第一節(jié) 黑木耳多糖 行業(yè) 產(chǎn)業(yè)鏈概述

黑木耳多糖 行業(yè) 產(chǎn)業(yè)鏈主要由上游原材料及下游應(yīng)用 行業(yè) 組成，其中上游原材料 行業(yè) 是黑木耳多糖 行業(yè) 發(fā)展的基礎(chǔ)，原材料的供應(yīng)能力直接影響到黑木耳多糖 行業(yè) 產(chǎn)品產(chǎn)量；而下游應(yīng)用 行業(yè) 作為黑木耳多糖的消費(fèi)領(lǐng)域，其產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況直接關(guān)系到黑木耳多糖產(chǎn)品的市場需求及產(chǎn)品銷量。

黑木耳多糖 行業(yè) 產(chǎn)業(yè)鏈簡圖

第二節(jié) 黑木耳多糖上游 行業(yè) 發(fā)展?fàn)顩r 分析

一、上游原材料生產(chǎn)情況 分析

（一）主要原材料產(chǎn)量情況

我國黑木耳產(chǎn)量在世界上排名第一。50年代我國成功地培育出黑木耳的純菌種，并應(yīng)用于生產(chǎn)，70年代以來，我國的黑木耳生產(chǎn)采用段木栽培和代料栽培。2005年我國黑木耳產(chǎn)量達(dá)到97.55萬噸，目前我國黑木耳的產(chǎn)量也接近100萬噸。我國出口黑木耳占世界貿(mào)易總量的三分之二，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日本、泰國、印度尼西亞、菲律賓等國。

（二）主要原材料供應(yīng)場地情況

2008年全國最大的黑木耳生產(chǎn)基地黑龍江省東寧縣種植黑木耳5.7億袋，占全國總產(chǎn)量的兩成以上。2008年東寧黑木耳種植突破5.7億袋，可生產(chǎn)黑木耳２.3萬噸，僅此一項(xiàng)當(dāng)?shù)?0萬農(nóng)民人均可增收5000元。

2009年牡丹江黑木耳栽培規(guī)模已達(dá)18.3億袋(塊)，總產(chǎn)量91.8萬噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值33億元，綏陽地區(qū)已成為全國最大的黑木耳產(chǎn)銷集散地。江蘇雨潤集團(tuán)投資5億元的黑木耳深加工產(chǎn)業(yè)集群項(xiàng)目今年也已在綏陽開工建設(shè)，為黑木耳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展開辟了更加廣闊的市場。2010年牡丹江市預(yù)定市域黑木耳生產(chǎn)栽培總量為21億袋(塊)。

2009年伊春市黑木耳種植4.9億袋，比去年增加2000萬袋，其中秋木耳栽培達(dá)665萬袋，比去年增加420萬袋。預(yù)計(jì)2009年伊春市黑木耳總產(chǎn)量可突破2萬噸，產(chǎn)值近10億元。

二、上游原材料需求情況 分析

民以食為天，黑木耳是名貴的“山珍”，被稱為“素中之葷”，有“黑色國寶”之稱。黑木耳的應(yīng)用領(lǐng)域如下：

1、餐飲

不管是炒菜還是涼拌，黑木耳都是很多人喜歡吃的食物。還有很多中老年人，喜歡用黑木耳煮湯。

2、食品加工業(yè)

黑木耳可以用來提取黑色素和黑木耳多糖等有效成分。

3、保健品

木耳可以用來制作木耳粉等。

第三節(jié) 黑木耳多糖下游 行業(yè) 發(fā)展情況 分析

一、下游主要 行業(yè) 發(fā)展情況 分析

（一）下游主要 行業(yè) 發(fā)展概述

1、醫(yī)藥 行業(yè)

根據(jù)《中華人民共和國藥品管理法》第一百零二條關(guān)于藥品的定義：藥品是指用于預(yù)防、治療、診斷人的疾病，有目的地調(diào)節(jié)人的生理機(jī)能并規(guī)定有適應(yīng)癥、用法和用量的物質(zhì)，包括中藥材、中藥飲片、中成藥、化學(xué)原料藥及其制劑、抗生素、生化藥品、放射性藥品、血清疫苗、血液制品和論斷藥品等。

2010年中國將超過印度成為最受歡迎的國際藥品采購地。中國的原料藥及藥物有效成分出口額預(yù)計(jì)將從2007年的56.3億美元增長到2010年的99億美元，而印度將從2007年的17億美元增長到2010年的27.6億美元。

中國出口的這些產(chǎn)品主要包括抗生素、維生素、氨基酸和有機(jī)酸，主要市場包括歐盟、美國、印度和日本。在成品藥出口方面，印度將繼續(xù)領(lǐng)先，出口額預(yù)計(jì)從2007年的48億美元增長到2010年的64億美元；中國則從2007年的7億美元增長到2010年的18.8億美元。

在國際采購市場上，綜合成本、市場機(jī)會和風(fēng)險(xiǎn)因素等指標(biāo)，在藥品外采受歡迎程度方面中國列第一，印度第二，韓國列第三。目前，盡管印度藥品出口額超過中國，但中國在原料藥和藥物有效成分出口方面已經(jīng)取得了領(lǐng)先地位。

2、保健品 行業(yè)

隨著社會進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人類對自身的健康日益關(guān)注。90年代以來，全球居民的健康消費(fèi)逐年攀升，對營養(yǎng)保健品的需求十分旺盛。在按國際標(biāo)準(zhǔn)劃分的15類國際化產(chǎn)業(yè)中，醫(yī)藥保健是世界貿(mào)易增長最快的五個 行業(yè) 之一，保健食品的銷售額每年以13%的速度增長。

而從20世紀(jì)80年代起步的中國保健品 行業(yè) ，在短短二十多年時(shí)間里，已經(jīng)迅速發(fā)展成為一個獨(dú)特的產(chǎn)業(yè)。保健品產(chǎn)業(yè)之所以蓬勃發(fā)展，主要原因是人民生活水平明顯提高；其次，人民生活方式的改變，是保健品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要契機(jī)；多層次的社會生活需要，為保健品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了廣闊空間。

2006年中國保健品企業(yè)在規(guī)模上基本呈現(xiàn)了金字塔的結(jié)構(gòu)，即投資規(guī)模在1億元以上的企業(yè)占總數(shù)的1.45%，5000萬元到1億元的占12.5%，100萬元到5000萬元的占6.66%，10萬元到100萬元的企業(yè)最多，占41.39%，而10萬元以下的企業(yè)為38%。2006年中國醫(yī)藥保健品進(jìn)出口額突破300億美元大關(guān)，達(dá)到306.7億美元，同比增加20.4%。其中，出口額為196.1億美元，同比增加26.3%；進(jìn)口額為110.6億美元，同比增長11.2%。

2007年中國醫(yī)藥保健品對外貿(mào)易再創(chuàng)歷史新高，達(dá)到385.9億美元，同比增加25.6%，其中，出口245.9億美元，同比增加25.1%，與全國整體出口增速相當(dāng)；進(jìn)口140億美元，同比增長26.6%。全年醫(yī)藥對外貿(mào)易順差達(dá)105.9億美元，但進(jìn)口增幅高于出口增幅1.5個百分點(diǎn)。

2008年1-9月，中國保健品進(jìn)出口額1.45億美元，同比上升29.28%，其中出口額6267萬美元，同比增長21.32%；進(jìn)口額8231萬美元，同比增長36.08%。

中國保健食品產(chǎn)業(yè)盡管10年前規(guī)模很小，經(jīng)過多年快速發(fā)展，已經(jīng)逐漸壯大。雖然仍面臨諸多挑戰(zhàn)，但是，中國保健食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景是光明的。在市場需求、技術(shù)進(jìn)步和管理更新的推動下，中國保健品產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間巨大。未來發(fā)展將呈現(xiàn)消費(fèi)者群體多元化、保健品銷售模式專營化、宣傳模式推陳出新以及保健品成日常消費(fèi)四大趨勢。

3、食品添加劑 行業(yè)

食品添加劑，指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品的人工合成或者天然物質(zhì)。

食品添加劑是現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂，沒有食品添加劑就沒有豐富多彩的食品供應(yīng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全世界食品添加劑約有14000種，常用品種約1000種。美國允許使用食品添加劑3000種，日本允許使用食品添加劑2000種，歐洲允許使用食品添加劑2000種。中國批準(zhǔn)使用的食品添加劑近2000種，按功能分為22類，用于16大類食品。

以2005年產(chǎn)值為例，國內(nèi)食品添加劑產(chǎn)量已達(dá)360萬噸，產(chǎn)值近350億元，占當(dāng)年全國食品工業(yè)產(chǎn)值兩萬億元的1.75%；2008年中國食品添加劑產(chǎn)值580億元，相應(yīng)的食品工業(yè)產(chǎn)值為四萬億元，食品添加劑產(chǎn)值占全國食品產(chǎn)值的1.45%。

從國外食品工業(yè)發(fā)展的歷程看，食品添加劑產(chǎn)業(yè)在我國還處于初期發(fā)展階段，今后若干年將會進(jìn)入快速發(fā)展階段。但是，由于現(xiàn)階段我國食品安全形勢出現(xiàn)的某些特殊情況，在一定程度上使食品添加劑成為食品安全隱患的代名詞。

（二）下游各 行業(yè) 近幾年增長情況

2005-2009年醫(yī)藥 行業(yè) 產(chǎn)值增長情況統(tǒng)計(jì)表

單位：億元

2005-2009年保健品 行業(yè) 產(chǎn)值增長情況統(tǒng)計(jì)表
單位：億元

2005-2009年下游食品添加劑 行業(yè) 產(chǎn)值增長情況統(tǒng)計(jì)表
單位：億元

二、下游主要 行業(yè) 對黑木耳多糖的應(yīng)用現(xiàn)狀 分析

（一）醫(yī)藥 行業(yè)

由于黑木耳多糖具有多種功效，詳見第一章第一節(jié)下的產(chǎn)品性能部分。所以黑木耳多糖受到藥品 行業(yè) 的歡迎。目前利用黑木耳多糖開發(fā)的各類藥品中，強(qiáng)調(diào)的比較多的是降脂作用。

以前人們也用阿斯匹林來降低血液粘稠度，預(yù)防和治療血栓，但實(shí)踐表明長期服用有副作用，最常見的就是眼底出血。所以歐洲已經(jīng)停止服用阿斯匹林。也就是說，在這部分功用上，黑木耳取代了阿司匹林。

（二）保健品 行業(yè)

除了利用黑木耳多糖制作藥品外，還可以將它運(yùn)用于保健品 行業(yè) ，例如：木耳茶。因?yàn)楹谀径旧硪彩且环N食材。目前保健品 行業(yè) 的黑木耳多糖產(chǎn)品還不太多，主要是因?yàn)楸＝∑泛退幤凡煌?，不會在短期?nèi)見效，而且需要長時(shí)間實(shí)用。普通家庭完全有能力購買木耳作為日常飲食。

（三）食品添加劑 行業(yè)

各種多糖可作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑添加到普通食品中，如餅干、糖果、蜂蜜、營養(yǎng)黃酒等中，大大提升傳統(tǒng)食品的營養(yǎng)和保健價(jià)值。

黑木耳多糖在這個領(lǐng)域的應(yīng)用也還不多，發(fā)展?jié)摿€很大。目前產(chǎn)品有黑木耳粉。

第四節(jié) 上、下游 行業(yè) 對黑木耳多糖 行業(yè) 發(fā)展的影響 分析

1、上游 行業(yè) 的影響

上游黑木耳 行業(yè) 主要影響黑木耳多糖 行業(yè) 的供給。黑木耳的數(shù)量和品質(zhì)限定了黑木耳多糖 行業(yè) 的產(chǎn)能以及產(chǎn)品質(zhì)量的高低。

黑木耳價(jià)格的高低直接影響黑木耳多糖成本的高低。

2、下游 行業(yè) 的影響

下游食品添加劑以及藥品、保健品 行業(yè) 影響黑木耳多糖 行業(yè) 的需求。下游 行業(yè) 發(fā)展得好，對黑木耳多糖的需求量就大。需求量大就會刺激黑木耳多糖 行業(yè) 來年擴(kuò)大生產(chǎn)能力。相反，如果下游 行業(yè) 發(fā)展得不好，就會減少對黑木耳多糖的需求量。黑木耳多糖廠商就會計(jì)劃來年減少產(chǎn)量。

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