第一節(jié) 中國(guó)大陸巧克力各主要原料供求狀況

巧克力的主要成分是可可脂、可可粉和奶粉、白砂糖、乳糖、黃油等。按照國(guó)家的《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品國(guó)內(nèi)貿(mào)易 行業(yè) 標(biāo)準(zhǔn)（SB/T10402-2006）》規(guī)定，巧克力中可可脂的最低限量，白巧克力不低于20%，黑巧克力不低于18%。因此，巧克力的主要原料有可可豆和糖。

1、可可豆

現(xiàn)在我國(guó)的海南、云南、廣西、福建等地有可可樹(shù)栽培，產(chǎn)量較少，國(guó)內(nèi)消費(fèi)主要依賴進(jìn)口，主要從加納、喀嘜隆、尼日利亞、科特迪瓦、馬來(lái)西亞等進(jìn)口。

由于可可工業(yè)在我國(guó)的發(fā)展較晚，我國(guó)可可工業(yè)還面臨著西方國(guó)家的許多制約。目前，可可在中國(guó)的年人均消費(fèi)量不足0.5公斤，而美國(guó)已達(dá)到16公斤，歐洲也達(dá)到12公斤。如果每個(gè)中國(guó)人年消費(fèi)量達(dá)到2公斤，整個(gè)世界巧克力 行業(yè) 都會(huì)被帶動(dòng)起來(lái)。而現(xiàn)在中國(guó)巧克力市場(chǎng)年增長(zhǎng)保持在25%以上。

2、糖

中糖協(xié)簡(jiǎn)報(bào)顯示，2008/09年制糖期截至2009年2月底，全國(guó)重點(diǎn)制糖企業(yè)（集團(tuán)）累計(jì)加工糖料5,609.98萬(wàn)噸、累計(jì)產(chǎn)糖量為679.03萬(wàn)噸。重點(diǎn)制糖企業(yè)（集團(tuán)）累計(jì)銷(xiāo)售食糖288.03萬(wàn)噸，累計(jì)銷(xiāo)糖率42.4%（上年同期為53%）；成品白糖累計(jì)平均銷(xiāo)售價(jià)格3023.48元/噸（上年同期為3586.84元/噸），其中：甜菜白砂糖、綿白糖累計(jì)平均銷(xiāo)售價(jià)格3264.95元/噸（上年同期為3897.17元/噸）；甘蔗白砂糖累計(jì)平均銷(xiāo)售價(jià)格3003.38元/噸（上年同期為3555.55元/噸）。

重點(diǎn)制糖企業(yè)（集團(tuán)）2009年2月份銷(xiāo)售食糖126.95萬(wàn)噸；成品白糖平均銷(xiāo)售價(jià)格3,117.52元/噸,其中：甜菜白砂糖、綿白糖平均銷(xiāo)售價(jià)格3,290.64元/噸；甘蔗白砂糖平均銷(xiāo)售價(jià)格3,111.02元/噸。

第二節(jié) 中國(guó)大陸巧克力原料主要供銷(xiāo)渠道情況

由于中國(guó)本身并不種植可可，中國(guó)內(nèi)地的可可加工商主要從印度尼西亞、馬來(lái)西亞以及一些西非國(guó)家進(jìn)口可可。

另一種原料白砂糖的銷(xiāo)售渠道主要有三條，一是通過(guò)中間商銷(xiāo)售配送，二是直接銷(xiāo)給用糖企業(yè)，三是通過(guò)批發(fā)市場(chǎng)或期貨市場(chǎng)套保銷(xiāo)售。從商品經(jīng)濟(jì)發(fā)展的規(guī)律性來(lái)看，通過(guò)商業(yè)渠道銷(xiāo)售始終是主要途徑。隨著流通市場(chǎng)的整合，白砂糖流通企業(yè)在今后幾年將發(fā)展壯大，商業(yè)在 行業(yè) 的話語(yǔ)權(quán)將不斷增強(qiáng)，最終有可能取得主導(dǎo)地位。

第三節(jié) 進(jìn)口可可及其替代品供求情況

近年來(lái)，隨著中厄兩國(guó)經(jīng)貿(mào)關(guān)系的不斷深入發(fā)展，我國(guó)對(duì)厄貿(mào)易迅速增長(zhǎng)，我方順差逐年加大，為促進(jìn)雙邊貿(mào)易的平衡，我國(guó)企業(yè)自2003年起開(kāi)始進(jìn)口厄瓜多爾可可豆及其半成品，當(dāng)年進(jìn)口50噸，約7.8萬(wàn)美元，2004年進(jìn)口175噸，26.68萬(wàn)美元；2005年進(jìn)口450噸，進(jìn)口金額58.65萬(wàn)美元，但只分別占厄瓜多爾可可出口數(shù)量和金額的0.39%和0.33%。

由于純巧克力的原料可可豆對(duì)產(chǎn)地要求較高，產(chǎn)量有限，因此便出現(xiàn)了可可脂的替代產(chǎn)品，即以棕櫚油等植物油脂為原料制成的代可可脂。

我國(guó)自上世紀(jì)80年代中期引進(jìn)代可可脂后，因?yàn)榘b上未標(biāo)注，代可可脂巧克力以其低廉的價(jià)格迅速發(fā)展，一度占據(jù)國(guó)內(nèi)巧克力市場(chǎng)八成份額。一噸可可脂的價(jià)格在4萬(wàn)余元，而一噸代可可脂的價(jià)格僅有1萬(wàn)元左右。

第四節(jié) 2005-2008年全球可可供求情況

世界上可可的品種很多，歸納起來(lái)主要分三大類(lèi)：福拉斯特洛品種（FORASTERO）也稱(chēng)為外來(lái)品種，克利奧洛品種（CRIOLLO）也稱(chēng)為原生本地品種，和特立尼達(dá)品種（TRINITARIO）也稱(chēng)混合品種。

福拉斯特洛品種的果殼堅(jiān)硬，果實(shí)味道苦澀，顏色呈深紫色，號(hào)稱(chēng)苦可可，該品種出產(chǎn)普通或一般可可豆，其產(chǎn)量占世界可可產(chǎn)量的90%，主要產(chǎn)地在非洲和南美巴西；

克利奧洛品種果殼柔軟，果籽圓形、白色或紫色，果實(shí)味道甘美香甜，號(hào)稱(chēng)甜可可，其種植分布在拉美及加勒比海地區(qū)（80%），亞洲和大洋洲（18%）和非洲（2%），其中厄瓜多爾占50%以上；

特立尼達(dá)品種是上述兩個(gè)品種的結(jié)合物，口味界乎兩者之間。后兩種一般為優(yōu)質(zhì)或芳香可可豆，是優(yōu)質(zhì)芳香型巧克力的主要原料，其產(chǎn)量占世界產(chǎn)量的5%左右。

據(jù)世界糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)2004年世界可可總產(chǎn)量達(dá)330萬(wàn)噸，2005年為335萬(wàn)噸左右，世界可可種植和生產(chǎn)國(guó)有57個(gè)，幾乎全是發(fā)展中國(guó)家，其中科特迪瓦、加納、印度尼西亞、尼日利亞、巴西、喀麥隆、厄瓜多爾、哥倫比亞等國(guó)占世界可可產(chǎn)量80%——90%，2005年其產(chǎn)量已超過(guò)世界總產(chǎn)量的90%，非洲的科特迪瓦和加納分別為130萬(wàn)噸和40萬(wàn)噸，占42.2%和13%。

世界可可豆及其制成品的消費(fèi)量2004年為330多萬(wàn)噸，2005年為340多萬(wàn)噸，主要消費(fèi)國(guó)為歐洲、北美、日本、新加坡等發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)。其中荷蘭、美國(guó)、德國(guó)三國(guó)進(jìn)口的可可約占世界總產(chǎn)量的50%，美國(guó)占25%左右。
世界上大約90%可可生產(chǎn)是由小可可種植者完成的，但其交易和加工卻集中在少數(shù)商家手里，50%的可可交易是通過(guò)世界DANIELSMIDLAND、CARGIL、BARRYCALLEBAUT和NESTLE等4大公司進(jìn)行的，而其加工制成品和銷(xiāo)售的80%集中于歐、美國(guó)家MARS、NESTLE、CADBURYSCHWEPPES、HERSHEY、FERRERO和KRAFT（ALTRIA）6大公司。

2008年至2009年,全球可可豆總產(chǎn)量將達(dá)到350萬(wàn)噸,較上一年度減少6.6萬(wàn)噸,這也是連續(xù)第4年出現(xiàn)季節(jié)性下降。

在需求方面，全球五大可可消費(fèi)國(guó)分別是：荷蘭消費(fèi)45萬(wàn)噸；美國(guó)消費(fèi)41.5萬(wàn)噸；科特迪瓦消費(fèi)31萬(wàn)噸；德國(guó)消費(fèi)22.9萬(wàn)噸；巴西消費(fèi)20.3萬(wàn)噸。

第五節(jié) 全球各主要可可產(chǎn)地情況

一、科特迪瓦

科特迪瓦全稱(chēng)科特迪瓦共和國(guó)（TheRepublicofCoted'ivoire），1986年以前曾譯象牙海岸。科特迪瓦位于非洲西部，國(guó)土面積32.2萬(wàn)多平方公里，人口1460萬(wàn)。西與利比里亞和幾內(nèi)亞交界，北同馬里和布基納法索為鄰，東與加納相連，南瀕幾內(nèi)亞灣，海岸線長(zhǎng)約550公里。政治首都亞穆蘇克羅，經(jīng)濟(jì)首都阿比讓。

科特迪瓦盛產(chǎn)可可和大象，可可和咖啡是兩大主要經(jīng)濟(jì)作物?？煽缮a(chǎn)和出口居世界第一位，出口收入占國(guó)家出口總額的45%。其產(chǎn)量占世界市場(chǎng)的40%強(qiáng)。全國(guó)約有62萬(wàn)個(gè)種植園，將近600萬(wàn)人直接或間接靠可可生產(chǎn)謀生。每年10-12月為科可可銷(xiāo)售旺季，銷(xiāo)售量可達(dá)近100萬(wàn)噸，即每天約有1萬(wàn)噸可可銷(xiāo)往市場(chǎng)。

科特迪瓦２００８－２００９年度可可豆產(chǎn)量只有８０萬(wàn)噸，大大低于此前預(yù)計(jì)的１４０萬(wàn)噸，而同期可可豆的收購(gòu)價(jià)格上升了４０％。

二、加納

加納位于非洲西部，幾內(nèi)亞灣北岸。北鄰布基納法索，東與多哥相連，西同科特迪瓦交界，南瀕大西洋的幾內(nèi)亞灣，領(lǐng)土呈長(zhǎng)方形，海岸線長(zhǎng)562公里。全境地勢(shì)平坦，大部分地區(qū)為平原，由北向南傾斜，沿海和沃爾特河谷地地區(qū)為平原，西南部和北部為高原，東南部和中部有兩列山地。沃爾特河縱貫全境，由北向南注入幾內(nèi)亞灣。沿海多瀉湖。加納全國(guó)處在熱帶，主要受撒哈拉沙漠大陸氣團(tuán)和大西洋海洋氣團(tuán)的影響。沿海平原和西南部阿散蒂高原屬熱帶雨林氣候，沃爾特河谷和北部高原屬熱帶草原氣候。全年分干溫兩季，5～10月為雨季，11～4月為旱季，地區(qū)之間溫差小，1月平均氣溫沿海地區(qū)為26℃，內(nèi)陸為29℃；7月平均氣溫沿海地區(qū)為29℃，內(nèi)陸為34℃。南部和西南部年平均降水量為1200～1800毫米，北部年平均降水量為600～1200毫米。

加納可可產(chǎn)量占非洲的第2位，是其最重要的農(nóng)作物，在非洲僅次于科特迪瓦而居第2位?？煽墒莻鹘y(tǒng)的出口商品，種植面積約占耕地面積的43.6%，是國(guó)家的經(jīng)濟(jì)支柱之一，也是加納最重要的出口產(chǎn)品，年創(chuàng)匯額大，致維持在3億美元的水平，每年為國(guó)家創(chuàng)造大約1/4～1/3的出口收入。由于加納農(nóng)業(yè)貿(mào)易結(jié)構(gòu)以初級(jí)資源為主，可可的加工能力很弱，絕大多數(shù)是可可豆出口，創(chuàng)匯率比較低。

可可是加納的傳統(tǒng)出口產(chǎn)品，產(chǎn)量?jī)H次于科特迪瓦，占世界總產(chǎn)量的16%左右。加納的可可產(chǎn)量達(dá)73.47萬(wàn)噸，是40年來(lái)的最高產(chǎn)量。由于加納可可收購(gòu)價(jià)格高，世界第一可可生產(chǎn)國(guó)科特迪瓦的可可農(nóng)戶紛紛前往鄰國(guó)加納出售其產(chǎn)品。

據(jù)肯尼亞報(bào)道，加納將制定新規(guī)定，以確保出口可可質(zhì)量，以維護(hù)其享譽(yù)世界的高質(zhì)量可可地位。國(guó)際采購(gòu)商抱怨加納可可質(zhì)量不好，發(fā)酵得很差。

為此，加納可可管理機(jī)構(gòu)決定先向有許可證的國(guó)內(nèi)采購(gòu)商支付70%的貨款，等可可出口到國(guó)際市場(chǎng)沒(méi)發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題后才支付其余款項(xiàng)。這些國(guó)內(nèi)采購(gòu)商把收購(gòu)到的可可提供給政府出口。

三、印度尼西亞

印度尼西亞地跨赤道，由太平洋和印度洋之間17508個(gè)大小島嶼組成。陸地面積為190多萬(wàn)平方公里。印尼是世界第四人口大國(guó)，2.15億人口散居在約6000個(gè)島嶼上。印尼也是一個(gè)多民族的國(guó)家，有100多個(gè)民族，其中爪哇族占總?cè)丝诘?5%。全國(guó)約87%的居民信奉伊斯蘭教，是世界上穆斯林人口最多的國(guó)家。印度尼西亞是一個(gè)火山之國(guó)，全國(guó)共有火山400多座，其中活火山100多座?；鹕絿姵龅幕鹕交乙约昂Ｑ笮詺夂驇?lái)的充沛雨量，使印尼成為世界上土地最肥沃的地帶之一。全國(guó)各島處處青山綠水，四季皆夏，人們稱(chēng)它為“赤道上的翡翠”。

最近幾年印度尼西亞的可可出口持續(xù)增長(zhǎng)，中央統(tǒng)計(jì)機(jī)構(gòu)的統(tǒng)計(jì)數(shù)字顯示，可可的出口數(shù)量從307，355噸增長(zhǎng)到367，664噸，增長(zhǎng)幅度為19.62%。出口總值從27660萬(wàn)美元增長(zhǎng)到52125萬(wàn)美元，增長(zhǎng)幅度為88.45%。由于可可出口呈現(xiàn)不斷增長(zhǎng)的勢(shì)頭，因此可能會(huì)引起可可加工 行業(yè) 原料供應(yīng)不足。

近期，印度尼西亞農(nóng)業(yè)局開(kāi)始鼓勵(lì)當(dāng)?shù)氐某隹谏坛隹诎l(fā)酵了的或是加工好的可可豆，價(jià)值比未加工的可可豆要高。

印度尼西亞的可可豆出口大多是以未加工的形式出口的，價(jià)格通常很低廉，對(duì)種植者來(lái)說(shuō)常常會(huì)造成不小的損失。因此，印度尼西亞農(nóng)業(yè)局建議出口商出口一些加工好的可可豆。

加工可可豆和粗可可豆之間的價(jià)格差距也許達(dá)到了每噸180美金。除了向美國(guó)出口未加工的可可豆，印度尼西亞還以不同的價(jià)格進(jìn)口加工好的可可豆，這意味著已經(jīng)浪費(fèi)了許多的外匯。

目前，印度尼西亞的可可豆生產(chǎn)每年已經(jīng)達(dá)到了45萬(wàn)噸，其中10萬(wàn)噸用于出口，但是每年還要進(jìn)口4萬(wàn)噸的加工可可豆。

印度尼西亞是世界上第三大可可豆生產(chǎn)國(guó)，卻是價(jià)格最低的未加工可可豆出口國(guó)家。

為了鼓勵(lì)加工可可豆的出口，當(dāng)局將需要向農(nóng)民制造比較高的價(jià)格刺激，因此他們才會(huì)愿意生產(chǎn)發(fā)酵了的可可豆。同樣還要授權(quán)于貿(mào)易商和出口商。對(duì)那些拒絕以高價(jià)購(gòu)買(mǎi)農(nóng)民發(fā)酵了的可可豆的貿(mào)易商和出口商，不發(fā)以出口許可證件。

第六節(jié) 當(dāng)前可可進(jìn)口貿(mào)易的主要渠道

當(dāng)前可可的進(jìn)口貿(mào)易主要是通過(guò)國(guó)內(nèi)專(zhuān)業(yè)的進(jìn)口貿(mào)易公司與國(guó)外的可可產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行溝通，獲得某一個(gè)或幾個(gè)可可產(chǎn)品的代理權(quán)，將產(chǎn)品進(jìn)口到國(guó)內(nèi)再進(jìn)行銷(xiāo)售。

第七節(jié) 可可進(jìn)口涉及的政策法規(guī)

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