第一節(jié) 國際 市場發(fā)展 現(xiàn)狀
國外酒精工業(yè)的生產(chǎn)方法，包括發(fā)酵法和化學(xué)合成法兩種。近年來，以淀粉質(zhì)原料發(fā)酵生產(chǎn)酒精逐漸減少，以糖蜜為原料發(fā)酵生產(chǎn)酒精逐漸增加，目前糖蜜酒精產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的40%。隨著石油化工的迅速發(fā)展，用硫酸法、直接水合法以及利用石油裂解產(chǎn)生的乙烯或天然氣直接合成酒精的產(chǎn)量越來越大。但是迄今為止，合成酒精還不能完全取代發(fā)酵發(fā)生產(chǎn)酒精，因為合成酒精往往夾雜異構(gòu)化高級醇類，對于人的高級神級中樞有麻僻痹作用，不是宜作飲料、食品、醫(yī)藥及香料等用。因此即使是石油化工發(fā)達的國家，發(fā)酵法生產(chǎn)酒精仍然占有一定的比例，美國以淀粉質(zhì)原料用發(fā)酵法生產(chǎn)的酒精始終保持10%以上，一些農(nóng)副產(chǎn)品資源豐富的國家，發(fā)酵法仍然是生產(chǎn)酒精的主要方法。
由于各國資源不同，酒精工業(yè)的生產(chǎn)亦各有特點，如北歐瑞典、挪威芬蘭三國，因為森林面積大，造紙工業(yè)發(fā)達，所以采用亞硫酸鹽紙漿廢液發(fā)酵生產(chǎn)酒精的比例很大。南美巴西與古巴等是盛產(chǎn)甘蔗糖的國家，則全部用甘蔗糖蜜作原料生產(chǎn)酒精。隨著酶制劑工業(yè)的發(fā)展，世界各國都普遍采用淀粉酶來代替麩曲和液體曲，酶法糖化液的酒精發(fā)酵率達93%，大大提高了酒精得率。目前酒精發(fā)酵生產(chǎn)的淀粉出酒率最高可達56.3%左右。
第二節(jié) 主要國家及地區(qū)發(fā)展水平
酒精工業(yè)是基礎(chǔ)的原料工業(yè)，其產(chǎn)品主要用于食品、化工、軍工、醫(yī)藥等領(lǐng)域。近年來在原油價格持續(xù)高位運行的刺激下，燃料乙醇的旺盛需求推動全球酒精產(chǎn)量強勁增長，美國超越巴西成為第一大酒精生產(chǎn)國。美國、巴西及中國是當(dāng)前全球酒精 行業(yè) 的主要經(jīng)濟體。
一、美國
美國酒精產(chǎn)業(yè)最早始于19世紀(jì)30年代，上世紀(jì)80年代得以跳躍式發(fā)展，是過去三十年來美國加工制造業(yè)最成功的典范之一。酒精加工對玉米的需求量僅次于飼料加工和出口，占美國玉米總消費量16%。此外，酒精產(chǎn)業(yè)也為美國農(nóng)民提供了農(nóng)產(chǎn)品增值機會，目前，美國農(nóng)場主擁有的加工廠占酒精工廠總數(shù)的一半，生產(chǎn)能力占全 行業(yè) 的40%。
二、非洲
當(dāng)前非洲的乙醇產(chǎn)量很低，但是，最近世界銀行公布的一份報告顯示，非洲的生物質(zhì)燃料潛力巨大，非洲的可耕地就意味著非洲有巨大的發(fā)展生物質(zhì)燃料的機會。根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織的報告，撒哈拉以南非洲有10億公頃的可耕地能用于種植乙醇加工所需原料。
三、巴西將主導(dǎo)國際乙醇市場
據(jù)2010年世界經(jīng)濟論壇發(fā)表的《全球生物精煉業(yè)報告》，目前，全球生物精煉已經(jīng)帶來了巨大的經(jīng)濟效益，創(chuàng)造了眾多就業(yè)崗位，而且未來發(fā)展空間極其廣闊。
巴西在全球乙醇市場上扮演著重要角色。巴西國旗的底色為綠色，象征著該國廣闊的叢林。那片綠色，也正是巴西廣闊的甘蔗園的顏色。據(jù)巴西農(nóng)業(yè)部2010年的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，巴西甘蔗種植面積增加9.2%，達到810萬公頃。2009年巴西甘蔗乙醇的產(chǎn)量大約為300億升，占全球總產(chǎn)量的1/3。巴西也是全球最大的乙醇出口國，每年的出口總額大約為50億升。
第三節(jié) 國際市場動向及發(fā)展趨勢 分析
總部位于加拿大多倫多的全球可再生燃料聯(lián)盟是一個非政府的國際性組織，它的成員來自全球30多個國家，成員生產(chǎn)的生物燃料產(chǎn)量約占全球產(chǎn)量的60%。2月初，全球可再生燃料聯(lián)盟同德國統(tǒng)計 分析 機構(gòu)F.O.Licht發(fā)布了共同 研究 成果——《全球2011年乙醇產(chǎn)量預(yù)測報告》。該報告稱，2011年全球乙醇產(chǎn)量有望達到887億升，可以在全球范圍內(nèi)每天替代100萬桶原油供應(yīng)量。該預(yù)測顯示，2011年全球乙醇產(chǎn)量增幅超過3%，高于2010年858億升的產(chǎn)量數(shù)據(jù)。
第四節(jié) 國內(nèi) 市場發(fā)展 現(xiàn)狀
中國酒精 行業(yè) 經(jīng)過幾年的高速發(fā)展之后，我們從酒精市場價格和成本的對比中發(fā)現(xiàn)，酒精贏利空間已經(jīng)呈現(xiàn)下滑態(tài)勢，意味著市場形勢已經(jīng)發(fā)生了巨大的變化。
1、產(chǎn)能逐年遞增，食用酒精供大于銷矛盾突出
由于生物能源概念的興起,燃料乙醇技術(shù)的不斷完善,中國酒精的產(chǎn)能與產(chǎn)量不斷攀升,2011年10月中國酒精產(chǎn)量已經(jīng)達到7.58億升，同比增長24.72%。其2011年1-10月，全國發(fā)酵酒精的產(chǎn)量達66.5億升，同比增長10.08%。
酒精產(chǎn)量的大幅增長，抵消了需求的強勁表現(xiàn)，加之取消出口退稅，酒精出口受阻的影響，國內(nèi)食用酒精市場供大于求的矛盾表現(xiàn)突出。
2、食用酒精一股獨大
多年來，中國的酒精產(chǎn)品中食用酒精的產(chǎn)銷量占有主導(dǎo)地位，根據(jù)中國酒精產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的數(shù)據(jù)顯示，目前，中國酒精 行業(yè) 中食用酒精占酒精總量71%，仍占據(jù)主導(dǎo)位置，但市場需求日趨飽和，產(chǎn)量增長趨于平穩(wěn)。燃料酒精、無水酒精增長態(tài)勢明顯，特別是燃料酒精市場前景廣闊，其市場地位逐漸提升。
3、產(chǎn)地布局依舊，東北穩(wěn)中有升
受原料、市場等要素制約，酒精生產(chǎn)總體布局結(jié)構(gòu)沒有大的變化，東北、華東地區(qū)處于相對集中的生產(chǎn)區(qū)。以2006年至2011年上半年東北、華北地區(qū)的數(shù)據(jù)為例，東北地區(qū)產(chǎn)量、產(chǎn)能比重同時加重，意味著該區(qū)域分布密度加大。所以其生產(chǎn)能力、總資產(chǎn)等直線上升。華北地區(qū)由于受原料等因素的限制，近幾年產(chǎn)能趨于平穩(wěn)。
第五節(jié) 葡萄酒 市場發(fā)展 狀況
2011年上半年，在進口葡萄酒大舉進入中國市場之時，國內(nèi)葡萄酒產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)淡定態(tài)勢， 市場發(fā)展 平穩(wěn)。從中國釀酒工業(yè)協(xié)會的統(tǒng)計數(shù)據(jù)來看，2011年上半年國產(chǎn)葡萄酒依然保持了16.7%的增長速度，全國葡萄酒累計產(chǎn)量為50.1萬千升。
全國葡萄酒銷售仍然集中在東部，西部地區(qū)瓶裝銷售能力較弱。在市場競爭中，原材料成本上漲，進口沖擊，迫使國內(nèi)葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)力拓營銷渠道改革，先行一步的 行業(yè) 老大張裕上半年收入增幅近五成，顯示出強撼的發(fā)展之勢。
據(jù)中國釀酒工業(yè)協(xié)會的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示：2011年1-6月份全國葡萄酒產(chǎn)量為50.1萬千升，同比增長16.7%，其中第一季度為24.89萬千升，第二季度為25.21萬千升，基本持平；實現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值149.3億元，其中第一季度為73.7億元，第二季度為75.6億元，略有增長；實現(xiàn)銷售產(chǎn)值145.3億元，其中第一季度為72.72億元，第二季度為72.58億元，持平。從上半年的各項數(shù)據(jù)來看，中國市場葡萄酒的總體消費量還在上升。
目前，全國葡萄酒產(chǎn)量主要來自23個省市，多分布在葡萄的十大主產(chǎn)區(qū)。山東省作為傳統(tǒng)的葡萄酒生產(chǎn)基地，其產(chǎn)量多年來一直穩(wěn)居全國首位，龍頭老大的地位明顯。1-6月份，山東省葡萄酒產(chǎn)量為19.6萬千升，占總產(chǎn)量的39.1%，工業(yè)總產(chǎn)值89.34億元，占總產(chǎn)值的59.8%；銷售產(chǎn)值89.3億元，占總銷售產(chǎn)值的61.5%。除山東之外，吉林、河南兩省的產(chǎn)量分別以10.2萬千升、8.3萬千升排在第二、三位，三省產(chǎn)量占全國的75.9%，由此看出，全國葡萄酒產(chǎn)量分布不均，品牌企業(yè)多集中在東部，西部產(chǎn)區(qū)瓶裝的銷售仍然較弱。
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