第一節(jié) 產(chǎn)業(yè)投資形勢(shì) 分析

一、產(chǎn)業(yè)進(jìn)入壁壘

1、規(guī)模經(jīng)濟(jì)

速凍竹筍 行業(yè) 的新進(jìn)入者必須以大規(guī)模生產(chǎn)的方式進(jìn)入市場(chǎng)，否則將不得不面對(duì)成本劣勢(shì)的現(xiàn)實(shí)。

2、產(chǎn)品差異化

消費(fèi)者對(duì)市場(chǎng)中原有品牌的認(rèn)同會(huì)迫使新進(jìn)入者不得不花費(fèi)巨資來克服消費(fèi)者的品牌忠誠(chéng)度所帶來的不利影響。而對(duì)于一個(gè)新進(jìn)入者來說，這一塊可能完全是一個(gè)空白。

3、市場(chǎng)渠道

渠道是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一， 行業(yè) 新進(jìn)入者難以在短期內(nèi)建立市場(chǎng)渠道。

4、供應(yīng)鏈

由于產(chǎn)品的原材料竹筍分布有規(guī)律，完整的產(chǎn)業(yè)配套供應(yīng)體系十分重要。目前，我國(guó)已有的速凍竹筍企業(yè)經(jīng)過多年的發(fā)展，已經(jīng)形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈，原材料供應(yīng)體系較為完善，使得新進(jìn)入者短期難以在原材料供應(yīng)上獲得優(yōu)勢(shì)。

二、產(chǎn)業(yè)SWOT 分析

1、優(yōu)勢(shì)

我國(guó)地域廣闊，氣候條件適宜，竹筍資源豐富，品種繁多，同時(shí)人口眾多，勞動(dòng)力成本低下，為作為勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)的速凍竹筍加工業(yè)提供了有利的條件；同時(shí)，國(guó)外工業(yè)發(fā)達(dá)的國(guó)家如日本、德國(guó)、瑞士等國(guó)因自給率的不足均需一定量的速凍蔬菜進(jìn)口，為我國(guó)速凍蔬菜的出口貿(mào)易提供了廣闊的空間。從未來產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)來看，脫水竹筍作為高附加值產(chǎn)品，其便于運(yùn)輸、儲(chǔ)藏方便、儲(chǔ)藏時(shí)間長(zhǎng)的特點(diǎn)，使得其今后產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模將繼續(xù)擴(kuò)大，預(yù)計(jì)未來幾年我國(guó)脫水竹筍產(chǎn)業(yè)仍將保持高速增長(zhǎng)。

2、劣勢(shì)

盡管我國(guó)的蔬菜加工標(biāo)準(zhǔn)不少，但總體上蔬菜加工標(biāo)準(zhǔn)體系仍不完善，標(biāo)準(zhǔn)的可操作性和指導(dǎo)性不強(qiáng)。對(duì)“農(nóng)田到餐桌”整個(gè)食物鏈?zhǔn)且粋€(gè)有機(jī)的整體，我國(guó)制訂的一些標(biāo)準(zhǔn)存在“頭痛醫(yī)頭，腳痛醫(yī)腳”的問題；標(biāo)準(zhǔn)滯后，適應(yīng)性差，我國(guó)現(xiàn)行的農(nóng)業(yè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，標(biāo)齡在10年以上要占36.7%，5－10年的占36.4%，其中不少標(biāo)準(zhǔn)還是80年代制訂的。因此在國(guó)際市場(chǎng)上很容易受到質(zhì)量問題的影響。
 

3、機(jī)會(huì)

生產(chǎn)冷藏保鮮蔬菜便于食用、儲(chǔ)藏和運(yùn)輸，出口創(chuàng)匯和滿足城市人民生活的需要。其投資收益要高于普通蔬菜。

通過蔬菜深加工可激發(fā)農(nóng)民種植蔬菜的積極性，使農(nóng)民增收。對(duì)于發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，培育有競(jìng)爭(zhēng)力的市場(chǎng)主體，帶動(dòng)合作社及廣大農(nóng)戶與國(guó)際市場(chǎng)接軌，進(jìn)行專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)具有重要的意義，可以創(chuàng)造較好的社會(huì)效益，增加農(nóng)村城鎮(zhèn)社員就業(yè)機(jī)會(huì)，對(duì)構(gòu)建和諧社會(huì)發(fā)揮積極的作用。

4、威脅

中國(guó)高速增長(zhǎng)的食品市場(chǎng)吸引著國(guó)外跨國(guó)公司進(jìn)入中國(guó)參與競(jìng)爭(zhēng)，國(guó)外先進(jìn)企業(yè)在高端市場(chǎng)具有較大優(yōu)勢(shì)，對(duì)國(guó)內(nèi)的廠商造成很大競(jìng)爭(zhēng)壓力。

第二節(jié) 速凍竹筍項(xiàng)目產(chǎn)業(yè)投資效益 分析

一、產(chǎn)業(yè)投資狀況 分析

目前國(guó)際市場(chǎng)對(duì)速凍竹筍供不應(yīng)求，而我國(guó)不僅有豐富的蔬菜和肉食及水產(chǎn)資源，而且將此類食品資源加工成速凍竹筍的成本低廉。業(yè)內(nèi)人士 分析 ，開發(fā)速凍竹筍是一項(xiàng)前景看好、利潤(rùn)大、風(fēng)險(xiǎn)小的出口創(chuàng)匯項(xiàng)目。
 

二、產(chǎn)業(yè)投資建議

1、注意發(fā)達(dá)國(guó)家食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)農(nóng)藥殘留量檢測(cè)

進(jìn)口食品不符合進(jìn)口國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)就會(huì)受到索賠或銷毀大量產(chǎn)品的處理。一旦出口國(guó)貨物遇到扣留或拒絕入境將會(huì)造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失，雖然很多扣留食品經(jīng)處理后最終仍然可以上市銷售，但在運(yùn)輸、貯存、檢測(cè)等處理上的開支及管理費(fèi)用就會(huì)大大地增加，更嚴(yán)重的是毀壞了其威望，許多重要食品管理機(jī)構(gòu)都建有出口國(guó)食品供應(yīng)商的“黑名單”檔案，列入名單上的國(guó)家的產(chǎn)品在入境時(shí)會(huì)被自動(dòng)扣留并進(jìn)行詳細(xì)的檢查，增加了產(chǎn)品的進(jìn)口費(fèi)用，而且這些國(guó)家的產(chǎn)品只能低價(jià)出售，購(gòu)買者也不信任其質(zhì)量。

20世紀(jì)90年代中期，由于在哺筍時(shí)，為防止病蟲害，采用敵敵畏、樂果、呋喃丹、甲胺磷等與龍糠混合覆蓋，造成竹筍中農(nóng)藥殘留量超標(biāo)。導(dǎo)致公眾信譽(yù)降低，致使竹筍價(jià)格大跌，農(nóng)民損失慘重，因此，竹筍園在使用農(nóng)藥、除草劑、化肥上應(yīng)非常慎重。日本是我國(guó)竹筍對(duì)外出口的主要貿(mào)易國(guó)，日本厚產(chǎn)省規(guī)定食品中不得含有害、有毒物質(zhì)，嚴(yán)格控制食品中農(nóng)藥殘留量。1968年日本制定了第一批農(nóng)藥最高殘留限量(MRL)，那時(shí)僅對(duì)5種農(nóng)藥設(shè)定了最高殘留限量，1978年增添了26種，1997年對(duì)161種農(nóng)藥設(shè)定了8000個(gè)最高殘留量，至2000年達(dá)到200種農(nóng)藥制定了近9000個(gè)最高殘留量?。為穩(wěn)定和擴(kuò)大日本竹筍貿(mào)易市場(chǎng)，開拓其它國(guó)際市場(chǎng)，我們必須認(rèn)真 研究 日本國(guó)和美國(guó)歐盟的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，建立符合國(guó)際食品法典委員會(huì)(CAC)的標(biāo)準(zhǔn)、準(zhǔn)則和規(guī)范的檢測(cè)系統(tǒng)。

目前，浙江省標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量局委托有關(guān)林業(yè)部門在竹種、竹筍生產(chǎn)方面制定標(biāo)準(zhǔn)， 同時(shí)在竹筍加工企業(yè)目前實(shí)施的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)上，制定 行業(yè) 標(biāo)準(zhǔn)或部頒標(biāo)準(zhǔn)，為竹筍的生產(chǎn)、加工提供法律上的依據(jù)，穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量。

2、加大機(jī)械化程度 研究 ，發(fā)展龍頭企業(yè)，開發(fā)知名品牌

竹筍加工中的剝殼、切絲、裝罐(袋)都采用手工操作，勞動(dòng)生產(chǎn)率低，成本高，而且易造成污染，影響產(chǎn)品質(zhì)量，因此 研究 高效、安全的竹筍加工機(jī)械，提高機(jī)械化程度， 防止食品中外因干擾分泌化學(xué)污染物是生產(chǎn)中急需解決的問題。

3、重視新產(chǎn)品開發(fā)，開拓國(guó)際市場(chǎng)

當(dāng)前，日本農(nóng)林水產(chǎn)省對(duì)大蔥、香菇等小部分農(nóng)產(chǎn)品予以提高關(guān)稅，有關(guān)部門表示不會(huì)對(duì)竹筍類的農(nóng)產(chǎn)品提高關(guān)稅，因此日本市場(chǎng)可以基本上保持穩(wěn)定；歐、美、加拿大沒有食用竹筍，該地區(qū)的人民需要像竹筍這樣粗纖維素含量高的蔬菜類食品，因此極有必要去開拓歐、美、加拿大市場(chǎng)。不同國(guó)家(地區(qū))、不同民族有其獨(dú)特的生活習(xí)慣和口味，對(duì)其進(jìn)行調(diào)查 研究 ，以生產(chǎn)適合其習(xí)慣和口味的竹筍加工產(chǎn)品。改善感觀質(zhì)量，提高營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，制訂統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；調(diào)制適宜的真空小包裝調(diào)味筍或罐頭筍。開發(fā)并創(chuàng)立口味適宜、質(zhì)量高的名牌竹筍加工產(chǎn)品，以穩(wěn)定日本市場(chǎng)，開拓歐、美、加拿大的貿(mào)易市場(chǎng)。

4、推動(dòng)竹筍生產(chǎn)和加工中有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的開發(fā)

(1)原產(chǎn)地?zé)o任何污染。日本規(guī)定栽培有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的土壤必須在3 a內(nèi)完全不施用農(nóng)藥及化肥；

(2)生產(chǎn)過程中不使用任何合成的農(nóng)藥、肥料、飼料、獸藥、除草劑、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、激素(包括生長(zhǎng)素)等；

(3)加工過程中不使用任何化學(xué)合成的食品防腐劑、添加劑、人工色素和有機(jī)溶劑提取等；

(4)貯置、運(yùn)輸過程中未受到有害化學(xué)物質(zhì)的污染；

(5)日本規(guī)定有機(jī)食品中不得含有任何轉(zhuǎn)基因食品組份。

我國(guó)竹筍68.94％屬于天然竹林，分布于山區(qū)和半山區(qū)，很少有污染；人工竹林也在丘陵地帶，從種植到出筍一般要三年，如果不施農(nóng)藥化肥亦完全可以達(dá)到綠色有機(jī)食品的標(biāo)準(zhǔn)：竹子四季常青，鞭根系統(tǒng)發(fā)達(dá)，繁殖能力強(qiáng)、生產(chǎn)快，一次造林可不斷采收、不斷自我更新，因此具備開發(fā)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的先決條件，只要在種植和加工生產(chǎn)過程中注意上述問題，即可達(dá)到農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

免責(zé)申明：本文僅為中經(jīng)縱橫 市場(chǎng) 研究 觀點(diǎn)，不代表其他任何投資依據(jù)或執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)行為。如有其他問題，敬請(qǐng)來電垂詢：4008099707。特此說明。