第一節(jié) 國外板栗汁產(chǎn)品 技術(shù)工藝 應(yīng)用前景

國外對于板栗汁產(chǎn)品的開發(fā)尚未出現(xiàn)，都是以別的形式來食用板栗，所以目前還沒有相關(guān)的 技術(shù)工藝 應(yīng)用情況。

第二節(jié) 我國的板栗汁 技術(shù)工藝 應(yīng)用前景

透明板栗飲料利用生物工程技術(shù)和現(xiàn)代飲料工藝方法技術(shù)創(chuàng)新制作的一種新型飲料。這項(xiàng)技術(shù)同飲料分類中的水飲料、果蔬汁飲料、植物蛋白飲料、茶飲料、碳酸飲料的工藝方法都不盡相同，屬于飲料專業(yè)領(lǐng)域的創(chuàng)新技術(shù)，其技術(shù)應(yīng)用前景較好。

第三節(jié) 我國板栗汁 技術(shù)工藝 發(fā)展對 行業(yè) 項(xiàng)目投資的影響

板栗汁飲料是利用生物工程技術(shù)，以糖炒板栗為原料制作的一種清新、鮮爽、具有糖炒板栗滋味的飲料,其外觀像果汁一樣澄清和透明，色澤淡黃或棕黃，糖炒板栗滋味純正。因久食板栗有益腎壯骨強(qiáng)身作用，民間俗稱其為鐵桿莊稼。

新型生物技術(shù)的出現(xiàn)，對于消費(fèi)者來說在視覺和味覺上更具有吸引力，加大了板栗汁 行業(yè) 的發(fā)展。

由于板栗是一種季節(jié)性極強(qiáng)的林產(chǎn)品，購銷時(shí)期基本上在每年的9月下旬至次年的2月份，而板栗的消費(fèi)，特別是加工產(chǎn)品的消費(fèi)則在世界各地有著常年的需求，因此除了要抓住季節(jié)因素，穩(wěn)定和擴(kuò)大外銷形式外，還應(yīng)該針對不同國家對我國板栗產(chǎn)品的需求特點(diǎn)，對板栗進(jìn)行深加工、精加工，增加產(chǎn)品的附加值，擴(kuò)大在國際市場上的份額和知名度，使我國寶貴的板栗資源得到充分地開發(fā)和高效利用。

第四節(jié) 不同板栗汁 技術(shù)工藝 生產(chǎn)線投資收益性比較

不同技術(shù)生產(chǎn)工藝



不同板栗汁 技術(shù)工藝 生產(chǎn)線投資收益性比較

第五節(jié) 投資板栗汁項(xiàng)目應(yīng)注意的 技術(shù)工藝 問題

板栗汁飲料：外觀渾濁、口感不粘稠，但是喝前要事先搖勻。雖有板栗味，但味偏酸，并帶明顯果奶味道。

板栗中含大量的淀粉，極易形成沉淀，嚴(yán)重影響產(chǎn)品外觀和口感。由于產(chǎn)品形式陳舊，技術(shù)落后，所以這種板栗飲料都對市場難以產(chǎn)生足夠的吸引力。

所以需要用技術(shù)來徹底解決板栗汁飲料成品中的淀粉沉淀，使產(chǎn)品均勻一致，口感濃稠，厚實(shí)。

第六節(jié) 市場狀況 分析 及預(yù)測

在我國已有生產(chǎn)能力為萬噸的生產(chǎn)液態(tài)板栗飲料的設(shè)備。目前國內(nèi)產(chǎn)能利用率非常低，以信陽新栗綠色食品開發(fā)有限公司為例，其板栗汁設(shè)計(jì)產(chǎn)能在10000噸/年，但實(shí)際年產(chǎn)量只有450噸。

一般情況下，板栗汁采用粗磨、細(xì)磨和均質(zhì)等工藝處理，制備成板栗奶，但要達(dá)到豆奶、花生奶等產(chǎn)品類似的質(zhì)量，則難度較大，究其原因是板栗含有大量淀粉成分，不溶解，難懸浮，易產(chǎn)生汁液分離，使飲料分層，沉淀。因此，發(fā)展板栗汁需要慎重，可小量發(fā)展。

板栗汁缺少龍頭企業(yè)，市場銷售形式期待多樣化，沒有全國性的板栗汁銷售網(wǎng)點(diǎn)，顧客需要買少量板栗汁品嘗特別困難，更沒有人在網(wǎng)上開店。

綜上所述，未來板栗汁的市場狀況不容樂觀，期待企業(yè)營銷方式的突破，進(jìn)一步打開市場。

第七節(jié) 供需狀況 分析 及預(yù)測

一、市場供需狀況

2005-2011年中國板栗汁產(chǎn)量及同比增長

                                                                          單位：噸



2005-2011年中國板栗汁需求量及同比增長

                                                                               單位：噸

二、市場供需預(yù)測

2011-2015年中國板栗汁產(chǎn)量預(yù)測

                                                                   單位：噸



2011-2015年中國板栗汁需求量預(yù)測

                                                                  單位：噸

第九節(jié) 市場價(jià)格 分析 及預(yù)測

板栗汁主要企業(yè)產(chǎn)品價(jià)格

目前來看，板栗汁價(jià)格和其它果汁類飲料價(jià)格相差不多，略貴于傳統(tǒng)的果汁飲料，其汁價(jià)格主要受板栗價(jià)格影響，2011年板栗價(jià)格漲幅較大，導(dǎo)致板栗汁加工企業(yè)成本增加，利潤降低，近年來，板栗價(jià)格一直呈上漲趨勢，預(yù)計(jì)未來價(jià)格以平穩(wěn)上漲為主，板栗汁價(jià)格也會(huì)相應(yīng)的上調(diào)。

第十節(jié) 進(jìn)出口狀況及趨勢 分析

我國板栗汁產(chǎn)品尚未實(shí)現(xiàn)進(jìn)出口，目前還僅限于國內(nèi)銷售，而國外的同類產(chǎn)品也尚未在國內(nèi)銷售。

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