第一節(jié) 冷凍藍莓市場現(xiàn)狀 分析 及預(yù)測

從1999年起，吉林農(nóng)業(yè)大學小漿果 研究 所與日本公司合作，在我國山東省率先開展了藍莓的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，到2004年，總計栽培面積100公頃，其中設(shè)施生產(chǎn)10公頃，產(chǎn)品全部以鮮果外銷日本市場。到2005年底，生產(chǎn)規(guī)模達到300公頃。此外，吉林農(nóng)業(yè)大學小漿果 研究 所通過技術(shù)支持和自主發(fā)展，在遼寧省的沿海地區(qū)和吉林省的長白山區(qū)建立了總計200公頃的藍莓產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)基地。與此同時，其它省市也相繼進行推廣栽培，到2006年為止，各省種植面積已經(jīng)達到12235畝，發(fā)展速度相當之快，吉林、遼寧、山東、浙江、貴州、發(fā)展尤為迅速，在短短5年間種植面積增長了近6～10倍。

目前我國的藍莓產(chǎn)品主要有四種，鮮果、冷凍果、藍莓色素和加工果酒。鮮果90%出口日本，10%供應(yīng)北京和上海等大城市市場，冷凍果大約80%出口，20%供應(yīng)國內(nèi)食品企業(yè)用作加工原料。藍莓果酒主要供應(yīng)國內(nèi)市場，小部分外銷日本，藍莓色素提取物幾乎100%出口歐美市場。根據(jù)吉林農(nóng)業(yè)大學2003-2004年的市場調(diào)查，在我國市場上，目前藍莓加工的產(chǎn)品共有五大類20種，包括果酒，果汁飲料、乳制品、糖果、干果、烘焙食品，保健品和化妝品以及果醬，產(chǎn)品類型比較豐富，但據(jù)核實，含真正藍莓果實成分的只有8種。大部分產(chǎn)品只是模擬藍莓的風味，并沒有應(yīng)用藍莓的健康功能。目前，我國藍莓銷售的主要難點是國內(nèi)市場尚未培育。就目前看，參與我國藍莓種植的企業(yè)基本上以產(chǎn)品外銷為主，不太看重國內(nèi)市場，不重視國內(nèi)市場的培育。我國消費市場對藍莓的認識程度較低，但同時意味著國內(nèi)藍莓產(chǎn)品開發(fā)巨大的潛力空間。

第二節(jié) 冷凍藍莓產(chǎn)品產(chǎn)量 分析 及預(yù)測

2004-2010年冷凍藍莓產(chǎn)品市場需求 分析 及預(yù)測表  單位：噸

2004-2010年冷凍藍莓產(chǎn)品市場需求 分析 及預(yù)測表  單位：噸

藍莓作為一種營養(yǎng)價值很高的產(chǎn)品，近年來，越來越受到國內(nèi)外消費者的親瞇，我國在上世界90年代開始 研究 藍莓，每年產(chǎn)量快速的增長，目前，國內(nèi)市場銷售較少，主要用于國外銷售，相信在未來的幾年，藍莓還能得到更好的發(fā)展，其產(chǎn)量還會快速的增長，以滿足市場的需求。

第三節(jié) 冷凍藍莓市場需求 分析 及預(yù)測

吉林：到2007年，在東部山區(qū)發(fā)展藍莓種植1.5萬畝，年實現(xiàn)種植產(chǎn)值7500萬元，加工產(chǎn)值（按初加工果汁計算）3億元。到2010年發(fā)展藍莓種植5萬畝，年實現(xiàn)種植產(chǎn)值2.5億元，加工產(chǎn)值10億元。把藍莓產(chǎn)業(yè)初步建設(shè)成為與山葡萄產(chǎn)業(yè)具有相當規(guī)模，檔次更高，效益更好，在國際藍莓市場具有舉足輕重地位的新型產(chǎn)業(yè)。

我國的藍莓產(chǎn)量究竟是有限，隨著價格的回落，和國內(nèi)市場的開發(fā)，庫存的減少，在2008年的初期就會出現(xiàn)轉(zhuǎn)機，2008年的新鮮藍莓也會隨著我們的共同努力而供不應(yīng)求。

藍莓果實營養(yǎng)豐富，據(jù)測定，每百克藍莓鮮劃中含蛋白質(zhì)400～700毫克、脂肪500～600毫克、碳水化合物理學12.3～15.3克、維生素A高達81～100IU（國際單位），果實中除含有常規(guī)的糖、酸及維生素C外，還含有其他水果少有的特殊成分，如兒茶酸、SOD（又名超氧化歧化酶，具有很強的搞衰老、抗腫瘤、抗輻射、增強人體免疫力等功效）、花青素、脂肪、蛋白質(zhì)及維生素E、A、黃酮等。經(jīng)臨床試驗。藍莓果實中這些特殊成份有助于增強人體免疫力、保護皮膚。預(yù)防近視，提高視力，降低血糖、增強心臟功能，延緩腦神經(jīng)衰老和抗癌等功效。 研究 人員同時發(fā)現(xiàn)藍莓對尿道感染有預(yù)防作用，尤其藍莓中含有的花青素可以促進眼睛視網(wǎng)膜上視紅素的再合成，能有效地緩解眼部疲勞，提高視力。另外。藍莓還是一種高纖維食品。有實驗證明花青素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的最強效的自由基清除劑。其抗自由基氧化能力是維生素C的20倍，是維生素E的50倍，尤其是其體內(nèi)活性，更是其他抗氧化劑無法比擬的。SOD、花青素能有效地抑制自由基的氧化，有助于預(yù)防多種與自由基有關(guān)的疾病，包括癌癥、心臟病、過早衰老和關(guān)節(jié)炎等疾病。經(jīng)過對我們?nèi)粘Ｋ秤玫?0多種水果和蔬菜的科學測試，證明藍莓的花青素含量和抗氧化能力是最高的，也是近幾年世界公認的集營養(yǎng)保健于一身的第三代水果的代表，在國際上十分暢銷。被譽為“漿果之王”和人類最佳營養(yǎng)食品之一。

第四節(jié) 冷凍藍莓消費狀況 分析 及預(yù)測

2004-2010年冷凍藍莓產(chǎn)品消費 分析 及預(yù)測表  單位：噸

2004-2010年冷凍藍莓產(chǎn)品消費 分析 及預(yù)測表  單位：噸

第五節(jié) 冷凍藍莓價格趨勢 分析

國內(nèi)藍莓苗木認購售價（除東北地區(qū)外）處在30元上下／株1年苗齡、40元上下／株2年苗齡、50元上下／株3年苗齡的價格行情水平；

國內(nèi)藍莓鮮果地頭收購價處在遼東與東北地區(qū)30元／公斤、江南與華北地區(qū)60元／公斤、西南地區(qū)100元／公斤的價格行情水平；

藍莓果品在國際市場售價呈居高不下并逐年增長態(tài)勢，藍莓在美國消費市場隨行就市價格行情在10－20美元／公斤；

日本消費市場在30－50美元／公斤；

智利消費市場在12－25美元/公斤；

波蘭消費市場在5－8美元/公斤；

此外，藍莓速凍果在3000－4000美元/噸；藍莓凍干果品在4萬美元／噸；藍莓濃縮果汁在3－4萬美元／噸（呈高出蘋果濃縮果汁價的30～40倍水平）；藍莓色素在380－450美元/公斤（大于25%）；藍莓罐頭、果汁等飲品、食品的價格均比同類產(chǎn)品高出許多。

總體上看：國際市場與國內(nèi)市場均處在一個價格昂貴、貨源緊缺、供不應(yīng)求的局面。由于受全球人類每年消耗藍莓需求總量在80萬噸以上、而全世界每年生產(chǎn)藍莓鮮果能力在40萬噸左右的供需矛盾因素影響，實現(xiàn)藍莓這種供不應(yīng)求狀態(tài)有所緩解將會需要相當長的一個歷史階段。
 
第六節(jié) 冷凍藍莓進出口量值 分析

2004-2008年冷凍藍莓產(chǎn)品進口量 分析 表  單位：噸

2004-2008年冷凍藍莓產(chǎn)品出口量 分析 表  單位：噸

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