第一節(jié) 項目 行業(yè) 活力系數(shù)評價
紫甘薯紅色素項目 行業(yè) 活力系數(shù)評價
第二節(jié) 項目市場生命周期 分析
紫甘薯紅色素項目 行業(yè) 生命周期 分析
第三節(jié) 項目市場進入壁壘 分析
1、技術(shù)壁壘
紫甘薯紅色素是一種新型的天然色素，具有多種保健功能。但國內(nèi)外對紫甘薯紅色素的提取多采用常規(guī)提取方法，提取率低，而且存在有機殘留。對紫甘薯紅色素的純化工藝還處于初級階段。并且我國的紫甘薯紅色素標準制定落后，普遍企業(yè)競爭力不強，因此紫甘薯紅色素具有一定的技術(shù)壁壘，要實現(xiàn)紫甘薯紅色素質(zhì)的飛躍任重而道遠。
2、成本壁壘
目前，紫甘薯提取色素用的紫薯品種對薯塊外觀要求不太嚴格，但要求品種適應能力強，抗病，鮮薯產(chǎn)量和花青素含量高。因此在原材料的選擇上具有一定的成本壁壘；另外由于在生產(chǎn)過程中會產(chǎn)生大量的廢棄物和廢水的處理問題，而且有顏色的廢水處理不當很容易造成環(huán)境的污染，這在無形中又增加了紫甘薯紅色素 行業(yè) 市場的成本壁壘。
第四節(jié) 項目 行業(yè) 發(fā)展水平評價
目前我國紫甘薯紅色素提取企業(yè)在生產(chǎn)工藝上還處在初級階段，產(chǎn)品雜質(zhì)多，純度低；并且國內(nèi)的高校還沒有提取方面的專業(yè)，企業(yè)缺乏相關(guān)技術(shù)人才和應用開發(fā)技術(shù)人才，難以適應 市場發(fā)展 的需要。
目前國內(nèi)的紫甘薯紅色素產(chǎn)品，都普遍存在雜質(zhì)多、溶解性差、抗光、耐熱性差等缺點，調(diào)配并且應用型紫甘薯紅色素在安全性方面也存在著一定的問題。紫甘薯紅色素產(chǎn)品要想走向國際市場，并且不是低端的原料型出口，在制作天然色素系列產(chǎn)品時應盡量使用安全性高天然或者類天然的添加劑，形成復配產(chǎn)品滿足市場需求，天然產(chǎn)品必須忠于天然，國際市場才能接受。
復配產(chǎn)品是未來天然色素的發(fā)展的一個大方向。但是與其他色素互溶性比較差的缺點制約了其發(fā)展，因此就必須改善其互溶性，以便于進一步的復配，從而產(chǎn)生千變?nèi)f化的紫甘薯紅色素，滿足各種產(chǎn)品不同色調(diào)的需要。目前國內(nèi)紫甘薯紅色素真正意義上的復配做得好的還不多，甚至沒有，基本上也都只是停留在初級的簡單調(diào)配。
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