第一節(jié) 行業(yè) 最新科技應(yīng)用狀況
酒精生產(chǎn) 行業(yè) 是耗水大戶，其中又以冷卻水耗量最大。
水在酒精生產(chǎn)中不僅僅是一種重要的原料，也是調(diào)節(jié)生產(chǎn)工藝條件和輔助生產(chǎn)的一種重要物質(zhì)。根據(jù)酒精生產(chǎn)中各種工藝設(shè)備對冷卻水溫度要求的差異，采用冷卻水梯級利用，在循環(huán)水池內(nèi)加除藻劑、緩蝕阻垢劑，可提高冷卻水的循環(huán)倍數(shù)。
改造建立循環(huán)冷卻水系統(tǒng)和恒壓供水系統(tǒng)，使水降溫后循環(huán)回用，冷卻水通過接觸傳熱和蒸發(fā)傳熱效應(yīng)進行散熱、冷卻。將水池中溫度較低的冷卻水，經(jīng)恒壓供水系統(tǒng)送到換熱器冷凝，冷卻器使用冷卻水溫升高后的冷卻水再流經(jīng)冷卻塔，通過水與空氣對流接觸進行冷卻降溫，然后循環(huán)利用。在循環(huán)冷卻過程中，不斷有少量水分因蒸發(fā)、風吹、排污滲漏而散失，因此，循環(huán)冷卻水系統(tǒng)需補充少量的水，現(xiàn)已收到了很好的節(jié)水效益，對水資源的保護起到了重要作用。
余熱回收工藝的應(yīng)用，酒精成熟醪經(jīng)粗塔蒸餾后，從塔底排出。110℃時，酒精糟液進入余熱回收一級真空罐，經(jīng)氣液分離后，酒精糟液再進入二級真空罐，再經(jīng)氣液分離后，酒精糟液從110℃降至80℃，進入污水處理車間。110℃酒精糟液進入一、二級真空罐經(jīng)氣液分離后，余熱蒸汽進入一、二級真空泵，經(jīng)負壓提取真空罐內(nèi)的余熱蒸汽，進入粗塔利用，噸酒精節(jié)約蒸汽0.5噸。
酒精蒸餾控制系統(tǒng)的改造升級，酒精蒸餾是酒精生產(chǎn)的最后一道工序。長期以來，由于生產(chǎn)條件的限制，自動化水平較低，產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量受到一定的限制，尤其是像這樣整個蒸餾過程都在蒸餾塔內(nèi)進行的。因此，對諸如溫度、壓力、流量等工藝參數(shù)要求很嚴格，用一般手動操作很難達到理想的效果。
第二節(jié) 行業(yè) 科技發(fā)展趨勢
利用酒精糟濾液、蒸餾冷卻水進行拌料，在節(jié)約水、汽的同時，緩解了污水處理的壓力，實現(xiàn)了資源的循環(huán)利用。濃醪發(fā)酵提高了成熟醪酒精含量，發(fā)酵結(jié)果明顯提高，降低了能耗，減少了廢水排放，降低了污水處理費用。通過循環(huán)水利用，降低噸酒精水的消耗量，減少地下水抽提量，對水資源的保護起到了重要作用。提高預(yù)熱溫度及余熱回收蒸汽的再利用，來降低能耗。自動化控制系統(tǒng)升級改造后，對各個工藝參數(shù)進行調(diào)節(jié)、控制，達到提高產(chǎn)量和質(zhì)量目的。
第三節(jié) 行業(yè) 發(fā)展趨勢
（1）酒精產(chǎn)量繼續(xù)保持快速增長，但增幅回落。
（2）出口受阻，食用酒精需求萎縮，供求格局失衡。
（3）酒精生產(chǎn)企業(yè)的競爭形式將體現(xiàn)在原料資源的爭奪上，酒精生產(chǎn)繼續(xù)向原料主產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)移和向大型化發(fā)展。
（4）原料的成本會越來越高，利潤維持在較低水平。
（5）綜合利用技術(shù)和“三廢”處理技術(shù)逐步發(fā)展， 行業(yè) 循環(huán)經(jīng)濟和清潔生產(chǎn)技術(shù)水平逐步提高。
（6）燃料乙醇向“非糧”生產(chǎn)方向轉(zhuǎn)變。
（7）公平的市場競爭環(huán)境將逐漸規(guī)范。國內(nèi)的食用酒精市場競爭更加激烈；加上市場競爭環(huán)境的不斷規(guī)范，因此必定會淘汰一批弱者。
第四節(jié) 2011-2014年 行業(yè) 運行能力預(yù)測
一、2011-2014年 行業(yè) 總資產(chǎn)預(yù)測
2011-2014年 行業(yè) 總資產(chǎn)預(yù)測
單位：千元
二、2011-2014年 行業(yè) 工業(yè)總產(chǎn)值預(yù)測
2011-2014年
行業(yè)
工業(yè)總產(chǎn)值預(yù)測
單位：千元
三、2011-2014年 行業(yè) 產(chǎn)品銷售收入預(yù)測
2011-2014年
行業(yè)
產(chǎn)品銷售收入預(yù)測
單位：千元
四、2011-2014年 行業(yè) 利潤總額預(yù)測
2011-2014年
行業(yè)
利潤總額預(yù)測
單位：千元
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