第一節(jié) 速凍水果 行業(yè) 投資機(jī)會 分析

一、政策支持情況 分析

在今后一個時期，政府要采取更加有力的措施，加大綠色食品政策支持和工作推進(jìn)力度，以提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平、促進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)為目標(biāo)，堅持“數(shù)量與質(zhì)量并重、認(rèn)證與監(jiān)管并舉”的工作方針，穩(wěn)步擴(kuò)大總量規(guī)模，全面提高產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平，不斷增強(qiáng)品牌效應(yīng)，推動綠色食品事業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

二、技術(shù)獲得情況 分析

近年來我國速凍水果生產(chǎn)及應(yīng)用技術(shù)不斷提高，與發(fā)達(dá)國家的差距在逐步縮小。速凍技術(shù)在水果保藏方面發(fā)揮著重要作用，對我國速凍食品 行業(yè) 的發(fā)展有著重要的影響。在現(xiàn)有工業(yè)基礎(chǔ)上，將會不斷地學(xué)習(xí)和引進(jìn)國外發(fā)達(dá)國家先進(jìn)技術(shù)和裝備，加速中國速凍水果全 行業(yè) 技術(shù)改造的步伐。加工產(chǎn)品將進(jìn)一步向高精尖、多品種方向發(fā)展，以滿足國民現(xiàn)代化的需要。

三、市場機(jī)會 分析

我國水果產(chǎn)業(yè)面臨新形勢，我國水果產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，帶動農(nóng)民增收致富，但也面臨著一些新的矛盾和問題。在新形勢下，調(diào)整水果產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和布局，轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，提升水果產(chǎn)業(yè)素質(zhì)和市場競爭力，勢在必行。今后一個時期，我國水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展要以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，在不與糧爭地的前提下，引導(dǎo)生產(chǎn)要素向優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)集中，發(fā)展集約化經(jīng)營，推進(jìn)結(jié)構(gòu)調(diào)整，全面提升產(chǎn)業(yè)素質(zhì)和市場競爭力，促進(jìn)水果產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展和農(nóng)民持續(xù)增收。

我國速凍水果產(chǎn)業(yè)處于初級發(fā)展階段，未來的成長潛力十分巨大。水果產(chǎn)業(yè)的良好發(fā)展將為速凍水果 行業(yè) 來了新的市場機(jī)會。

第二節(jié) 速凍水果 行業(yè) 投資進(jìn)入風(fēng)險 分析

一、進(jìn)入壁壘 分析

1、市場進(jìn)入壁壘

1）市場進(jìn)入壁壘

（1）規(guī)模經(jīng)濟(jì)（economies of scale）

速凍水果 行業(yè) 的新進(jìn)入者必須以較大規(guī)模生產(chǎn)的方式進(jìn)入市場，否則將不得不面對成本劣勢的現(xiàn)實(shí)。

（2）產(chǎn)品差異化（product differentiation）

食品加工 行業(yè) 對速凍水果品質(zhì)有所要求，消費(fèi)者對市場中原有品牌的認(rèn)同會迫使新進(jìn)入者不得不花費(fèi)巨資來克服消費(fèi)者的品牌忠誠度所帶來的不利影響。而對于一個新進(jìn)入者來說，這一塊可能完全是一個空白。

（3）資金需求

當(dāng)進(jìn)入的 行業(yè) 需要大量的資金時，會對新進(jìn)入者構(gòu)成相當(dāng)?shù)恼系K，尤其是在廣告和研發(fā)等方面的有去無回投資，需要新進(jìn)入者有足夠的勇氣。同時資金實(shí)力還會對顧客的信任、渠道的信心等方面構(gòu)成很大的影響。

（4）與規(guī)模無關(guān)的成本劣勢

原有企業(yè)通過經(jīng)驗的積累、勞動力學(xué)習(xí)曲線等方式所形成新進(jìn)入者所不具備的成本優(yōu)勢。同時構(gòu)成與規(guī)模無關(guān)的成本劣勢的因素還包括專利權(quán)、政府補(bǔ)貼以及由于通貨膨脹或匯率變化所形成的設(shè)備初置價格上漲等情況。經(jīng)驗曲線類似于學(xué)習(xí)曲線，對于這個 行業(yè) 的先進(jìn)入者來說，他們在這個 行業(yè) 多年所積累下來的經(jīng)驗更有利于節(jié)約成本，而新進(jìn)入者由于缺乏相應(yīng)的熟練人才，雖然具有一定的后發(fā)優(yōu)勢，但這種后發(fā)優(yōu)勢往往與那些老手比起來就幼稚的多了。所以經(jīng)驗對于這些新加入者來說仍然存在一定的壁壘。

（5）獲得經(jīng)銷渠道

新進(jìn)入者除了需要將產(chǎn)品生產(chǎn)出來以外，還必須構(gòu)建通往消費(fèi)者的渠道。在這方面新進(jìn)入者往往存在一定劣勢，比方說他們往往很難獲得經(jīng)銷商的信任，而必須支付更昂貴的代價。

2、可以選擇不同方式進(jìn)入

先入戰(zhàn)略和跟進(jìn)戰(zhàn)略是企業(yè)重要的進(jìn)入和定位策略，這兩種有明顯差異的策略，都既可以為企業(yè)帶來巨大的利潤和發(fā)展前景，也暗藏著相當(dāng)多的風(fēng)險，需要付出極大的成本。如何選擇需要企業(yè)認(rèn)真權(quán)衡利弊。企業(yè)要更好地生存和發(fā)展壯大，必須在競爭手段和 市場發(fā)展 上花力氣、做文章。

研究 表明，一般而言，市場先驅(qū)者的市場占有率往往勝過后來者。盡管如此，后來者只要采取合適的市場策略，仍有機(jī)會取得成功。許多 行業(yè) ，一旦先驅(qū)者取得了一定的地位，往往就是堅不可摧的，速凍水果 行業(yè) 也不例外。

二、主要風(fēng)險

（一）政策風(fēng)險

水果產(chǎn)業(yè)是近年來快速發(fā)展的一個農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)，為促進(jìn)我國水果產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。農(nóng)業(yè)部推出水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展七大舉措：大力實(shí)施優(yōu)勢區(qū)域發(fā)展 規(guī)劃 ，優(yōu)化調(diào)整區(qū)域布局。而對于速凍水果產(chǎn)業(yè)也一貫持支持鼓勵政策，對于部分企業(yè)也提供了不少鼓勵措施。但也不排除政府由于經(jīng)濟(jì)因素、政治因素、宏觀調(diào)控等因素，出臺針對 行業(yè) 的限制政策，如企業(yè)不能及時應(yīng)對，將造成政策風(fēng)險。

（二）技術(shù)風(fēng)險

食品速凍工藝是在現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。它把植物的生理生化同食品的營養(yǎng)、衛(wèi)生、貯藏、加工、機(jī)械和制冷等學(xué)科結(jié)合起來。是科技含量較高的產(chǎn)業(yè)，遇到的技術(shù)難題也較多，與傳統(tǒng)食品 行業(yè) 相比，無論是理論 研究 還是實(shí)際應(yīng)用，都存在很大差距和差異。

另外，速凍水果品質(zhì)與生產(chǎn)加工過程的各個環(huán)節(jié)都有直接關(guān)系，因此需要從原料質(zhì)量、凍前處理、速凍工藝到凍后包裝及貯運(yùn)各方面進(jìn)行質(zhì)量控制。我國速凍水果 行業(yè) 面臨著一定的技術(shù)風(fēng)險。

（三）市場風(fēng)險

我國水果成熟期比較集中，加上貯藏保鮮、深加工技術(shù)和營銷觀念比較落后。另外，水果速凍從加工、保藏到運(yùn)輸、銷售都要有制冷裝置（冷藏鏈），總的能源消耗較其他加工方法多，因而速凍產(chǎn)品成本高。速凍水果 行業(yè) 有著一定的市場風(fēng)險。

（四）財務(wù)風(fēng)險

制度及財務(wù)人員崗位責(zé)任制。這些制度的建立是公司財務(wù)內(nèi)部控制的有力保障。但財務(wù)管理制度和財務(wù)人員崗位責(zé)任制需要不斷完善和發(fā)展，需要不斷落實(shí)，檢查和監(jiān)督，也存在公司有關(guān)人員在執(zhí)行有關(guān)規(guī)章制度時由于未能正確理解，把握和執(zhí)行相關(guān)規(guī)定而導(dǎo)致財務(wù)管理制度不能有效貫徹的可能，因此公司面臨財務(wù)內(nèi)部控制風(fēng)險。

2005年7月我國實(shí)施人民幣匯率制度改革，人民幣匯率不再盯住單一美元，開始實(shí)行“以市場供求為基礎(chǔ)，參考一籃子貨幣進(jìn)行調(diào)節(jié)，有管理的浮動匯率制度”。匯改四年來，人民幣已經(jīng)累計升值15.77%，隨著中國出口數(shù)據(jù)的轉(zhuǎn)好，以及市場長期看好中國的經(jīng)濟(jì)基本面，未來人民幣可能會再度小幅升值。

（五）經(jīng)營管理風(fēng)險

1、高級管理人才和技術(shù)人才短缺的風(fēng)險

隨著國內(nèi)產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模的迅速擴(kuò)大，對公司生產(chǎn)組織、內(nèi)部管理、研發(fā)力量、技術(shù)支持、售后服務(wù)都提出了較高的要求，需要更多的中高級人才以滿足公司快速發(fā)展的要求。因此，如果不能持續(xù)引進(jìn)高級人才，勢必對公司的持續(xù)發(fā)展產(chǎn)生不利影響。

2、經(jīng)營模式調(diào)整風(fēng)險

隨著經(jīng)營模式的調(diào)整，公司的資金、產(chǎn)能將向自主品牌營銷模式不斷傾斜。在這一過渡時期，由于自主營銷網(wǎng)絡(luò)需要逐步建設(shè)和完善，自主創(chuàng)新能力也需要進(jìn)一步提高，公司將面臨一定的經(jīng)營風(fēng)險。

第三節(jié) 速凍水果 行業(yè) 投資決策依據(jù) 分析

一、 行業(yè) 投資前景

對速凍水果 行業(yè) 來講，整個 行業(yè) 逐步加大產(chǎn)品的技術(shù)含量和加強(qiáng)產(chǎn)品的市場細(xì)分，加之人民收入水平的不斷提高，這些前提對于 行業(yè) 開發(fā)較高技術(shù)含量及具有較高經(jīng)濟(jì)附加值的產(chǎn)品入市，提供了機(jī)遇和發(fā)展空間。可以預(yù)測，在未來10年內(nèi)，速凍水果 行業(yè) 將進(jìn)入一個高速發(fā)展期，完成由新興 行業(yè) 向成熟朝陽 行業(yè) 的轉(zhuǎn)換和過渡。我國速凍水果 行業(yè) 具有一定的投資前景。

二、 行業(yè) 投資熱點(diǎn)

速凍水果工業(yè)是科技含量較高的產(chǎn)業(yè)，為促進(jìn)我國速凍水果總體品質(zhì)的提高， 行業(yè) 加速對高科技速凍食品機(jī)械設(shè)備的研發(fā)，大力發(fā)展機(jī)械自動化生產(chǎn)線。同時加快了速凍水果包裝升級的步伐。我國速凍水果的包裝幾乎是十年一貫制，目前，為刺激消費(fèi)者的購買欲望，部分企業(yè)開始使用衛(wèi)生和環(huán)保型包裝材料如雙向拉伸聚丙乙烯(BOPS）等的使用。

第四節(jié) 速凍水果 行業(yè) 投資建議

企業(yè)要密切注意國家宏觀經(jīng)濟(jì)情況及有關(guān)政策、法規(guī)，增強(qiáng)決策層對經(jīng)濟(jì)形勢和政策變化的預(yù)測和判斷能力，提高管理層的應(yīng)變能力，根據(jù)政策的調(diào)整，及時制定企業(yè)對策，以避免和減少因政策變動而對公司產(chǎn)生的不利影響。

針對技術(shù)風(fēng)險，公司加強(qiáng)對研發(fā)的投入和管理，吸引優(yōu)秀的技術(shù)人才，建立完善公司內(nèi)部的技術(shù)創(chuàng)新機(jī)制，提高研發(fā)效率，縮短研發(fā)周期，保持和增強(qiáng)人才、技術(shù)和研發(fā)優(yōu)勢；由此規(guī)避技術(shù)風(fēng)險。

針對市場風(fēng)險，低成本、低廢品率是抗御原材料漲價和市場競爭的重點(diǎn)。原材料的漲價主要是市場因素決定的，是不以企業(yè)的意志而轉(zhuǎn)移的，能不能抗得住這次漲價，就得看各個企業(yè)的“內(nèi)功”，能否消化一部分原材料漲價引起的成本上漲因素，是企業(yè)“內(nèi)功”強(qiáng)弱的反映。另外，公司可以采取套期保值的方式來穩(wěn)定原材料的價格。

針對融資能力風(fēng)險，公司同時進(jìn)行資產(chǎn)經(jīng)營和資本運(yùn)營，對公司的存量資產(chǎn)的變現(xiàn)周期較長的部分，通過與銀行簽訂協(xié)議，按比例實(shí)行轉(zhuǎn)讓貸款，保持公司較強(qiáng)的支付能力和業(yè)務(wù)運(yùn)作能力；公司還將開展資本運(yùn)營，進(jìn)行低成本擴(kuò)張，建立擁有獨(dú)立知識產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)品體系，或者以委托加工形式，減少資金的支出數(shù)額，資本運(yùn)營還可擴(kuò)大公司規(guī)模，增強(qiáng)融資能力，保持資金的靈活運(yùn)轉(zhuǎn)。

針對經(jīng)營管理風(fēng)險，公司應(yīng)提高經(jīng)營管理能力，積累管理經(jīng)驗并且提高管理者的素質(zhì)和工作能力。另外，公司還應(yīng)將建立健全法人治理結(jié)構(gòu)，通過現(xiàn)代企業(yè)制度建設(shè)，強(qiáng)化企業(yè)管理，針對公司管理人員的特點(diǎn)，通過內(nèi)部組織管理培訓(xùn)和送出培訓(xùn)的方式并引進(jìn)外部管理人員提高公司的管理水平，保持公司經(jīng)營管理機(jī)制具有較強(qiáng)活力，以抵抗經(jīng)營管理風(fēng)險。

免責(zé)申明：本文僅為中經(jīng)縱橫 市場 研究 觀點(diǎn)，不代表其他任何投資依據(jù)或執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)行為。如有其他問題，敬請來電垂詢：4008099707。特此說明。