第一節(jié) 市場供需預測
一、生產規(guī)模預測
2011-2015年中國休閑豆干產量預測表
單位：萬噸
| 年份 | 產量 | 同比增長 |
| 2011年 | 57.9 | 8.63% |
| 2012年 | 59.6 | 2.94% |
| 2013年 | 63.8 | 7.05% |
| 2014年 | 69.9 | 9.56% |
| 2015年 | 72.4 | 3.58% |
二、市場需求預測
2011-2015年中國休閑豆干銷售額預測表
單位：億元
| 年份 | 銷售額 | 同比增長 |
| 2011年 | 103.21 | 6.15% |
| 2012年 | 114.96 | 11.38% |
| 2013年 | 126.71 | 10.22% |
| 2014年 | 138.46 | 9.27% |
| 2015年 | 150.21 | 8.49% |
第二節(jié) 發(fā)展趨勢預測
目前，我國雖然是產豆大國，但豆制品加工業(yè)發(fā)展卻相對滯后，無論是技術和人才還是管理，都與發(fā)達國家有相當大的差距。豆制品
行業(yè)
是一個發(fā)展不夠充分的
行業(yè)
，各層標準仍在不斷發(fā)展、細化、規(guī)范和完善。出于技術、管理等方面的原因，我國豆制品
行業(yè)
還沒有形成龍頭企業(yè)，缺少強烈的
行業(yè)
領軍企業(yè)，
行業(yè)
發(fā)展才能走出品牌之路，從而拉動整個產業(yè)發(fā)展，突破質的提升。
1、企業(yè)品牌的建設
如果在10年前談論休閑豆干
行業(yè)
的品牌發(fā)展問題有點為時過早。但近年來隨著工藝技術改進，自動化程度的提高，原來很多解決不了的問題現在都迎刃而解了，保質期的問題可以通過改進工藝、改變配方以及包裝形式得以解決；產品質量可以通過科技革新得以提高，加上這幾年休閑豆干份額也逐年增加，休閑豆干已成為人們喜愛的休閑小食品。所以名牌產品和綠色食品等概念都是休閑豆干
行業(yè)
應該追求的理念和樹立產品品牌形象所需要的。
2、企業(yè)規(guī)模化的建設
上世紀80年代，在全國掀起的技術革新的浪潮中，豆制品
行業(yè)
發(fā)生了第一次變革。通過自力更生，相繼創(chuàng)造了連續(xù)煮漿機、豆渣分離機、豆干壓榨機等，生產工人告別了風箱、石頭和撬棒。機器作業(yè)代替了原始的手工操作，使得豆制品
行業(yè)
的勞動生產率得到了提高。
3、工藝及新型產品的創(chuàng)新
隨著生活水平的提高、生活節(jié)奏的加快，現代人對食品的需求開始向營養(yǎng)、健康、安全、美味、方便等方向發(fā)展，一些營養(yǎng)健康、口味好、保質期長、攜帶方便的休閑豆干將有較大的發(fā)展空間。
休閑豆干的科技含量與附加值將逐步提高，主要體現在如何開發(fā)豆干相關新型產品和提高產品保質期兩方面，休閑豆干未來5年的發(fā)展方向將朝著營養(yǎng)、健康、綠色、環(huán)保、衛(wèi)生、方便方向發(fā)展。因此，企業(yè)品牌的建設、規(guī)模化生產、生產機械自動化、產品工藝創(chuàng)新等方面的
研究
是休閑豆干企業(yè)繼續(xù)生存發(fā)展的根本點。
免責申明：本文僅為中經縱橫
市場
研究
觀點，不代表其他任何投資依據或執(zhí)行標準等相關行為。如有其他問題，敬請來電垂詢：4008099707。特此說明。