第一節(jié) 金銀花、草果、三七、油桐、油茶產(chǎn)品定義
一、金銀花
金銀花，為中藥材和植物的統(tǒng)稱。植物金銀花又名忍冬，為忍冬科多年生半常綠纏繞木質(zhì)藤本植物。“金銀花”一名出自《本草綱目》，由于忍冬花初開(kāi)為白色，后轉(zhuǎn)為黃色，因此得名金銀花。藥材金銀花為忍冬科忍冬屬植物忍冬及同屬植物干燥花蕾或帶初開(kāi)的花。金銀花自古被譽(yù)為清熱解毒的良藥。
它性甘寒氣芳香，甘寒清熱而不傷胃，芳香透達(dá)又可祛邪。金銀花既能宣散風(fēng)熱，還善清解血毒，用于各種熱性病，如身熱、發(fā)疹、發(fā)斑、熱毒瘡癰、咽喉腫痛等證，均效果顯著。
金銀花品種較多，常見(jiàn)的有紅金銀花Lonicerajaponica（varChinensis）、黃脈金銀花（varaureoretculdta）和白銀（varhalliana）等。香氣以白金銀花最佳。此花初開(kāi)時(shí)為純白色，翌日變?yōu)辄S色，香氣逐漸散失，故窨茶以開(kāi)花當(dāng)天最好。
金銀花的莖、葉和花都可入藥，具有解毒、消炎、殺毒、殺菌、利尿和止癢的作用。金銀花露是兒童夏天的防治痱子膿瘡的佳品。新鮮的金銀花帶清香，含水量花蜜較多，農(nóng)村兒童常采取花朵吸食蜜汁。同時(shí)金銀花還是良好的垂直綠化植物，可美化籬垣、花架、花廊等，也可用作地被或用于屋頂綠化。
二、草果
草果（學(xué)名：Amomum tsaoko）是姜科豆蔻屬植物草果的果實(shí)，別名草果仁、草果子。干燥果實(shí)呈橢圓形，具三鈍棱，長(zhǎng)2～4厘米，直徑1～2.5厘米。頂端有一圓形突起，基部附有節(jié)果柄。表面灰棕色至紅棕色，有顯著縱溝及棱線。質(zhì)堅(jiān)硬，破開(kāi)后，內(nèi)為灰白色。氣微弱，種子破碎時(shí)發(fā)出特異的臭氣，味辛辣。以個(gè)大、飽滿、色紅棕、氣味濃者為佳。10～11月果實(shí)開(kāi)始成熟，變?yōu)榧t褐色而未開(kāi)裂時(shí)采收，曬干或微火烘干。分布于中國(guó)云南、廣西、貴州等地。主產(chǎn)于云南、廣西、貴州等地。
草果是一種常綠葉下生長(zhǎng)的植物，味道清香，具有消食健胃、去腥防腐、防暑等功效。常用于燒、烤、鹵、燉、煮制各種菜肴、制做各種醬菜和治病，市場(chǎng)前景廣闊。
三、三七
三七又名田七，明代著名的藥學(xué)家李時(shí)珍稱其為“金不換”。三七是中藥材中的一顆明珠，清朝藥學(xué)著作《本草綱目拾遺》中記載：“人參補(bǔ)氣第一，三七補(bǔ)血第一，味同而功亦等，故稱人參三七，為中藥中之最珍貴者。”揚(yáng)名中外的中成藥“云南白藥”和“片仔黃”，即以三七為主要原料制成。三七屬五加科多年生草本植物，因其播種后三至七年挖采而且每株長(zhǎng)三個(gè)葉柄，每個(gè)葉柄生七個(gè)葉片，故名三七。其莖、葉、花均可入藥。
藥用分類(lèi)：三七花、三七頭（三七粉）、三七根，這三類(lèi)都是三七中藥用價(jià)值極高的。按品質(zhì)劃分級(jí)：普通三七、無(wú)公害三七、綠色三七、有機(jī)三七。按采收季節(jié)分級(jí)：分為春七和冬七三七是五加科人參屬假人參的變種，是云南白藥的主要成分。是中國(guó)特有的名貴中藥材，全球主產(chǎn)地在中國(guó)的云南文山。歷來(lái)作為傷科金瘡藥，也可作為補(bǔ)品食用。
四、油桐
油桐，大戟科。落葉喬木，高3-8米?？商釤捦┯?。是我國(guó)特有經(jīng)濟(jì)林木，它與油茶、核桃、烏桖并稱我國(guó)四大木本油料植物。桐油是重要工業(yè)用油，制造油漆和涂料，經(jīng)濟(jì)價(jià)值特高。
桐油和木油色澤金黃或棕黃，都是優(yōu)良的干性油，有光澤，不能食用，具有不透水、不透氣、不傳電、抗酸堿、防腐蝕、耐冷熱等特點(diǎn)。廣泛用于制漆、塑料、電器、人造橡膠、人造皮革、人造汽油、油墨等制造業(yè)。油桐是我國(guó)特有經(jīng)濟(jì)林木，它與油茶、核桃、烏桕并稱我國(guó)四大木本油料植物。
油桐屬植物共3個(gè)物種。油桐，又名三年桐，原產(chǎn)中國(guó)；千年桐，又名皺桐，木油樹(shù)，原產(chǎn)中國(guó)，現(xiàn)南美洲有栽培；日本油桐，原產(chǎn)日本中部。油桐和千年桐在我國(guó)都有大面積栽培。桐油質(zhì)量以三年桐最佳，千年桐次之。
五、油茶
油茶屬常綠小喬木。因其種子可榨油（茶油）供食用，故名。茶油色清味香，營(yíng)養(yǎng)豐富，耐貯藏，是優(yōu)質(zhì)食用油 ；也可作為潤(rùn)滑油、防銹油用于工業(yè)。茶餅既是農(nóng)藥，又是肥料，可提高農(nóng)田蓄水能力和防治稻田害蟲(chóng)。果皮是提制栲膠的原料。
油茶種子含油30％以上，供食用及潤(rùn)發(fā)、調(diào)藥，可制蠟燭和肥皂，也可作機(jī)油的代用品。
油茶與油棕、油橄欖和椰子并稱為世界四大木本食用油料植物。茶油的不飽和脂肪酸含量高達(dá)90%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于菜油、花生油和豆油，與橄欖油比維生素E含量高一倍，并含有山茶甙等特定生理活性物質(zhì)，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。油茶具有很高的綜合利用價(jià)值，茶籽粕中含有茶皂素、茶籽多糖、茶籽蛋白等，它們都是化工、輕工、食品、飼料工業(yè)產(chǎn)品等的原料，茶籽殼還可制成糠醛、活性炭等，茶殼還是一種良好的食用菌培養(yǎng)基。 研究 表明，油茶皂素還有抑菌和抗氧化作用。此外，油茶還是優(yōu)良的冬季蜜粉源植物，花期正值少花季節(jié)，10月上旬至12月，蜜粉極其豐富。在生物質(zhì)能源中油茶也由很高的應(yīng)用價(jià)值。同時(shí)，油茶又是一個(gè)抗污染能力極強(qiáng)的樹(shù)種，對(duì)二氧化硫抗性強(qiáng)，抗氟和吸氯能力也很強(qiáng)。因此科學(xué)經(jīng)營(yíng)油茶林具有保持水土、涵養(yǎng)水源、調(diào)節(jié)氣候的生態(tài)效益。
第二節(jié) 金銀花、草果、三七、油桐、油茶發(fā)展歷程
金銀花藥用歷史悠久，早在3000年前，我們祖先就開(kāi)始用它防治疾病，《名醫(yī)別錄》把它列為上品。傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)及近代藥理實(shí)驗(yàn)和臨床應(yīng)用都證明金銀花對(duì)于多種致病菌有較強(qiáng)的抗菌作用和較好的治療效果。金銀花作為一種常用的中藥，同時(shí)又是無(wú)毒植物，一定會(huì)受到醫(yī)藥界的歡迎，其貿(mào)易量和貿(mào)易額都必定會(huì)大幅度上升。
三七起源于第三紀(jì)，屬古熱帶殘遺植物，分布范圍極其狹小，這主要與三七在生理生態(tài)上對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力有很大的關(guān)系。
中藥及其藥膳的起源和發(fā)展歷史，是從采集食用到有意識(shí)的試驗(yàn)觀察，從口耳相傳到文字記載，其間經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的歲月。三七藥膳具有悠久的歷史。由于三七分布的地區(qū)狹小（云南省東南部和廣西西南部），古代這里是森林茂盛、人煙稀少、交通閉塞、文化落后的邊疆民族地區(qū)，三七藥膳在民間雖早有應(yīng)用，但文字記載較少。
最早的記載可從《本草綱目》以前的《跌損妙方》中略見(jiàn)一斑。書(shū)中全身門(mén)、頭面門(mén)、身中門(mén)、背脊門(mén)、跟足門(mén)、金創(chuàng)門(mén)等都用參三七。六門(mén)中共用方133條。含有參三七的方40條。多以參三七為主。配伍活血祛淤、止血、理氣、止痛之品，如血竭、桃仁、木香、乳香等，有的用量多達(dá)一兩。如太陰穴傷，“猴骨、朱砂、參三七羊血各一錢(qián),共為末,好酒送服”又如凈瓶穴傷,“參三七、血竭藕節(jié)引,酒燉服”等三七與食物同服的記載。
1596年（明萬(wàn)歷二十四年），著名中醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍在進(jìn)行大量醫(yī)療、采藥等實(shí)踐活動(dòng)的基礎(chǔ)上，參閱了近800余種經(jīng)史、方書(shū)、藥書(shū)，并向農(nóng)民、獵戶、漁民、軍勇、樵夫、藥農(nóng)和鈴醫(yī)請(qǐng)教，歷時(shí)30年，前后三易其稿寫(xiě)成《本草綱目》巨著。全書(shū)約190萬(wàn)字，分52卷，收載藥物1892種，其中包括大量食物僅谷、菜、果三部就有300余種。李時(shí)珍的《本草綱目》是對(duì)明朝以前本草的一次大總結(jié)，三七這次在總結(jié)中脫穎而出?！侗静菥V目》中有“吐血衄血山漆（即三七，下同）一線，自嚼米湯送下。產(chǎn)后血多山漆研末，米湯服一線”等有關(guān)三七與食物混服的記載，可謂三七藥膳的雛形。 李時(shí)珍將三七和功效概括為“止血、散血、定痛”，后世皆從其說(shuō)。1860年，清?黃元御的《玉楸藥解》載三七能“和營(yíng)止血、通脈行淤，行淤而劍新血”。至于甘味能“補(bǔ)”，三七的補(bǔ)益作用，《本草綱目》未提及。但是，在云南、廣西民間廣泛流傳三七“生打熟補(bǔ)”，一直將熟三七燉雞、三七蒸血鴿、三七蒸雞蛋等到作為補(bǔ)藥作用。其炮制方法是：將三七置入雞油中煎炸，以微黃為度，取出晾涼，即為熟三七，熟三七研磨為粉末稱熟三七粉。最早記載三七補(bǔ)益作用的是清?趙學(xué)敏著的《本草綱目拾遺》（1765年成書(shū)）：“人參補(bǔ)氣第一，三七補(bǔ)血第一”。味同而亦功等，故人并稱日人參三七，為藥品中之最珍貴者。《本草綱目拾遺》對(duì)三七藥膳記載比較詳細(xì)：如“治吐血《種福堂方》用雞蛋一個(gè)，打開(kāi)，和人參三七末一錢(qián)，藕汁一小杯，陳酒半小杯，隔湯沌熟食之。不過(guò)二三枚，自愈”。“取大母雞，用蘇三七（即三七）煎湯，將雞煮少時(shí)，又將三七渣搗爛入雞腹，用線縫好，隔湯蒸至雞爛，去三七食雞，可以醫(yī)勞弱諸虛百損之病”等。1848年吳其?！吨参锩麑?shí)圖考》也曾提及“余聞田州（田七）至多，采以煨肉”。 隨著歷史的發(fā)展，社會(huì)的進(jìn)步，民眾文化物質(zhì)生活水平的不斷提高，三七藥膳越來(lái)越受到世人的親睞。1947年，在昆明市福照街出現(xiàn)了三七汽鍋雞藥膳店，店名為“培養(yǎng)正氣”。當(dāng)時(shí)，去吃汽鍋雞的顧客都習(xí)慣說(shuō)：“走，培養(yǎng)正氣去”。從此，“三七汽鍋雞”便成不具有云南獨(dú)特風(fēng)味的滋補(bǔ)名菜。
20世紀(jì)80年代以來(lái)，科學(xué)技術(shù)蓬勃發(fā)展，對(duì)三七化學(xué)成分、藥理和臨床應(yīng)用的深入 研究 ，發(fā)現(xiàn)三七除傳統(tǒng)的“止血、散血、定痛”等功效外，在治療心血管、腦血管疾病和肝炎、胃病、癌癥等方面有廣闊的應(yīng)用前景，許多三七保健食品、三七藥膳良方應(yīng)運(yùn)而生。1988年，范昌編著的《實(shí)用三七栽培技術(shù)》一書(shū)中，首次提出“三七藥膳”，并收錄傳統(tǒng)三七藥膳方15首，對(duì)推動(dòng)人民利用三七生物資源進(jìn)行自我保健發(fā)揮了積極作用。20世紀(jì)末，由于化學(xué)藥物的副反應(yīng)及現(xiàn)代病、富裕病、醫(yī)源性疾病及藥源性疾病的大量出現(xiàn)，人們要求“回歸大自然”的呼聲日益高漲，國(guó)際上已提出分醫(yī)學(xué)不兩大類(lèi)：一類(lèi)是疾病的醫(yī)學(xué)，醫(yī)療對(duì)象是半健康、健康人，目的是增進(jìn)健康，執(zhí)行者是醫(yī)師、營(yíng)養(yǎng)保健師，場(chǎng)所不是在醫(yī)療機(jī)關(guān)而是健康增進(jìn)中心，方法主要是食療、藥膳。因此隨著社會(huì)的發(fā)展，藥膳、中藥保健食品的發(fā)展越來(lái)越受到世界各國(guó)人民的重視。社會(huì)的發(fā)展、科技進(jìn)步必將促進(jìn)藥膳方興示未艾。2002年3月1日，中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部頒布了《關(guān)于直一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》，對(duì)藥食同源物品、可用于保健食品的物品和保健禁用物品作出具體規(guī)定，其中三七保健品的開(kāi)發(fā)應(yīng)用提供了依據(jù)。
油桐是中國(guó)南方地區(qū)重要的經(jīng)濟(jì)樹(shù)種，裁培歷史悠久，最早可能源于魏晉六朝時(shí)期，唐宋時(shí)得到了較大的發(fā)展；明代油桐種植已遍及南方各省區(qū)，出現(xiàn)了較大規(guī)模的種植經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；清代形成了許多油桐著名產(chǎn)區(qū)和桐油名品。民國(guó)時(shí)期由于國(guó)際對(duì)桐油需求量的加大，促進(jìn)了油桐種植業(yè)的大發(fā)展，在生產(chǎn)和 研究 方面都取得了較大的成效?，F(xiàn)代油桐種植進(jìn)入了黃金時(shí)代，油桐種植的規(guī)模和產(chǎn)量均超過(guò)了歷代，油桐豐產(chǎn)技術(shù)已得到了廣泛推廣和應(yīng)用。
油桐是我國(guó)特有經(jīng)濟(jì)林木，它與油茶、核桃、烏并稱我國(guó)四大木本油料植物。油桐至少有千年以上的栽培歷史，直到1880年后，才陸續(xù)傳到國(guó)外。
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