第一節(jié) 牛肉市場(chǎng)供求總量評(píng)價(jià)
我國(guó)不僅是牛肉生產(chǎn)大國(guó)，也是牛肉消費(fèi)大國(guó)，從總量上看，2010年我國(guó)生產(chǎn)牛肉530萬(wàn)噸，出口牛肉2.2萬(wàn)噸，進(jìn)口2.4萬(wàn)噸，出口數(shù)量略大于進(jìn)口數(shù)量，需求量達(dá)到700.02萬(wàn)噸
第二節(jié) 牛肉市場(chǎng)供給、需求增長(zhǎng)評(píng)價(jià)
2004-2010年我國(guó)牛肉市場(chǎng)供給、需求增長(zhǎng)率對(duì)比圖
如上圖所示，我國(guó)牛肉市場(chǎng)產(chǎn)量增長(zhǎng)，需求增長(zhǎng)較為一致，但2010年由于存欄數(shù)量的減少，牛肉的產(chǎn)量下降。
第三節(jié) 牛肉區(qū)域市場(chǎng)供給、需求 分析
從牛肉供給區(qū)域分布來(lái)看，我國(guó)中南、東北、華北、華東地區(qū)牛肉的供給占比相對(duì)較大，其中中南地區(qū)供給最多，占全國(guó)生產(chǎn)總量的22.1%；而西南、西北地區(qū)供給量相對(duì)較小，但各自占比全國(guó)總量仍超過(guò)10%。
需求區(qū)域分布方面，牛肉需求在地區(qū)之間存在較大差異，城市需求水平高，農(nóng)村消費(fèi)水平低；主產(chǎn)區(qū)需求水平高，非主產(chǎn)區(qū)需求水平低。從全國(guó)東、西部及東北地區(qū)城鎮(zhèn)人均購(gòu)買(mǎi)牛肉水平來(lái)看，東北地區(qū)大于西部地區(qū)大于東部地區(qū)。
第四節(jié) 牛肉市場(chǎng)供求平衡評(píng)價(jià)
2003-2010年我國(guó)牛肉供需平衡圖
單位：萬(wàn)噸
如圖所示，我國(guó)牛肉產(chǎn)量消費(fèi)量基本持平，基本處于供需平衡狀態(tài)。
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