第一節(jié) 原材料生產(chǎn)情況

一、原材料生產(chǎn)規(guī)模

2005-2009年我國主要肉類產(chǎn)量表  單位：萬噸

二、原材料生產(chǎn)區(qū)域結(jié)構(gòu)

我國豬肉的主產(chǎn)區(qū)是四川、河南、湖南、山東、河北和湖北?。慌Ｑ蛉鈩t以內(nèi)蒙古為主。2008年，上述六省豬肉產(chǎn)量為2352.3萬噸，占全國豬肉總產(chǎn)量的46.95%。其中，四川是全國產(chǎn)豬第一大省，2008年度豬肉產(chǎn)量占全國10.25%。我國豬肉的生產(chǎn)和消費(fèi)存在較大的區(qū)域不均衡，國內(nèi)區(qū)域間的豬肉貿(mào)易量較大。四川省氣候溫和、雨水充沛，物產(chǎn)豐富適宜動植物的生長，農(nóng)民養(yǎng)豬已經(jīng)成為一種習(xí)慣，八十年代就有“川豬遍天下”之說。四川省生豬的出欄、存欄以及豬肉產(chǎn)量連續(xù)20年居國內(nèi)首位。2008年四川省全年生豬出欄7105萬頭，豬肉產(chǎn)量近600萬噸，占全國的10.25%，占全球的5%。四川省生豬飼養(yǎng)地理分布均勻，全省21個(gè)市州中有12個(gè)市州年出欄生豬在300萬頭以上。

我國東北地區(qū)是糧食主產(chǎn)區(qū)，具備較好的發(fā)展畜牧業(yè)和食品加工業(yè)的區(qū)位條件。近年來，東北三省成為我國生豬養(yǎng)殖增長較快的地區(qū)。近五年東北三省的生豬出欄年復(fù)合增長率為6.8%，高于全國4.6%的增長率，占全國生豬出欄的比重為7.51%。

三、原材料生產(chǎn)規(guī)模預(yù)測

我國大力發(fā)展畜牧業(yè)有其自身的優(yōu)勢：第一，畜牧業(yè)對資源條件的適應(yīng)性較強(qiáng)，適應(yīng)家庭經(jīng)營。畜牧業(yè)受耕地、氣候和地理環(huán)境的制約較小，既可以轉(zhuǎn)化糧食，又可以利用作物秸稈、糟渣、餅粕等農(nóng)副產(chǎn)品，還可以利用廣闊的草地。第二，我國發(fā)展畜牧業(yè)的基礎(chǔ)較好。我國畜產(chǎn)品市場和價(jià)格放開較早，畜牧業(yè)生產(chǎn)引入市場機(jī)制也較早，農(nóng)民在組織生產(chǎn)，開拓市場等方面積累了不少經(jīng)驗(yàn)，畜牧業(yè)的規(guī)?；a(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營、市場體系建設(shè)均有一定基礎(chǔ)，具備了大發(fā)展的條件。第三，我國畜牧業(yè)發(fā)展?jié)摿艽蟆陌l(fā)達(dá)國家的農(nóng)業(yè)發(fā)展歷程來看，畜牧業(yè)的貢獻(xiàn)應(yīng)該越來越大。一般發(fā)達(dá)國家畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重在50％以上，高的可以達(dá)到80％。與發(fā)達(dá)國家相比，我國畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重還有較大的發(fā)展空間。第四，我國畜牧業(yè)發(fā)展的環(huán)境比較寬松。從中央到地方都非常重視畜牧業(yè)發(fā)展，出臺了一系列支持畜牧業(yè)發(fā)展的政策和具體措施，大部分省、區(qū)將畜牧業(yè)列為農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)。因此，未來我國畜產(chǎn)品產(chǎn)量仍將有大幅提升。

第二節(jié) 產(chǎn)品原材料價(jià)格走勢

一、產(chǎn)品原材料歷年價(jià)格
 

2006-2010年各地區(qū)生豬價(jià)格概況    單位：元/千克

二、產(chǎn)品原材料價(jià)格走勢預(yù)測

據(jù)調(diào)查顯示，近期我國后備母豬供不應(yīng)求，交易體重下降，據(jù)對國內(nèi)大型種豬企業(yè)調(diào)查顯示，后備母豬交易體重降至30千克~40千克。據(jù)目前對部分養(yǎng)殖場的調(diào)查顯示，后備母豬存欄占能繁母豬存欄比重為37%。據(jù)調(diào)查顯示，在能繁母豬存欄結(jié)構(gòu)中，1胎~2胎和3胎~4胎的能繁母豬存欄比重較大，各占45%左右，目前1胎~4胎的能繁母豬占能繁母豬的比重為88．6%。這意味著2009年下半年和2010年上半年我國生豬出欄將大幅增加。

近期我國生豬生產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整主要有以下表現(xiàn)：一是專業(yè)育肥向自繁自養(yǎng)轉(zhuǎn)變。如在調(diào)查中，某養(yǎng)殖企業(yè)的后備母豬存欄為30頭，沒有能繁母豬存欄。這部分養(yǎng)殖戶即為專業(yè)育肥戶向自繁自養(yǎng)轉(zhuǎn)變而來。

二是部分養(yǎng)殖企業(yè)壓縮低產(chǎn)能繁母豬存欄，擴(kuò)充后備母豬存欄，這種調(diào)整，增加了后備母豬的需求量。

明年上半年生豬價(jià)格再探新低上游供應(yīng)能繁母豬存欄繼續(xù)增加。一方面受5胎~6胎能繁母豬存欄比重偏小緣故影響，另一方面受后備母豬存欄比重偏高因素影響，能繁母豬存欄有望繼續(xù)增加。

生豬出欄有望繼續(xù)增加。受1胎~4胎能繁母豬存欄所占比例偏大影響，2009年下半年和2010年上半年，生豬供應(yīng)會偏多。根據(jù)存欄結(jié)構(gòu)判斷，預(yù)計(jì)2009年下半年，母豬配種數(shù)量增加26%，每月配種數(shù)量增加6%。

下游消費(fèi)需求增長空間逐慚縮小。隨著我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，在肉類需求中，我國豬肉需求降至62%，并有繼續(xù)下降的趨勢。同時(shí)隨著豬肉價(jià)格繼續(xù)走低，價(jià)格的再下降對豬肉消費(fèi)的促進(jìn)作用逐漸減弱。預(yù)計(jì)2010年上半年我國豬肉消費(fèi)同比增長空間有限。因此，生豬供應(yīng)大幅增加和豬肉消費(fèi)增長空間縮小將引起2010年生豬價(jià)格預(yù)測再探新低。

三、價(jià)格走勢對企業(yè)影響

冷凍肉加工的成本中，生豬、牛、羊等畜禽的收購成本占冷凍肉生產(chǎn)成本的90%以上。生豬等畜禽價(jià)格周期性的波動使得冷凍肉加工企業(yè)的銷售價(jià)格和銷售成本波動明顯，對冷凍肉加工企業(yè)的利潤水平產(chǎn)生影響。畜禽的價(jià)格呈現(xiàn)周期性波動，主要由于生豬的生產(chǎn)必須經(jīng)過繁育、產(chǎn)仔、育肥三個(gè)階段才能完成一次循環(huán)，這個(gè)過程要用一年半到兩年的時(shí)間。畜禽市場價(jià)格或者飼料價(jià)格的變化都會影響畜禽飼養(yǎng)者的決策，導(dǎo)致減少或增加畜禽的飼養(yǎng)，并影響價(jià)格發(fā)生變化，甚至影響到畜禽苗的價(jià)格和產(chǎn)量。

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