第一節(jié) 影響速凍竹筍項(xiàng)目產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要因素
1、先進(jìn)的加工裝備制造水平低
盡管部分高新技術(shù)在我國(guó)一些竹筍加工企業(yè)得到了應(yīng)用，但由于缺乏具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的關(guān)鍵技術(shù)，造成了我國(guó)竹筍加工業(yè)總體加工技術(shù)與加工裝備制造水平偏低，一些關(guān)鍵技術(shù)還需進(jìn)口；加工關(guān)鍵設(shè)備的性能與國(guó)外相比，在規(guī)模上、自動(dòng)化控制水平上、生產(chǎn)效率上等存在較大的差距。
2、綜合利用水平低
我國(guó)是竹筍加工大國(guó)和出口大國(guó)，但不是竹筍加工強(qiáng)國(guó)。我國(guó)的竹筍加工產(chǎn)品很多是以半成品的形式出口，或傳統(tǒng)的竹筍加工產(chǎn)品為主，產(chǎn)品附加值較低，對(duì)原料的綜合利用程度極低.
3、加工企業(yè)規(guī)模小，研發(fā)與創(chuàng)新能力薄弱
我國(guó)竹筍加工企業(yè)多數(shù)規(guī)模小，缺乏具有強(qiáng)大競(jìng)爭(zhēng)力的大型名牌企業(yè)或企業(yè)集團(tuán)，企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力弱、產(chǎn)品單一，經(jīng)濟(jì)效益不高。
第二節(jié) 速凍竹筍項(xiàng)目產(chǎn)業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警
一、速凍竹筍項(xiàng)目產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)
市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)主要來自兩方面：
1、原材料的價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)
竹筍種植與氣候等自然因素影響較大，當(dāng)竹筍原材料稀缺時(shí)，速凍竹筍的生產(chǎn)成本也就會(huì)上升。如果為維持市場(chǎng)份額，由企業(yè)自己承擔(dān)這部分風(fēng)險(xiǎn)，企業(yè)的利潤(rùn)率就會(huì)下降。反之，如果提高產(chǎn)品價(jià)格就可能導(dǎo)致市場(chǎng)需求減少。
2、需求減少的風(fēng)險(xiǎn)
除了原材料價(jià)格變化會(huì)帶來市場(chǎng)需求減少之外，國(guó)外的貿(mào)易保護(hù)主義政策也會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品的需求下降。
二、速凍竹筍項(xiàng)目 產(chǎn)業(yè)政策 風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)
近幾年，隨著三農(nóng)問題的深入，國(guó)家的 產(chǎn)業(yè)政策 有利于蔬菜等農(nóng)作物產(chǎn)品深加工的項(xiàng)目發(fā)展?？傮w而言，速凍蔬菜的生產(chǎn)廠家遇到的國(guó)內(nèi)政策風(fēng)險(xiǎn)較小。
由于國(guó)際貿(mào)易保護(hù)主義的存在，以及對(duì)農(nóng)產(chǎn)品衛(wèi)生環(huán)保要求的提高，出口型速凍竹筍企業(yè)面臨一定的國(guó)外政策風(fēng)險(xiǎn)。
三、速凍竹筍項(xiàng)目產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)
經(jīng)營(yíng)管理能力的強(qiáng)弱、管理經(jīng)驗(yàn)是否充足以及管理者的素質(zhì)和工作能力的好壞都給公司帶來一定的經(jīng)營(yíng)管理風(fēng)險(xiǎn)。今后整個(gè) 行業(yè) 發(fā)展速度將會(huì)進(jìn)一步加快，盡管公司都會(huì)十分注重組織模式和管理制度的建立、完善和優(yōu)化，但是制度的完善和優(yōu)化需要一定的過程，因而不排除完善的速度滯后于發(fā)展速度的可能。
四、速凍竹筍項(xiàng)目產(chǎn)業(yè)技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)
當(dāng)前，我國(guó)竹筍采后加工技術(shù)水平總體落后，許多中小企業(yè)的生產(chǎn)類似于作坊生產(chǎn)，特別是一些具有地方特色的傳統(tǒng)竹筍產(chǎn)品，沒有用現(xiàn)代食品加工技術(shù)進(jìn)行升級(jí)與創(chuàng)新；在裝備方面，我國(guó)竹筍加工業(yè)的關(guān)鍵裝備基本上為進(jìn)口，國(guó)產(chǎn)裝備的自動(dòng)化、規(guī)?；?、高效化、標(biāo)準(zhǔn)化程度等都明顯不足。我國(guó)速凍竹筍企業(yè)面臨一定的技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)。
五、速凍竹筍項(xiàng)目產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)
企業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)情況在近年內(nèi)越來越激烈，一些有相當(dāng)實(shí)力的企業(yè)多從產(chǎn)品的科技含量，工藝，生產(chǎn)技術(shù)方面入手，且大力開發(fā)其產(chǎn)品的國(guó)內(nèi)國(guó)外市場(chǎng)占有率，隨著我國(guó)對(duì)于速凍竹筍的需求量逐漸加大，其產(chǎn)業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)情況也非常激烈。
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