第一節(jié) 淮山項目產(chǎn)業(yè)投資機會 分析
淮山藥：是一種菜藥兼用的滋補保健佳蔬，高糖無脂肪，富含多種維生素、淀粉，具有預(yù)防心血管、改善血液循環(huán)等等作用。
由于現(xiàn)在市場對淮山藥材的需求量大，行情好，耐貯耐運，產(chǎn)品走俏國內(nèi)外市場。加快種植和開發(fā)淮山藥及其系列產(chǎn)品有很好的投資機會。
第二節(jié) 淮山項目產(chǎn)業(yè)投資前景 分析
一、淮山項目產(chǎn)業(yè)投資發(fā)展前景
淮山是一種菜藥兼用的滋補保健佳蔬，其藥用價值及抗病機制正逐步被發(fā)現(xiàn)和證實。
1、食用價值：淮山屬有機食品，高糖、無脂肪，性平味甘無毒，食之補而不膩。塊莖肉質(zhì)柔滑，富含淀粉、維生素A、鈣、磷以及多種維生素和氨基酸?；瓷讲粌H可烹制（炒食、紅燒、油炸、蒸煮均可），且可作粉或配制成多種滋補食品（山藥營養(yǎng)面、山藥酒、山藥系列飲料等）。
2、醫(yī)用價值：淮山具有較高的藥用價值，曾被歷代醫(yī)學(xué)家視為滋補品。據(jù)記載，“山藥主治脾虛食少，久瀉不止，肺虛咳喘，腎虛遺精，帶下尿頻，虛熱消渴”。“山藥同粳米煮粥吃，具有健脾胃，補肺益腎之功效。常服多食，久病可愈，無病養(yǎng)身，可謂健康藥粥之冠”。
3、經(jīng)濟價值：淮山為高產(chǎn)高效經(jīng)濟作物，常年667平方米產(chǎn)2000～3000千克，產(chǎn)值5000元?；瓷讲粌H耐貯易運，且可加工增值、外銷出口，故是當今發(fā)展高效農(nóng)業(yè)、促進農(nóng)民增收的較為理想的推廣項目，開發(fā)前景極為廣闊。
目前，我國淮山方面食品的專業(yè)廠家還尚未形成規(guī)模，僅處于起步階段，因此應(yīng)加大開發(fā)淮山系列保健食品的力度，以滿足市場的需求。
二、中國淮山項目市場蘊藏的商機
當前消費者普遍對食品安全高度重視，綠色食品、有機食品成為消費時尚。山藥作為一種營養(yǎng)十分豐富的天然食品，在國內(nèi)外有著廣闊的市場，深受廣大消費者的歡迎。在全國大中城市的蔬菜批發(fā)市場上都有銷售。隨著人民健康理念的提升，山藥更加廣泛應(yīng)用于保健品市場，其次是國外市場。第三十深加工方面有著很大的需求；第四，作為中草藥材，需求量也在不斷上升。因此，淮山具有潛在的發(fā)展優(yōu)勢和巨大的市場空間。
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