第一節(jié) 產品價格 分析
一、價格趨勢 分析
隨著經濟發(fā)展和城鎮(zhèn)居民生活水平的提高，餐飲、旅游業(yè)的快速發(fā)展，城市居民肉類消費將進一步提高。隨著中國農村城鎮(zhèn)化建設進程的加快和農民收入水平的提高，肉類消費數量會在較長的時間內持續(xù)增長。
我國豬肉生產占世界的48%，但是豬肉出口量占豬肉產量不到1%。近年來，我國肉類 行業(yè) 對外交流、合作逐漸加強。我國冷凍肉在生產成本方面擁有比較優(yōu)勢，隨著國內肉類加工企業(yè)的集約化、規(guī)?；F(xiàn)代化水平逐步提升，以及我國在規(guī)模養(yǎng)殖、防疫工作方面的加強，我國冷凍肉將逐步突破肉類國際貿易的技術壁壘，出口貿易量將進一步增加。
綜上所述，隨著國內外市場需求的增加冷凍肉產品的價格將呈上升趨勢，不過由于冷凍肉產品自身的特殊性，其價格上升空間不會太大。
二、價格影響因素 分析
我國冷凍肉 行業(yè) 是一個競爭比較激烈的 行業(yè) ， 行業(yè) 內企業(yè)整體毛利率較低，因此成本控制、銷售渠道開拓的能力及質量管理水平也是影響 行業(yè) 內企業(yè)利潤水平的主要因素。由于生豬收購和豬肉銷售環(huán)節(jié)的競爭都比較充分，價格信息能夠比較靈敏地調節(jié)市場供求，使豬肉消費價格與生豬收購價格聯(lián)動緊密，因此，冷凍肉加工環(huán)節(jié)的利潤雖然會產生波動，但會盡快回復到正常水平。此外，冷凍肉產品與百姓的生活密切相關，我國各級政府均采取“適度集中規(guī)模、減少定點數量、便于監(jiān)督管理、促進生產和流通”的方針，以及“統(tǒng)一 規(guī)劃 ，科學布點”的原則制定實施定點屠宰設置 規(guī)劃 ，不會造成區(qū)域內冷凍肉企業(yè)的過度競爭，使企業(yè)利潤水平能夠基本保持穩(wěn)定。
第二節(jié) 銷售渠道 分析
一、渠道及促銷現(xiàn)狀
1、渠道現(xiàn)狀
中國冷凍肉主要的零售渠道有三種：農貿市場、超市賣場和肉品連鎖專賣店。
目前，我國冷凍肉的零售渠道中超市和農貿市場占主導地位，產品銷售總量的80%以上是在超市及農貿市場進行。尤其是國內幾大品牌企業(yè)，其產品在超市賣場設有專門的柜臺銷售，品牌效應迅速放大。
我國冷凍肉銷售渠道結構圖
2、促銷現(xiàn)狀
相對于其他產品，冷凍肉的促銷較為簡單，一般為超市賣場定期產品促銷，由于企業(yè)進駐超市賣場的費用較高，因此為了提高產品市場占有率，企業(yè)會通過定期促銷的方式來提高產品銷量，通常促銷方式為降價促銷。
就促銷參與者而言，主要為品牌企業(yè)，其他企業(yè)或者農貿市場冷凍肉的促銷方式較為少見。
第二節(jié) 用戶 分析
一、用戶關注的因素
1、是否安全衛(wèi)生
冷凍肉作為一種生活中不可或缺的食品，安全衛(wèi)生必然成為消費者購買過程中關注的主要因素。用于生產冷凍肉的畜禽，應選擇來自非疫區(qū)的健康畜禽，屠宰前必須經有關部門的嚴格檢驗，證明完全符合國家標準所規(guī)定的生產要求后，方可進入屠宰、加工環(huán)節(jié)。
2、是否方便購買
目前冷凍肉的流通、零售主要存在于能提供冷鏈的超級市場，而超級市場普遍比農貿市場較居民區(qū)遠，農貿市場又普遍缺乏冷鏈，這就導致普遍缺乏快捷交通工具的消費者從便利性出發(fā)，傾向在農貿市場購買熱鮮肉，而不是到超級市場購買冷凍肉。
二、用戶購買渠道 分析
冷凍肉是一種生活必需品，也是快速流轉消費品，具有需求性購買的特征。一般來看，消費者購買冷凍肉產品的購買渠道有兩種。一種是超市渠道，另一種是農貿市場渠道。超市里往往是附加價值較高的冷凍肉產品，包裝較為精良；農貿市場基本上是普通冷凍肉產品，銷量較大，一般包裝較簡易或無包裝。
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