第一節(jié) 概述
據(jù)了解，目前全世界休閑食品市場的年銷售額超過500億美元，休閑食品已經成為國外人民日常的必需消費品。在發(fā)達國家，一些提高人體免疫力、預防疾病和降低脂肪的休閑食品備受歡迎，高檔產品價格不斷增加。隨著休閑食品消費的繁榮，更多的人已將著眼點放在了健康和營養(yǎng)方面。全球的休閑食品生產廠商正在宣傳休閑食品可以成為健康平衡膳食的一部分---低熱量、低脂肪、低糖的休閑食品是今后新品開發(fā)的主流。
第二節(jié) 亞洲地區(qū)主要國家市場概況
日本的輕工業(yè)發(fā)達，于是帶著零食這一行當也迅猛發(fā)展，且食品包裝與形狀都比較精致。日本廠商在市場上推出了提高人體免疫力、預防疾病和降低脂肪的休閑食品，由于其產品的健康形象而普遍受到歡迎。
近年來，隨著當?shù)厝丝谠鲩L、食品結構調整和糧油價格上漲等因素，中東國家對甜食的需求呈逐年增長趨勢，供需缺口不斷增大。中東北非地區(qū)是世界上發(fā)展最為迅速的地區(qū)之一。中東地區(qū)食品生產資源有限，近年來人口卻持續(xù)增長，因而需要進口大量食品以彌補造成的缺口。另外，該地區(qū)的幾個國家均屬于世界人均GDP最高的地區(qū)之列。因此中東北非地區(qū)是食品飲料 行業(yè) 進出口商最主要的目標市場。
對于糖果公司來說，未來幾年的沙特阿拉伯市場也很重要。諸如家樂福之類的大零售商正迅速在沙特阿拉伯開店，糖果銷售正顯著增長。許多新的零售商也將科威特和阿聯(lián)酋定位為最好的糖果市場。由于阿聯(lián)酋的市場規(guī)模與其進口量非常不成比例，阿聯(lián)酋食品進口量甚至超過了馬來西亞及澳大利亞這樣的食品出口大國，由此也可反映出這一市場的前景。
第三節(jié) 歐洲地區(qū)主要國家市場概況
歐洲餅干市場看好。在法國，新產品的推出已證明是早餐餅干 行業(yè) 增長的一個強大推動力，在2002年達到7700萬歐元(8450萬美元)的銷售額，大型超市平均有15種不同的品種。英國位于歐洲糖果制造業(yè)(含谷物棒產品)之首，同時也是巧克力消費的第一大國。2003年英國人的巧克力消費占整個歐洲消費量的32%，銷售額達37億英磅，最受歡迎的產品是版狀和塊狀巧克力，其次是巧克力夾心糖，口香糖以無糖型產品發(fā)展迅速，谷物棒趨向健康的產品。在英國，休閑食品市場競爭激烈，每年有大量的新產品不斷上市，商家也在大搞促銷活動，脆片和咸味休閑食品方面超過了歐洲的其他國家。
糖果人均消費較多的歐洲國家有：瑞士為15.3Kg、英國13.7Kg、比利時12Kg丹麥8.9Kg。2006年全球糖果市場銷售額達950億美圓，銷量1510萬噸，增長速度年均1.9%。
第四節(jié) 美洲地區(qū)主要國家市場概況
世界糖果與巧克力市場每年有1400萬噸的銷量。其中美國是世界最大的糖果市場，銷售額約為240億美元，人均消費10.3Kg。
據(jù)美國一項調查表明，有97％的美國人吃休閑類食品是在家中吃的，其他的則是在辦公室、車內和室外。其中土豆片是美國大學生最受歡迎的咸味休閑食品，每年銷售給大學生的土豆片數(shù)量超過16億磅。
馬鈴薯是世界各國主糧之一。美國從20世紀50年代開始，因受到當時"方便食品的快速發(fā)展以及食用馬鈴薯會使人發(fā)胖"錯誤理論的影響，馬鈴薯的消耗量開始急劇下降。為走出困境，美國食品專家開始對各類馬鈴薯食品的開發(fā)進行了廣泛的 研究 ，使馬鈴薯的消費在50年代后又得以重掀高潮，并一躍成為世界馬鈴薯的王國。
現(xiàn)在，美國的馬鈴薯食品占有著整個美國食品市場約31.7%左右的份額，品種多達70~80余種。美國馬鈴薯的食品加工率在80%以上，其中50%以上用于速凍薯條加工生產。美國人均馬鈴薯食品年消耗量約為60kg左右，其中人均油炸薯片消費量為9kg左右。
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