第一節(jié) 概述

2005年世界蔬菜產(chǎn)量超過8億t，水果產(chǎn)量達5億t。水果產(chǎn)量下降主要是由于遭受颶風及凍害影響。歐盟水果產(chǎn)量達3500萬t，同比下降5％；蔬菜產(chǎn)量為6200萬t，同比下降3％。歐盟是全球最大的鮮品進口市場，其次是北美和日本市場。

到2010年，世界熱帶鮮果的生產(chǎn)和貿(mào)易大量增加，發(fā)展中國家的產(chǎn)量將占世界總產(chǎn)量的98%，發(fā)達國家的進口量將占世界進口總量的80%。

第二節(jié) 亞洲地區(qū)主要國家市場概況

1、日本發(fā)展情況

日本冷凍草莓進口量由2002年的27190噸，增加到2003年的28640噸。美國農(nóng)業(yè)部告，美國不久之前還是日本冷凍草莓主要供貨國，但是現(xiàn)在中國己穩(wěn)固地成為日本草莓進口的主要供貨來源。

在2003年中，中國向日本供應(yīng)冷凍草莓16580噸，比2002年增加了16%，占日本草莓市場份額58%。與此相反的是，美國在2002年發(fā)貨量下降了7.2%，下降到7700噸，占日本市場份額的28%。韓國(1330噸)和智利(1180噸)去年的對日發(fā)貨量也下降了，他們在日本的市場份額也分別下降到4.6%和4.1%。

2、日本政策措施

2009年7月7日和7月10日，日本厚生勞動省發(fā)布食安輸發(fā)0707第1號以及0710第1號通報：近日，根據(jù)2009年3月30日發(fā)布的食安輸發(fā)第0330008號，對于2009年進口食品監(jiān)視檢查計劃所實施的檢查結(jié)果顯示，中國產(chǎn)新鮮荔枝以及冷凍荔枝的某些批次違反了食品衛(wèi)生法的相關(guān)規(guī)定，因此將加強對于以下產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的監(jiān)視檢查。

第三節(jié) 歐洲地區(qū)主要國家市場概況

1、2007年西班牙新鮮草莓出口下降

2007年，西班牙新鮮草莓出口總量為20噸，和06年的21.7萬噸相比有所下降。其中，速凍草莓出口總量約為1.55萬噸，而2006年為1.97萬噸，這是因為用于深加工的速凍草莓數(shù)量繼續(xù)增長。

西班牙新鮮草莓產(chǎn)量的90%來自于南安達盧西亞自治區(qū)，該區(qū)95%的草莓集中在Huelva省。草莓大部分產(chǎn)自溫室，而溶液培養(yǎng)生產(chǎn)剛剛起步，在今后幾年有可能會擴展。

2、俄羅斯

2007年俄羅斯速凍蔬菜和水果市場的銷售總量為21.4萬噸。在最近四年時間里，市場的增長達到了非常高的速度。

市場銷售總額的增長快于銷售量的增長。這是季節(jié)因素和結(jié)構(gòu)因素導致的。與2006年相比，2007年的收成不佳，這對日常售價造成很大的影響。物流服務(wù)價格的上漲更加劇了這一形勢。美元兌盧布匯率的下降也對那些主要用美元進行結(jié)算的俄羅斯本國及西方公司的定價政策造成影響。

2009年全年，俄羅斯速凍蔬菜和水果的銷售總量將增長15%。

促進市場增長的主要因素之一是由生活節(jié)奏加速、就業(yè)率上升以及平均收入提高所導致的消費需求的增長。俄羅斯本國公司填補原料基地的不足，同時不斷引進現(xiàn)代化的產(chǎn)品清潔和速凍工藝也是導致市場增長的最重要條件。值得指出的是，速凍蔬菜和水果市場具有明顯的季節(jié)性特征，在夏季和秋季，速凍市場下滑嚴重，在這兩個季節(jié)，人們都積極購買新鮮的蔬菜和水果，這段時間也是新蔬果的收獲季節(jié)。

進口產(chǎn)品在市場總量中占據(jù)了絕大部分比重，其市場占有率約為80%。波蘭廠商的產(chǎn)品占領(lǐng)導地位。其中Hortex、Hortino、Fritar等品牌是絕對的市場領(lǐng)頭羊。同時荷蘭（品牌有Aviko BV、Farm Frites BV）、法國（品牌有Bonduelle）、比利時和匈牙利的公司也在俄羅斯銷售自己的產(chǎn)品。與此同時，Hortex將在俄羅斯境內(nèi)（沃羅涅日州）設(shè)立自己的工廠，年生產(chǎn)能力為2.5萬噸速凍產(chǎn)品。盡管Hortex在俄羅斯市場的占有率高達50-60%，但是迄今為止Hortex在俄羅斯還沒有自己的生產(chǎn)廠家。在俄羅斯設(shè)立工廠是Hortex很早以前就期望可以實現(xiàn)的。現(xiàn)在公司不僅僅要和國外以及俄羅斯本國的品牌進行競爭，還要和各大零售商的自有品牌進行競爭，因為現(xiàn)在幾乎所有的大型零售商都有自己品牌的速凍產(chǎn)品。顯然，對于Hortex來說，想方設(shè)法降低費用從未像今天這樣迫切，而延遲在俄羅斯設(shè)立工廠將削弱公司的地位。

俄羅斯速凍蔬菜和水果市場分為兩個主要的部分—速凍蔬菜（包括土豆和蘑菇）和速凍水果（包括漿果）。在未來四年時間里，速凍蔬菜將在市場結(jié)構(gòu)中占據(jù)優(yōu)勢，但是每年其市場占有率都將有所下降，速凍水果市場銷售量增長速度更快將是導致市場占有率發(fā)生變化的原因，2007年速凍水果市場銷售總量增長了29.4%，而與此同時速凍蔬菜市場的銷售總量僅增長了17.6%。

第四節(jié) 美洲地區(qū)主要國家市場概況

目前在的美國冷凍水果市場上，只有IQF的藍莓品種正在熱銷中。

雖然在美國的冷凍水果市場上，一些IQF級的水果品種仍舊匱缺；但是一些采購商們并不積極地去尋找貨源，而是在等待著南半球國家水果新產(chǎn)季的供貨。

比如在市場上，IQF黑莓的供應(yīng)比較緊張，但是采購商們卻并不積極去采購。因為在美國的冷凍庫里2005年8月1日的黑莓庫存量卻高于平均數(shù)；可是卻少于2004年同期的數(shù)量。

在美國的冷凍水果市場上，IQF木莓的數(shù)量很有限，價格約是每磅1.30--1.3 5美元（FOB，美國西北部）。美國的買主們正在期待著智利新產(chǎn)季的這種水果上市。

當前，在美國的冷凍水果市場上，最奇怪的現(xiàn)象之一，就是boysenberries，雖然這種IQF水果的價位已經(jīng)上揚到每磅2美元，可是果農(nóng)們卻不愿意去種植。

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