第一節(jié) 宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境 分析

一、2005-2009年我國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì) 發(fā)展 分析

（一）主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)增長(zhǎng)情況

初步測(cè)算，2009年全年國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值335353億元，按可比價(jià)格計(jì)算，比上年增長(zhǎng)8.7%，增速比上年回落0.9個(gè)百分點(diǎn)。

2005-2009年我國(guó)GDP增長(zhǎng)變化情況

1、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)繼續(xù)穩(wěn)定發(fā)展

2005-2009年我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)值情況

2、工業(yè)生產(chǎn)逐季回升，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)由大幅下降轉(zhuǎn)為增長(zhǎng)。

2005-2009我國(guó)工業(yè)總產(chǎn)值情況

3、投資持續(xù)快速增長(zhǎng)，涉及民生領(lǐng)域的投資增長(zhǎng)明顯加快。

2005-2009年我國(guó)全社會(huì)固定資產(chǎn)投資情況

4、市場(chǎng)銷售增長(zhǎng)平穩(wěn)較快，部分產(chǎn)品銷售快速增長(zhǎng)。

2005-2009年我國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額

5、居民消費(fèi)價(jià)格全年比上年下降0.7%。，年底出現(xiàn)上升。

2005-2009年我國(guó)CPI指數(shù)同比增長(zhǎng)變化情況

6、進(jìn)出口總額全年下降，自11月份由降轉(zhuǎn)升。

2005年-2009年我國(guó)對(duì)外貿(mào)易基本情況

單位：億美元

（二）2008-2009年國(guó)家宏觀調(diào)控政策促進(jìn)情況 分析

2008年，我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的宏觀環(huán)境復(fù)雜多變，面對(duì)“百年一遇”國(guó)際金融危機(jī)，以及國(guó)內(nèi)罕見(jiàn)低溫雨雪冰凍和汶川特大地震嚴(yán)重破壞的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，黨中央、國(guó)務(wù)院總攬國(guó)內(nèi)國(guó)際兩個(gè)大局、立足當(dāng)前、著眼長(zhǎng)遠(yuǎn)、果敢決策，及時(shí)出臺(tái)一系列宏觀調(diào)控政策，并準(zhǔn)確把握調(diào)控的節(jié)奏、方向和力度，使我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展經(jīng)受住考驗(yàn)，呈現(xiàn)出增長(zhǎng)較快、價(jià)格回穩(wěn)、結(jié)構(gòu)優(yōu)化、民生改善的良好局面。

2008年我國(guó)宏觀調(diào)控政策轉(zhuǎn)變幅度之大，調(diào)整速度之快前所未有，先后經(jīng)歷了“雙防”、“一保一控”、“靈活審慎保增長(zhǎng)”和“保增長(zhǎng)擴(kuò)內(nèi)需調(diào)結(jié)構(gòu)”等四個(gè)階段。中國(guó)的一系列擴(kuò)大內(nèi)需、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)財(cái)政政策措施效果已開(kāi)始顯現(xiàn)，部分地區(qū)和 行業(yè) 經(jīng)濟(jì)出現(xiàn)企穩(wěn)回升跡象。

為了保障擴(kuò)大投資政策效果，財(cái)政部建立工作協(xié)調(diào)機(jī)制，推進(jìn)科學(xué)決策；嚴(yán)格預(yù)算審核，著力優(yōu)化投資結(jié)構(gòu)；改進(jìn)資金分配機(jī)制，切實(shí)提高政府投資的效益。隨著一批重點(diǎn)工程陸續(xù)開(kāi)工，政府投資的杠桿引導(dǎo)作用得到充分發(fā)揮，帶動(dòng)全社會(huì)固定資產(chǎn)快速增長(zhǎng)。2009年前三季度，全社會(huì)固定資產(chǎn)投資155057億元，同比增長(zhǎng)33.4%，增速比上年同期加快6.4個(gè)百分點(diǎn)。

促進(jìn)消費(fèi)的政策效果日益體現(xiàn)。擴(kuò)大消費(fèi)有利于改善我國(guó)投資與消費(fèi)的比例關(guān)系，優(yōu)化經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)。一方面，中央財(cái)政切實(shí)加大對(duì)低收入群體補(bǔ)助力度，另一方面，在全國(guó)范圍內(nèi)實(shí)施“家電下鄉(xiāng)”“汽車摩托車下鄉(xiāng)”等補(bǔ)貼政策，實(shí)施房地產(chǎn)交易稅收優(yōu)惠政策等，更為直接、主動(dòng)地促進(jìn)擴(kuò)大消費(fèi)。上述政策措施有效地拉動(dòng)了消費(fèi)需求。2009年前三季度，社會(huì)消費(fèi)品零售總額89676億元，同比增長(zhǎng)15.1%；扣除價(jià)格因素，實(shí)際增長(zhǎng)17.0%，比上年同期加快2.8個(gè)百分點(diǎn)。

穩(wěn)定外需的政策得到有效落實(shí)。為了盡量緩解國(guó)際金融危機(jī)對(duì)出口的影響，財(cái)政部今年進(jìn)一步提高紡織、服裝、石化、電子信息等產(chǎn)品的出口退稅率，調(diào)整相關(guān)進(jìn)出口關(guān)稅政策，繼續(xù)執(zhí)行去年已出臺(tái)的一系列稅費(fèi)減免政策等。穩(wěn)定外需的財(cái)稅政策，對(duì)遏制出口過(guò)快下降起到了積極作用。

結(jié)構(gòu)調(diào)整取得新進(jìn)展。財(cái)政部先后實(shí)施了“節(jié)能與新能源汽車的示范推廣試點(diǎn)”、“節(jié)能產(chǎn)品惠民工程”、“太陽(yáng)能屋頂計(jì)劃”等，搶占未來(lái)發(fā)展制高點(diǎn)，培育新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)；采取預(yù)撥等方式，加快實(shí)施重大科技專項(xiàng)，提升我國(guó)科技實(shí)力。

貨幣政策調(diào)控效果也逐步顯現(xiàn)。貨幣信貸平穩(wěn)增長(zhǎng)，銀行體系流動(dòng)性充裕，金融業(yè)穩(wěn)健運(yùn)行。信貸結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化，對(duì)災(zāi)區(qū)、“三農(nóng)”和中小企業(yè)的信貸支持逐步加大。一些金融機(jī)構(gòu)已成立專門(mén)的中小企業(yè)信貸部門(mén)開(kāi)展試點(diǎn)工作，普遍反映試點(diǎn)成效良好。

初步測(cè)算，2009年全年國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值335353億元，按可比價(jià)格計(jì)算，比上年增長(zhǎng)8.7%，增速比上年回落0.9個(gè)百分點(diǎn)。分季度看，一季度增長(zhǎng)6.2%，二季度增長(zhǎng)7.9%，三季度增長(zhǎng)9.1%，四季度增長(zhǎng)10.7%。分產(chǎn)業(yè)看，第一產(chǎn)業(yè)增加值35477億元，增長(zhǎng)4.2%；第二產(chǎn)業(yè)增加值156958億元，增長(zhǎng)9.5%；第三產(chǎn)業(yè)增加值142918億元，增長(zhǎng)8.9%。

1、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)繼續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，糧食實(shí)現(xiàn)連續(xù)六年增產(chǎn)。

全年糧食總產(chǎn)量達(dá)到53082萬(wàn)噸，比上年增長(zhǎng)0.4%，連續(xù)6年增產(chǎn)。其中，夏糧產(chǎn)量12335萬(wàn)噸，增長(zhǎng)2.2%；早稻3327萬(wàn)噸，增長(zhǎng)5.3%；秋糧37420萬(wàn)噸，下降0.6%。油料產(chǎn)量預(yù)計(jì)增長(zhǎng)5%左右，糖料下降9%左右。肉類產(chǎn)量保持穩(wěn)定增長(zhǎng)，全年豬牛羊禽肉產(chǎn)量7509萬(wàn)噸，增長(zhǎng)5.0%。其中，豬肉產(chǎn)量4889萬(wàn)噸，增長(zhǎng)5.8%。生豬出欄6.4億頭，增長(zhǎng)5.7%；生豬存欄4.7億頭，增長(zhǎng)1.5%。

2、工業(yè)生產(chǎn)逐季回升，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)由大幅下降轉(zhuǎn)為增長(zhǎng)。

2009年全年規(guī)模以上工業(yè)增加值比上年增長(zhǎng)11.0%，增速比上年回落1.9個(gè)百分點(diǎn)。其中，一季度增長(zhǎng)5.1%，二季度增長(zhǎng)9.1%，三季度增長(zhǎng)12.4%，四季度增長(zhǎng)18.0%。分經(jīng)濟(jì)類型看，國(guó)有及國(guó)有控股企業(yè)增長(zhǎng)6.9%；集體企業(yè)增長(zhǎng)10.2%；股份制企業(yè)增長(zhǎng)13.3%；外商及港澳臺(tái)投資企業(yè)增長(zhǎng)6.2%。分輕重工業(yè)看，重工業(yè)增長(zhǎng)11.5%，輕工業(yè)增長(zhǎng)9.7%。分 行業(yè) 看，39個(gè)大類 行業(yè) 全部實(shí)現(xiàn)同比增長(zhǎng)。分地區(qū)看，東、中、西部地區(qū)分別增長(zhǎng)9.7%、12.1%和15.5%。工業(yè)產(chǎn)銷銜接狀況良好，全年規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)產(chǎn)銷率達(dá)到97.67%。

2009年1-11月份，全國(guó)規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)25891億元，同比增長(zhǎng)7.8%，比上年同期加快2.9個(gè)百分點(diǎn)。在39個(gè)工業(yè)大類中，30個(gè) 行業(yè) 利潤(rùn)同比增長(zhǎng)。

3、投資持續(xù)快速增長(zhǎng)，涉及民生領(lǐng)域的投資增長(zhǎng)明顯加快。

2009年全年全社會(huì)固定資產(chǎn)投資224846億元，比上年增長(zhǎng)30.1%，增速比上年加快4.6個(gè)百分點(diǎn)。其中，城鎮(zhèn)固定資產(chǎn)投資194139億元，增長(zhǎng)30.5%，加快4.4個(gè)百分點(diǎn)；農(nóng)村固定資產(chǎn)投資30707億元，增長(zhǎng)27.5%，加快6.0個(gè)百分點(diǎn)。在城鎮(zhèn)投資中，第一產(chǎn)業(yè)投資增長(zhǎng)49.9%，第二產(chǎn)業(yè)投資增長(zhǎng)26.8%，第三產(chǎn)業(yè)投資增長(zhǎng)33.0%。分地區(qū)看，東部地區(qū)投資增長(zhǎng)23.9%，中部地區(qū)增長(zhǎng)36.0%，西部地區(qū)增長(zhǎng)35.0%。涉及民生領(lǐng)域的投資大幅增長(zhǎng)。全年基礎(chǔ)設(shè)施（扣除電力）投資41913億元，增長(zhǎng)44.3%。其中，鐵路運(yùn)輸業(yè)增長(zhǎng)67.5%，道路運(yùn)輸業(yè)增長(zhǎng)40.1%，城市公共交通業(yè)增長(zhǎng)59.7%。居民服務(wù)和其他服務(wù)業(yè)增長(zhǎng)61.8%，教育增長(zhǎng)37.2%，衛(wèi)生、社會(huì)保障和社會(huì)福利業(yè)增長(zhǎng)58.5%。全年房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)投資36232億元，增長(zhǎng)16.1%，增速比上年回落4.8個(gè)百分點(diǎn)。

4、市場(chǎng)銷售增長(zhǎng)平穩(wěn)較快，部分產(chǎn)品銷售快速增長(zhǎng)。

全年社會(huì)消費(fèi)品零售總額125343億元，比上年增長(zhǎng)15.5%；扣除價(jià)格因素，實(shí)際增長(zhǎng)16.9%，實(shí)際增速比上年同期加快2.1個(gè)百分點(diǎn)。其中，城市消費(fèi)品零售額85133億元，增長(zhǎng)15.5%；縣及縣以下消費(fèi)品零售額40210億元，增長(zhǎng)15.7%。分 行業(yè) 看，批發(fā)和零售業(yè)消費(fèi)品零售額105413億元，增長(zhǎng)15.6%；住宿和餐飲業(yè)消費(fèi)品零售額17998億元，增長(zhǎng)16.8%。在限額以上批發(fā)和零售貿(mào)易業(yè)商品零售中，除通訊器材類外，其他20類商品零售均實(shí)現(xiàn)較大幅度增長(zhǎng)。其中，服裝、鞋帽、針紡織品類增長(zhǎng)18.8%，家具類增長(zhǎng)35.5%，汽車類增長(zhǎng)32.3%。

5、居民消費(fèi)價(jià)格和生產(chǎn)價(jià)格全年下降，年底出現(xiàn)上升。

2009年全年居民消費(fèi)價(jià)格比上年下降0.7%。其中，城市下降0.9%，農(nóng)村下降0.3%。分類別看，八大類商品價(jià)格四漲四落：煙酒及用品上漲1.5%，醫(yī)療保健和個(gè)人用品上漲1.2%，食品上漲0.7%，家庭設(shè)備用品及維修服務(wù)上漲0.2%；居住下降3.6%，交通和通信下降2.4%，衣著下降2.0%，娛樂(lè)教育文化用品及服務(wù)下降0.7%。居民消費(fèi)價(jià)格11月份同比漲幅由負(fù)轉(zhuǎn)正，當(dāng)月上漲0.6%，12月份上漲1.9%。全年工業(yè)品出廠價(jià)格下降5.4%，12月份由負(fù)轉(zhuǎn)正，當(dāng)月上漲1.7%。全年原材料、燃料、動(dòng)力購(gòu)進(jìn)價(jià)格下降7.9%；商品零售價(jià)格下降1.2%。

6、進(jìn)出口總額全年下降，自11月份由降轉(zhuǎn)升。

2009年全年進(jìn)出口總額22073億美元，比上年下降13.9%。11月份進(jìn)出口總額同比漲幅由負(fù)轉(zhuǎn)正，當(dāng)月增長(zhǎng)9.8%，12月份增長(zhǎng)32.7%。全年出口12017億美元，下降16.0%；進(jìn)口10056億美元，下降11.2%。進(jìn)出口相抵，貿(mào)易順差1961億美元，比上年減少994億美元。

7、城鄉(xiāng)居民收入穩(wěn)定增長(zhǎng)，就業(yè)形勢(shì)好于預(yù)期。

2009年全年城鎮(zhèn)居民家庭人均總收入18858元。其中，城鎮(zhèn)居民人均可支配收入17175元，比上年增長(zhǎng)8.8%，扣除價(jià)格因素，實(shí)際增長(zhǎng)9.8%。在城鎮(zhèn)居民家庭人均總收入中，工資性收入增長(zhǎng)9.6%，經(jīng)營(yíng)凈收入增長(zhǎng)5.2%，財(cái)產(chǎn)性收入增長(zhǎng)11.6%，轉(zhuǎn)移性收入增長(zhǎng)14.9%。農(nóng)村居民人均純收入5153元，比上年增長(zhǎng)8.2%，扣除價(jià)格因素，實(shí)際增長(zhǎng)8.5%。其中，工資性收入增長(zhǎng)11.2%，第一產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)收入增長(zhǎng)2.2%，二、三產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)收入增長(zhǎng)10.0%，財(cái)產(chǎn)性收入增長(zhǎng)12.9%，轉(zhuǎn)移性收入增長(zhǎng)23.1%。全年城鎮(zhèn)就業(yè)人員比上年凈增910萬(wàn)人。年末農(nóng)村外出務(wù)工勞動(dòng)力1.49億人，比一季度末增加170萬(wàn)人。

8、貨幣供應(yīng)量增長(zhǎng)較快，新增貸款大幅增加。

2009年12月末，廣義貨幣（M2）余額60.6萬(wàn)億元，比上年末增長(zhǎng)27.7%，增幅同比加快9.9個(gè)百分點(diǎn)；狹義貨幣（M1）22.0萬(wàn)億元，增長(zhǎng)32.4%，加快23.3個(gè)百分點(diǎn)；市場(chǎng)貨幣流通量（M0）38246億元，增長(zhǎng)11.8%，回落0.9個(gè)百分點(diǎn)。金融機(jī)構(gòu)各項(xiàng)貸款余額40.0萬(wàn)億元，比年初增加9.6萬(wàn)億元，同比多增4.7萬(wàn)億元。

當(dāng)前世界經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇的基礎(chǔ)還比較脆弱，國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行中還存在一些不確定因素。面對(duì)困難和機(jī)遇并存的復(fù)雜形勢(shì)，我們要堅(jiān)定不移地貫徹中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議的各項(xiàng)部署，深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，保持宏觀經(jīng)濟(jì)政策的連續(xù)性和穩(wěn)定性，著力提高政策的針對(duì)性和靈活性，進(jìn)一步提高經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的質(zhì)量和效益，加快推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變和經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整，積極推進(jìn)改革開(kāi)放和自主創(chuàng)新，注重改善民生和保持社會(huì)和諧穩(wěn)定，加強(qiáng)統(tǒng)籌國(guó)內(nèi)國(guó)外兩個(gè)大局，努力實(shí)現(xiàn)國(guó)民經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)較快發(fā)展。

二、2010年我國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)走勢(shì)預(yù)測(cè)

2009年，我國(guó)成功地應(yīng)對(duì)國(guó)際金融危機(jī)和世界經(jīng)濟(jì)衰退帶來(lái)的巨大沖擊，經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)達(dá)到8.7%的速度，明顯超過(guò)了年初制定的保8％的預(yù)期目標(biāo)。2010年我國(guó)的經(jīng)濟(jì)走勢(shì)會(huì)好于去年，企穩(wěn)回升的勢(shì)頭能夠延續(xù)下去。中國(guó)經(jīng)濟(jì)內(nèi)部增長(zhǎng)潛力巨大，盡管未來(lái)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)速度會(huì)放緩到10％以下，但潛在增長(zhǎng)率仍可保持在9％左右。綜合考慮國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)潛力、2009年出臺(tái)的經(jīng)濟(jì)刺激計(jì)劃在2010年的延續(xù)作用，以及世界經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇的勢(shì)頭，結(jié)合國(guó)務(wù)院發(fā)展 研究 中心宏觀部的模型預(yù)測(cè)，預(yù)計(jì)2010年我國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)至少將回升到9％以上，出口增長(zhǎng)10％左右，居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)可以控制在3％。如果世界經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇更為有力，中國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)速度很可能超過(guò)10％。

第二節(jié) 政策、法規(guī)環(huán)境 分析

一、 行業(yè) 基本政策方向 分析

1、釀酒 行業(yè) “十一五” 規(guī)劃

中國(guó)釀酒工業(yè)“十一五” 規(guī)劃 明確指出，葡萄酒要積極推動(dòng)釀酒葡萄基地的工業(yè)化進(jìn)程，建立一批穩(wěn)定的釀酒葡萄種植基地，提高葡萄果品質(zhì)量和葡萄產(chǎn)品質(zhì)量，逐步形成以全汁葡萄酒（干型、半干型）為主的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，積極培育一批葡萄酒知名品牌（長(zhǎng)城、王朝、張?jiān)５龋?，擴(kuò)大國(guó)際市場(chǎng)的影響力，提高出口創(chuàng)匯能力。要盡快制定中國(guó)葡萄酒裝的 行業(yè) 規(guī)范，加快葡萄酒裝的建設(shè)。

2、煙臺(tái)“十二五”重點(diǎn)建設(shè)葡萄酒旅游項(xiàng)目集群

“十二五”期間，煙臺(tái)將重點(diǎn)建設(shè)葡萄酒旅游項(xiàng)目集群，加快推進(jìn)葡萄園、葡萄酒街、葡萄酒俱樂(lè)部建設(shè)，大力開(kāi)發(fā)葡萄酒莊特色高端旅游產(chǎn)品，擴(kuò)大煙臺(tái)葡萄海岸的國(guó)際影響力，做大做強(qiáng)“山海仙境·葡萄酒城”品牌。

葡萄酒作為煙臺(tái)的特色旅游商品，其知名度已經(jīng)享譽(yù)在外，但近年來(lái)煙臺(tái)的葡萄酒旅游卻一直缺少系統(tǒng)化、集群化的整合式發(fā)展。為解決這一問(wèn)題，旅游部門(mén)編制完成了煙臺(tái)旅游業(yè)十二五 規(guī)劃 ， 規(guī)劃 中將繼續(xù)提升張?jiān)?guó)際葡萄酒之窗、中糧君頂葡萄酒莊、蓬萊瑞楓奧塞斯葡萄酒莊、蓬萊瑞事臨葡萄酒莊、南山葡萄酒莊園的旅游服務(wù)功能，同時(shí) 規(guī)劃 建設(shè)蓬萊華東·獵王谷酒莊、羅斯柴爾德男爵中信酒莊、蓬萊國(guó)賓葡萄酒莊、蓬萊水鏡酒莊、牟平伊斯頓酒莊、龍口威龍國(guó)際葡萄酒文化生態(tài)基地、蓬萊世界葡萄酒博覽中心、蓬萊太陽(yáng)島國(guó)際俱樂(lè)部等十余個(gè)項(xiàng)目。

其中，蓬萊世界葡萄酒博覽中心預(yù)計(jì)總投資10億元，占地323畝，總建設(shè)面積為16.69萬(wàn)平方米。

二、2005-2009年 行業(yè) 重點(diǎn)政策、法規(guī)

2002年，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)制定了《中國(guó)葡萄酒A級(jí)產(chǎn)品認(rèn)定及管理辦法》，同時(shí)制定了實(shí)施細(xì)則，并在國(guó)家工商總局商標(biāo)局注冊(cè)了A級(jí)產(chǎn)品商標(biāo)標(biāo)識(shí),紅酒招商，對(duì)葡萄酒A級(jí)產(chǎn)品實(shí)施標(biāo)志管理。2005年4月，對(duì)9家葡萄酒企業(yè)的24個(gè)產(chǎn)品進(jìn)行了A級(jí)產(chǎn)品認(rèn)證，并授予了A級(jí)產(chǎn)品標(biāo)志使用權(quán)。

長(zhǎng)城、張?jiān)?、王朝、威龍、云南紅等9家國(guó)內(nèi)葡萄酒企業(yè)的24個(gè)產(chǎn)品榜上有名，成為首批通過(guò)中國(guó)葡萄酒A級(jí)產(chǎn)品認(rèn)證的葡萄酒。

《中國(guó)葡萄酒A級(jí)產(chǎn)品認(rèn)定細(xì)則》作為中國(guó)葡萄酒A級(jí)產(chǎn)品認(rèn)定的技術(shù)依據(jù)，從產(chǎn)品的定義、分類、原料和生產(chǎn)工藝及衛(wèi)生要求、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、貯存、運(yùn)輸?shù)雀鞣矫鎸?duì)中國(guó)葡萄酒A級(jí)產(chǎn)品進(jìn)行詳細(xì)規(guī)定。

《細(xì)則》對(duì)葡萄酒原料質(zhì)量提出了嚴(yán)格要求，制定了葡萄的栽培、管理原則。在工藝過(guò)程、衛(wèi)生安全方面，對(duì)包括原料采收、葡萄破碎、壓榨、浸漬、發(fā)酵、澄清、裝瓶殺菌、運(yùn)輸?shù)热^(guò)程的工藝控制都有規(guī)定，特別是對(duì)關(guān)鍵工藝點(diǎn)及釀酒設(shè)備、釀酒輔料、清洗系統(tǒng)、環(huán)保等方面都有明確的推薦使用、允許使用、禁止使用等的具體規(guī)定。

三、 行業(yè) 相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)

1、GB 15037-2006葡萄酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

新的葡萄酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB15037-2006）已于2006年12月11日由國(guó)家質(zhì)檢總局和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委發(fā)布，2008年1月1日起在生產(chǎn)領(lǐng)域里實(shí)施，并由推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)改為強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

新國(guó)標(biāo)將葡萄酒分為優(yōu)、優(yōu)良、合格、不合格和劣質(zhì)品5個(gè)等級(jí)。為保證葡萄原料的質(zhì)量，新國(guó)標(biāo)對(duì)每畝葡萄的產(chǎn)量做出了1500斤—3000斤的嚴(yán)格限制。新國(guó)標(biāo)中明確規(guī)定：一等葡萄酒，其葡萄原料的含糖量必須不少于180克/升，而含糖量少于120克/升的酒葡萄不可用作釀酒。

新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)年份葡萄酒、品種葡萄酒、產(chǎn)地葡萄酒3條術(shù)語(yǔ)的定義分別是：

年份葡萄酒所標(biāo)注的年份是指葡萄采摘的年份，其中年份葡萄汁所占比例不低于酒含量的80%（體積分?jǐn)?shù)）；

品種葡萄酒是指用所標(biāo)注的葡萄品種釀制的酒所占比例不低于酒含量的75%（體積分?jǐn)?shù)）；

產(chǎn)地葡萄酒是指用所標(biāo)注的產(chǎn)地葡萄釀制的酒所占比例不低于酒含量的80%（體積分?jǐn)?shù)）。

新國(guó)標(biāo)給出了年份葡萄酒、產(chǎn)地葡萄酒和品種葡萄酒的定義，定義中明確了各自含量的比例，這似乎為近些年葡萄酒 行業(yè) 熱炒的3個(gè)概念畫(huà)上了句號(hào)。但是，年份酒、產(chǎn)地酒和品種酒的檢測(cè)，是目前國(guó)際、國(guó)內(nèi)技術(shù)上無(wú)法解決的問(wèn)題，新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)年份酒、產(chǎn)地酒和品種酒的要求屬?gòu)?qiáng)制性條款。一般認(rèn)為，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)發(fā)生變化，必須應(yīng)有相應(yīng)的檢測(cè)或 分析 方法，這是標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施的關(guān)鍵。而新標(biāo)準(zhǔn)僅僅給出了年份葡萄酒、品種葡萄酒和產(chǎn)地葡萄酒的定義。但是，新標(biāo)準(zhǔn)并沒(méi)有給出相應(yīng)的檢測(cè)或 分析 方法。

2、GB/T15038-2005葡萄酒、果酒通用 分析 方法

本標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)GB/T 15038－1994《葡萄酒、果酒通用試驗(yàn)方法》的修訂。

本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T 15038－1994。

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了葡萄酒、果酒產(chǎn)品檢驗(yàn)的基本原則和 分析 方法。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于葡萄酒、果酒產(chǎn)品的 分析 。

3、GB/T 23543-2009葡萄酒企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了葡萄酒企業(yè)的廠區(qū)環(huán)境、廠房與設(shè)施、設(shè)備與工器具、人員管理與培訓(xùn)、物料控制與管理、生產(chǎn)過(guò)程控制、質(zhì)量管理、衛(wèi)生管理、成品貯運(yùn)與運(yùn)輸、文件和記錄、投訴處理和產(chǎn)品召回以及產(chǎn)品信息和宣傳引導(dǎo)等方面的基本要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于葡萄酒企業(yè)的設(shè)計(jì)、建造（改擴(kuò)建）、生產(chǎn)管理和質(zhì)量管理。

4、HJ 452-2008清潔生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn) 葡萄酒制造業(yè)

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了葡萄酒制造清潔生產(chǎn)的一般要求。本標(biāo)準(zhǔn)將清潔生產(chǎn)指標(biāo)分為五類，即生產(chǎn)工藝與裝備要求、資源能源利用指標(biāo)、污染物產(chǎn)生指標(biāo)（末端處理前）、廢物回收利用指標(biāo)和環(huán)境管理要求。 

本標(biāo)準(zhǔn)適用于葡萄酒制造業(yè)和葡萄原酒制造業(yè)的清潔生產(chǎn)審核、清潔生產(chǎn)潛力與機(jī)會(huì)的判斷、清潔生產(chǎn)績(jī)效評(píng)定和清潔生產(chǎn)績(jī)效公告制度，也適用于環(huán)境影響評(píng)價(jià)、排污許可證管理等環(huán)境管理制度。



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