第一節(jié) 國際 市場發(fā)展 現(xiàn)狀

目前，美國淀粉產(chǎn)量居世界首位，以玉米淀粉為主，主要用于生產(chǎn)淀粉糖和變性淀粉；歐盟淀粉主要品種是馬鈴薯淀粉、小麥淀粉和玉米淀粉，用于加工淀粉糖、變性淀粉、山梨醇及其它各類淀加工產(chǎn)品；日本淀粉以玉米和馬鈴薯淀粉為主，用于生產(chǎn)淀粉糖、變性淀粉及食品工業(yè)原料；泰國淀粉全部為木薯淀粉，主要用于出口及加工變性淀粉、味精、淀粉糖等。世界上規(guī)模較大的淀粉企業(yè)有美國的國民淀粉公司、荷蘭的艾維貝公司、法國的羅蓋特公司、意大利的費魯茲集團(tuán)公司等。這些公司的淀粉年產(chǎn)量均在幾十萬噸以上，銷售額均達(dá)幾十億甚至上百億美元。

玉米淀粉的主要供應(yīng)國家為美國、中國、巴西、阿根廷、墨西哥、印度等，同時也是玉米的生產(chǎn)大國。2003年全球玉米淀粉的產(chǎn)量為3940萬噸，占總產(chǎn)量的80.24％，2005年全球玉米淀粉產(chǎn)量為5400萬噸。全球玉米深加工的不斷深、廣延伸加速了玉米淀粉產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

#第二節(jié) 主要國家及地區(qū)發(fā)展水平

1、美國淀粉工業(yè)發(fā)展情況

美國是世界上玉米產(chǎn)量和深加工大國，玉米是美國的主要農(nóng)作物品種，在淀粉深加工上，主要以玉米為原料，其產(chǎn)品伴隨技術(shù)的進(jìn)步而不斷地豐富，由過去單純的淀粉產(chǎn)品發(fā)展到淀粉糖、各種發(fā)酵產(chǎn)品、變性淀粉、玉米油和蛋白飼料等多門類的產(chǎn)品體系。每年深加工消耗玉米總量超過5000萬噸。美國玉米深加工的產(chǎn)品，由19世紀(jì)的淀粉、葡萄糖、飼料、玉米油，到20世紀(jì)的變性淀粉、淀粉糖和燃料酒精，尤其是目前作為玉米深加工的兩大主導(dǎo)產(chǎn)品淀粉糖和燃料酒精，成為推動美國玉米深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要動力。

在美國，較大的玉米深加工企業(yè)有6家，從玉米深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢看，其規(guī)模將繼續(xù)擴(kuò)大，技術(shù)更加先進(jìn)，產(chǎn)品更加多樣化，生產(chǎn)成本進(jìn)一步降低，生物技術(shù)的發(fā)展將促成新的玉米深加工領(lǐng)域。呈現(xiàn)出穩(wěn)步增長，競爭激烈，生產(chǎn)趨于集中，逐步形成大企業(yè)集團(tuán)化經(jīng)營的趨勢。

2003年美國淀粉產(chǎn)量占世界淀粉總產(chǎn)量為50.8％。由于美國淀粉原料基地連片集中，所以淀粉廠的規(guī)模大，一般年生產(chǎn)能力在數(shù)十萬噸。二是玉米淀粉糖。與其它淀粉糖相比，玉米淀粉糖具有成本低、副產(chǎn)品多、效益高等優(yōu)點。美國玉米原淀粉有70％左右被用作制糖原料，僅用于生產(chǎn)糖類的玉米就達(dá)3300多萬噸。玉米淀粉糖除用于食品工業(yè)外，還應(yīng)用于其它工業(yè)，如用于空氣清潔劑和煙草的保濕劑，也用于磚瓦制造中，通過防止干燥過程中水分移動減少破裂和變形，還可用于水泥中延遲其凝固時間。三是酒精。美國酒精用玉米的消費增長近幾年來非常強(qiáng)勁，酒精生產(chǎn)消費的玉米量已超過淀粉 行業(yè) ，成為美國工業(yè)用玉米消費的主體。2003年度燃料酒精生產(chǎn)消費玉米2340萬噸，比上年同期增加520萬噸，增長幅度高達(dá)28.9％。在2005年，美國玉米產(chǎn)量的14.56％用于生產(chǎn)酒精，2006年，這一比重上升到20％以上。這主要是玉米燃料酒精迅猛發(fā)展所致，燃料酒精將成為未來玉米酒精加工的主要方向。四是賴氨酸。玉米深加工產(chǎn)品中，氨基酸類的產(chǎn)品主要是味精(谷氨酸鈉)和賴氨酸。味精的生產(chǎn)主要在中國，賴氨酸的生產(chǎn)主要在美國和日本。目前，世界上95％以上的賴氨酸都作為飼料添加劑。隨著世界飼料工業(yè)的發(fā)展，賴氨酸的消費量逐年增加。世界賴氨酸生產(chǎn)規(guī)模最大的是美國ADM公司，約占全球賴氨酸總產(chǎn)量的一半。

2、王子玉米淀粉生產(chǎn)公司開發(fā)了磷酸架橋產(chǎn)品

 王子玉米淀粉生產(chǎn)公司是長時間生產(chǎn)經(jīng)營食品用加工淀粉的專業(yè)公司，并且是與海內(nèi)外的大淀粉生產(chǎn)公司建立了合資生產(chǎn)事業(yè)的大公司。在海外主要導(dǎo)入馬鈴薯淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉和蠟質(zhì)玉米淀粉等四種原料的加工淀粉進(jìn)行市場銷售。其中尤其同瑞典的里卡比公司的馬鈴薯淀粉產(chǎn)品和泰國GSL公司的木薯淀粉的加工淀粉產(chǎn)品建立了緊密的合作關(guān)系，備有豐富的產(chǎn)品。

新指定的11種加工淀粉該公司保有大半個品種。但是注意力較大的商品種類居第一位的是磷酸架橋淀粉，大約有20種以上的商品，其次是氧化淀粉5種，以下依次為磷酸架橋淀粉8種，乙酰氧化淀粉及磷酸架橋淀粉5種。馬鈴薯淀粉為基礎(chǔ)的磷酸架橋淀粉中有高粘度的基本產(chǎn)品“特類考美克斯”系列產(chǎn)品。其中也有冷水可溶的乳化性淀粉。在馬鈐薯為基礎(chǔ)的產(chǎn)品中另外還有粒子小的產(chǎn)品，“米克洛利斯”是短組織結(jié)構(gòu)的透明性高的產(chǎn)品。α-化馬鈴薯淀粉產(chǎn)品”斯威利詹爾”是相反的產(chǎn)品．其粒子是又長又大的組織結(jié)構(gòu)，這些馬鈐薯加工淀粉是高功能的產(chǎn)品。

第三節(jié) 國際市場動向及發(fā)展趨勢 分析

1、生產(chǎn)規(guī)?；簽樘岣呤袌龈偁幜?，發(fā)達(dá)國家均建立了規(guī)?；拇笮推髽I(yè)，以獲得規(guī)模效益。如荷蘭5家大型企業(yè)的生產(chǎn)能力占全國馬鈴薯加工產(chǎn)量的50％以上，也占據(jù)了全球馬鈴薯淀粉市場的主要份額。

2、技術(shù)高新化：當(dāng)今，國外淀粉及淀粉制品的制造飛速發(fā)展的主要原因是高新技術(shù)在關(guān)鍵問題與關(guān)鍵環(huán)節(jié)上發(fā)揮了重要的作用。高新技術(shù)的廣泛采用，使淀粉及淀粉制品的制造向著節(jié)水、節(jié)能、高效率、高質(zhì)量、高利用率、高提取率等方面發(fā)展。

3、質(zhì)量控制全程化：在發(fā)達(dá)國家，淀粉及淀粉制品的制造大都采用了全程質(zhì)量控制體系，以確保產(chǎn)品質(zhì)量和食物安全。其當(dāng)前普遍采用的是GMP（良好的操作規(guī)范）、HACCP(危害 分析 及關(guān)鍵控制點)和SSP(衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序)等。

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