第一節(jié) 2014-2016年殼寡糖 行業(yè) 投資預(yù)測
由于殼寡糖是陽離子絮凝劑，蛋白質(zhì)是兩性離子，但在其等電點(diǎn)以上的ph是陰離子，處在酸性范圍，故可用殼寡糖凝集。殼寡糖可以代替石膏，鹽鹵從大豆?jié){中絮凝大豆制成豆腐。殼寡糖還能使液體中的懸浮顆粒絮凝或媳婦沉降，是懸浮物得以澄清。用殼寡糖的正電荷與果汁中含大量負(fù)電荷吸附絮凝后，澄清果汁能長期存放，不產(chǎn)生混濁，此法可用于蘋果汁，梨汁，菠蘿汁，甜柑汁，蔬菜汁等效果更佳，不影響原汁風(fēng)味，又可降低成本，操作方便。此外，它還可以使啤酒澄清，還能改善酒的顏色。此外，殼寡糖可與作為冷凍食品（冷肴，湯汁，點(diǎn)心等）和室溫存放食品（蛋黃醬等）的填充劑，增稠劑，穩(wěn)定劑，脫色劑，增香劑，香味增補(bǔ)劑等使用。其可以用來降脂，減少食品熱量，減肥，做保健食品填充劑。通常在食品中加入1%~10%。例如殼寡糖可直接制造低熱量面包，蛋糕；和食用脂肪酸制成絡(luò)合物后做成色拉調(diào)味料，雞面湯料；和羧甲基纖維素，果膠等制成殼寡糖-酸性多糖絡(luò)鹽；和肉類摻合制成高質(zhì)低熱填充食品。如充牛肉丸，填充午餐肉罐頭，填充漢堡牛肉餅等。微晶殼寡糖可在水中制成穩(wěn)定的凝膠狀變成分散體長期放置，因此可作食品增稠劑和穩(wěn)定劑，性能優(yōu)于微晶纖維素，已用它作蛋黃醬，花生醬，芝麻醬，玉米糊罐頭，含有沙司的灌裝食品，奶油代用品，酸性奶油，酸性奶油代用品等。在果汁中直接加入殼寡糖粉末，作為脫酸劑可對果汁蔬菜汁脫酸。同法處理牛奶可制成不會絮凝的牛奶。殼寡糖可以吸附色素生產(chǎn)人體不能吸收的絡(luò)合物排出體外。殼寡糖在高溫?zé)峤鈺r會產(chǎn)生香味物質(zhì)如吡嗪等，故可作為天然香味增補(bǔ)劑添加入面包，蛋糕等食品用。殼寡糖及其水解產(chǎn)物有良好的抑菌作用，可以在食品中作防腐劑和食品保鮮劑。例如對米飯，面食，沙丁魚，牛奶，大白菜，泡茶，醬油，豆腐等熟食和鮮魚，水果，蔬菜等生鮮食品的儲存保鮮。
殼寡糖及其相關(guān)的衍生物都具有良好的保濕性，成膜性，增黏性，防靜電和防塵性等特性，在化妝品工業(yè)大量用于制造成香波（Shampoo，可以理解為洗發(fā)水），發(fā)型固定劑，護(hù)發(fā)素，保濕劑，香脂，指甲油等等。其用量根據(jù)目的的不同而有所差別。比如用于增黏或成膜用量2~5%；保濕用1~3%；柔軟，防塵用0.1~2%。在歐美已經(jīng)有上百種化妝品中含有殼寡糖。歐洲有24個有國家出售。日本每年用于化妝品的殼寡糖達(dá)到100余噸。在固體肥皂的中的應(yīng)用，可能很多人會感覺不可思議。是的在肥皂中加入水不溶甲殼素和水溶性殼寡糖，二者按一定的比例，可使用皮膚有良好的潤濕感。切有良好的發(fā)泡性。此外，在口腔衛(wèi)生制品中也有廣泛的應(yīng)用，殼寡糖可以預(yù)防齲齒和牙周潰爛，除去或減輕口臭等。在牙膏和牙粉中加入5%殼寡糖的無機(jī)酸或者有機(jī)酸顆粒，還可以改進(jìn)研磨性與外觀，此外，漱口水，爽口水，口香糖中均可加入殼寡糖，其中口香糖用量可達(dá)60%。當(dāng)然，化妝品的其他領(lǐng)域也應(yīng)用廣泛。
第二節(jié) 2014-2016年殼寡糖 行業(yè) 投資策略
一、宏觀策略角度
外部環(huán)境趨于改善。2013年以來，全球經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇在波動中逐步加強(qiáng)，美、日等主要發(fā)達(dá)經(jīng)濟(jì)體復(fù)蘇趨勢得到進(jìn)一步確認(rèn)，發(fā)達(dá)經(jīng)濟(jì)體重新成為世界經(jīng)濟(jì)增長的主要驅(qū)動力。預(yù)計在財政緊縮力度減小、貨幣條件仍然有利和私營部門活動增強(qiáng)等因素的帶動下，2014年美國經(jīng)濟(jì)增長有可能達(dá)到2.5%。美國經(jīng)濟(jì)的好轉(zhuǎn)將對其他發(fā)達(dá)國家乃至全球經(jīng)濟(jì)產(chǎn)生較大帶動作用。歐洲經(jīng)濟(jì)近期表現(xiàn)超出預(yù)期，隨著政策措施逐步消除尾部風(fēng)險和財政拖累減少，預(yù)計2014年歐洲經(jīng)濟(jì)增速可達(dá)1%左右，改變數(shù)年來持續(xù)衰退的局面。受提高消費(fèi)稅等財政鞏固措施的影響，預(yù)計2014年日本經(jīng)濟(jì)增速將有所回落，但仍可保持正增長。2014年，由于發(fā)達(dá)國家經(jīng)濟(jì)增長仍低于潛在水平，而新興市場國家經(jīng)濟(jì)增長減速，預(yù)計全球通脹形勢仍將保持穩(wěn)定。
市場預(yù)期轉(zhuǎn)好。2013年以來，我國通脹壓力持續(xù)緩解，價格總水平（CPI）處于調(diào)控目標(biāo)3.5%以內(nèi)，這為我國繼續(xù)實施積極的財政政策和穩(wěn)健的貨幣政策提供了有利條件。二季度以來中央進(jìn)一步明確了經(jīng)濟(jì)增長的上限、下限和底線，出臺了一系列支持政策，對穩(wěn)定市場預(yù)期產(chǎn)生了積極作用，促進(jìn)市場主體投資意愿的回升，這一趨勢有望延續(xù)，并有助于繼續(xù)改善市場預(yù)期。通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，目前企業(yè)家信心普遍回升，投資意愿上升，采購活動加快。
二、中觀產(chǎn)業(yè)角度
殼寡糖具有多種生理功能：激活免疫，增強(qiáng)吞噬細(xì)胞能力3-5倍；提高有益脂蛋白數(shù)量，降低血脂；改善胰島素受體敏感性，明顯減低空腹血糖；保護(hù)正常肝細(xì)胞的分泌、代謝和排泄功能，增強(qiáng)肝細(xì)胞的生物轉(zhuǎn)換機(jī)能，直接抑制肝癌細(xì)胞及腹水腫瘤細(xì)胞的生長；促進(jìn)雙歧桿菌的增殖，抑制腸道有害菌的生長。
殼寡糖是甲殼素、殼聚糖系列產(chǎn)品的高級產(chǎn)品，具備水溶性好、生物活性高、功能作用大、應(yīng)用領(lǐng)域廣、易被人體吸收等突出特點(diǎn)，在國外素有人體第六大生命要素、軟黃金之美譽(yù)，在醫(yī)藥、功能性食品、日化、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域應(yīng)用廣泛。殼寡糖作為新世紀(jì)前瞻性生物技術(shù)產(chǎn)品，具備廣泛的應(yīng)用前景。
三、微觀企業(yè)角度
體制機(jī)制改革有望激發(fā)經(jīng)濟(jì)增長活力。2013年以來已經(jīng)推出簡化和下放行政審批權(quán)等多項改革措施，十八屆三中全會的召開勢必加快推進(jìn)體制機(jī)制改革，有利于進(jìn)一步轉(zhuǎn)變政府職能，促進(jìn)非公經(jīng)濟(jì)發(fā)展，提高資源配置效率。在調(diào)研中了解到，目前企業(yè)家對改革均寄予厚望，不少企業(yè)愿意借改革先行先試政策，創(chuàng)新企業(yè)投資和管理方式，挖掘自身增長潛力，將對經(jīng)濟(jì)增長和結(jié)構(gòu)調(diào)整發(fā)揮重要推動作用。另一方面，國內(nèi)有利條件增多。金融利好有利于促進(jìn)貿(mào)易的發(fā)展。深圳前海和上海自貿(mào)區(qū)探索的跨境金融交易和資本流動管制，不僅是在資金跨境方面簡化了跨境人民幣業(yè)務(wù)流程，和貿(mào)易相關(guān)的資金流轉(zhuǎn)也將加速，尤其是上海自貿(mào)區(qū)以推進(jìn)貿(mào)易企業(yè)結(jié)售匯便利化、放松外匯管制、通過貿(mào)易流帶動資金流構(gòu)建在岸金融中心的思路，將對我國外貿(mào)開展有質(zhì)的提升。
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