第一節(jié) 產品定義及發(fā)展歷程

1、產品定義

葛根（Radix Puerariae），別名：葛條、粉葛、甘葛、葛藤、葛麻。

葛根為豆科植物野葛，是中國南方一些省區(qū)的一種常食蔬菜，其味甘涼可口，常作煲湯之用。其主要成分是淀粉，此外還含有約12％的黃酮類化合物，包括大豆(黃豆)甙、大豆甙元、葛根素等10余種，以及胡蘿卜甙、氨基酸、香豆素類等?？勺鳛樗幬飸?。

2、發(fā)展歷程

周朝時，朝廷在中央設立“掌葛”官職，負責征收和掌管葛麻類紡織原材料，并有了“山農”之葛（織葛布）和“澤農”之葛（供食用）的區(qū)分。

漢朝時，解表名方“葛根湯”被張仲景收錄在《傷寒論》中。我國最早的醫(yī)學專著《神農本草經》將葛根列為中品，并記載了葛根的性味和功效，葛根開始應用于治療疾病。與此同時，以葛麻為原料制成的“闌干細布”也銷運到今天印度、中亞和西亞一帶。

明朝時，著名的醫(yī)學家李時珍對葛根進行了系統(tǒng)的 研究 ，認為葛根的莖、葉、花、果、根均可入藥。他在《本草綱目》中這樣記載：“葛，性甘、辛、平、無毒，主治：消渴、身大熱、嘔吐、諸弊，起陰氣，解諸毒”。

建國后，中華人民共和國擁有14個葛屬植物品種，種質資源最豐富，居世界首位。喜馬拉雅地區(qū)是葛根的主要發(fā)源地。根據(jù)現(xiàn)有資料整理，現(xiàn)代的葛屬植物的種類在世界上主要野生或通過引種種植分布在北緯42度左右至南回歸線（南緯25度以內）左右和東經70度以上至西經70度以上所包括的廣大地區(qū)。

改革開放后，我國對葛根的種植和利用進入了一個新的時期。不論是在藥用葛根的藥理 研究 、成份提取、新藥開發(fā)方面，還是在粉用葛根的品種選育、種植基地、食品加工方面都取得了長足的進展，涌現(xiàn)出了許多專門從事葛跟種植和葛根類產品開發(fā)的公司，葛根產業(yè)也成了一些貧困縣脫貧致富的支柱產業(yè)。

第二節(jié) 產品特點及應用領域 分析

1、特點

葛根的植物形態(tài)特征如下：

葛根為多年生藤本，長達10米，全株被黃褐色粗毛。塊根肥厚。葉互生；具長柄；3出復葉，頂端小葉的柄較長，葉片菱狀圓形，有時有3波狀淺裂，長8～19厘米，寬6.5～18厘米，先端急尖，基部圓形，兩面均被白色伏生短柔毛，下面較密；側生小葉較小，偏橢圓形或偏菱狀橢圓形，有時有2～3波狀淺裂?？偁罨ㄐ蛞干?，總花梗密被黃白色絨毛；花密生；苞片狹線形，早落，小苞片線狀披針形；蝶形花藍紫色或紫色，長15～19厘米；花萼5齒裂，萼齒披針形；旗瓣近圓形或卵圓形，先端微凹，基部有兩短耳，翼瓣狹橢圓形，較旗瓣短，通常僅一邊的基部有耳，龍骨瓣較翼瓣稍長；雄蕊10，兩體(9+1)；子房線形，花柱彎曲。莢果線形，扁平，長6～9厘米，寬7～10毫米，密被黃褐色的長硬毛。種子卵圓形而扁，赤褐色，有光澤?；ㄆ?～8月。果期8～10月。

葛根的性味特征是：性涼，味甘、辛。

2、應用領域

葛根全身是寶，葛花是一種貴重藥材，可以解酒醒脾。葛藤加工葛麻，做天然裝飾材料和纖維織物，外銷出口。葛葉和葛粉渣可以做飼料等等。葛根由于具有生長快、抗逆性強，適應性強，耐寒、耐旱、抗病蟲、耐脊薄等特點，適合山區(qū)、丘陵種植，可綠化荒山，涵養(yǎng)水源，開發(fā)山區(qū)，有良好的生態(tài)效益。

1）醫(yī)藥領域

《本草綱目》載：葛根，性涼、氣平、味甘，具清熱、降火、排毒諸功效。葛根可以解表退熱，生津，透疹，升陽止瀉。用于外感發(fā)熱頭痛、高血壓頸項強痛、口渴、消渴、麻疹不透、熱痢、泄瀉。此外，現(xiàn)代醫(yī)學 研究 表明：葛根中的異黃酮類化合物葛根素對高血壓、高血脂、高血糖和心腦血管疾病有一定療效。

（1）營養(yǎng)心肌、擴張血管。

葛根總黃酮和葛根素能改善心肌的氧代謝，對心肌代謝產生有益作用，同時能擴張血管，改善微循環(huán)，降低血管阻力，使血流量增加，故可用防治心肌缺血，心肌梗死，心律失常，高血壓，動脈硬化等病癥。

（2）解肌發(fā)表。

葛根丙酮提取物有使體溫恢復正常的作用，對多種發(fā)熱有效。故常用于發(fā)熱口渴，心煩不安等病癥。

（3）降糖降脂。

葛根素有明顯的降低血糖的作用，葛根所含的黃酮類化合物有降血脂作用，能降低血清膽固醇，降低油三酯，用于治療高血糖，高血脂病癥，有顯著療效。

（4）益智作用。

某些 研究 表明葛根對學習記憶障礙有明程的治療作用，葛根醇提取物能顯著對抗東度警堿所致的記顯礙?？捎糜谥委熇夏晷园V呆，智力障礙，記憶力差等病癥。

（5）升舉陽氣，止渴、止瀉。

葛根輕清升散，藥性升發(fā)，柳舉陽氣，鼓舞機體正氣上升，津液布行。升發(fā)脾胃清陽空氣而止渴，止瀉痢。故常用于治療內熱消渴，麻疹透發(fā)不暢，腹瀉、痢疾等病癥。

葛根無明顯的毒副作用，老少皆宜的藥品，但脾胃慮寒者慎用。特別適用于：高血壓、高血脂、高血糖及偏頭痛等心腦血管病患者、更年期婦女、易上火人群（包括孕婦和嬰兒）、常用煙酒者、女性滋容養(yǎng)顏，中老年人日常飲食調理等。

2）飼料領域

葛根、蔓、葉、花、種子除供藥用外，它營養(yǎng)豐富、產量又高，是一個很有開發(fā)前景的優(yōu)質高產飼料。葛根搗碎洗粉后的葛渣是牲畜喜食的飼料，可鮮食也可曬干儲貯，已有悠久歷史，葛葉除富含一般營養(yǎng)物質外，還含腺素、天門冬氨酸、谷氨酸和刺槐甙、山柰酚和鼠李糖甙等，是兔、牛、羊等牲畜安全喜食的飼料，由于葛在生長期耐寒、耐旱又耐熱，葛根又有根瘤菌，故生長旺盛，適應性強而廣，栽種粗放，產量極高，據(jù)調查統(tǒng)計，鮮草產量可達3500—4000kg/畝，Smith等（1985）和Asiedu等（1985）分別報道了葛作為牲畜草場的試驗結果，認為插種的葛草場比自然草場好。R．Syluester—Bradley等（1983，1991）報道，他們已從葛根中篩選出固氮能力較強的固氮根瘤菌，有望進一步提高葛草場的產量，因此，有人提出將葛作為綠肥種植，提高土壤肥力，據(jù)M．K．Wade等（1983）報道，用野葛作覆蓋物和綠肥種植，連續(xù)5年后，在完全不施其它肥料的情況下，玉米、早稻、黃豆、豇豆和花生的產量可達到與完全施肥的產量水平。

3）造紙、紡織領域

葛蔓皮還可作為造紙、紡織的原料，其紡織物具有較高的強度。

4）環(huán)保領域

由于葛生長快、易栽培、抗逆性強，具有抗寒、抗熱、耐旱、耐瘠薄、抗病蟲等生物學特性，適應性廣，被生態(tài)譽為進軍荒漠的“先鋒”，防風固沙，防止水土流失、改良土壤的“大地醫(yī)生”，維護生態(tài)環(huán)境的“衛(wèi)士”。

第三節(jié) 產業(yè)鏈概述

一、在產業(yè)鏈中的位置

葛根 行業(yè) 產業(yè)鏈簡圖

二、相關 行業(yè) 簡述

1、中藥 行業(yè)

據(jù)工業(yè)和信息化部公布的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2009年1～11月，在國家產業(yè)結構調整和振興發(fā)展 規(guī)劃 的推動作用下，我國中藥產業(yè)呈現(xiàn)產值、銷售、利潤增長幅度高于 行業(yè) 平均水平，增速趨緩與 行業(yè) 水平一致的發(fā)展態(tài)勢。

中藥產業(yè)規(guī)模不斷擴大。2009年1月～11月，中藥產業(yè)完成工業(yè)總產值2347.4億元，同比增長23.7%，高于醫(yī)藥 行業(yè) 平均水平3.9個百分點，中藥產業(yè)的總產值占全 行業(yè) 總產值的26.4%；完成銷售產值2221.7億元，同比增長23.6%，高于醫(yī)藥 行業(yè) 平均水平3.8個百分點，占全 行業(yè) 銷售產值的26.3%；產銷率為94.6%，低于全 行業(yè) 平均水平0.67個百分點；出口交貨值為58.8億元，同比增長了14.2%，占全 行業(yè) 出口交貨值的6.4%。

其中，中成藥完成工業(yè)總產值1871.5億元，同比增長22.4%，完成銷售收入1766.9億元，同比增長22.3%，產銷率為94.4%，出口交貨值為41.4億元，同比增長了15.8%。飲片完成工業(yè)總產值476億元，同比增長29.3%，實現(xiàn)銷售收入475.7億元，同比增長28.8%，產銷率為95.5%；出口交貨值為17.4億元，同比增長了10.8%。

中藥產業(yè)盈利能力有所增強。在2009年部分中藥原料漲價的情況下，1月～11月，中藥產業(yè)累計利潤總額為210.2億元，比上年同期增長27.2%，高于全 行業(yè) 1.1個百分點，虧損企業(yè)虧損額為8億元，同比下降了14.7%；銷售利潤率為9.9%，低于全 行業(yè) 平均水平0.4個百分點。

其中，中成藥累計利潤總額為181億元，比上年同期增長25.4%，虧損企業(yè)虧損額為6.6億元，同比降低了20.4%；虧損面為21.2%，銷售利潤率為10.7%，同比增長了0.22個百分點。飲片累計實現(xiàn)利潤29.2億元，比上年同期增長40%，虧損企業(yè)虧損額為1.4億元，同比上升了27.7%，虧損面為12.3%，銷售利潤率為6.8%，同比增長了0.7%。

2、保健品 行業(yè)

隨著社會進步和經濟發(fā)展，人類對自身的健康日益關注。90年代以來，全球居民的健康消費逐年攀升，對營養(yǎng)保健品的需求十分旺盛。在按國際標準劃分的15類國際化產業(yè)中，醫(yī)藥保健是世界貿易增長最快的五個 行業(yè) 之一，保健食品的銷售額每年以13%的速度增長。

而從20世紀80年代起步的中國保健品 行業(yè) ，在短短二十多年時間里，已經迅速發(fā)展成為一個獨特的產業(yè)。保健品產業(yè)之所以蓬勃發(fā)展，主要原因是人民生活水平明顯提高；其次，人民生活方式的改變，是保健品產業(yè)發(fā)展的重要契機；多層次的社會生活需要，為保健品產業(yè)的發(fā)展提供了廣闊空間。

2006年中國保健品企業(yè)在規(guī)模上基本呈現(xiàn)了金字塔的結構，即投資規(guī)模在1億元以上的企業(yè)占總數(shù)的1.45%，5000萬元到1億元的占12.5%，100萬元到5000萬元的占6.66%，10萬元到100萬元的企業(yè)最多，占41.39%，而10萬元以下的企業(yè)為38%。2006年中國醫(yī)藥保健品進出口額突破300億美元大關，達到306.7億美元，同比增加20.4%。其中，出口額為196.1億美元，同比增加26.3%；進口額為110.6億美元，同比增長11.2%。

2007年中國醫(yī)藥保健品對外貿易再創(chuàng)歷史新高，達到385.9億美元，同比增加25.6%，其中，出口245.9億美元，同比增加25.1%，與全國整體出口增速相當；進口140億美元，同比增長26.6%。全年醫(yī)藥對外貿易順差達105.9億美元，但進口增幅高于出口增幅1.5個百分點。

2008年1-9月，中國保健品進出口額1.45億美元，同比上升29.28%，其中出口額6267萬美元，同比增長21.32%；進口額8231萬美元，同比增長36.08%。

中國保健食品產業(yè)盡管10年前規(guī)模很小，經過多年快速發(fā)展，已經逐漸壯大。雖然仍面臨諸多挑戰(zhàn)，但是，中國保健食品產業(yè)的發(fā)展前景是光明的。在市場需求、技術進步和管理更新的推動下，中國保健品產業(yè)發(fā)展空間巨大。未來發(fā)展將呈現(xiàn)消費者群體多元化、保健品銷售模式專營化、宣傳模式推陳出新以及保健品成日常消費四大趨勢。

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