積累，但是與國外同 行業(yè) 相比差距依然明顯。國內(nèi)很難找出一家生產(chǎn)企業(yè)來與世界頂尖企業(yè)抗衡。而且我國相關(guān)產(chǎn)品開發(fā)較晚，自主設(shè)計和研發(fā)水平相對較低，缺乏擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的高端產(chǎn)品。因此，投資該 行業(yè) 將面臨一定的技術(shù)風(fēng)險。
第十節(jié) 市場風(fēng)險
市場風(fēng)險是主要原材料的價格波動和市場需求變化帶來的風(fēng)險。市場上主要原材料的采購成本波動將直接導(dǎo)致公司上述產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)成本的相應(yīng)波動，進(jìn)而影響公司效益。而商品價格是根據(jù)市場的供求關(guān)系而決定的，一旦消費(fèi)者的需求偏好改變，或者有其他企業(yè)的更好的產(chǎn)品而導(dǎo)致產(chǎn)品的消費(fèi)量下降，企業(yè)不得不采取低價策略時，企業(yè)的利潤會出現(xiàn)下滑。
第十一節(jié) 財務(wù)風(fēng)險
財務(wù)管理制度的建立公司財務(wù)控制的有力保障。但是財務(wù)管理制度及財務(wù)人員的崗位責(zé)任制需要不斷的完善和發(fā)展，需要不斷落實(shí)和監(jiān)督。一旦出現(xiàn)公司相關(guān)人員在執(zhí)行有關(guān)規(guī)章制度時由于未能正確理解和把握相關(guān)規(guī)定而導(dǎo)致的財務(wù)制度不能有效貫徹執(zhí)行，公司將會面臨財務(wù)的內(nèi)部控制風(fēng)險。
第十二節(jié) 經(jīng)營管理風(fēng)險
經(jīng)營管理能力的強(qiáng)弱、管理經(jīng)驗(yàn)是否充足以及管理者的素質(zhì)和工作能力的好壞都給公司帶來一定的經(jīng)營管理風(fēng)險。今后整個 行業(yè) 發(fā)展速度將會進(jìn)一步加快，盡管公司都會十分注重組織模式和管理制度的建立、完善和優(yōu)化，但是制度的完善和優(yōu)化需要一定的過程，因而不排除完善的速度滯后于發(fā)展速度的可能。
第十三節(jié) 防范措施
一、政策風(fēng)險防范措施
企業(yè)應(yīng)該抓緊當(dāng)前有利時機(jī)，大力發(fā)展企業(yè)研發(fā)力量并提高對市場營銷環(huán)節(jié)的支持力度，唯有依靠自身產(chǎn)品提高市場占有率，才能最大可能規(guī)避政策風(fēng)險。
二、技術(shù)風(fēng)險防范措施
應(yīng)引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，積極培養(yǎng)企業(yè)自己的技術(shù)人員，提高產(chǎn)品的附加價值。在改進(jìn)生產(chǎn)工藝的同時不斷提高技術(shù)水平，實(shí)行生產(chǎn)的工業(yè)化和規(guī)?；?。
三、市場風(fēng)險防范措施
原材料價格的上漲，要求企業(yè)加強(qiáng)成本管理，挖掘企業(yè)內(nèi)部潛力，以降低成本消化漲價因素。企業(yè)必須建立完善的成本管理體系，實(shí)行供應(yīng)鏈成本管理。并應(yīng)積極尋求新的供應(yīng)渠道，開拓新的采購方式，培養(yǎng)員工的成本意識等等。
四、財務(wù)風(fēng)險防范措施
對財務(wù)運(yùn)行過程進(jìn)行流程控制。在生產(chǎn)經(jīng)營活動中，運(yùn)用定量 分析 和定性 分析 法，計算、監(jiān)控企業(yè)財務(wù)風(fēng)險狀況，及時采取相應(yīng)措施，控制出現(xiàn)的偏差，有效遏制不良事態(tài)的發(fā)展，將風(fēng)險降到可以控制的程度，減少經(jīng)濟(jì)損失，保證企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動正常進(jìn)行。
五、經(jīng)營管理風(fēng)險防范措施
公司應(yīng)將建立健全法人治理結(jié)構(gòu)，通過現(xiàn)代企業(yè)制度建設(shè)，強(qiáng)化企業(yè)管理，針對公司管理人員的特點(diǎn)，通過內(nèi)部組織管理培訓(xùn)和送出培訓(xùn)的方式并引進(jìn)外部管理人員提高公司的管理水平，保持公司經(jīng)營管理機(jī)制具有較強(qiáng)活力。
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