第一節(jié) 產(chǎn)品定義及發(fā)展歷程

1、定義

抗壞血酸又被稱為維生素C，它由一個維生素分子由六個碳原子、八個氫原子和六個氧原子構(gòu)成，其分子式是C6H8O6。它是一種水溶性維生素，是高等靈長類動物與其他少數(shù)生物的必需營養(yǎng)素。

2、發(fā)展歷程

1912年，波蘭籍美裔生物化學(xué)家卡西米爾•馮克，綜合了以往的試驗結(jié)果，發(fā)表了維生素的理論。之后從1928年至1933年間，匈牙利的 研究 團(tuán)隊之中的約瑟夫•L•史文貝力（JosephLSvirbely）與艾伯特•圣捷爾吉（AlbertSzent-Györgyi），還有查爾斯•葛蘭•金（CharlesGlenKing）這些人首先從生物中分離出維生素C而且證明就是抗壞血酸。而圣捷爾吉在1937年因為 研究 維生素C而獲得諾貝爾生物或化學(xué)獎。

1928年北極區(qū)人類學(xué)家VilhjalmurStefansson試圖證明為何愛斯基摩人能夠在毫無蔬菜的飲食中不會得到壞血病，而有類似高肉類飲食的歐洲極地探險家卻會出現(xiàn)病癥。他認(rèn)為那些原住民是從微煮的肉類中獲得維生素C。所以從1928年開始，一年中他和他的同事在醫(yī)務(wù)人員的監(jiān)督下采用完全的微煮肉類飲食；而這一年他們并沒出現(xiàn)壞血病。

1933到1934年間，英國化學(xué)家沃爾特•諾曼•哈沃斯（WalterNormanHaworth）與艾德蒙•赫斯特（EdmundHirst），還有波蘭化學(xué)家撒迪厄斯•賴希史泰因（TadeusReichstein）分別最早成功人工合成維生素C。這使得維生素C得以大量制造。而哈沃斯于1937年因為這項 研究 獲得了諾貝爾化學(xué)獎。

1934年羅氏藥廠成為第一家大量生產(chǎn)維生素C的制藥工廠。

1959年J.J.伯恩斯表示，之所以一些哺乳動物易患壞血病，是由于自己的肝臟無法產(chǎn)生L-古洛糖酸內(nèi)酯氧化酶,這是連鎖四酶合成維生素C的最后步驟。美國化學(xué)家艾爾文•史東是首次利用維生素C來食物保鮮。之后他發(fā)表了一項理論，由于人類有個變種的L-古洛糖酸內(nèi)酯氧化酶編譯基因而無法產(chǎn)生該酶。

第二節(jié) 產(chǎn)品特點(diǎn)及應(yīng)用領(lǐng)域 分析

Vc除了可藥用之外，還可廣泛應(yīng)用于食品、飲料、飼料和化妝品等領(lǐng)域。目前，全球vc消費(fèi)量每年約為8萬噸，消費(fèi)去向主要是醫(yī)藥、食品及飲料、動物飼料等3大領(lǐng)域，其中以食品飲料 行業(yè) Vc需求量最大，而動物飼料是近年發(fā)展起來的新領(lǐng)域，潛力很大。

第三節(jié) 產(chǎn)業(yè)鏈概述

一、在產(chǎn)業(yè)鏈中的位置

產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)且粋€包含價值鏈、企業(yè)鏈、供需鏈和空間鏈四個維度的概念。產(chǎn)業(yè)鏈的上游產(chǎn)業(yè)指處在整個產(chǎn)業(yè)鏈的開始端，提供原材料和零部件制造和生產(chǎn)的 行業(yè) 。而抗壞血酸作為一種水溶性維生素C，應(yīng)用廣泛，其屬于醫(yī)藥和食品制造業(yè)的上游產(chǎn)業(yè)。

二、相關(guān) 行業(yè) 簡述

1、醫(yī)藥業(yè)

2008年1~11月，醫(yī)藥 行業(yè) 銷售和盈利保持了快速增長，中藥飲片和生物制藥2個子 行業(yè) 銷售增長高于 行業(yè) 平均，中藥飲片、化學(xué)制劑藥和化學(xué)原料藥3個子 行業(yè) 利潤增長高于 行業(yè) 平均。醫(yī)藥 行業(yè) 銷售收入同比增長25.8%。受化學(xué)制劑藥和生物制藥2個子 行業(yè) 增速分別加快2.5和7.7個百分點(diǎn)驅(qū)動， 行業(yè) 整體銷售增速同比加快了1.3個百分點(diǎn)。受化學(xué)原料藥和中成藥增速較1~8月分別明顯下降6.1和3.2個百分點(diǎn)影響， 行業(yè) 整體銷售增幅較1-8月份下降了3個百分點(diǎn)。

2、食品業(yè)

2008年全年我國食品制造業(yè)的產(chǎn)值達(dá)77566.16億元，同比增長29.51%，其中，私營企業(yè)的產(chǎn)值達(dá)到2270.3億元，同比增長36.89%；外資企業(yè)的產(chǎn)值達(dá)到2769.15億元，同比增長22.77%；其他類的小企業(yè)產(chǎn)值達(dá)到1626.06億元，同比增長29.81%。

分產(chǎn)業(yè)來看，2008年我國糕點(diǎn)、面包制造業(yè)的產(chǎn)值為251.34億元，同比增長35.3%；餅干及其他焙烤食品制造業(yè)的產(chǎn)值為551.13億元，同比增長39.71%；糖果、巧克力及蜜餞制造業(yè)產(chǎn)值為514.98億元，同比增長22.71%；方便食品制造業(yè)產(chǎn)值為1239.18億元，同比增長30.22%；液體乳及乳制品制造業(yè)產(chǎn)值為1555.49億元，同比增長17.63%；罐頭制造業(yè)產(chǎn)值為587.54億元，同比增長30.88%；調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)產(chǎn)值為1158.92億元，同比增長28.07%；其他食品制造業(yè)產(chǎn)值為1897.59億元，同比增長39.58%。

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