第一節(jié) 消費(fèi)者認(rèn)知程度
目前，木糖醇—一種低熱量的營(yíng)養(yǎng)性甜味劑，開始流行起來。它能夠使食物具有更加清涼純正的甜味，但不會(huì)完全被人體吸收，熱量比葡萄糖、白砂糖小得多，深受廣大糖尿病病人和肥胖者的歡迎。
1、誤區(qū)一：木糖醇不發(fā)胖
木糖醇是從白樺樹和橡樹等植物中提取出來的一種天然植物甜味劑，由于木糖醇不容易被微生物發(fā)酵產(chǎn)生酸性物質(zhì)，所以能減少齲齒菌和齒垢的產(chǎn)生，對(duì)預(yù)防齲齒有一定的功效。
和普通的砂糖相比，熱量低是木糖醇的一大優(yōu)勢(shì)。它進(jìn)入人體后，吸收得很慢，而且只有部分能被利用，甜度與蔗糖相似，熱量卻比其他碳水化合物少了40%。因此可以將木糖醇用于家庭蔗糖的代用品，以防止蔗糖食用過多引起的肥胖。
木糖醇不僅是甜味劑，它還有保護(hù)肝臟、抗肺部感染等有益作用，因此木糖醇被認(rèn)為是食糖的最好代用品。
但嗜甜食的朋友切不可高枕無憂，木糖醇雖然可代替糖，但吃多了一樣也會(huì)發(fā)胖。而且從理化性質(zhì)來講，木糖醇是偏涼的，它不被胃酶分解，直接進(jìn)入腸道，吃多了對(duì)胃腸會(huì)有一定刺激，可能引起腹部不適、脹氣、腸鳴。由于木糖醇在腸道內(nèi)吸收率不到20%，容易在腸壁積累，易造成滲透性腹瀉。在歐美國(guó)家，含有木糖醇的食品，都會(huì)在標(biāo)簽上注明“過量攝取可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉”這樣的消費(fèi)提示。但在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷售的食品，卻鮮見這種標(biāo)識(shí)。以中國(guó)人的體質(zhì)，一天攝入木糖醇的總量不能超過50克。光嚼嚼口香糖應(yīng)該沒什么問題，但如果吃大量的其他木糖醇食品，就需要注意用量了。
2、誤區(qū)二：糖尿病患者宜多吃木糖醇
過量食用會(huì)使血脂升高：
糖尿病病人因不能食用精制的糖類，用木糖醇來做調(diào)味品是個(gè)不錯(cuò)的選擇。但需要注意的是，木糖醇和葡萄糖一樣，由碳、氫、氧三種物質(zhì)組成，在人體內(nèi)氧化后可釋放出熱能。木糖醇在代謝初期，可能不需要胰島素參與，但在代謝后期，則需要胰島素的促進(jìn)。
進(jìn)食木糖醇后，對(duì)正常人血糖升高的幅度和速度都低于葡萄糖和蔗糖，但糖尿病病人一旦攝入多了，會(huì)產(chǎn)生副作用，造成血中甘油三酯升高，引起冠狀動(dòng)脈粥樣硬化，故糖尿病病人也不宜多食木糖醇。尤其對(duì)那些患有由胰島素誘發(fā)的低血糖的人，木糖醇更是禁用的。
第二節(jié) 消費(fèi)者關(guān)注的因素
木糖醇的功能：
1、木糖醇做糖尿病人的甜味劑、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑和輔助治療劑：木糖醇是人體糖類代謝的中間體，在體內(nèi)缺少胰島素影響糖代謝情況下，無需胰島素促進(jìn)，木糖醇也能透過細(xì)胞膜，被組織吸收利用，供細(xì)胞以營(yíng)養(yǎng)和能量，且不會(huì)引起血糖值升高,消除糖尿病人服用后的三多癥狀（多食、多飲、多尿），是最適合糖尿病患者食用的營(yíng)養(yǎng)性的食糖代替品。
2、木糖醇改善肝功能：木糖醇能促進(jìn)肝糖元合成，血糖不會(huì)上升，對(duì)肝病患者有改善肝功能和抗脂肪肝的作用，治療乙型遷延性肝炎，乙型慢性肝炎及肝硬化有明顯療效，是肝炎并發(fā)癥病人的理想輔助藥物。
3、木糖醇的防齲齒功能：木糖醇的防齲齒特性在所有的甜味劑中效果最好，首先是木糖醇不能被口腔中產(chǎn)生齲齒的細(xì)菌發(fā)酵利用，抑制鏈球菌生長(zhǎng)及酸的產(chǎn)生；其次它能促進(jìn)唾液分泌，減緩PH值下降，減少了牙齒的酸蝕，防止齲齒和減少牙斑的產(chǎn)生，可以鞏固牙齒。
4、木糖醇的減肥功能：木糖醇為人體提供能量，合成糖元，減少脂肪和肝組織中的蛋白質(zhì)的消耗，使肝臟受到保護(hù)和修復(fù)，消除人體內(nèi)有害酮體的產(chǎn)生，不會(huì)因食用而為發(fā)胖憂慮?？蓮V泛用于食品、醫(yī)藥、輕工等領(lǐng)域。
木糖醇有以上多種功能，能夠滿足不同消費(fèi)者的需求，隨著消費(fèi)者對(duì)木糖醇產(chǎn)品認(rèn)識(shí)的不斷加深，未來其消費(fèi)還會(huì)繼續(xù)增加。
二、消費(fèi)者普遍關(guān)注木糖醇產(chǎn)品質(zhì)量
不管是食品添加劑的木糖醇還是藥品木糖醇，作為食品和藥品類產(chǎn)品，產(chǎn)品安全衛(wèi)生成為消費(fèi)者越來越關(guān)注的問題。每年的3.15消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)調(diào)查，都有半數(shù)消費(fèi)者最關(guān)心食品類產(chǎn)品的質(zhì)量問題，木糖醇產(chǎn)品質(zhì)量也成為消費(fèi)者普遍關(guān)注的問題。
三、價(jià)格與用戶使用心理預(yù)期已比較接近
木糖醇在前兩年的報(bào)價(jià)一般都在40000元/噸以上，這對(duì)普通用戶來說，價(jià)格還是比較貴的，雖然目前價(jià)格還是比較高，但隨著一些新技術(shù)的成功應(yīng)用，產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高，品牌的樹立，產(chǎn)品價(jià)格逐步趨于合理，產(chǎn)品質(zhì)量提高以及品牌等綜合因素的影響，價(jià)格已經(jīng)越來越接近消費(fèi)者心里預(yù)期。
第三節(jié) 其它特性
中國(guó)消費(fèi)者特征：
1、品牌的附加價(jià)值似乎不大。因?yàn)橹袊?guó)消費(fèi)者只愿意為品牌多支付2.5%的錢，在國(guó)外，這個(gè)數(shù)字是20%。
2、消費(fèi)者對(duì)價(jià)格比較敏感，對(duì)品牌的忠誠(chéng)度也不高。
3、消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品或者服務(wù)的選擇很大程度上來自家人或者朋友的推薦。看來口碑營(yíng)銷最為重要。
4、消費(fèi)者對(duì)促銷和打折比較敏感。
5、消費(fèi)者越來越不愿意購(gòu)買不熟悉的品牌，保守性越來越突出。或許是因?yàn)橹袊?guó)品牌仿造、粗制劣造的太多。
6、消費(fèi)者認(rèn)為，品牌最重要的在于功能特色（如質(zhì)量、口味等）。
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